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瀕危「定居型」虎鯨 全球只剩不到百隻
加拿大西岸溫哥華外海到西雅圖之間，是定居型虎鯨的生活海域，這種虎鯨不隨季節遷徙，終其一生都住在這片海域中，不過近10年來牠們的數量銳減，到目前只剩下4個家族共83隻鯨魚，主要原因除了汙染外，還因為人類濫捕牠們的主要食物，帝王鮭，現在當地漁民開始養殖鮭魚魚苗，未來野放到海裡當作復育的一小步。2017/01/02 21:41 -
北海道抓不到鮭魚 日年菜鮭魚子漲一倍
台灣各地魚貨價格紛紛喊漲，包括白鯧、鮭魚和烏魚子的價格，都明顯比往年貴；一樣的狀況，日本的家庭主婦可能提早感受，象徵多子多孫、日本人過年都會吃的鮭魚子，今年價格比往年貴了一倍，專家說，今年的暖冬讓海水溫度一直偏高，是影響鮭魚產量的主因。2017/01/02 16:22 -
影／僅10分鐘能活… 鮭魚跳「柏油路」迴游產子
鮭魚為了繁殖下一代，經過重重困難逆流而上的特性，已成為勵志的比喻，而這批鮭魚不只是擁有堅定的毅力，甚至為了順利產子不惜「搏命」！臉書粉絲專頁「The Weather Network」，日前就公布一段影片，可以看見有數十隻的鮭魚，奮力擺尾逆流而上，但這地點可不是在湍急河川，而是在車輛呼嘯而過的「柏油路」上！2016/12/12 22:31 -
梁幼祥捲入黑心海鮮案！ 訊後8萬元交保
台北市「祥而盛」公司遭人檢舉，涉嫌低價買進過期「鮑魚罐頭、鮭魚和冰魚」，更改有效期限，甚至傳出美食家梁幼祥也涉案，他被傳喚說明，台北地檢署訊後依偽造文書罪，諭令8萬元交保，他出面澄清絕對沒有變造生產日期。2016/11/11 23:43 -
快訊／涉賣過期海產 美食家梁幼祥移送複訊
檢調偵查過期海鮮，剛剛傳出最新進展，美食家梁幼祥疑似是祥鼎康實際負責人，涉嫌幫水產進口商祥而盛，將過期鮑魚罐頭、冷凍鮭魚、冰魚等海鮮，更改有效期限，再透過中盤商銷售出去，經調查局新北市調處，訊問6個小時後，目前已被移送台北地檢署複訊。2016/11/11 20:27 -
「祥而盛」海鮮涉改日期？ 梁幼祥曾為顧問
檢調又查出疑似過期海鮮遭人竄改日期！有人檢舉台北市「祥而盛」公司，涉嫌低價買進過期「鮑魚罐頭、鮭魚和冰魚」並更改有效期限，甚至傳出美食家梁幼祥也涉案，他被傳喚說明強調絕無竄改海鮮日期。但下游店家可能包括夜市攤販、飯店和鐵板燒，有餐廳說，他們向「祥而盛」買的海鮮很少，主廚也有第一線把關，衛生局稽查後認為沒有太大問題，但已經先預防性停賣！2016/11/11 18:45 -
快訊／「祥而盛」涉賣過期海鮮 約談美食家梁幼祥
檢調偵辦台北市祥而盛公司，涉嫌低價買過期的鮑魚罐頭、鮭魚、冰魚等，然後交給另一家祥鼎康公司竄改有限期限，賣給不知情的飯店、夜市、鐵板燒等店家，其中美食家梁幼祥也可能涉案，上午他出面喊冤，但檢調下午約談到。2016/11/11 13:47 -
又爆黑心！ 「祥而盛」涉竄改效期賣過期海鮮
又出現黑心過期海鮮，檢調接獲檢舉台北市祥而盛公司，涉嫌低價買過期的鮑魚罐頭、鮭魚、冰魚等，然後交給另一家祥鼎康公司竄改有限期限，賣給不知情的飯店、夜市、鐵板燒等店家，而傳出美食家梁幼祥也可能涉案，不過梁幼祥出面喊冤。2016/11/11 12:28 -
FOCUS／日岩手縣爆秋天超低溫 負0.7度
日本有「食慾之秋」的說法，但最近日本菜價居高不下讓主婦們傷透腦筋，以東京中央批發市場為基準，高麗菜比平常貴2.8倍、白菜2.5倍，就連關東煮不可或缺的菜頭也是以往的2倍價，這都要歸咎於今年夏天颱風罕見地接連襲擊日本，使得9月份日照不足、雨水過多，農家收成折半，而且貴的不只菜，還有秋季盛產的鮭魚卵，產地北海道店頭100公克可以賣到將近1千日圓，價格比往年貴了4成，主因是鮭魚的捕獲量不足，而且要追溯回3年前北海道周邊的海水溫度驟降。2016/10/25 20:25 -
吃遍全世界 MASA的旅行美食指南
出國旅遊除了踏遍知名景點，品嚐在地美食也是很棒的體驗方式。對MASA來說，研究料理之外，用吃美食環遊世界是很幸福的事，更認為旅行最直接的方式的就是品嚐當地料理2016/10/21 17:18 -
陳勢安上《宅男的世界》大聊感情 自曝曾得憂鬱症？！
新一代情歌王子陳勢安日前到TVBS《宅男的世界》大展廚藝，好刀工展露無疑，現場示範了燻鮭魚沙拉，讓主持人蘇宗怡大讚陳勢安新好男人，蘇宗怡試吃陳勢安親手做的沙拉，但害怕身上戴小麥克風收音，會讓「卡滋卡滋」聲音擴大，影響主播專業形象，只好改用吞的，「立吞」情境，讓現場工作人員都笑彎了腰！為迎接陳勢安上TVBS《宅男的世界》，攝影棚大走KTV風格，陳勢安也表示：「第一次來到這麼舒適的環境」。蘇宗怡也趁此機會問起陳勢安上一段感情，陳勢安更自曝曾因為失戀得了憂鬱症，讓蘇宗怡大嘆『好愛好散』真的很難！2016/10/20 17:41 -
秋天瘋吃海鮮！牛排店裡吃得到沙公、煙燻鮭魚
時序入秋，天氣漸漸轉涼，瞄準秋天的海鮮商機，就連牛排業者都打出海鮮料理，像是頂級牛排餐廳勞瑞斯（Lawry's The Prime Rib Taipei）繼先前推出高級牛肉麵和下午茶套餐後，又推出海鮮套餐，從前菜沙拉湯品到主菜，都是滿滿的鮮味。2016/10/19 21:59 -
害怕苦瓜、茄子、青椒 顛覆原味！孩童搶吃
許多小朋友都有挑食的情況，害怕苦瓜的苦味、茄子軟爛的口感，還有青椒、紅蘿蔔味道，讓家長們很苦惱，有專家教爸媽，用料理顛覆食材本來的味道，像是苦瓜可以加進肉丸中，做成漢堡排；青椒、紅椒則能結合煙燻鮭魚，製作成煎餅，反而讓小孩搶著吃。2016/09/06 19:35 -
台灣漫畫攻日！夫妻檔漫畫家新作登《JUMP+》連載
台灣漫畫近年再嶄露頭角，夫妻檔漫畫家「鮭魚仔&小鯊龍」的新作《SINNERS罪魂使》本月更登上日本《少年JUMP+》線上漫畫連載，日方也大規模宣傳新連載。2016/08/22 10:55 -
「紅潮」毒藻入侵海岸 智利漁業經濟受創
漁業是智利的經濟命脈，智利更是全球第二大鮭魚產區，最近遭受嚴重的「紅潮」現象，導致大量的魚蝦貝類死亡，海鮮的毒素超出可食用範圍的75倍，政府宣布紅潮警戒，下令禁止捕撈，影響了當地漁民的生計。2016/07/01 10:19 -
FOCUS／肥美智利淡菜蒸發 產季藻毒全面摧毀
智利是全球鮭魚第二大出口國，其中第5大島「奇洛埃」島是養殖大本營，那裡還盛產深受比利時和法國人熱愛的淡菜，只是4000公噸的鮭魚全部倒掉到公海，還有養了4年的淡菜今年通通泡湯，美味一件見消失，因為海中的「藻華」現象爆發，就是海裡擠滿藻類釋放毒素，生物無法呼吸而暴斃。而藻華現象再往源頭推，就是極端氣候、暖化劇烈、海水升溫，一連串的惡循環，少了一盤美味的淡菜是冰山一角，報導裡呈現了今年糟糕的實況。2016/06/30 20:01 -
FOCUS／日壽司店三寶：鮭、鮪、鰤 今年主角聚焦？
隨著健康意識抬頭，全球民眾對於「魚類」的食用量增加，讓「鮭魚」成為一個在各地很常見的食材，而這些鮭魚通常是來自「挪威」和「智利」的養殖魚，在全球市場占了8成；不過在日本，同樣也有一種油脂豐富、和鮭魚口感類似的「鰤魚」，但銷售卻僅限於日本國內市場，為什麼呢？這當中有個很重要的因素，那就是鰤魚的「腥味」。2016/06/10 20:21 -
遊泰注意！ 連鎖日本料理驚見染色生魚片
到泰國旅遊的民眾要特別注意了，曼谷知名日本料理餐廳，被踢爆生魚片是經過染色處理，一名大學教授到連鎖店用餐，發現鮭魚生魚片顏色異常鮮紅，帶回實驗室檢驗後發現，魚片浸泡在水裡5分鐘，顏色馬上變白，恐含有對人體有害的化學物質。2016/05/31 19:19 -
丼飯M型化！ 「和牛沙朗+鮭魚卵」豪華版搶市
丼飯也出現M型化，市場上開始有業者，販售豪華版本丼飯，有店家主打使用和牛等級沙朗，搭配鮭魚卵，海陸兩味都吃的到；或是一份雞肉丼飯裡頭有雞腿、雞胸肉和雞翅3個部位，儘管整體價格比一般平價丼飯高出2至3倍，不過由於不再只是單一菜色，反而帶動業績2至3成。2016/05/14 19:30 -
FOCUS／變紅色的海水 智利漁民網空前所未見
南半球智利是全球第二大的鮭魚市場，但最近卻遭受到嚴重的「紅潮之禍」，大量的魚蝦貝類死亡。有專家分析，可能是受到聖嬰現象的影響使得海水急遽升溫，導致藻類大量繁殖，除了魚蝦貝類大量死亡，藻類釋放出的毒素，也使得海鮮的毒素超出標準的75倍，智利政府宣布當地進入緊急狀態，也禁止漁民下海捕撈，但這樣的命令一下，影響到的是數千名漁民的生計，不但漁獲產量銳減，魚市場的價格也開始飆升，民眾從無奈演變成氣憤，紛紛上街頭抗議。2016/05/09 20:48 -
日劇帶動「仿真」熱！ 蝦子、牛肉抱枕吸睛
受到日劇流行，最近「仿真」抱枕很夯，像是蝦子、牛肉、鮭魚，食物化身抱枕，逼真又可愛，拿著相當逗趣；也有文創工作室，接客製化的抱枕訂單，可以拿自己或寵物的照片印製在上面；另外抱枕也變求婚、結婚小物，像是捧花、鑽戒通通可以做，因為實用，看起來又逼真，很受年輕人喜歡。2016/04/11 13:33 -
美鮭魚驗出81種藥物 古柯鹼、化學物在列
鮭魚因含有豐富的不飽和脂肪酸，能防治心血管疾病，一直被視為養身健康食材之一，然而美國最新的研究發現，這種魚類可能已被多種藥物和化學物質所汙染，包括如止痛劑、殺蟲劑甚至可怕的毒品古柯鹼。2016/04/04 22:11 -
紓壓趴！周一壽司吃到飽、周五辦公室喝啤酒
星期一讓每個上班族都懶洋洋，為了幫大家一掃Blue Monday，有星級飯店在星期一推出握壽司吃到飽活動，由專業師傅現點現做，甜蝦、頂級Prime牛和鮭魚卵都可無限續點；另一家美式餐廳則是在周五下午5點啟動「FRIDAYS Happy Hou」活動， 將最新的餐點、啤酒送進辦公室給大家。2016/03/22 12:35 -
FOCUS／30年現在最貴！挪威鮭魚價比原油高
營養價值豐富的鮭魚一直是很多台灣人的最愛，市面上50％的鮭魚通通來自挪威，不過現在挪威鮭魚的身價已經水漲船高在2年內翻倍，創下30年來的新高紀錄，一條4.5公斤重的鮭魚比一桶原油還貴，專家就調侃現在正是到挪威當漁農養鮭魚的好時機，因為比賣油還要賺錢！2016/02/03 21:24 -
FOCUS／激動迎鮭魚 5年來等到萬條洄游
日本311福島核災後，全體避難的鄉鎮中，第一個解除避難指示的楢葉町，復興之路現在又往前邁進一步，當地河川原本是日本少數的鮭魚漁獲地，但鮭魚卵孵化事業，因震災和核災全部中斷，洄游的鮭魚數量也跟著銳減，去年秋天楢葉町解除避難指示，當地睽違多年重新開始孵化作業，成功孵化出140萬尾魚苗，現在就等春暖花開時放流魚苗。2016/02/02 20:34
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