傳統料理 結果共37筆

由茱麗葉畢諾許（Juliette Binoche）及坎城影帝班諾馬吉梅（Benoît Magimel）合演的新片《火上鍋》昨在台上映，旅台法籍男星法比歐看完讚不絕口，大推「絕對必看」。法比歐不僅對主演的兩大巨星精采演出表示佩服，片中的招牌佳餚「火上鍋」（Pot-au-feu）更讓他看得垂涎三尺，飢腸轆轆地表示：「想家了！」

薩爾瓦多埃斯波西托（Salvatore Esposito）在美味犯罪喜劇片《歡迎光臨黑手黨餐廳》（An Italian Gourmet Crime Story）飾演面惡心善黑手黨成員，為演出特地跟米其林星級主廚克莉絲蒂娜鮑爾曼（Cristina Bowerman）學習拿坡里傳統料理「馬鈴薯義大利麵」（Neapolitan-style pasta and potatoes），每一口滿滿的家鄉味，讓他拍片特別有沉浸感。

年末盛會新北歡樂耶誕城熱鬧登場，帶動周邊商機，餐飲業者紛紛推出各款餐點吸客，如喜歡和朋友聚會小酌，就別錯過「布娜飛比利時啤酒餐廳」，餐廳位置靠近新北耶誕城主場，距離板橋捷運站步行7分鐘就能抵達，非常適合和耶誕城的行程排在一塊，店內除了有招牌現桿手工窯烤披薩、燉飯與拼盤，還有提供200多款比利時啤酒啤酒跟獨家的Fruli草莓生啤酒，讓大家小酌怡情。

過年時，家家戶戶都會準備豐盛的年菜，那你知道在義大利，過新年要吃的傳統料理是什麼嗎?是一種混合了果乾的義大利麵包，一顆麵包要耗時兩天製作；另外，也要帶您了解筆電和薩克斯風的幕後製作，TVBS與Discovery頻道獨家合作，帶您一探究竟。

支持台灣鳳梨農，台鐵推出鳳梨炒木耳配菜！6日開始，只要民眾到台鐵花蓮車站購買80元以上的便當，就可以吃到鳳梨限定配菜，一天供應五百個，靈感來自客家的傳統料理，甜鹹滋味讓民眾印象深刻，台鐵表示，未來其他車站也會陸續推出鳳梨配菜。

有北非花園之稱的摩洛哥，美食也很有特色，除了一般人比較熟悉的「塔吉鍋」當地還有一道傳統料理「塔吉亞」，作法是將香料肉塊通通放進陶甕中，燉烤6小時，煮處來的肉，不只特別軟嫩，連骨隨都能拿來吃。

全台最年長的86歲網紅「快樂嬤」，平時在YouTube教大家做傳統料理，她的笑臉和可愛逗趣的回應，感染了眾多網友，人氣爆棚。快樂嬤的孫女昨(24日)公布阿嬤過世的消息，「在1個風雨交加的夜，她真真實實的離開了我們，再也不會回來」，讓人看了也不禁潸然淚下。

年貨大街開賣，今年攤販將傳統零嘴翻新，蓮子菓、王子麵花生，還有鹿肉乾，都是新品，此外零食大廠也搶攻年貨市場，推出春聯模樣的超大包裝，或是將巧克力混搭進炸雞、比薩等等傳統料理，搶攻年節商機！

美國紐約有間中式餐廳專門販售特色華人料理，每周都有不同新菜色，像是有中藥製成的料理或是以紅色吉祥色為主的食材， 不走傳統大排場路線，而是走精緻小巧風格，要把中式菜的美味介紹給外國人。

日本這幾年掀起新感覺料理的熱潮！包括使用過去不曾使用的食材，或是過去不曾用過的味覺搭配，來為傳統料理增添新風味。像是用醬汁調味的日式炒麵，最近就出現用上大量香菜和甜椒，做出西班牙風口味，加上整尾沙丁魚，組合出奇妙的味覺饗宴。

下週即將登場的平昌冬奧，將會在平昌、旌善以及江陵三地展開，為了做好全方位的外交，這3座城市推出30道創意新穎的江原道韓食，在原有的傳統料理中添加新元素，就是要讓來到江原道的國內外遊客連舌尖都留下難忘回憶。

做餐飲業常常要比創意，日本幾家派專賣店就研發了新菜單，像是把馬賽魚湯與派結合，讓派變成一道湯料理，或是把英國傳統料理的蘇格蘭蛋包在派皮裡，讓派的吃法更多元。

日本人因比其他多數國家的人民更加長壽、健康而聞名。為什麼呢？其箇中奧秘可能就出自於「和食」，即日本傳統料理，長久以來被認定是日本人如此健康的原因。

菲律賓有一道傳統料理叫手抓飯，是把食物放到大片香蕉葉子上，大家肩並肩，用手抓飯吃，裡面不僅有雞肉串料理，還有螃蟹蝦子等海鮮，非常美味。

泡菜是大韓民族引以為傲並舉世聞名的傳統料理，但據韓媒報導，南韓身為「泡菜宗主國」的地位已經動搖。2016年，南韓自中國進口泡菜就達1億1324萬美元，但出口泡菜只剩7890萬美元。

西門町向來是許多港澳客群聚的地點，不少港澳餐廳業者也看準這項商機選在西門町開業，先用「快閃」的方式租下短期店鋪，試水溫調整方向之後，再去選定周邊七公里內的地址正式開業，另外也有很多茶餐廳進駐西門，透過平價具有台味的港式傳統料理，吸引不少港澳客前來。

葡萄牙傳統料理已有600年歷史，在陽光下享受大海滋味，更是老饕的最愛。在里斯本，有位名廚親自出海捕撈新鮮章魚，用新穎前衛的手法，重新解購正宗葡萄牙味道。他的餐廳在2014年，贏得米其林二星，更是里斯本第一家，榮獲此等殊榮的餐廳。

私廚是這幾年方興未艾的飲食潮流，它經常標榜的是廚師回歸料理的初心，讓食客獲得有如回到家，與料理人近身接觸交流的體驗，而現在在瑞士，私廚這種因為網路而蓬勃發展的共享經濟出現了新模式，那就是號召親朋好友前往深山農村，在食材的產地親近自然並且大啖傳統料理。

台視、TVBS《唯一繼承者》首播在澳門揭開序幕，引起觀眾討論澳門美食，前天劇組不惜成本又遠赴韓國濟州島拍攝取景，恰巧昨天(10/21)是宋芸樺23歲生日，張睿家、楊晴特別準備海帶芽湯以韓國慶生的習俗為她慶生，當場要她一口氣喝光，宋芸樺直囔囔：「這也太大碗了吧!」但一得知這碗韓國傳統料理代表健康、長壽等祝福，演員們爭相想把宋芸樺手上那碗湯搶來喝，場面一度混亂，笑翻大家。張睿家趁亂之際送上性感馬甲內衣，要她記得｢練出馬甲線｣的承諾，開她玩笑說：「穿馬甲會比練馬甲線快。」沒想到宋芸樺大方拿起性感馬甲在胸前比劃一點都不害羞，大聲說：｢我本來就想買馬甲了，感覺可以把胃勒起來幫助我減肥，所以今天收到還蠻開心的！

台南美食又登上國際版面了，CNN網站最近有一篇報導，就選出19道台南的美食，包括知名的大家熟知的擔仔麵、蝦捲跟棺材板，還有豆花冰品等，內容還提到許多傳統料理，都出自台灣最古老的城市台南，有人看了覺得很認同，也有人認為台南美食有上百種，還有很多沒有提到

日本「樂天旅遊網」，最近舉辦北海道美食票選，拿下第一名的是當地傳統料理「成吉思汗烤肉」，這家連鎖店主要吃羊肉，由於吃起來沒有羊騷味，得到最高票，榮登日本人心目中，最美味的北海道美食

夏天到了，有五星級飯店把傳統料理生菜蝦鬆，用當季產的清脆水梨，代替原本使用的荸薺，搭配Q彈的草蝦、大火快炒後，搭配酥脆的老油條，包進美生菜裡一起吃，除了蝦鬆原有的清爽口感，還多了水梨的果香味，成了夏天最受歡迎的料理。

英國傳統料理牧羊人派，原本是用料理剩餘的材料配上牛羊碎肉，用馬鈴薯泥包覆，吃法豪邁，但有主廚改變了這個傳統，他把牧羊人派精緻化，不但加入匈牙利紅椒等數種香料調味，更花時間烘烤油酥皮，將派改成一層油酥皮、一層馬鈴薯、一層內餡，做工繁複，層層疊疊，也讓這派，吃來更有層次。

日本的傳統料理「和食」，已經被聯合國列入世界文化遺產，日本師法南韓，也打算大力推廣和食料理，京都不少學校，這兩年開始推行「和食教育」，希望讓小朋友儘早接觸和食文化，讓這個傳統料理，得以傳承下去。

電影「總舖師」盡現台灣傳統料理，將台灣特有的辦桌現象根本土文化拍得熱鬧滾滾，也讓許多人對傳統的辦桌重拾興趣，好奇電影中各種古早味料理的做法，這在電影上映之初就曾引發熱烈討論，但其實除了搞笑以及大走本土路線之外，電影真正想傳達的，是更深一層的意涵，那就是透過總舖師這個行業，讓大家看到台灣傳統濃濃的人情味，並且感嘆，美好傳統是否已經走味了？