今天的直擊夜現場要帶大家來看，新北市有一家自助餐，平時販賣便當，深夜時賣香辣鴨，沒想到深受好評，但也因為製作過程繁瑣，只接受客人預訂，太晚訂購的，還得要排很久才買得到。
打開鍋蓋，煙燻的香氣撲鼻而來，經過了2個小時的慢火煙燻，金黃色的鴨翅、鴨舌，像是裹了一層黃金一樣，金黃色的外表，色香味俱全，這是來自福建山城的香辣鴨，老闆傳承了祖先傳下來的家鄉味，原本只製作送給朋友親人，沒想到供不應求，後來在朋友的鼓勵之下 ，開始販售這獨門料理，許多民眾聞香而來。顧客：「我住附近，晚上常常熬夜，一直有聞到燻鴨味，就是找不到在哪邊，終於讓我找到了。」
老闆郭先生：「親戚全部都在做燻鴨的行業，我就拜託他們說，看能不能傳授我這項技術。」
冷颼颼的夜晚，過了下班時間，老闆還在廚房裡忙，這個時候客人一一上門，為這個時間，老闆的煙燻鴨剛出爐，細心製作的每一隻燻鴨，手續相當繁瑣，得先滷製5個小時，再經過2個小時慢火煙燻，每個步驟都馬虎不得。顧客：「朋友介紹我說，這邊有一家滿好吃的烤鴨，因為我老婆滿喜歡吃的，所以我就來試試看。」
熟客才知道的好滋味，老闆平日賣自助餐，消夜賣起煙燻鴨，透過客人口耳相傳，也讓這祖傳獨門的好料理，在深夜流傳出去。
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