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大小番茄差在哪? 醫曝功效:維生素A是它「7倍」
吃水果有益健康,番茄的營養價值高,而大番茄和小番茄有不同的功效,芳療醫師吳易儒就指出,大番茄的熱量較低,而小番茄富含維生素A,有助於減緩皮膚老化。2024/04/16 11:51 -
護眼又降血糖!烹調櫛瓜避免3NG方式 吃到苦味恐中毒
櫛瓜無論是乾煎或焗烤都很好吃,在義式料理中是不可或缺的食材之一,櫛瓜營養豐富、熱量低,有助於排便,不過吃櫛瓜要特別注意哪些狀況?櫛瓜有毒嗎?吃櫛瓜要削皮嗎?櫛瓜能不能生吃?營養師特別說明,吃櫛瓜有5個好處,選對烹調方式可安心吃櫛瓜。2023/11/26 09:47 -
吃草莓好處多!驚人營養價值曝 還能抗癌、防失智
對於熱愛草莓的朋友來說,這項最新研究或許是一則令人振奮的好消息。辛辛那提大學的研究者發現,每日食用草莓可能有助於降低中年人群的失智症風險。這項研究成果於上月發表在《營養》期刊上,為我們提供了預防失智症的新思路。2023/11/13 22:22 -
葡萄柚水果之王!營養師曝「這樣吃」護心養眼 爽降血壓
10月是台灣盛產葡萄柚的季節,酸甜清爽的滋味,無論直接吃或是做成甜點、飲料都很適合。醫師指出,葡萄柚還對皮膚、身體、心臟保養、減肥都很有益處,卻容易與藥物產生交互作用,民眾在食用前一定要先諮詢醫師。2023/10/12 14:35 -
維生素C、E「恐加速腫瘤生長」?2類人不適合:惡化肺癌
抗氧化劑維生素C和E到底有助於預防癌症,還是會惡化癌症?最近一項研究顯示,維生素C和其他抗氧化劑,會刺激肺癌腫瘤的新血管形成,可能加速腫瘤生長和轉移。2023/09/26 12:11 -
渾身不對勁恐自律神經失調! 專家授4招、「這樣吃」找回年輕大腦
時常不明所以的頭痛、心悸、胸悶、腹瀉、失眠?渾身上下不對勁卻檢查不出原因?這很可能是自律神經失調!台大營養教育與傳播講師洪泰雄表示,透過冥想和運動等方式,可以訓練大腦前額葉,穩定情緒與自律神經失調,而吃對食物也能有益大腦,提升專注和注意力,並且保護大腦細胞。2023/05/21 21:30 -
「天然抗氧化劑」維生素E 足量攝取可降近5成心臟病風險
維生素E是人體最強大的脂溶性抗氧化劑,可增強免疫系統,確保神經系統正常運作。紫外線和香煙等污染物,使人體暴露在一種稱為「自由基」的有害分子中,自由基會攻擊和削弱人體細胞,但維生素E可幫助對抗自由基,降低慢性疾病風險。國外就有研究指出,多吃維生素E食物的成年人,患上心臟病的可能性,比少吃維生素E的人足足低了43%。成年人建議每日攝取15毫克維生素E,以獲得所需營養。2023/02/07 15:48 -
必備營養素!維生素C「4好處」大公開 減緩喉嚨痛就靠它
季節交替期間有許多人因溫差變化而感冒,醫師多建議此時可多補充維生素C以舒緩不適。營養師Ricky張家祥表示,維生素C(又稱抗壞血酸)內含抗氧化劑,可減少發炎同時修復細胞,對治療喉嚨痛等感冒症狀有偌大功效,是人體不可或缺的營養素之一。2022/11/05 05:30 -
日喝「2杯紅茶」死亡風險降低12%!比綠茶更有保護力
你喜歡喝茶嗎?除了水之外,茶是全世界範圍內消費最廣泛的飲料,其品類與選擇多元,紅茶在英國、美國最為常見;而綠茶、茉莉花茶、水果茶和草藥茶在其他國家更受歡迎。醫學界長期關注不同茶葉的健康益處,根據外媒Medical News Today的報導,最新研究顯示每天喝兩杯或更多的紅茶,都可能將所有疾病死亡率降低12%。2022/09/05 16:05 -
紅棗乾燥後維生素C狂流失 營養師曝功效:新鮮的更養顏
紅棗維生素C含量高,具有多種抗氧化劑,同時富含抗發炎功效,可養顏益壽,溫潤滋補用途多,堪稱是水果中的紅寶石。不過一般常見的乾燥紅棗和新鮮紅棗,營養價值大不同,甚至連功效都不一樣。2022/08/16 05:45 -
每秒都在變老!肌膚延緩衰老4撇步 6大食物養出水嫩肌
隨著年齡增長,老化是必然現象,不過如何延緩老化或是讓自己看起來不顯老,還是有些方法!醫師表示,皮膚不能只靠保養,關鍵更在於飲食,吃對食物能延緩衰老,還有助提升肌膚防禦力,富含鐵質、維生素B群和維生素C、E等抗氧化劑,都是抗老的好幫手。2022/06/30 12:47 -
最營養的都被削掉了! 4大水果「果皮」原來好處多多
夏天正是各種水果盛產的季節,西瓜大又甜、芒果冰吃到爽...,但是營養師說,我們吃水果都會削掉的果皮,其實含有許多有益健康的成份。像西瓜皮瓜氨酸有助降血壓、芒果皮能抗氧化還有豐富的omega-3,毛絨絨的桃子皮含有維生素原,能預防白內障,奇異果皮含類黃酮及膳食纖維助減肥...,果皮好處多。2021/08/19 23:07 -
芭樂中間軟軟的能吃嗎?營養師揭:對人體有「4大好處」
台灣號稱是「水果王國」,不但品種十分多元,每個人也有自己愛吃的品項。其中常見的芭樂,更是不少人愛吃的水果之一。但最近有網友發文詢問,芭樂中間有1塊軟軟的,「那可以吃嗎?」發文一出,引發大家熱烈討論,有人愛吃有人會挑掉;其實營養師透露,吃這個地方對人體好處多多。2020/06/01 19:52 -
連空氣都含塑化劑? 專家教你用「吃」對抗它
日常生活中,民眾不但吃進含塑化劑的食物機率高,現在連呼吸都會吸進塑化劑!環保署委託中央大學環工所團隊進行「細懸浮微粒(PM2.5)化學成分監測及分析」,在板橋站驗出塑化劑成分,是國內首次驗出空氣含塑化劑,環保署推測與大量使用塑膠製品、粉塵散逸有關。面對塑化劑無所不在,民眾如何保護身體健康?2019/10/16 17:31 -
吃泡麵變木乃伊? 揭密真相「根本沒防腐劑」
小時候常聽媽媽說,泡麵吃太多以後會變成木乃伊,因為泡麵裡加了很多防腐劑。不過這個迷思可不是事實,食品藥物管理署澄清,泡麵的麵體實際上是不能添加防腐劑的。2019/10/15 13:48 -
真假可可脂?巧克力甜蜜陷阱 發胖或降血脂
巧克力只溶你手不溶你口,小朋友都很喜歡,不過真正的巧克力,是用可可果的天然油脂,可可脂製成,富含抗氧化劑,可降低心血管疾病發生,不過我們追查坊間多數包餡料果仁的巧克力,多是使用代可可脂。2019/07/28 21:52 -
揭密真假巧克力! 包餡代可可脂 仍叫巧克力
TVBS食安調查,今天為您揭密「真假巧克力」,目前台灣8成包餡料果仁的巧克力,都不是用真實天然可可脂,而是「代可可脂」,也就是人工精煉植物油:多吃只剩高油高糖,而可可脂的優點「含抗氧化劑」降低心血管疾病,全都沒有。不過如果包裝上寫代可可脂,你還會買嗎?追查法規漏洞,發現巧克力規範只限制「純巧克力」、包餡夾心不在約束範圍,就算你都是用大量人工油脂做的尖果代可可脂,還是能叫巧克力,這是不是個甜蜜陷阱。2019/07/25 20:20 -
韓生蠔商機進軍歐洲 殼粉加氫稱抗老
南韓號稱生蠔產量全球第二,現在還擴大出口進軍歐洲市場,趁著日本福島水產遭抵制,拓展版圖。但伴隨而生的,卻是廢棄生蠔殼的處理問題,由於再生利用做成肥料,費時費工,堆積成山的生蠔殼,發出惡臭而且含鹽量高,造成環境問題。不過,也有人在生蠔殼發現商機,就有南韓廠商把富有鈣質的生蠔殼,和氫負離子結合做成抗氧化劑,宣稱能美肌抗老、抑制發炎。2019/06/17 20:06 -
吃麵愛地球 微藻固碳蝦紅素入麵
你可以想像水泥廠也能產製出麵條嗎?台灣有水泥大廠運用固碳技術,將廠區排放的二氧化碳拿來養殖微藻,而且選定養殖的藻類品種,可以產生天然抗氧化劑「蝦紅素」極具經濟價值,透過萃取技術製成蕎麥麵條,吃上15碗就能減碳相當一棵樹的「每日碳排量」,讓大家享受美食也同時愛護地球。2019/02/05 22:48 -
口香糖遭爆含抗氧化劑 飛壘:非主動添加
又有老牌商品傳出食安疑慮?消基會今(16日)公布市售食品抗氧化劑含量檢驗報告,其中知名口香糖「飛壘」五條裝雖總量未超標,但未標明含有抗氧化劑,此舉已違反《食安法》規定。2018/11/16 15:48 -
癌細胞就怕它! 營養師:喝這杯抗癌效果好
連續36年,癌症都穩坐國人10大死因第一名,是民眾熟悉卻也懼怕的疾病,「抗癌」也成了現代人關注的一項運動,有研究發現,喝茶能夠間接抑制癌細胞生長,且一杯剛泡好的原葉茶,就含有200多毫克的多酚抗氧化劑,能控制自由基,還可以攻擊微生物的細胞膜,是癌細胞最討厭、也最便宜的抗癌好物!2018/07/30 22:10 -
吐司邊別丟! 德研究:含「抗氧化劑」可抗癌
不少人吃吐司選擇切邊,但德國研究就指出,吐司邊含有豐富的抗氧化劑和膳食纖維能夠預防大腸癌等癌症,不過食安專家也警告,吐司邊經過高溫烘烤會釋放出致癌物,提醒民眾不要烤到燒焦。2018/05/01 12:50 -
你知道山桑子嗎?就是藍莓啦! 民眾多不知
您知道什麼是山桑子嗎?山桑子俗稱歐洲藍莓,和美國藍莓、智利藍莓很類似,有研究發現,因為山桑子含有的「花青素」比一般藍莓來的高,花青素又是很好的抗氧化劑,可以促進眼周血液循環,消除眼睛疲勞;不過跟民眾熟悉的「葉黃素」對眼睛的預防療效不一樣!藥師提醒民眾,保健食品吃太多、或吃不對都不好。2017/11/25 18:42 -
「田間紅寶石」 酸甜洛神花抗氧化益健康
這陣子正值洛神花產季,其實酸甜的洛神花從中醫古籍就記載不少療效,像是能助消化、生津降火等,近來也有醫學研究指出,洛神花抗氧化劑含量相當高,也有豐富花青素,長期飲用洛神花對於降血脂、血壓、抑制發炎反應與癌細胞、甚至養顏美容都有幫助。2017/11/06 22:26 -
拒絕臉蛋枯燥暗黃!用吃的番茄美肌神器
女孩總幻想能永遠青春美麗,除了擁有姣好的身材外,最好皮膚還能白皙透亮,若是能從日常飲食出發,由內而外地做好亮白保養,想必是最簡單的方法。許多人愛吃番茄,有句話說:「番茄紅了,醫師的臉就綠了!」,因為番茄裡頭富含維他命、茄紅素和礦物質,可以發揮抗氧化的功能,除了可以增強免疫力外還可以青春美麗,是一種營養價值極高的食物。2017/08/11 09:00