麥芽 結果共146筆

可能是因為景氣太不好了，越來越多人喝酒解悶，日本發現啤酒業生意特別好，特別是日本啤酒大廠，開發了一種「不是啤酒的啤酒」，捨棄傳統原料麥芽，改用啤酒花與大豆，把成本壓低，口感卻跟啤酒差不多；在日本掀起「第3類啤酒」旋風，原本生產1千萬箱竟然不夠賣，還得追加300萬箱，在這波不景氣中意外大賺。

雲林西螺福興宮，為媽祖出巡暖身，設計一場骨牌秀，12位大學生花費7個小時，在宮廟正殿，排出媽祖、千里眼和順風耳三尊神明，一共用了1千7百張CD外殼，當作骨牌，廟方還發揮巧思，利用麥芽糖做出雲林地標－西螺大橋。

從山東都慶進口的奶精，驗出三聚氰胺，衛生署今天公佈6家業者，最後確定有3家進口，嘉義三億、六和跟台灣多肽，購買的糊精、奶精、麥芽精，以及大豆肽，可以做成許多早餐和健康飲品是否含有毒素，目前正在化驗；結果最快，3天就能出爐。

跟一般想像的，用氣爆的「爆米香」不太一樣，阿泉伯說「爆米香」咬起來比較硬，而「炸的米香」，口感比較脆，哪一種比較好吃，就看個人喜好；不過，要做炸米香比較費時又費功。 調好的麥芽糖，加上食材，大火快炒，再把炸好的米加進來，不停的攪拌、翻炒，這原理就像炒飯一樣，要讓食材，溶進每一粒米，手勁很重要。老闆簡許泉：「現在是有機器啦，可是，我不喜歡，因為機器就是一個動作，但是你這樣炒，那樣炒，總是會有地方機器做不到。」 問阿泉伯，要怎麼好吃的米香？關鍵是什麼？他說不上來，只說憑感覺跟經驗；比方說，這個動作，把260度高溫熱炒的糖，放進冷水裡，阿泉伯用手去觸摸，就知道，糖的濃度，好不好。老闆簡許泉：「:這樣就可以了，各種天氣不一樣，做這樣就可以了，再濃就不行了。」 阿泉伯說糖是很奧妙的調味料，火喉、時間，跟天氣都會影響；夏天，糖要多放一點，冬天，就要放少一點，糖份太濃，米香就很難成形，像這一鍋，為了要配合拍攝一個鏡頭，晚了十幾秒起鍋，使得接下來壓模的工作，要費力。老闆簡許泉：「太慢起鍋，不能成形，就淘汰了。」 老闆簡許泉：「吃是一樣可吃，主要是觀感不好，太脆了，一到客人手上就碎掉了。」 阿泉伯從小就學做糕點，炒米香是當年的學徒，必備的功夫之一；因為米香是早期台灣人，最愛的訂婚喜餅，後來，日本師傅引進日本和西式糕點，大家改做西點蛋糕，台灣米香就漸漸被大家遺忘。

台中名產「太陽餅」，薄薄的外皮包上麥芽糖餡料，其實早期的名稱就叫做「麥芽餅」！後來，大家只記得「太陽堂」賣的餅，乾脆就叫做「太陽餅」了！台中市到處都是販賣太陽餅的商家，到底哪一家才是「正宗老字號」，追根溯源，發現其中「元明」、「太陽堂」、「阿明師」3家店，都和發明太陽餅的始祖阿明師有所淵源。

圓仔冰很多人都吃過，但你嚐過圓仔冰加麥芽酥嗎？雲林西螺一家冰店靠著這獨特口感的冰品，祖傳三代，強調雪花冰是純鮮奶製造，上頭有QQ軟軟的圓仔和脆脆的麥芽酥，老闆說，特製的麥芽酥糖份不多，遇到冰不會變硬，入口即化又不沾牙。

價格越昂貴的威士忌不一定保證好喝；其實蘇格蘭人，幾乎天天品嚐威士忌，所以往往選擇沒有年份的產品，通常，10年就已經算是高檔貨了。

早餐搭配威士忌聽起來很奇怪，不過在歐洲，當地人的餐桌上，通常都會小酌一番，理由是清晨的味覺比較敏感，所以早上飲用的威士忌也比較講究。

雲林有位民眾到苗栗遊玩，回程路上在休息站買了包當地的名產花生麥芽糖，回家一吃，結果一顆牙齒當場崩斷掉落，他忍痛一看，發現花生糖裡竟然有個小鐵塊，他氣得拿著花生糖到警局報案。

北京烤鴨即將進駐台中市，但台灣主廚不怕，秘密武器就是燒烤台灣大肥鵝，6斤重的大肥鵝塞滿玉桂八角香料，川燙再急速降溫後淋上麥芽糖白醋，放進烤爐烘烤，出爐就是皮脆汁多的燒烤肥鵝，酥黃鵝皮跟北京烤鴨一樣脆，但汁更多肉更肥嫩。

Q：「麥芽糖餅」出頭天，網路超熱賣，業者？

麥芽糖夾餅乾，是不少人兒時的甜蜜回憶，高雄市有一家專門手工製作麥芽餅，現在是網路上最紅的小點心，由於全手工製作，一天只能出貨200多瓶，現在下單訂購，要等3個月後才拿的到。

日本人講究茶道，茶好不好喝，水質是關鍵之一，對於釀製威士忌的水，當然也是馬虎不得，一家日系酒廠，就選擇日本百大好水，來釀造麥芽威士忌。

寒流來襲，很多人會出現咳嗽的症狀，大陸廈門最近出現了一種可以治療咳嗽的奇石，外觀看起來就是一顆石頭，被稱為「石頭蜜」，一顆要賣2000塊台幣，這麼貴的石頭真的有用嗎？有人懷疑，可能根本就是紅糖和麥芽糖做的。

吳宗憲暴料周杰倫與侯佩岑分手。到底有沒有這回事，周杰倫說。

為了減輕使用麥芽釀造啤酒的稅賦負擔，日本一家啤酒商想出來，用豌豆取代麥芽製造啤酒的方法，到底這種「豌豆啤酒」的口味如何，請看以下的報導。

深受好評的電視劇「烘焙課老師麥芽糖」，在經過幾個月的拍攝，終於在日前殺青，這天在山上拍攝最後的場景，也讓男女主角公侑以及孔孝真非常開心。

SBS繼車仁表的香港速遞後，再度推出新的電視劇「烘焙課老師麥芽糖」，請來了孔孝真與公侑演出，這也是孔孝真再度挑戰老師的角色。

大陸媒體所報導的安徽「殺嬰奶粉」震驚大陸各界，經過當地媒體追蹤，這些劣質奶粉的主要成份是一種稱為「麥芽糊精」的澱粉，成本相當低，大陸相關部門發現這些奶粉的製造地擴及了大陸9個省市，共多達55種品牌。

南投縣魚池鄉有對夫婦，妻子原本是護士，看遍生老病死深感健康的重要性，為了回歸自然養生的生活方式，她跟先生辭去工作，隱居鄉野，自己砍柴生火，製作麵條跟麥芽糖，一家4口每個月只花2千元，過著與世獨立的田野生活。

衛生單位公佈市售的中國啤酒含有甲醛成份，因此就有學校開班授課，教授民眾在家中自己釀造啤酒，讓大家在炎炎夏日裡能夠喝的安心。