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少請2廚師！「智能炒菜機」迎戰缺工潮 月省9萬
餐飲業缺工嚴重，有業者從大陸引進智能炒菜機，將青菜、肉片、火鍋料等並調好味，送進像太空艙的機器裡，加熱兩至五分鐘後直接上桌。其實這台機器全靠電力，每鍋平均用電為0.8元，預估夏季電費約3萬多，不過業者透露，靠機器少請2名廚師，能省12萬支出。2024/05/07 19:44 -
降膽固醇又殺菌！大蒜抗癌好處多 阿基師授1招自動剝皮
台灣人炒菜、做涼拌菜時，蒜頭絕對是必備辛香料，不過剝蒜較費時，一名主婦特別上臉書「家常菜」社團發文求助，說每次都為了剝蒜頭皮傷透腦筋，「請問各位高手都是怎麼剝蒜頭的？」引出許多內行網友提供獨家剝蒜神招，還發現剝蒜真的是很多人的困擾，連名廚阿基師也在節目中傳授剝蒜小撇步，不用刀、不用手，蒜皮自動脫光光。2024/04/18 10:37 -
用炒菜鍋烘咖啡豆 遭鄰通報「有毒氣外洩」
新北市有民眾在家烘咖啡豆，卻突然來了大批消防人員，原來他使用炒鍋在烘豆子，因為氣味太重了，被鄰居以為是化學氣體外洩，趕緊報案，幸好只是烏龍一場，實際詢問專業的店家，烘豆必須要具備多項器材，才能避免濃郁的氣味，影響其他人。2024/02/05 18:32 -
做1頓飯=抽2包菸！「爆香」罹肺癌機率增 3烹調方式超NG
過去30年，女性成人吸菸率持平，但女性肺癌患者卻增加4倍，每天有7.6名女性死於肺癌。醫師表示，廚房油煙是常被忽略的隱形殺手。常接觸油煙的人要怎麼做才能避免身體傷害？用氣炸鍋要開抽油煙機嗎？無毒教母、林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈提醒，下廚不只要記得開抽油煙機，烹調時也盡量不要「爆香」，以免對身體造成危害。2024/01/22 22:25 -
上海女運將後車廂「明火炒菜」 網友傻眼：不怕油箱爆炸？
中國上海近日出現離譜畫面，只見有名計程車女司機直接在後車廂內「開伙」、甚至生起明火炒菜，網友見狀拍下影片，畫面在社群上曝光後引起討論和瘋傳，傻眼的網友紛紛表示震驚與擔憂，直呼「太危險了！」。2024/01/16 12:38 -
稻田裡有飛碟！外星人漂浮空中 遊客驚喜
台東關山舉行稻草裝置藝術展，其中最受矚目的「飄浮」除了稻稈稻草外，也使用回收的啤酒罐.炒菜鍋，完成作品，超過80公斤的飛碟，添加進力學概念，達到漂浮效果；而花蓮富里，這回稻草藝術季，以「鳥類」為主軸，超過20幾隻的鳥，在波斯菊花海中展出。2024/01/12 19:16 -
隱藏版菜單？鐵板燒豆芽菜驚見「七星菸屁股」 照片曝全網喊噁
超噁！近日，有網友在臉書社團發文抱怨，到台北市東區某家鐵板燒點了一份餐點，沒想到一打開竟然發現裡面藏有一根「菸蒂」，讓她傻眼表示「炒菜的主廚可以完全沒有看到」，貼文PO出後，引起網友的熱烈討論。2023/11/21 15:43 -
別把癌當痣、斑！陪閨蜜看診反被揪出皮膚癌 醫曝5症狀辨識
54歲婦人陪閨蜜到皮膚科看老人斑，醫師反而對婦人臉上的「痣」感興趣。雖然她解釋這些痣有的長很多年了，有的是炒菜被油濺起燙傷，醫師執意要她切片檢查，結果竟是皮膚癌！2023/11/13 11:45 -
不抽菸也會得！「肺癌登新癌王」年奪9千命 7症狀易被忽視
國民健康署今（10）日公布2021年癌症登記報告，新發生癌症人數為12萬1762人，較前一年減少217人，年齡中位數是64歲，平均每4分19秒就有1人罹癌。10大癌症排行榜，連續15年高居首位的大腸癌，被肺癌擠下，每年超過9000人死於肺癌。國健署提醒，肺癌初期通常徵兆不明顯，有7個症狀其實是肺部在求救，若及早發現就能把握黃金治療時期搶命。2023/11/10 13:29 -
重陽節「6大禁忌」快看！ 行房、炒菜通通不適合
今年農曆9月9日重陽節是國曆10月23日，也就是後天。清水孟國際塔羅小孟老師今（21）日指出，九九代表長壽，古時除了祭天祭祖外，也稱為敬老節，而這樣的日子裡，實際上有些禁忌要注意，小孟老師也彙整出6大禁忌，供民眾參考。2023/10/21 23:41 -
廚房不只油煙傷身！瓦斯爐恐誘發氣喘、排碳量大 美國紐約州禁用
許多人在使用瓦斯爐的時候，可能覺得時間短、又沒什麼油煙，因此乾脆不開抽油煙機，不過國外已經有研究發現，除了炒菜油煙是室內主要空汙來源外，其實使用瓦斯爐時，也會釋放懸浮顆粒和揮發性有機化合物，可能刺激氣管、甚至誘發氣喘症狀。有醫師建議，打開瓦斯爐前，最好先把抽油煙機打開，並且維持室內通風，才能降低潛藏的健康風險。2023/10/18 22:46 -
蔥易枯萎怎解？她推「3撇步保存神招」一轉就灑超方便
「蔥」是許多家庭主婦炒菜時的必備配料之一，不過蔥容易因為保存不當而枯萎。有一名時常在粉專分享與孩子日常大小事的媽媽貼文「保存蔥的撇步」，也就是將蔥洗淨後擦乾切成蔥花、接下來再裝進寶特瓶拿去冷凍。這樣不僅煮飯時相當方便灑在菜上，蔥還能夠不因擠壓而黏在一起。2023/09/14 23:03 -
生魚片也上榜！饕客推薦熱炒店「必點」料理TOP10
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤三個月內「熱炒」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的熱炒菜色排行。2023/08/09 11:53 -
熱炒「哪道菜最盤」？網一面倒點名這魔王：200以下都難吃
北科大資財系學生們因在暑期營隊結束後至熱炒店用餐，結果引發了「白飯之亂」，在網路上掀起熱烈討論。對此，就有網友好奇地發問，台灣經濟實惠的熱炒店隨處可見，也有不少店家會免費提供白飯，但究竟在眾多菜色之中「哪一道最盤」呢？貼文曝光後，立刻吸引大批人士留言討論。2023/07/11 21:35 -
抽血抽出「半管油」 醫勸世這指數破千恐引胰臟炎
抽血時管子內看似裝滿紅色的血，其實可能暗藏滿滿油脂，ICU醫師陳志金就分享，當三酸甘油酯過高時，只要將抽出來的血靜置幾小時，就會看見「血油分離」現象。從照片中可見，患者抽出來的血中，厚厚一層黃色油脂浮在血液上方，看上去宛如「結凍豬油」般，驚人畫面吸引逾萬人點讚，紛紛嚇得直呼「炒菜不用買油了」。2023/07/08 11:47 -
冰箱隔板碎裂 鐵鏟炒「咖哩玻璃」善後民眾：很扯
有民眾娘家的冰箱隔板突然碎裂，強化玻璃全掉在冰箱裡，一碗咖哩也因此打翻，民眾為了善後，拿鐵鍋鏟處理，畫面看起來像在炒菜，但民眾說好險不是，開冰箱拿東西的時候碎裂，不然就會割傷手，對此業者說可能隔板曾經敲撞到，或是放了太熱或太重物品，才可能會碎裂。2023/05/19 16:13 -
影音／郭雪芙煮菜躲超遠「聲控」鳳小岳 他邊扛水邊炒菜秀神力
2023/04/28 10:45 -
影音／郭雪芙煮菜躲超遠「聲控」鳳小岳 他邊扛水邊炒菜秀神力
2023/04/25 15:09 -
「氣炸鍋、電鍋」恐傷肺 蘇一峰：臭氧消毒最危險
多數人都知道，開火炒菜產生的油煙對身體有害，不過，可別以為沒開火的家電就沒風險，有研究指出，氣炸鍋比油鍋煎食物，所產生的油煙還高，在加熱過程，可能有空氣污染微粒，另外，主打「臭氧消毒」的家電，醫師提醒，可能也會成為室內空氣污染的來源，引發呼吸道發炎甚至氣喘。2023/03/18 18:44 -
炒青菜「放糖」更有味？料理調味3原則 這類人別亂試
許多人炒菜時喜歡加味精、辛香料，讓料理更有味道，不過有名婦人竟喜歡「放糖」，即便有加鹽調味或可用蒜頭爆香，還是覺得「不放糖沒有味道」，因此每道菜都會放糖。這堪比「螞蟻人」的料理方式連營養師呂孟凡聽了也傻眼，她就分享料理調味3原則，讓大家可以吃得均衡更健康。2023/03/16 05:45 -
陸機器人餐廳 按3鍵可煮八大菜系、2000道菜
大陸湖北一家標榜機器人餐廳，裏頭靠五台炒菜機器人，號稱按三個按鍵，就可以煮出八大菜系，2000道菜，省去人事成本，主攻上班族群。2023/03/11 12:02 -
當心炒菜油煙！醫點肺癌6大高危族群 5症狀恐是晚期
一名65歲林太太，半年多來飽受乾咳困擾，原以為是過敏而未積極就醫檢查，直到某次陪同先生至醫院看病，在醫師建議下做了低劑量電腦斷層，竟發現了一個約3公分的腫瘤，確診為肺腺癌。 一名65歲林太太，半年多來飽受乾咳困擾，原以為是過敏而未積極就醫檢查，直到某次陪同先生至醫院看病，在醫師建議下做了低劑量電腦斷層，竟發現了一個約3公分的腫瘤，確診為肺腺癌。2023/02/27 11:08 -
百元無限嗑！東石「烤蚵吃到飽」肥美飽滿 隱藏版熱炒內行才知
大家最愛的烤蚵吃到飽又來啦！隱身嘉義東石的海鮮餐廳，地點可說是相當隱密。店家主打200元就能享受產地現撈的烤蚵無限吃！雖然目前並非產季，但蚵仔依然肥美又飽滿！店內也有多達40道以上的熱炒菜色，餐點通通相當平價，假日趕緊衝一波吃爆啦。2023/02/19 15:51 -
吃味精超傷身？醫推「7食物」獲得天然鮮味 炒菜就用它
許多人炒菜總會加一些味精提味，但醫師提醒，麩胺酸在中樞神經屬於刺激劑，雖然安全，但還是建議從天然的食物，如肉類與家禽（尤其熟成過）、海鮮、魚肉蛋白、奶製品（尤其發酵過的乳酪）、雞蛋、豆類等獲得鮮味較好，「天然總比合成來的好」。2023/02/17 15:24 -
不沾鍋塗層恐致癌！營養師推「4款鍋」 斬斷毒素來源
不沾鍋雖然方便清潔，卻很容易刮傷不沾塗層，一旦失去不沾效果，就沒有使用它的意義，還可能有致癌疑慮產生。營養師推薦4款常見的鍋具，不僅都沒有塗層，還保養方便，好好養鍋與使用還能使料理的層次更加豐富。2023/02/08 18:05
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