好吃一點訣，這次介紹酒釀麻辣牛肉拉麵，業者先用豬腳燉煮高湯，再倒入特製的麻辣醬，以及杭州作法的水果發酵酒釀，一起燉煮8個小時後，再靜置一個晚上，讓藥材和麻辣味道中和，不僅有溫補的功效，吃起來還有酒釀甜香味，加上滿滿的配料，讓饕客好吃的一口接一口。
滿滿的鴨血、豆芽、魚蛋、溫泉蛋和金針菇，全都加在這紅通通的麻辣牛肉麵裡頭，加上炸牛蒡絲、蔥花和黃金蛋。民眾：「我覺得它配料非常豐富，所以很划算。」
但其實好吃的秘訣，就在這一塊乳白色的酒釀佐料，原來為了中和麻辣湯頭的辣，還融入了杭州作法的酒釀，把香蕉、蘋果外皮和鳳梨心等水果，加入糯米裡頭，進行二次發酵，具有溫補療效的八角、八仙果等數十種中藥，則跟著麻辣醬一起倒入豬腳燉的高湯裡頭，煮上8小時，放置一個晚上，讓藥材和麻辣的味道中和。
業者Rick：「水果酵母下去之後，它帶水果的香氣進去，最後這個酒釀跟麻辣的中藥結合之後，把所有的燥熱都把它平衡掉，(酒釀)分三次加，就是希望它的功效跟香氣，都可以保留在這碗麵裡面。」
最後用小鍋子煮成一人份，讓牛肉片的美味留在裡頭，加上這一匙酒釀。民眾：「它的辣比較順，而且吃完不會口渴，因為有時候外面中藥的味道很強，那這種吃起來，湯的味道很順，感覺就是順順的就喝下去，也不會太辣。」
帶有酒香味的麻辣牛肉麵，讓饕客越喝越順口。
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