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吃完都醉了！ 在地人才知的秒殺「醉雞排」
去旅行時常碰到「觀光客才吃的店」和「當地人都吃的店」，該如何分辨兩種的差異呢？《食尚玩家》告訴你！2017/09/28 16:20 -
手工桂花蜜配甜酒釀 花蓮「雪花冰」好文青
隱身在花蓮巷弄的甜點店，酸然是日式建築，但在經過老闆巧手改造以及當擺上地設計師的作品後之後，整個煥然一新成為文青與復古兼具的小店。2017/07/28 21:40 -
百年品牌求生 海尼根創意行銷攬客
1864年創立的海尼根啤酒，已經有超過百年歷史，一手將家族小酒廠推向國際品牌的，是已經過世的第三代繼承人佛瑞德，不過這位啤酒大亨執掌期間，曾經遭遇過綁架事件引起軒然大波，故事還被拍成電影，現在海尼根由佛瑞德的女兒接棒，為了迎合忠誠度不再的消費者，併購啤酒釀造商，提供消費者更多口味選擇，另一個策略是製作創意廣告行銷，吸引千禧世代。2016/12/16 21:58 -
【食尚】劉湯圓甜酒釀燒冷冰 嘉義老字號現包湯圓
嘉義有一間老字號湯圓，湯圓都是每天新鮮現包的，每到假日座位總是坐得滿滿滿，每顆湯圓都軟嫩、有彈性卻不黏牙，內餡也隨第一口咬下爆出來，口感大好！2016/12/05 15:57 -
春節搭車人潮旺 高鐵獨有伴手禮加倍備貨
過年搭火車四處探親訪友，忘了買伴手禮怎麼辦呢？現在有了新選擇那就是在高鐵車站買，業者看好春節伴手禮市場，從北到南的高鐵站，都不約而同推出獨有的特色伴手禮！像是台南站有伴手禮一條街，總共六個攤子賣椪餅、擔仔麵禮盒；高雄站有網路人氣麵包店的酒釀桂圓麵包，店家加倍備貨，搶著要發過年財！2016/02/03 18:55 -
到府教做菜！賣酒釀婦上當 遭搶金項鍊
鴛鴦大盜出現在菜市場，搶走賣酒釀老婦人的金項鍊！新北市一對情侶檔，專門在樹林的菜市場挑選目標，假裝要向一名攤商買酒釀食材，前後先來詢問三次降低對方戒心，最後下訂單，希望被害人能夠到府教做菜，將她騙到無人公寓，搶劫財物。2015/08/14 14:23 -
「酒釀桂圓」接班產品 創意台麵包將出賽！
市面上麵包多種口味，對您來說什麼樣麵包最能代表台灣？冠軍麵包師父吳寶春發起「台灣麵包論壇」，想了解到底目前台灣年輕人對麵包的想法，而台灣蔥花麵包，更是受到外國人青睞2015/05/24 18:30 -
【好吃一點訣】越吃越順口！ 麻辣牛肉麵飄酒釀果香味
好吃一點訣，這次介紹酒釀麻辣牛肉拉麵，業者先用豬腳燉煮高湯，再倒入特製的麻辣醬，以及杭州作法的水果發酵酒釀，一起燉煮8個小時後，再靜置一個晚上，讓藥材和麻辣味道中和，不僅有溫補的功效，吃起來還有酒釀甜香味，加上滿滿的配料，讓饕客好吃的一口接一口。2014/05/03 09:54 -
【好吃一點訣】 牛三寶紅燒手法 多了「酒釀」成功夫菜，業者？
顛覆一般紅燒牛肉、滷牛肉的作法，總給人醬油死鹹的口感，好吃一點訣，要介紹的是別的地方吃不到的「酒釀牛三寶」，同樣是紅燒作法，但國宴主廚出身的老闆，秘訣就在燉煮前，加入自己用糯米、紫米和高粱，發酵一星期製作而成的酒釀，酒釀裏頭的酵素，幫助牛肉軟化、吃起來更嫩，酒麴轉化後的醣分，則會讓牛肉吃起來更鮮甜。2014/03/13 16:28 -
【好吃一點訣】 牛三寶紅燒手法 多了「酒釀」成功夫菜
顛覆一般紅燒牛肉、滷牛肉的作法，總給人醬油死鹹的口感，今天好吃一點訣，要介紹的是別的地方吃不到的「酒釀牛三寶」，同樣是紅燒作法，但國宴主廚出身的老闆，秘訣就在燉煮前，加入自己用糯米、紫米和高粱，發酵一星期製作而成的酒釀，酒釀裏頭的酵素，幫助牛肉軟化、吃起來更嫩，酒麴轉化後的醣分，則會讓牛肉吃起來更鮮甜。2014/03/13 11:11 -
酒釀芝麻餡PK紅豆湯圓 元宵熱戰
元宵節吃元宵，讓知名的湯圓老店今天是賣翻天，尤其是傳統手工元宵，民眾都說天氣冷，加上節慶應景，來吃「圓仔」暖呼呼，而老店都主打手工製作，這幾天清晨3點多就來備貨，能賣出上萬顆湯圓，知名的政江號主打酒釀芝麻湯圓，龍山寺旁的三六圓仔湯則用傳統沒包餡的紅白湯圓搭配紅豆湯，雙連湯圓的燒麻糬也有一票粉絲，都各有千秋。2014/02/14 18:31 -
元宵「搖」出買氣！ 搭配酒釀、八寶對味
寒流報到，天氣冷颼颼，又逢元宵節，很多人都想來吃一碗熱呼呼的元宵湯圓，搭上紅豆、八寶或是酒釀，最對味，傳統市場裡頭擠滿了搶買元宵湯圓的民眾，但您知道元宵節到底吃的是湯圓還是元宵嗎，其實我們平常吃的大多是湯圓，糯米包進餡料，皮比較厚，不過元宵1年只賣1次，得用手工搖出來，一層一層裹上糯米粉，一批得搖20分鐘，價格也比湯圓貴了近3倍。2014/02/13 19:38 -
連戰、徐旭東都愛 東門九如湖州粽、湯圓
其實東門九如1970年開始營業，老饕最愛他們的湖州粽，因為糯米軟爛鹹香適中，手工湯圓也皮Q香甜，配上酒釀，讓連戰一家和企業家徐旭東都愛這一味，美食家也讚不絕口，但還有另一家在仁愛路名叫海記九如，兩家都賣粽子、湯圓，還曾經引發商標大戰。2014/01/09 12:46 -
〈快訊〉喝酒釀禍！醉漢持刀砍傷妹 趁亂逃
新北市新店區驚傳男子酒後持刀砍傷妹妹，48歲的黃姓女子遭到喝酒醉的哥哥持刀砍傷，造成下巴受傷，滿臉都是血。2013/07/04 18:16 -
驚「爆」桃機！行李藏酒釀 發酵爆裂
桃園機場發生一起行李爆炸意外！4日晚上一名越南籍旅客過境機場時，她的行李突然在轉盤上冒白煙，還發出「碰」的一聲，航警局趕緊通報防爆小組，事後檢查發現，行李箱內都是小米顆粒，還散發出濃濃酒精味，原來是酒釀發酵，才會爆裂。2013/05/06 17:53 -
〈獨家〉罐頭難開！冬天金屬蓋「縮」 開出一肚氣
你知道金屬蓋的罐頭，到了冬天會比較難轉開嗎？有民眾冬天想吃火鍋，買「泡菜罐頭」當配料，努力了將近半小時，用盡各種方法才把蓋子打開，其實物理老師說，由於金屬蓋到了冬季，容易熱漲冷縮，本來就不易轉開，另外，像是發酵類的商品，泡菜、豆腐乳、酒釀食品等，因為酵素多，氣體會往上升頂到蓋子，想轉開更加困難。2013/01/14 19:12 -
國內需求減 日本酒轉攻海外市場
相較於日本國內需求連年下滑萎縮，日本酒輸出海外的數量不斷地在成長，受到海外興起的日本料理熱潮，以及日式居酒屋數量增加，2012年1月到7月日本酒出口金額，約52億4200萬日幣，是過去10年最多的一次，在北歐挪威已經有啤酒釀造商相中當地日本酒商機，開始轉型生產日本酒。2012/12/14 11:33 -
逾萬民眾請願 歐巴馬公布啤酒配方
您知道美國總統歐巴馬有自己專屬的白宮私釀總統啤酒嗎？美國總統選戰打得火熱，為了進一步展現親民形象，白宮公布了歐巴馬啤酒釀造配方與方法，希望用啤酒這種平民飲料，拉近與選民距離，爭取連任。2012/09/03 11:48 -
「吃雪糕像灌咖啡」 衛局抽檢含量高
咖啡口味的冰品，不只有咖啡香，當心咖啡因的含量，可能比你想像的還高，台北市衛生局抽驗咖啡口味的冰品，結果發現部分產品咖啡因含量，比咖啡飲量還高，一支雪糕含量可能達到10幾毫克；而目前國內對冰品並沒有咖啡因標示的規範，不管是含有咖啡粉還是酒釀口味，從外包裝根本看不出來咖啡因含量，幼童還在發育，可能比成人敏感，家長們可得小心選擇。2012/04/24 12:42 -
麵包出國奪獎加持 「冠軍款HOT兩年」
台灣麵包持續在國際舞台上飄香，3位剛拿下世界麵包大賽「團體組季軍」的台灣師傅，張泰謙、林坤緯、黃威勳今天從法國返台，向國人分享這份驕傲，而這些得過獎的口味，也因此多了「熱銷」的機會，像是2年前，吳寶春的酒釀桂圓、米香荔枝麵包，引爆排隊搶買潮，其他店家忙著複製類似口味，就連由吳寶春擔任技術指導的店家，到現在還得趕工消化訂單，人氣熱度不減。2012/03/09 19:28 -
【一步一腳印】百年老屋酒釀香 時間越久越醇厚
記者：「是不是要比一般的糯米飯乾一點？」酒釀第5代鍾吉枝：「嗯，乾一點。」 乾，可是也很透，鍾吉枝做甜酒釀，就要用這樣的圓糯米飯，要讓它吹乾。記者：「要吹乾喔？」鍾吉枝：「吹涼啦。」2012/02/19 22:42 -
「首波寒流」冬至到 9度低溫高山飄雪
這2天氣溫回升，然而寒流卻緊接著要報到！22日就是冬至，也正好今年冬天第一波寒流抵台，由於水氣夠，高山還有下雪的機會，週四、週五2天濕濕冷冷，而預估這波寒流最強的時候在週末，24、25日2天耶誕假期將轉為乾冷天氣，北部最低溫下探9度，為了迎戰寒流，不少民眾搶著買市售鹹湯圓，就連五星級飯店推出的江浙酒釀湯圓，預購量也增加了將近50%。2011/12/20 09:31 -
手工金桔湯圓 果香口感夏天照熱賣
台北市一家老餐廳，獨創出金桔冬瓜糖口味的湯圓，因為帶著果香，口感非常清爽，夏天還是很受歡迎，金桔內餡也加了白芝麻和瓜子仁，最特別的是，每顆湯圓都有淋上桂花醬，湯頭喝起來有淡淡的桂花和酒釀香。2011/08/27 11:46 -
〈獨家〉冰酒釀湯圓！現煮圓仔加冰 QQ帶酒香
您吃過冰的酒釀湯圓嗎？印象中，酒釀湯圓都是吃熱的，但今年夏天溫度特別高，業者順勢推出冰的酒釀湯圓，在剛煮好的酒釀裡加進冰塊，溫度得控制好，要夠清涼，又不能讓湯圓變硬，這就是業者的秘訣所在。2011/07/24 19:18 -
【一步一腳印】三代傳女酒釀餅 堅持天然零塑毒
一早，重慶南路書店街撲鼻而來的不是書香，而是酒釀餅香，連孩子都忍不住把頭湊近攤位，聞個究竟。2011/07/03 22:12
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