-
陳培澤攻玉山房 玉雕石雕木雕漆器
陳培澤從一位玉雕工匠，走向石雕工藝的鑽研，經數十載經營，不但成立《攻玉山房》工作室，也拓展到木雕和漆器。他的刀法天然俐落，風格瀟灑又細膩。2023/11/03 21:08 -
有片／刀之呼吸！池袋驚現揮刀男 朝警方大喊：擊斃我
日本東京池袋車站24日清晨，有一名43歲男子在街頭揮舞菜刀，遭警方以現行犯逮捕，依違反《槍刀法》送辦。從網路上瘋傳的影片，可以看到他擺出宛如「功夫」的架式，在對警方揮舞菜刀時，還不斷吶喊「拜託你們！開槍射我」。2023/08/25 14:47 -
台東成功殺魚達人 72歲三分鐘處理一條鬼頭刀
台東成功漁港全年盛產鬼頭刀，有位72歲阿嬤黃貴米，40多年來一直在漁港內幫漁販和遊客處理魚貨，刀法乾淨俐落一氣呵成，平均三分鐘可以處理一條鬼頭刀，，所以不少人都戲稱她為「殺鬼高手」。2023/05/09 18:20 -
吃到飽UP！日師傅操刀法式甜點、牛排+烤鴨爽吃
吃到飽新菜色又來了!有餐廳這回找來日本金牌師傅，推出12款法式甜點，吸引甜食控，還有飯店把吃到飽菜色升級，包含美國帶骨牛小排、包片皮鴨等，下午茶也能吃到，或是搬出羊肋排、烤英式牛排，業績也都提升。2023/04/22 18:10 -
錯了20年！主廚曝高麗菜「正確切法」 口感秒變網震驚
許多人愛吃高麗菜，不過怎麼切也是一門學問！近日一名主廚在網路分享「如何正確切高麗菜」，並不是大家一般常見的對半切，同時主廚強調使用「正確切法」烹煮，熟度、口感都會大大提升，結果影片曝光後讓網友看了超震驚，直呼「切錯20年」。2022/06/24 18:42 -
蔡淑臻自願扎針驚吐「血都是真的」 克服心魔惹哭78萬人
蔡淑臻、朱軒洋主演的醫療喜劇《村裡來了個暴走女外科》開播好評不斷，上週六（14日）播出第三、四集，除了收視再創新高，劇情也藏洋蔥，惹哭超過78萬人。蔡淑臻飾演的小劉醫師原先堅持不開刀，終於克服心魔展現專業刀法，動人演技讓觀眾狂拿衛生紙直呼「這一段好好哭！」本週還有一大彩蛋是擁有百萬粉絲的白痴公主特別客串一角，身為粉絲之一的導演賴孟傑表示想給觀眾驚喜，網友開心地說：「導演成功了，看到痴痴真的驚訝！」2022/05/16 12:29 -
「灑鹽哥」牛排館一餐141萬 老饕轟難吃：根本搶錢
以嫻熟俐落的刀法、及誇張撒鹽手勢爆紅的「灑鹽哥」努斯雷特‧格切（Nusret Gökçe），日前在英國倫敦開了牛排館（Nusr-Et Steak House），吸引一名英國網友特地前往用餐，卻發現餐點並無特別過人之處，還要價驚人，一餐下來竟高達台幣141萬！2021/10/22 17:12 -
否認背後捅刀法國 澳總理稱曾提可能取消潛艦交易
澳洲總理莫里森（Scott Morrison）今天表示，他6月和法國總統會面時曾經提到，澳洲可能會取消與法國公司的巨額潛艦交易，否認法國批評澳洲沒有事前警告。2021/09/17 18:00 -
狂醫跳島看診、捐半薪30年近億 患者曝看診超暖心經驗
高雄義大醫院院長杜元坤被稱為「紅包醫師」，行醫30多年固定捐出半薪累積近億元，不僅創立國際認證的「杜式刀法」，專開別人不敢開的刀，還帶著下屬到澎湖「跳島」看診，去年也獲得醫療奉獻獎。而曾經接受他治療的病患也在社群網站上發文，稱讚杜醫師不僅醫術好，看診的態度讓他非常感動。2020/01/20 18:56 -
光華夜市老店屹立！ 豬心冬粉、肉骨茶飄香
高雄光華觀光夜市，不同一般夜市擺攤，大部分都是店面商家，但這一開就是十年起跳，聚集了許多平價美食，是在地高雄人心中的平價美食天堂，其中40年老店的豬心冬粉，用獨特刀法，切出超薄豬心，吃起來爽口又沒腥味，是在地人氣王，除了在地口味，也有業者特地到馬來西亞拜師學藝，把正宗肉骨茶，帶回高雄，讓光華夜市的口味更豐富。2019/11/15 19:18 -
送錢又挑困難手術 「紅包」醫師也是瘋子
高雄有一位院長級醫師，獲得今年醫療奉獻獎肯定，不過他的外號卻被稱為瘋子醫師或是紅包醫師，原來他專開別人不敢開的刀，還發明三十幾種手術技法，是國際認證的「杜氏刀法」，另外他還專門送「紅包」給窮困病患買營養品，累積捐款近億元，現在他更帶領底下幹部到澎湖看診，並跑遍全世界傳授他的刀法，他是義大醫院的院長杜元坤。2019/10/18 08:26 -
詠春也有冷兵器 八斬刀與六點半棍
大多數人的印象裡，詠春應該屬於拳腳武術，事實上，詠春也有刀和棍，刀法稱為「八斬刀」；棍法叫做「六點半棍」，想要把刀、棍，用到得心應手，需要借助扎實熟練的拳法當基礎。2019/04/25 22:07 -
堅持祖傳好手藝！ 日鰻魚名店飄香百年
日本東京的野田岩餐廳，傳承五代有200年歷史，掌門的老師傅金本兼次郎，對於鰻魚料理相當堅持，刀法更是細膩講究，入口即化的魚肉，搭配爽口的和風小菜，讓百年好味道繼續傳承下去。2018/07/16 17:03 -
罕見生菜組成百寶盒 視覺、口感雙重饗宴
日本人愛吃沙拉，為了讓生菜蔬食能吃出更多變化，有業者專門使用罕見獨特的食材，或是在料理刀法上有所堅持，讓蔬菜保持原有風味，讓生菜沙拉吃起來更美味。2018/03/14 17:06 -
肉脂與直火的戰舞 澳洲和牛燒烤噴香
金亮銅色烤爐裡的備長炭燒得燙熱，放在網架上粉色彈潤的的生牛舌開始變色滴油噴香，燒肉管家翻夾用簑衣刀法而成鏤空彈簧狀的牛舌，橘紅色的火焰順勢抓爬食材向上竄燒，我眼前煙霧瀰漫、油脂燃燒時的滋滋聲鑽進耳裡、嗅覺已被焦甜肉香給占領。2017/10/28 11:00 -
小小生魚片師傅！年僅「15歲」刀法純熟
新北市一名生魚片師傅，因為刀法純熟，切出來的生魚片厚實，每天店裡的生意都很好，但其實這個小老闆，年僅15歲，是個國三生，跟著教育部的社區牽手計畫，早上就在自家的生魚片店，幫忙切魚開店，下午再去上課，下了課又回來顧店，小小年紀，月營收就將近百萬。2016/12/29 17:37 -
號稱刀法比醫生精準 機器人動白內障手術
年紀一到，很容易罹患白內障，不過進行白內障治療手術，可能因為失誤而產生併發症，英國一間公司研發出一款小型機器人，上頭的機械手臂可以利用直徑只有1.8毫米的夾子，搭配醫師在遠端遙控，用觸覺操縱桿來幫你開刀，號稱比醫師親自動手，更穩定精準。2016/11/30 22:20 -
「萬物斬」武士刀達人 160公里速球瞬間斬半
日本有一位武士刀達人不但出刀俐落，更挑戰斬斷各式各樣的物品，包括橘子、BB彈等，甚至是時速160公里的棒球，他也能瞬間拔刀斬斷。2015/10/15 12:27 -
山寨海鮮！比目魚冒充扁鱈 西堤賣假魴魚
海鮮很多人愛吃，但要小心吃到山寨品！市面上有業者，以大陸進口冷凍的比目魚，利用斜切刀法，假冒扁鱈賣，價格差了3倍多！另外市面上，許多餐飲業者，約定俗成，將鯰魚翻做魴魚，西提牛排被踢爆，賣的魴魚其實是越南鯰魚，業者急換菜單，不寫魚種，統一稱作「魚排」，但英文菜名漏餡，「Panagasius」翻成中文其實就是鯰魚2015/02/01 22:11 -
「舌尖」揭密本幫菜 極致刀工如武俠片！
精湛刀工，可以說是中式料理的核心，大陸央視備受矚目的美食紀錄片，《舌尖上的中國》，最新一集就拍攝了上海本幫菜的刀工傳承，當地廚師展現整魚去骨，三套鴨等俐落的刀法，讓大陸饕客感嘆，說這幾乎比看功夫電影還要精采。2014/04/26 15:04 -
18秒肢解一隻雞！ 亞洲快手秀廚藝
肢解一隻雞，只要18秒的時間，您相信嗎？有「亞洲快手」稱號的華裔名廚甄文達，以刀法俐落聞名，不僅可以把甜椒切得又薄又細，肢解一隻雞，竟然只要18秒就夠了，今天他來台秀廚藝，快速的節奏果真令人讚嘆！2014/03/22 18:48 -
展刀工！豆腐細如髮絲 似菊花瓣飄逸
300多年的名菜「文思豆腐」，就是以豆腐得切得絲如髮絲聞名，現在有飯店集團為了讓旗下廚師良性競爭，特別舉辦刀工大賽，除了指定要用不同刀法，切出豆腐絲和豆腐菊花，更開放創意賽，讓師父們用果雕來做變化。2013/10/16 23:22 -
放1天更好吃 提升鱸魚沙西米甜味
一般認為，生魚片一定要趁新鮮吃，不過日本漁民卻說，鱸魚生魚片放1天，蛋白質變成氨基酸，會讓魚肉更鮮甜，不過處理鱸魚的刀法也要注意，一定要從頭尾下刀，才能保持鮮味。2013/08/15 21:50 -
「快刀」美達人切西瓜 21秒去皮切塊
美國有一位切西瓜達人挑戰20秒切完一顆西瓜，看到他刀法俐落，像是在切鳳梨一樣，把一顆西瓜切成一塊塊，最後他是花了21秒切好西瓜，儘管比預期多花1秒，但熟練的切西瓜技巧還是令人嘆為觀止。2013/05/24 16:25 -
吃西瓜不削皮！縱橫斜刀法 網友狂傳
夏天吃西瓜季節即將來臨，台中市一名退休老師，在網路上分享聰明切西瓜法，有別於傳統切片的方式，聰明切法就是把對半切的西瓜，從同一個切口，按不同角度把果肉斜切，如此一來，西瓜皮就成了現成碗公，西瓜汁也不會流得到處都是，就算吃不完，只要封上保鮮膜，就能冰到冰箱裡，這個教學影片一上傳，立刻有超過5000名網友分享。2013/04/24 19:26
廣告
