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松露鮑魚PK梅干扣肉！盤點全台飯店粽禮 早鳥再享85折
端午節將至，各大飯店與餐廳紛紛推出創意粽子禮盒搶攻商機。台北新板希爾頓酒店推出葷素綜合的「希瑞龍年御品粽香禮盒」，JR東日本大飯店台北則祭出松露鮑魚臘味粽和變臉煙燻鴨肉粽，林口亞昕福朋喜來登酒店推出兩款精緻端午粽禮「聚味裹蒸粽」，部分飯店還推出早鳥優惠，最低85折優惠，《TVBS新聞網》為您整理優惠懶人包。2024/05/05 12:56 -
黑心橫行！大陸劣質豬脖子肉做梅干扣肉 豬肉變驢肉恐致癌
大陸黑心食品事件層出不窮，陸媒踢爆，大陸很流行的冷凍食品，其中有一道梅干扣肉，竟有工廠是用劣質的豬脖子肉，混充五花肉製作而成，連加工廠的老闆都親口說不吃。另外還有黑心工廠用添加物，把豬肉的顏色弄得跟驢肉一樣，吃多恐有致癌風險。2024/03/16 11:32 -
客家料理怎麼吃才專業？老饕力薦「4道菜」必點：配白飯就很讚
客家人早期主要居住在山地、丘陵地區，路途遙遠加上勞動出汗多，就需要適當補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味料理。雖然現今的菜色，大多已經改良過，但客家菜仍是「白飯殺手」，於是有網友提問，客家菜怎麼點才專業，吸引許多老饕分享。2023/11/20 15:49 -
最貴梅干扣肉便當？賴清德屏東募款餐券每張1萬 競辦說話了
民進黨總統參選人，賴清德屏東競選總部，19日舉辦募款餐會，每張餐券1萬元還席開160桌，但有支持者到場才發現，吃的是梅干扣肉便當，相當傻眼，但總部說，過去幾屆總統募款餐會，也是同樣形式，除了符合募款精神，也都有事先告知。2023/10/20 20:41 -
1萬元民主便當？賴清德屏東募款餐會 民眾控只吃「梅干扣肉便當」
民進黨總統參選人賴清德的屏東競選總部昨（19）日晚間舉辦募款餐會，不過卻有現場民眾控訴1張餐券1萬元的便當主菜是梅干扣肉，形容這是「賴清德價值1萬塊的民主便當」。對此，爭取連任立委的鍾佳濱表示，募款餐會的目的是募款，並不是吃豪華大餐。2023/10/20 13:32 -
彭于晏也吃過！桃園「百年三合院」客家手路菜 地瓜飯免費吃到飽
愛吃客家菜的老饕注意啦！食尚小編發現桃園楊梅有間超低調、但評價超高的老字號客家菜「八方園百年三合院景觀客家餐廳」，Google評論近7000則，拿下4.8顆星高分，聽說是許多政商名流、藝人的私房口袋名單，連男神彭于晏也來過！內用不僅提供地瓜飯吃到飽，由70多歲老師傅掌廚的客家手路菜也相當厲害呢！快跟著《食尚玩家》部落客來一探究竟吧～2023/10/10 15:12 -
夫妻都罹大腸癌！常吃1道菜 專家曝3隱藏高油食物：少吃
一名婦女平日不菸不酒，某天因腹痛就醫，竟罹患大腸癌第2期。半年後，丈夫也得到大腸癌。經過醫師問診才發現，她非常愛吃一樣食物。對此，台大營養學博士吳映蓉認為，夫妻相繼罹癌，應該是相同飲食所致。她點名3款隱藏版高油食物，食用時要特別注意份量。2023/06/16 12:05 -
竹蒸籠柴燒古早味 福菜肉包炊煙飄香
南投水里一家古早味包子，用竹蒸籠燒柴火，在磚灶上炊蒸，不但炊蒸方式傳統，包子內餡也是古早味，是客家人常見的福菜。福菜加瘦肉攪拌，類似梅乾扣肉的滋味，老闆用包子做出媽媽的味道。2019/04/04 11:05 -
淡水夾娃娃機擺「陸豬肉品」 立即下架銷燬
台灣積極防堵非洲豬瘟疫病進入，但新北市淡水區卻有夾娃娃機，放置大陸的豬肉食品供民眾夾取，新北市非洲豬瘟災害應變中心會同動保處前往查緝，現場發現「梅干扣肉飯」、「家常豆腐飯」、「火鍋米飯」、「紅燒牛肉飯」、「羊肉湯火鍋」等5樣內含豬肉成分商品。當場要求業主下架商品並帶回銷毀。業者後續將面臨新台幣3萬至300萬元罰鍰。2019/01/20 23:35 -
快訊／淡水夾娃娃機擺「陸豬肉品」 最重恐罰300萬
台灣積極防堵非洲豬瘟疫病進入，但新北市淡水區卻有夾娃娃機，放置大陸的豬肉食品供民眾夾取，新北市非洲豬瘟災害應變中心會同動保處前往查緝，現場發現「梅干扣肉飯」、「家常豆腐飯」、「火鍋米飯」、「紅燒牛肉飯」、「羊肉湯火鍋」等5樣內含豬肉成分商品。當場要求業主下架商品並帶回銷毀。業者將面臨新台幣3萬元至300萬元罰鍰。2019/01/20 23:14 -
不顧非洲豬瘟疫情？ 夾娃娃機台竟放「大陸梅干扣肉飯」
在全台積極進行非洲豬瘟防疫工作，淡水竟有夾娃娃機業者將疫區中國大陸的豬肉食品放置供民眾夾取，新北市應變中心獲報前往取締，將開罰業者3萬元以上至300萬元以下罰鍰。2019/01/20 21:56 -
國慶商機熱！服務區票選「人氣夯食」搶客
國慶3天連假，人潮出籠，商機滿滿。像是超商積極補貨，總統府周邊門市，搭配國慶升旗，早餐備貨多1成。不只如此，看準出遊潮，國道休息站，也開心迎來錢潮，畢竟光是中秋連假一天全台14站休息區業績，就能衝上2千萬。公路總局也力推服務區美食，辦票選，選出六大美食，關西的梅干扣肉便當，新營的樂檸漢堡，通通榜上有名。2016/10/06 18:25 -
搶！關西服務區客家便當 月銷17000個
連假出遊絕對不能錯過國道美食，像是在台中清水服務區，不只遊客推薦，連中部民眾都會特地開車去買，加了蒜片和洋蔥的鹽酥雞、另外就是關西服務區的客家便當，cp值高、又以客家鹹豬肉和梅干扣肉最受網友推薦，平日可以賣600個，假日能衝上2千個。2016/04/04 19:15 -
熱騰騰！關西服務區賣便當 現做在地味
在國道上也可以吃到現點現做的便當！新竹的關西服務區，推出在地味道的便當，標榜食材道地，烹煮出客家滋味，像是最熱賣的梅干扣肉便當就是標準的客家味，而且最便宜的便當只要55元，也讓很多遊客特別下車買便當2015/02/28 14:49 -
【好吃一點訣】客家廚娘選日曬梅干菜 添扣肉風味
客家菜裡，一定要點的就屬梅干扣肉這一道，而位於苗栗銅鑼的這家餐廳，梅干扣肉的點餐率幾乎每桌都會來一份，吃過的客人都說，扣肉不油、梅干菜則少了市面上好鹹的刻板印象，老闆公開秘訣，原來光三層肉的處理，得經過燙、炸、滷、蒸4道程序，另外梅干菜絕對不選用以鹽巴醃製而成的，而是要曬乾後、進甕發酵的，拿來入菜才能幫扣肉加分。2014/02/13 11:15 -
【好吃一點訣】杭州味「梅干鴨燒」 製程16時骨肉分離
梅干扣肉幾乎人人都吃過，但你有吃過「梅干鴨燒」嗎？梅干鴨燒是杭州的道地口味，取一整隻大鴨腿，用8種特製香料醃漬8小時，再低溫油封6小時後，還得煎，再加入梅干熬煮，前後製作時間耗費16小時，才能讓鴨腿輕輕一撥，就骨肉分離、入口即化。2013/04/21 11:07 -
客家「飯篼」大競賽 「4炆4炒」變戲法，業者？
客委會即將舉辦客家便當比賽，不過可不是包上客家花布就叫客家便當，大部分的人對客家菜的印象，不外乎客家小炒、梅干扣肉等「又油又香」的重口味菜色，其實客家菜自成一菜系，以傳統「4炆4炒」為典型，發展出多樣菜色，現在也改走健康取向，像是蘿蔔乾、梅乾菜等醃漬蔬菜還是不能少，不過鹽也要少、油也要少。2012/12/18 20:53 -
客家「飯篼」大競賽 「4炆4炒」變戲法
客委會即將舉辦客家便當比賽，不過可不是包上客家花布就叫客家便當，大部分的人對客家菜的印象，不外乎客家小炒、梅干扣肉等「又油又香」的重口味菜色，其實客家菜自成一菜系，以傳統「4炆4炒」為典型，發展出多樣菜色，現在也改走健康取向，像是蘿蔔乾、梅乾菜等醃漬蔬菜還是不能少，不過鹽也要少、油也要少。2012/12/14 18:38 -
年賣200萬個！ 賣場便當殺「49元」搶市
台灣外食商機1年有2千億，油電雙漲後，外食也跟漲，量販店趁此推平價便當，主菜滷排骨或滷雞腿都49元，去年賣場推的便當賣59元，1年下來賣了200萬個，甚至培養出「熟客」，每天不到11點左右，就有人到賣場等便當；另一家賣場則靠口味取勝，梅干扣肉和照燒雞腿2種，這幾個月下來，也帶動業績成長2成。2012/10/24 12:45 -
4人份改成1人份 35元梅干飯低價抗漲
油電雙漲，民眾不但省荷包精打細算，消費意願也降低不少，苗栗有小吃店業者腦筋動得快，把原本賣160元，夠一家4口吃的梅干扣肉，改做成一人份，35元售價果然受到青睞，平價策略只要顧客多點幾碗，業者其實就賺原本一盤的利潤。2012/05/06 19:14 -
直擊廣東梅菜之鄉 年產量10萬噸
您喜歡吃梅干扣肉嗎，其實這道菜的精隨，除了豬肉之外，就是梅干菜了，收成的梅菜得醃漬2次，用鹽水醃漬30個鐘頭後，再曝曬30個鐘頭，曬乾的梅菜呈現土黃色，不論清炒、煲湯或夾餅都不錯。2012/05/03 22:22 -
「客家小炒」蓋在白飯上 古早飯夠味
愛吃客家菜的人，應該對「客家小炒」不陌生，但有吃過客家小炒口味的古早飯嗎？半肥半瘦的絞肉、切丁的魷魚、香菇和蝦米，再加上青蔥和韭菜花，炒到入味後，覆蓋在白飯上，下飯的程度，民眾說忍不住一碗接一碗，另外還有一道客家菜「梅干扣肉」，店家製作成類似「獅子頭」的丸子形狀，讓客家菜多了不一樣的吃法。2011/12/04 11:38 -
「金字塔」扣肉 家傳手藝首重刀法
傳統年菜梅干扣肉，現在有了不同的新樣貌。老師傅將五花肉經過油炸切片，再用細膩的刀工，將梅干扣肉變成一座小型金字塔，搭配特調的紹興酒醬汁之後，吃起來除了肉香，還有獨特酒香，這道家傳功夫菜，製作過程費時費工，老師傅的手藝，加上創意的手法，讓傳統梅干扣肉有了新賣點。2011/02/02 19:23 -
獅子頭燉雞湯 5豪華菜送獨居老人
要過年了，行動不便的獨居老人，孤伶伶地要怎麼過年？今天台北市長郝龍斌變身「愛心年菜快遞員」，送一大袋好幾公斤的愛心福袋，包括人參雞湯、梅干扣肉等豐富年菜，和給老人按摩的抓龍把手，寒冬送暖，通通送給獨居老人。2011/01/31 15:43 -
梅干扣肉飄香 婆媽搶當客家廚王
客家料理廚王爭霸賽今天登場，很多婆婆媽媽組團來參賽，端出一道道客家菜來征服評審的胃，這場比賽上午是非職業組，除了家庭主婦組團參賽以外，還有餐飲系學生也來一較高下，梅干扣肉、客家滷豬腳都是當紅菜色，評審說手藝不輸給餐廳大廚。2010/12/18 12:44
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