鮮魚 結果共176筆

近年來主打熟成牛排的餐廳及飯店如雨後春筍，而日本則是把熟成潮流繼續帶到了魚肉，將鮮魚熟成增加香氣與口感。連鎖迴轉壽司店更與東京大學合作，推出48小時熟成鮪魚，鮮美度比起一般魚肉高了1.4倍。更有企業與大學共同開發「熟成布」，只要包裹住魚肉放入冷藏，就能輕鬆完成熟成魚。

蘇州陽澄湖最近被大陸央視踢爆，蟹農投餵鮮魚塊與玉米當大閘蟹飼料，導致湖水已經嚴重優養化，孳生大批藻類，低於當作飲用水源的標準。消息傳出後，當地官方擔心影響大閘蟹銷售，緊急會商決定，2020年開始禁止蟹農投餵鮮魚。

高雄左營一間鮮魚湯店深夜遭到大批黑衣人丟雞蛋砸場，而撂人砸店的竟然是店家兒子的前女友，為了追討積欠的一萬元債務，找來了現任男友談判，雙方各自找來人馬還有人持球棒助陣，結果一言不合發生口角，差點演變成街頭鬥毆。

宜蘭頭城大溪漁港，重新改裝，除了直銷中心，一旁的生鮮魚販區，也逐步改善，最近還架設水管，讓攤販清洗漁貨，不過最近攤販們卻抱怨，花錢建置，卻無水可用，他們得自己去搬運，相當不方便，對於攤販抱怨，漁會強調他們主要是輔導，所有的清潔費都由自治會管理，無水可用是因為水壓不足，自治會也會討論增設加壓馬達。

網路直播主在直播途中，竟然被人持槍強行擄走！週一晚上，屏東新園鄉的小魚郎海鮮，在網路開直播賣魚，沒想到直播主吳小哲疑似因為利益糾紛，直播到一半就被人強行擄走，六個多小時後才全身是傷的被警察尋獲。

日本人在秋天，最喜歡吃當季的秋刀魚，只是今年的秋刀魚季，從月初開放抓魚到現在，日本全國的漁獲量僅有14公噸，秋刀魚大缺貨，影響的不只有漁民，包括加工廠、鮮魚店甚至是餐廳，都可能因為秋刀魚缺貨造成經營危機。

可怕！大陸一名白姓男子日前到火鍋店用餐，正大口享受鮮魚時，嘴巴突然一陣刺痛，原以為是魚刺，但伸手一拔卻是一個「綁著白線的魚鉤」，讓他當場嚇傻。

經典美式料理，就是漢堡配薯條，而在日本也有不少店家推出漢堡餐點，有的主打把起司烤得焦香酥脆，也有壽司店推出新鮮魚排漢堡，還有業者直接把牛肉切塊當漢堡肉，現烤現做吸引饕客上門。

朝鮮時代的宮廷料理，會把新鮮的魚肉拿來當餃子皮，包成「魚餃」品嘗。而這道料理現在在京畿道富川也吃得到，因為作法十分費工，吸引不少民眾慕名而來，品嘗朝鮮貴族才吃得到的好滋味。

彰化鹿港天后宮建廟400年來不抽國運籤，認為「各行各業好，人民生活就好」，因此遵循傳統會選在春節初四抽出「百業籤」，讓信眾以籤詩作為今年行事參考，運勢好就努力，運勢不好更加油，「這是媽祖給信徒的訓示」。而今年的運勢最旺的前三大行業出爐，分別是進出口、鮮魚及印刷商。

超商拚業績玩新花樣，這回推出全台第一家的複合式餐廳超商，提供現煮的義大利麵、鮮魚米粉湯等，甚至旁邊還有生鮮蔬果可以挑選，不過餐點價位偏高，一般超商顧客恐怕一時半刻不容易習慣，另一間超商則是嘗試把烤雞、麵包店、健身房通通搬到店內，希望拉攏不同客群消費。

距離過年還有一個月，不過蘇澳漁會搶先推出年節禮盒，主要是因為越接近過年，海鮮魚貨價格因為需求量大，就會往上飆，而今年的透抽更因為捕獲量少，因此價格往上攀，預估會比過往貴3成。

宜蘭大溪漁港一直以來都平價現撈漁獲聞名，不過周圍攤商、交通亂象，讓民眾有不少抱怨，頭城區漁會申請經費，花了五千多萬，打造觀光直銷賣場，將熟食集中，另外生鮮魚貨部分也會再規劃，改善交通動線，預估一年可以創造6到7億的商機。

印度南部安德拉邦(Andhra Pradesh)1處小村落日前遭強烈氣旋風暴佩泰(Phethai)肆虐，但暴雨留下的不只有豐沛的雨水，還有大量被強風從水中捲起的魚，形成罕見的魚雨(fish rain)現象。有人將村民開心撿魚的影片PO上網，引來網友討論。

聖誕節即將到來，你想好交換禮物要送什麼了嗎？一名網友突發奇想，搬出一大箱「200個新鮮魚頭」當交換禮物，讓抽到禮物的苦主一臉崩潰，不過卻網友大讚「羨慕~可以請阿母還是阿嬤做出很多美味的料理」。

凌晨三點半，國一南下363.9公里鼎金路段，一輛載滿鋼樑的拖板車，因為失控、車體對折，結果鋼梁整個噴往北上車道，還打中休旅車。而事發後，分別又有兩輛車沒看清楚前方狀況，撞了上去。當中小貨車載滿魚獲，結果一撞，國道上出現滿地活跳跳鮮魚。

農曆五月臺灣有端午節，日本沖繩的宮古島是祭海神的日子。宮古島民眾會舉辦「海神祭」，漁民會拿出1公噸的鮮魚和島上民眾分享，祈求新的年度能豐收。

魚板是南韓平民小吃，在路邊攤都吃得到，除了有老師傅堅守魚板手工工藝，每天現打魚漿，製作新鮮魚板，也有不少青年嗅到商機，開發各式魚板新產品，魚板銷量也逐年增長，10年內成長近8成。

美國西雅圖的派克市場，又被稱作是西雅圖的心臟，是全美最大的傳統農貿市場，不只販售蔬果，還有滿坑滿谷的生猛海鮮，魚販們還會唱歌和顧客互動，丟擲鮮魚當成飛魚秀，吸引民眾目光，好吃好玩猶如美食天堂。

幾根青菜還有5顆蝦球，這樣的年菜讓消費者難以接受！台南有民眾向一間酒店訂購5人份3988元的年菜，但用餐前打開來看發現菜色有些誇張，其中一道只有2、3根青菜跟5顆蝦球，另一道清蒸鮮魚旁邊還擺了雞腿，最後水果是5片芭樂跟柳丁。照片曝光後，有人批評「不知道還以為是廚餘」；業者則是事後道歉，並表示全額退費。

過年到了，不少人會採買生鮮魚貨，各地區漁會也推出年節禮盒，不過網路媒體上下游發現，不少漁會的年節產品，進口水產和台灣水產比例近乎相當，部分甚至未標明產地。漁會則表示是順應民眾採購需求，加上部分魚種產量少，必須進口。食藥署則表示，如果未依規定標示產地或標示不清可以開罰3到300萬元。

中華民國全國漁會9日起一連3天舉辦「寶島鮮魚嘉年華會」活動，提供來自全台各地有漁會掛保證的安心水產品，讓民眾能以平均低於市場行情的優惠價格，輕鬆採買年節漁貨。

天氣變冷，麻辣鍋的業績跟著成長！不少業者推出新口味，主打九葉青為主體搭配青花椒口感，吃起來麻辣而不油膩，另外還有結合川味跟台式的麻辣鍋烤魚，有多種口感，吃起來香香辣辣。民眾表示天冷吃麻辣鍋的意願會增加，如果是新口味又有特色的話會選擇嘗鮮，也讓麻辣鍋業績扶搖直上。

今年日本人買耶誕蛋糕可能會發現蛋糕上的草莓縮水，因為今年冬天提早冷讓草莓量大減2成，而冬季日本最大的點燈活動則陸續因缺乏資金導致活動規模縮水。今年日本年輕人講究，買上相的年菜可拍照上傳IG，而年終的NHK紅白歌唱大賽最大亮點就是即將告別歌迷的安室奈美惠，不過表演曲目和登場時間點目前都還未對外公布。 耶誕老人不駕雪橇，改搭電車！日本廣島路面電車由員工扮成耶誕老人上街發禮物，不過今年日本耶誕派對恐怕有點不一樣，主角之一的蛋糕中點綴的草莓竟然大缺貨！蛋糕店主廚高木充紘說進貨相當嚴峻，也請蔬果店努力幫忙，為了確保有草莓，從一個月前就開始每天確認狀況。 根據東京都中央批發市場今年草莓一公斤約台幣840元，比去年同期上漲11%。位於栃木縣的農業法人40個溫室都栽種耶誕草莓，但今年很多都還不能出貨。農業生產法人飯山美代子說太冷就會長得慢，也會比較慢才變紅色，12月初開始最低溫就攝氏零度以下，寒氣早來了一個月。這個耶誕節草莓出貨量比去年減少約2成，趕不及佳節旺季讓農家損失不小。 而日本冬季的點燈活動未來也可能愈來愈少，上週結束的神戶光之祭典超過300萬人到訪，當初是為了追悼阪神大地震罹難者和為復興祈福，但這幾年資金愈來愈不足。志工說為了讓神戶光之祭典能繼續舉行，要請大家踴躍捐款。活動營運資金來自一般募款、地方補助和企業贊助，但震災後年年減少，去年只剩下高峰期的三分之二，主要是震災記憶逐漸淡化。有參觀者就說只是活動而來，很多人可能都不知道活動是為了阪神大地震。點燈的主會場從1995年長790公尺，到今年只剩下270公尺，期間也從15天縮短到10天。 今年不一樣的還有接下來的新年，日本年菜常用的螃蟹、章魚、鮭魚卵也紛紛喊漲！鮮魚店店長渡部博說鹽漬鮭魚就貴了2、3成，章魚則漲3成以上。在這個冬天看起來華麗的鮭魚卵在東京築地市場一公斤約台幣2000元，比去年12月漲約3成。消費者說真的都變貴了，覺得困擾，但新年總是會想比平常吃得好一些，好的東西就一點一點地買。 日本年菜一定有的魚板銷售價格也漲5%，因為白身魚漁獲量減少讓進貨價五年飆升30%，為了讓消費者打開荷包業者也下足工夫。魚板店家說這邊的商品是希望年輕人喜歡而開發的商品。前菜的魚板鎖定年輕客層，講究拍照上傳IG也很上相，另外也有電車、汽車款吸引有小朋友的家庭。 說到過年，日本人跨年自然少不了紅白歌唱大賽，NHK也公布今年出場順序和曲目。今年白隊先攻，由傑尼斯團體Hey!Say!JUMP開場，紅隊則是由美聲團體LittleGleeMonster打頭陣，成員全不到20歲。今年紅隊壓軸由出場40次的石川小百合演唱《津輕海峽‧冬景色》，大壓軸則由今年出道20週年日本國民天團柚子擔綱，不過今年紅白最大賣點肯定是今年40歲、出道25年，宣布明年引退的安室奈美惠。不過表演內容尚未公布，同樣是特別嘉賓的還有演唱今年NHK晨間劇主題曲的桑田佳祐，要陪日本人迎接2018新年的到來。

遊客到漁港玩，總喜歡到海產店吃新鮮魚貨，但在店家挑選的活跳跳海鮮，會跟送上桌的料理是同一隻的嗎？網友在《爆料公社》投訴，全家出遊到海產店用餐，原先挑選的是活蟹，但送上桌的清蒸螃蟹口感像「冷凍的」，用新鮮魚貨的高價格賣冷凍魚貨，讓網友質疑店家坑殺遊客行為，根本是詐欺。