以美食吸引觀光客的香港受到這一波禽流感疫情的波及，也讓部份外地遊客有些望而卻步，連香港鮑魚大王「阿一」的拿手菜鹽水雞都讓老饕不敢輕易嘗試。不過阿一今天（3日）特地示範了一道法國燒春雞，希望讓遊客吃得盡興又能安心。
世界鮑魚大王阿一，楊冠一，你可能不知道他還有一道拿手菜，鹽水雞，不過因為亞洲爆發禽流感疫情，愛吃雞的老饕都會望之卻步；楊冠一就推出了一道法國燒春雞，希望挽回大家的信心，而且還親自品嘗背書。
楊冠一表示，燒春機要先燒烤半個小時，已經將雞煮得相當熟，能夠完全將病菌殺死。香港鮑魚大王楊貫一：「這個白切雞很多人做出來很生，生就不好吃，現在這個燒春雞可以醃1個小時都沒有關係。」
示範完燒春雞，楊冠一還趁機推薦了一下他的美味鮑魚。香港鮑魚大王楊貫一：「吃海鮮的肯定比較多，肯定的，但如果是鮑參、翅肚就更多，鮑魚都永遠沒有污染，因污染了鮑魚就不能生長，沒有生長就沒有鮑魚。」
由於香港目前停止進口鮮活家禽，因此有不少老饕轉而吃海鮮，讓香港的海鮮價格因此水漲船高。
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