日本人講究茶道，茶好不好喝，水質是關鍵之一，對於釀製威士忌的水，當然也是馬虎不得，一家日系酒廠，就選擇日本百大好水，來釀造麥芽威士忌。
要釀出一口風味甘醇，口感質地上等的威士忌，可是要經過糖化，發酵，蒸餾等步驟，不過這中間還有一個關鍵，就是水。日本最具歷史的山崎蒸餾廠，用的就是山崎茂密竹林裡湧出的甘甜水源。
酒廠品管部長最田優：「用在釀造的水(離宮之水)，就是在做酒的時候，把水加進去，這個水也是日本名水百選之一，換言之，1百個日本美味甘甜的好水，有1百個地方，它就是其中之一。」
皇室掛保證的離宮之水，在日本可是排名前100大的好水，含有礦物質的水質流入一排排橡木桶裡，時間，空間孕育出獨一無二無污染的威士忌，在此構築了迷人的醇香世界。
