黑鮪魚 結果共307筆

黑鮪魚一直市場上的熱門的漁獲，但是人類大量的補殺，造成黑鮪魚的數量急速下降，甚至瀕臨絕種，也因此養殖黑鮪魚就成了最新的替代品。日本近畿大學的養殖黑鮪魚技術，這幾年逐漸成熟，已經可以賣到市面上，這種養殖黑鮪魚，吃起來沒有腥味，而且價格便宜一半，讓消費者可以吃起來更過癮。

在台北萬華地區賣刈包的攤販廖榮吉，每一年從小年夜開始，都會在攤位前舉辦街友流水席，取名為「刈包吉盛宴」，今年邁入第15年，原本因為經濟不景氣，加上他每年掏錢辦流水席，10幾年來近千萬的開銷，差點就要破產，今年打算停辦，消息傳開後，各界善心人士紛紛贊助，有企業捐錢，還有漁民捐出3條黑鮪魚，重達400斤。

民進黨新秘書長蘇嘉全，號稱黑鮪魚，他和綽號金小刀的國民黨秘書長金溥聰，同天上任，兩個人第一次操盤對決，結果蘇嘉全立委補選3席全上，表面非常風光，其實過程相當「驚險」！因為投票當天，他不小心被「小刀」劃傷手掌還流血，原本心情就緊張，當時一度擔心以為「大事不妙」。

海底魚類承受不了人類的過度捕撈，專家今天提出警告，如果人類再不節制，到了2048年，地球上將沒有魚可吃！其中日本人消耗最大的黑鮪魚，也面臨數量越來越少的命運，不過日本透過新技術，已經能把經濟價值相當高的黑鮪魚，進行人工養殖。

江陳四會最後關頭簽署協議三缺一，民進黨諷刺慶幸沒簽成，說這租稅協議一簽，台灣一年損失3百億台幣。只是江陳會期間，國民黨罕見和行政院發言系統相互支 ，每日一問，主攻民進黨主席蔡英文，背後操盤就是金溥聰。

民進黨秘書長蘇嘉全一上任，就要操盤抗議江陳會！他還特別對國民黨新任秘書長金溥聰放話，金小刀殺不了黑鮪魚；而他今天則是拜會台聯黨，邀集在這個星期天，10萬人上街台中遊行，這次整合泛綠抗議陳雲林行動，是對蘇嘉全第一個考驗。

藍綠新任秘書長走馬上任，「金小刀」對上「黑鮪魚」，明年五都選戰前先開戰，因為1月9日有3席立委補選，只是民進黨立委李俊毅插花，拿馬總統和金溥聰關係作文章，讓金溥聰回應「別太超過」，李俊毅今天又加碼說「超乎友誼」是指「兄弟情」，說金溥聰想太多；金溥聰已經不是很想回應，說李俊毅「歡喜就好」。

生魚片、壽司，這些台灣人也愛的日本料理，美國人同樣愛得不得了；可是隨著全世界吃黑鮪魚的人口增加，黑鮪魚在濫捕之下，數量越來越少，甚至還有消失的危機；因此在美國的壽司店，特別推出「永續壽司」，要滿足饕客的口腹之慾 ，也能愛地球。

日本人愛吃魚眾所皆知，黑鮪魚生魚片更是許多老饕的最愛，不過科學家警告，由於過度濫補，黑鮪魚已經瀕臨絕種，不出3年，恐怕就會從地球上消失！歐盟國家呼籲，應該禁止國際市場的黑鮪魚買賣，共同搶救黑鮪魚。

台中市百貨公司下午有一場黑鮪魚切割秀，重達50公斤的黑鮪魚，由師傅現場料理，其中最常用來當作生魚片的腹部魚肉，更是以1元競標，吸引許多民眾競標，最後價值1200元的黑鮪魚肉，只以300元就買到。

近來替作家吳淡如調理身體而曝光率大增的中醫師吳明珠，遭台北市國稅局稅務員楊儒昕勒索百萬，檢調發現這名稅務員上星期恐嚇吳明珠，並和吳明珠的先生約在一家日本料理店談判，但誇張的是他帶著妻子赴約，還指名吃店內最高級的黑鮪魚，3個人共吃掉6千元，也是由吳明珠的先生買單。

今天是世界海洋日，您可能不知道，台灣人跟日本人非常愛吃的黑鮪魚，有可能因而滅種，世界自然基金會（WWF）提出最新的警告，大西洋以及地中海中的黑鮪魚數量急遽下降，如果再這樣吃下去，到2012年，黑鮪魚將完全絕跡；專家發現，太平洋最大的鮪魚漁場，不但黑鮪魚數量大減，捕到的魚，體型也小了一半，「世界自然保育聯盟」已經將鮪魚列為海洋瀕臨危機物種，人類再不好好保育，未來將沒有黑鮪魚可吃。

熱鬧的黑鮪魚免費品嚐會，竟意外爆發口角衝突！苗栗竹南有建商，為了促銷剛完工的獨棟豪宅，大手筆買來300台斤的黑鮪魚，讓民眾免費嚐鮮，不過就在排隊過程中，工作人員喝斥民眾「不要笑，快點排隊」，引來現場民眾不滿，認為歡歡喜喜的品嚐會，為什麼不能笑，雙方當場爆發口角。

黑鮪魚嘗鮮季節，台中縣有餐廳業者，推出現切現吃黑鮪生魚片，還標榜原價一盤7片4百元，促銷低價只賣99元，果真吸引民眾一大早排隊，爭相品嘗。

市面上，黑鮪魚的價格很高，嘗一口，通常都得花個上百元，台中一家量販店，花了27萬元，向東港訂購一尾重達228公斤的黑鮪魚，為了促銷，黑鮪魚的赤身部位，一台斤只賣1080元，我們以一口2公克來計算，只要花個1.8元，就可以嘗到一口黑鮪魚赤肉美味，吸引將近2百位民眾來搶便宜。

今年黑鮪魚漁獲量雖然不如去年，但產銷系統還是想盡辦法要讓買氣動起來！凌晨從屏東急送一尾重310公斤，市價64萬的超大黑鮪魚到台北，現場展演分切秀，讓民眾免費吃黑鮪魚沙西米，排隊人氣真的強強滾。

今年第一尾黑鮪魚正式開賣，也宣告鮪魚季節開鑼，這個被稱為東港三寶之一的特產，聲名遠播！現在就連到台灣觀光的陸客團，也指名就是要吃這道料理，包含了生魚片、鐵板、油炸等不同方式料理的一桌黑鮪魚餐，價格比普通10道菜的團體餐，貴上2倍，但業者說，就是有很多饕客不惜花6千元，甚至更多，來品嚐黑鮪魚。

2009年屏東黑鮪魚季今天起跑，由總統馬英九親自開幕，同時馬總統還得當起拍賣官，拍賣10公斤的上等黑鮪魚肉及藝術品，由於景氣不好，民眾出手縮水，最後是由一名海產店的老闆，以100萬元標下，他直呼賺到了。

屏東東港黑鮪季即將開鑼，業者準備了各式創意料理，希望爭取饕客上門，因為今年黑鮪魚的捕獲量雖然比去年多一些，價格也比去年同期便宜，但是品質良莠不齊，加上景氣差，搶著嚐鮮的顧客明顯減少許多。

今年第一尾的黑鮪魚，今天中午在屏東進港，以92萬成交，平均每公斤拍賣價4200元，比起去年每公斤7千元的得標價少了近一半，原因是受到景氣影響，有意出價的餐廳業者少了，拍賣場跟去年相比冷清不少。

凌晨一般人的睡眠時間，魚市場裡已經忙成一片，謝順吉每天都是這個作息，凌晨3、4點起床，準時到魚市場報到，新鮮的魚剛從基隆港送到，他要求自己用最短時間處理好，就怕稍微晚個半小時，魚肉的口感會扣分。握壽司師傅謝順吉：「血液沒有完全放好，也不行啊。」 魚類的放血，得直接用嘴巴吹氣，幸好前半小時還活跳跳的深海魚，不會有腥味；謝順吉十幾歲開始，就跟著日本師傅學手藝，經營了40幾年的日本料理店，8年前，開始「半退休」的生活，改做單純魚貨買賣。 但饕客們不斷上門詢問，謝順吉忍不住「技癢」，5年前，又重操老本行，賣起生魚片；趕著凌晨到魚市場，親自剁魚頭、去魚鱗，就是怕在自己店裡，這些血可能會弄髒環境，更重要的是，還為了維持魚肉的新鮮度。 握壽司師傅謝順吉：「尤其白色的魚一定要放血，不然它會滲透到魚肉裡面，變成紅紅白白這樣子，不漂亮魚就是該白，很白，參雜血液在�面的話，吃起來會有魚腥味在裡面。」 處理魚肉也要錙銖必較，魚的表面要刷乾淨，裡面也不能馬虎，除了魚骨得通通清除，內臟當然也不能留；謝順吉算是這裡少見的資深老師傅，很多餐廳把這種處理魚肉的麻煩事，交給學徒，但他卻堅持自己動手，因為這樣他才能親自把關品質。 魚市批發商：「油度不夠，他都不要，他一定要超水準的。」握壽司師傅謝順吉：「肥肥的，都買最好的。」魚市批發商：「喔，這個人喔，很挑的喔，很麻煩。」 已經被批發商列為「最有挑戰客戶」，謝順吉其實真正想挑戰的，是自己堅持的品質，所以只在他認定最新鮮、現抓的魚市買深海魚，至於蝦蟹類的，他得轉換陣地，帶著一大箱的魚貨，往下一站前進。 一晃眼，已經凌晨5點半了。魚市批發商：「他都懂得，什麼是最好的，這新的嗎。」壽司師傅謝順吉：「這新的、新的。」 東西新不新鮮，謝順吉熟練的一聞、一摸，就見真章，挑選魚貨，還要電話不離手，橫向聯繫其他廠商，就怕有當天到貨，最新鮮的食材漏買了。 其實謝順吉大可不必這麼拼命，只要一通電話，魚市就有人送貨到店裡來，但就為了客人吃到的東西，一定要由他親自把關；謝順吉40多年來，天天早起，跑好幾趟市場，自己挑選比較嚴格，像是大，不一定好，海鮮一定要夠嫩，沒經過化學加工，甚至還要搭配料理的形式，有時候小巧反而更美味呢。 而挑雪場蟹，當然也是要新鮮活跳跳才算及格；買魚、買蝦、買蟹，也算的上奔波了，東西總算買齊了，但謝順吉還要前進下一個市場，原來他的店面就在菜市場裡頭，左邊是賣魚的，右邊還有豬肉攤，往前望還有賣菜的，謝順吉的店就置身在這一片嘈雜的市場中。 一路上都是殺雞、砍豬的叫賣聲，謝順吉靜靜的一個人，專注地處理魚的每個部位，看起來頗不搭調。握壽司師傅謝順吉：「太油，客人吃會膩，這塊肉做紅燒、滷的，黑鮪魚要注意溫度啊，要零下50度的冰箱，才可以控管；像這個沒有油的話，零下17.18度啊，冰箱完全不一樣。」

大三通正式起跑，東港黑鮪魚和東山咖啡，都已經有業者準備利用現在航運成本減少，銷往大陸！一個在大陸經營連鎖咖啡的知名業者表示，東山咖啡來自台灣，已經很有賣點，現在光是運費就省了將近一半，時間更是省了十天，讓產品更具競爭力。

油價漲，竟然也造成東港黑鮪魚交易量，創下10年來新低，因為漁船加油一次，成本就要1百萬，沒把握的漁民乾脆不出海，造成東港黑鮪市場交易量，從88年時最高的1萬1千多尾，魚市場預估，今年總量可能無法突破3千，黑鮪魚價格可能也會因此攀升。

屏東縣政府舉辦黑鮪魚觀光文化季，晚間請來街頭藝人推展黑鮪魚觀光活動，現場還舉辦有獎徵答的活動，場面熱鬧又有趣。

每年4月到7月是捕黑鮪魚的旺季，蘇澳一艘漁船在台灣海域捕魚時，卻遭到日本巡邏艇驅趕，還按喇叭警告，船員被吵得受不了，透過無線電向附近船隻求援，馬上就趕來8艘台灣漁船，想要包圍日本船；雖然日本船最後落荒而逃，但漁會呼籲大家冷靜，不要意氣用事。