台北市一家老餐廳,獨創出金桔冬瓜糖口味的湯圓,因為帶著果香,口感非常清爽,夏天還是很受歡迎,金桔內餡也加了白芝麻和瓜子仁,最特別的是,每顆湯圓都有淋上桂花醬,湯頭喝起來有淡淡的桂花和酒釀香。
飽滿的湯圓,咬一口老饕一臉滿足,QQ的外皮切開來,湯圓裡有濃濃果香,這餡料可是金桔口味。民眾:「我第一次吃到這種裡面包金桔的口味,還滿清爽的,滿甜但是又不膩,味道滿香的。」
瓜子仁和白芝麻用小火炒成金黃色,師傅做湯圓內餡,每個步驟都馬虎不得,小小一顆湯圓,滿滿的內餡混合8種材料,除了瓜子仁增加口感,主要餡料是切碎的金桔,配上冬瓜糖,口感清爽,即使是夏天,還是很受歡迎。
最特別的是,每顆湯圓都要淋上特製桂花醬。湯圓師傅路凱源:「它的湯頭其實滿清爽的,假如單獨喝又有點太單調,所以就撒一點桂花醬,增加它一點香氣。」
湯圓師傅路凱源:「就一面攪拌,一面下蛋花就可以了。」
湯頭部份,加了蛋花和酒釀,融合淡淡桂花香,台北市這間老字號餐廳,金桔湯圓堅持每一顆都是純手工,獨創口味賣了18年,也成了店內招牌點心。
◤人氣精選文◢