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鎖定「美食」出遊 台遊韓、菲、新、馬人數暴增
出國旅遊不只注重玩得盡興，更要吃的開心，各國觀光行銷也把美食擺在前頭，新加坡7月就推出美食節，帶你吃道地的娘惹風味餐、香辣胡椒蟹，還可一邊夜遊動物園一邊享用美食；韓國則帶你深入傳統市場，吃最新鮮的長腳蟹，在美食的帶動下，今年6月出國到韓國人數就比去年同期暴增4倍。2016/07/22 19:35 -
衝突新吃法！ 刈包放鹹豬肉、甜甜圈夾雞腿
週末搭上清明連續假期，想好和親朋好友到哪聚餐大快朵頤了嗎？台北就有美式餐廳發揮創意推出甜甜圈漢堡，搭配香辣的烤雞腿肉鹹甜混合意外解膩順口；另一家則將傳統的刈包大改造，不用油膩的控肉改夾鮮蔬搭炙燒鹹豬肉，讓刈包多了份清爽感，甚至還有素的口味力拚創意搶市。2016/04/01 18:23 -
不只吃牛排！牛排館還賣麻辣燙 業績多3成
看準天冷、鍋物商機，現在連鎖日式丼飯店、牛排館，都要搶食這塊大餅，以丼飯為主打的連鎖店家，冬季限訂開賣韓式泡菜鍋，牛排館不只賣牛排，店家研發四川麻辣燙香辣口味，來牛排館不只能吃牛排，還多個選擇麻辣燙，這招果然成功吸客，拉抬店內業績2到3成，回客率還很高。2016/01/03 19:44 -
大腸桿菌超標！ 全家「超值水果」、統一「真飽涼麵香辣」
涼麵是超商夏天熱銷的強打商品，但嘉義縣衛生局在4月中抽檢了50樣「即食熟食」，卻發現光「萊爾富」跟「統一超商」就各有2家分店的涼麵，被驗出大腸桿菌超標不合格，另外「全家」的超值水果，以及「晨間廚房」的生菜沙拉，也是大腸桿菌超標，食品專家說，雖然這些食品都還在保存期限內，但有可能在製程中就受汙染，或者是控溫設備不夠冷，因而造成大腸桿菌孳生2015/05/12 17:17 -
現磨的最好！黑白紅綠胡椒 你知道怎吃嗎？
胡椒的使用拿捏恰當能為餐點畫龍點睛，而胡椒種類不同，黑胡椒、白胡椒、紅胡椒、綠胡椒，其香氣、辣度也有差，適合用在不同的餐點；以辣度來區分，綠胡椒最辣再來是黑胡椒，常用在紅肉的料理；白胡椒屬香辣、紅胡椒屬辛辣微甜，適合白肉和湯品提味，不過法餐主廚傳授小秘訣，無論品種，現磨的最能增添風味2015/03/31 19:13 -
黑心再現！ 名店豆干含致癌物二甲基黃
年節將近，不少民眾都會上街採買年貨，但是今天又爆出食安問題，令人擔憂，台北市衛生局持續追查豆乾是否含有致癌色素二甲基黃，今天公佈最新檢驗報告，在抽驗的49個樣本當中，有10件檢出二甲基黃，其中，食品大廠新東陽所出品的香辣豆乾、以及南門市場知名的快餐車食品行，所賣的大豆丁跟辣豆干條都榜上有名，遭到勒令立刻回收下架2015/01/29 19:21 -
〈快訊〉北市驗豆乾20.4%含二甲基黃 新東陽上榜
持續追查豆乾是否含有致癌色素二甲基黃，台北市衛生局剛剛公佈最新檢驗報告，結果發現，在抽驗的49個樣本當中，有10件檢出二甲基黃，不合格率20.4%，其中，新東陽所出品的香辣豆乾、以及快餐車食品行所賣的大豆丁跟辣豆干條都榜上有名，遭到勒令立刻回收下架2015/01/29 17:03 -
搶客攻「辛」計 天涼愛呷辣速食吹麻辣風
最近速食店不約而同吹起「辛辣風」，像麥當勞就在漢堡皮揉進辣椒粉，雞腿肉也加滿滿黑胡椒，搭配芥末醬，很多民眾都說，比之前長銷品辣雞腿堡，辣度再加倍，業者調查9成台灣人喜歡吃辣，像肯德基也推川味麻辣烤雞，加入花椒、辣椒等16種辛香料，搭配雞汁飯，2家速食店用香辣重口味，正面對決開拓秋冬天客源。2014/10/30 17:59 -
劣油風暴／下架！ 樂雅樂「冷凍咖哩醬」用到頂新牛油
頂新從越南進口的牛油到底安不安全？食藥署等不到越南官方資料，加上大幸福油廠負責人楊振益供稱，頂新的牛油、椰子油並非食用油，因此食藥署昨天才宣布，頂新從越南進口的牛油需預防性下架，主動通報的業者包括聯夏食品，他們替樂雅樂製作的冷凍咖哩醬，康師傅爆椒香辣牛肉湯麵、鐵板牛肉風味炒麵，以及新竹新玉園食品製作的營養奶油、鮮醇奶油等，因為都使用了頂新越南進口的牛油，目前衛生單位將逐一清查產品流向。2014/10/23 15:05 -
劣油風暴／頂新問題牛油！ 聯夏、味全預防性下架
頂新向越南大幸福公司進貨的牛油，由於越南官方，遲遲無法證實，能不能吃，食藥署宣布，頂新牛油旗下8項產品，「預防性下架」，嘉義三億食品主動通報，使用頂新牛油製作成「麻辣牛油」供應餐飲、火鍋小吃店，做為火鍋湯頭；另外，北市衛生局，晚間也公布，包括康師傅「爆椒香辣牛肉湯麵」、「鐵板牛肉風味炒麵」，以及聯夏的「聯夏牛丼」，也用了頂新的精緻牛油，要求業者立即通知下游廠商，下架回收。2014/10/22 19:23 -
陸奇葩月餅出籠 巧克力牛肉、韭菜…
中秋節不免俗要吃月餅應景，但大陸最近吹起奇葩月餅的風潮，口味越怪越引起話題，傳統加入花生仁、杏仁等食材的五仁月餅，現在有業者要加碼推出十仁口味，此外，還有巧克力香辣牛肉、豆腐乳、回鍋肉等月餅，口味好不好吃是其次，但已經引發大陸媒體關注。2014/09/08 11:31 -
炎夏麻辣鍋「度小月」 兼賣涼麵挽業績
麻辣火鍋店每到酷熱夏天，業績掉三成，為了拚生存有業者兼賣麻辣涼麵，延續麻辣鍋香辣口味做成特製醬料，搭在冰冰涼涼的涼麵上，業績逆勢成長2成，也有店家是推出自製霜淇淋，冷氣開到最強，就怕客人不上門，更有店家直接休息2個月，趁夏季度小月也休息放暑假。2014/07/19 18:14 -
【好吃一點訣】外酥內軟鮪魚餅 「以烤代炸」不油膩，業者？
「好吃一點訣」要帶你來看看，高雄一間日式串燒店，廚師有一道創意料理鮪魚餅，外型像是炸豬排又像是可樂餅，不少客人都會以為是用炸的，但吃起來卻不油膩，重點就在廚師用烘烤代替油炸，他把每天切剩的鮪魚肉末集中起來，加入洋蔥，裹上麵包粉來烤，烤到略帶焦黃，再分別淋上4種醬料，沙拉醬、黃芥末、番茄醬和豬排醬，讓口感外酥內軟的鮪魚餅，再結合醬料的酸甜香辣，口感層次豐富！2014/06/30 15:57 -
【好吃一點訣】外酥內軟鮪魚餅 「以烤代炸」不油膩
今天的【好吃一點訣】要帶你來看看，高雄一間日式串燒店，廚師有一道創意料理鮪魚餅，外型像是炸豬排又像是可樂餅，不少客人都會以為是用炸的，但吃起來卻不油膩，重點就在廚師用烘烤代替油炸，他把每天切剩的鮪魚肉末集中起來，加入洋蔥，裹上麵包粉來烤，烤到略帶焦黃，再分別淋上4種醬料，沙拉醬、黃芥末、番茄醬和豬排醬，讓口感外酥內軟的鮪魚餅，再結合醬料的酸甜香辣，口感層次豐富！2014/06/23 10:36 -
【好吃一點訣】當豆花遇到米線… 香辣爽滑脣齒留香
今天的【好吃一點訣】，要帶您來品嚐道地的昆明美食「豆花米線」，Q彈滑嫩的米線，淋上獨門甜鹹醬料，依序放上豆花、炸紅蔥頭、梅甘菜等多種配料，香辣爽滑的豆花米線，讓吃過的客人一試難忘。2014/05/24 11:51 -
【好吃一點訣】祖傳香辣鴨！繁瑣製程 每天限量5隻，業者？
好吃一點訣要帶您來看到台北市這家自助餐，平時販賣便當，深夜時賣香辣鴨，祖傳滷汁加上獨門辣醬，一吃就上癮深受客人好評，但也因為製作過程繁瑣，只接受客人預訂，太晚訂購的，還得要排很久才買得到。2013/12/13 15:16 -
【好吃一點訣】祖傳香辣鴨！繁瑣製程 每天限量5隻
今天的好吃一點訣要帶您來看到台北市這家自助餐，平時販賣便當，深夜時賣香辣鴨，祖傳滷汁加上獨門辣醬，一吃就上癮深受客人好評，但也因為製作過程繁瑣，只接受客人預訂，太晚訂購的，還得要排很久才買得到。2013/12/13 10:50 -
【好吃一點訣】豬腳新吃法！ 椒鹽、避風塘香辣酥脆
今天的好吃一點訣，來看高雄一家中餐廳老闆研發了2道炸的乾式豬腳當成私房菜，一道是把老菜避風塘炒蟹改成避風塘豬腳，光豬腳就得先悶4個小時後再蒸4個小時，最後下鍋炸到外皮酥脆，再和炒好的蒜酥結合，吃起來皮酥肉嫩、口感豐富；另外一道椒鹽天蹄講求吃出豬皮和筋的口感，同樣要經過蒸煮後再炸，最後跟椒鹽粉、九層塔拌炒，鹹香辣好滋味讓日本客人一吃上癮。2013/11/25 11:05 -
宵夜限量！自助餐 晚間改賣煙燻鴨
今天的直擊夜現場要帶大家來看，新北市有一家自助餐，平時販賣便當，深夜時賣香辣鴨，沒想到深受好評，但也因為製作過程繁瑣，只接受客人預訂，太晚訂購的，還得要排很久才買得到。2013/11/19 06:59 -
【好吃一點訣】燒鴨三溫暖！麻椒、蒟蒻悶燒 肉嫩香辣
今天的好吃一點訣，介紹的是四川料理「魔芋燒鴨」，業者先將鴨肉汆燙，再放進冷水浸泡，多了這道手續，讓肉不會老，保持彈牙，接著用麻辣醬以及魔芋，就是俗稱的蒟蒻拌炒，再加入高湯熬煮，憑著主廚的經驗，精準掌控燜煮時間，這道燒鴨口感鮮嫩，辣中帶麻。2013/11/12 11:09 -
萬里蟹大對決 打造臺灣辣蟹傳奇
秋天是吃蟹的季節，除了大閘蟹，本土野生的「萬里蟹」，因為是在地捕撈更加新鮮！新北市號召餐飲大廚研發辣蟹菜式，希望把香辣口味的萬里蟹，塑造成觀光招牌菜！2013/09/19 00:35 -
【好吃一點訣】濃縮辣椒、特製香粉 香辣鍋麻辣回甘，業者？
好吃一點訣，要帶您去基隆品嚐「香辣鍋」，不像傳統麻辣鍋總是浮著一層辣油，香辣鍋湯越滾越清澈，就是因為老闆研發香辣醬，濃縮4種辣椒，和10幾種中藥材特製醬當鍋底，再加入數十種中藥材特製香粉，提鮮增味，香麻辣層次分明，油度降低但辣度不減還會回甘，很多老饕一吃就上癮。2013/06/07 16:26 -
【好吃一點訣】濃縮辣椒、特製香粉 香辣鍋麻辣回甘
今天的好吃一點訣，要帶您去基隆品嚐「香辣鍋」，不像傳統麻辣鍋總是浮著一層辣油，香辣鍋湯越滾越清澈，就是因為老闆研發香辣醬，濃縮4種辣椒，和10幾種中藥材特製醬當鍋底，再加入數十種中藥材特製香粉，提鮮增味，香麻辣層次分明，油度降低但辣度不減還會回甘，很多老饕一吃就上癮。2013/06/07 12:35 -
【好吃一點訣】麻辣豬血糕加玉米 增添Q甜口感，業者？
好吃一點訣，要帶您品嘗新北市的超人氣豬血糕！攤子前人潮總是絡繹不絕，即便下雨天，民眾照樣撐著傘排隊，而吸引民眾的關鍵，就是老闆在豬血糕中加入玉米，讓香Q的米飯，既有玉米的甜味，口感也更加有層次，另外店裡獨門的麻辣滷汁也是一絕，老闆將40種中藥混和，調配出黃金比例，醬汁香辣帶勁，吸引不少民眾，一小時就能賣出300支！2013/05/24 15:59 -
【好吃一點訣】麻辣豬血糕加玉米 增添Q甜口感
今天的好吃一點訣，要帶您品嘗新北市的超人氣豬血糕！攤子前人潮總是絡繹不絕，即便下雨天，民眾照樣撐著傘排隊，而吸引民眾的關鍵，就是老闆在豬血糕中加入玉米，讓香Q的米飯，既有玉米的甜味，口感也更加有層次，另外店裡獨門的麻辣滷汁也是一絕，老闆將40種中藥混和，調配出黃金比例，醬汁香辣帶勁，吸引不少民眾，一小時就能賣出300支！2013/05/24 11:21
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