-
知名鹽水雞爆「噁」 央廚環境髒亂
供應全台夜市的知名鹽水雞，被平面媒體直擊中央廚房髒到不行，負責料理的工作人員還打赤膊、叼著香菸，衛生局人員前往查看，也認為業者在鍋爐還有冰庫，都有衛生環境不佳的問題，限期改善，否則將開罰15萬，只是人人愛吃的國民美食鹽水雞，部份的料理環境卻是衛生堪慮，讓很多老饕這下恐怕不敢吃了。2011/08/10 12:08 -
市場老店嚴選雞肉 「ㄉㄨㄞ」如「果凍」
今天的內行美食，要帶您品嘗「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的鹽水雞，台北一家40年的雞肉老店，嚴選來自花蓮的放山雞，再搭配獨門的40年老滷汁，凝固的雞汁有如果凍，肉質香Q滑嫩，讓老顧客一吃就上癮，第二代接棒拓展團購市場，要讓市場小攤成為網路品牌。2011/05/13 10:41 -
〈獨家〉中藥按摩鹽水雞 冰鎮入味更緊實
台灣夜市小吃鹽水雞很多人吃過，現在有了不一樣的新選擇。苗栗一間餐廳，推出中藥鹽水雞，將獨門中藥材與鹽巴乾炒，再拿來按摩土雞腿，充分入味，讓煮出來的鹽水雞，吃起來不僅有鹹味，更有中藥的清香。2011/04/04 19:20 -
50年老滷醃漬鹽水鴨 肉質嫩鴨香足業者？
一般大家都會去夜市買鹹水雞解解饞，高雄卻有一間鹽水鴨，同樣靠著好味道，傳香50年，老闆用每天嚴選75天的嫩鴨，用祖傳的老甕跟老滷醃漬鴨肉，蒸上1個小時，出爐的鹽水鴨會滴出充滿鴨香味的鴨油，肉質軟嫩不油膩，許多婆婆媽媽最愛買上半隻回家當作家常配菜。2011/03/22 17:01 -
50年老滷醃漬 鹽水鴨肉質嫩鴨香足
一般大家都會去夜市買鹹水雞解解饞，高雄卻有一間鹽水鴨，同樣靠著好味道，傳香50年，老闆用每天嚴選75天的嫩鴨，用祖傳的老甕跟老滷醃漬鴨肉，蒸上1個小時，出爐的鹽水鴨會滴出充滿鴨香味的鴨油，肉質軟嫩不油膩，許多婆婆媽媽最愛買上半隻回家當作家常配菜。2011/03/21 11:51 -
〈獨家〉雞腳凍、刈包！東海美食多 遊客慕名
東海商圈出現塞車亂象，主要原因，是這裡的美食攤位，短短200公尺，就有將近上百攤，加上攤商都是各自經營，沒有專人管理，人車爭道場面經常出現；但儘管如此，東海美食還是出了名，雞腳凍、鹽水雞、刈包，幾乎能想到的平價美食這兒都有，和逢甲商圈並列，學生族群最愛的美食天堂之一。2011/01/09 18:02 -
「12隻雞賣$489」 超商網購「凸槌」！
超商業者搶賺中元普渡財 ，搶出大烏龍，超商的購物網跟南門市場鹽水雞老攤合作，卻被網友抓包，「12隻鹽水雞」居然只賣489元，平均1隻雞，賣不到41元，但不是好康放送，是業者標錯價，業者在12的中間，少打了一條斜線，緊急改成「1/2」，是半隻雞賣489元，驚人的超低價，引來800多名網友搶購下訂。2010/08/21 18:15 -
【校園爆好料】現宰噴汁鹽水雞 日限60隻搶光
淡江大學附近的商圈-大學城，5年來，美食的佼佼者，是一攤沒有招牌、沒有價目表的知名鹽水雞，每到傍晚學生下課，甚至是課堂跟課堂中間短短10分鐘休息，攤位前就出現排隊人潮，每天準備60多隻鹽水雞，加上十多種配菜，5、6小時就會賣光，老闆說他用的是成本比較高的當天現宰雞肉，而且放了雞湯跟薑絲，讓學生一吃上癮。2010/04/17 19:30 -
〈獨家〉「傷肝」糯米腸 知名攤商：已換貨源
就怕影響多年商譽，鹽水雞和鹹酥雞業者都趕緊澄清，已經改向不同供應商進貨。因為糯米腸不該添加防腐劑，尤其如果是苯甲酸，長期累積會傷肝，但這些被驗出防腐劑的糯米腸，究竟從何而來，持續追蹤發現，三峽一家食品行供貨給台北各大市場，也是士林夜市攤商的來源之一，是不是這家業者違規？業者撇清，衛生單位已經展開調查。2010/03/05 19:10 -
〈獨家〉油雞泡過雙氧水？消費者難分辨
前陣子我們為您報導過，黑心鹽水雞泡過雙氧水，肉質又白又脆，現在又有民眾質疑，油雞是否也是雙氧水雞呢？我們請製作油雞20多年的老師傅，告訴您怎麼分辨油雞，才能吃的安心。2005/07/12 12:45 -
低溫+鹽巴 好吃鹽水雞免雙氧水
驚爆知名鹹水雞業者利用雙氧水處理雞隻，讓肉質變的QQ、有彈性！但事實上，有50年老經驗的鹽水雞老師傅說，鹽水雞鴨口感要好，保鮮過程最重要，換句話說，搶時間在肉質還沒變化之前，下鹽、冷藏，就能吃到天然、口感好的鹹水雞！2005/07/07 12:39 -
擺攤賣鹽水雞 老闆找錢繼續切肉
鹽水雞工廠衛生差，那夜市賣鹽水雞的環境呢？有的用鐵臉盆加輪子的「推車型」在賣，有的是固定店面，還會加塑膠罩，但賣鹽水雞的老闆卻沒注意到洗夾子的水一用再用，用到變黃水，還有老闆找完錢，繼續切肉給下一個客人，這樣賣鹽水雞，TVBS現場直擊。2005/07/06 19:37 -
鹽水雞也漂白！ 衛生局稽查直擊
不知道你有沒有吃過香味四溢，油亮亮的鹽水雞? 很多人都抵擋不了它的魅力。但您知道嗎?部分鹽水雞製造工廠不但衛生條件很差，為了軟化 肉質，雞肉都泡過「雙氧水」！可怕的是，已經有上百萬隻雞流入市面，TVBS帶您現場直擊。2005/07/06 13:18 -
安心吃 港美食專家示範燒春雞
以美食吸引觀光客的香港受到這一波禽流感疫情的波及，也讓部份外地遊客有些望而卻步，連香港鮑魚大王「阿一」的拿手菜鹽水雞都讓老饕不敢輕易嘗試。不過阿一今天（3日）特地示範了一道法國燒春雞，希望讓遊客吃得盡興又能安心。2004/02/03 14:18
廣告
