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【中國進行式】大陸速生雞風暴 青睞「鴨牛升天」
大陸肯德基因為速成雞事件陷入風暴，母公司百勝集團市值一度蒸發390億台幣，大陸連鎖餐飲業大鬧雞瘟，卻因此成了其他競爭對手絕佳商機，像主打牛肉產品的摩斯漢堡，就趁機強調食材是澳洲進口牛肉，12月業績立刻成長，還有台式料理薑母鴨，因為時值冬天旺季，還有番鴨採用生態養殖法，這時大受歡迎，原本不知道薑母鴨這道菜的的大陸消費者，現在排隊上門。2013/02/04 14:43 -
「不願洗碗端盤」 失業率高、餐飲仍缺工！
7月份失業率高達4.31%，創11個月以來新高，但「餐飲業」卻還是很缺工，找不到人！北區徵才博覽會今年釋出的1萬多個職缺中發現，就有超過一半以上都是「民生服務業」，連鎖餐飲業者說，人真的很難找！因為餐飲業工時長，要配合排班輪休，又得從基層做起，讓很多求職者卻步。2012/09/08 12:10 -
靠「它」闢財源 爭曝光！店家特製公仔夯
餐飲業競爭激烈，有越來越多店家「特製公仔」來宣傳，一般都以可愛形象，吸引目光，對於知名連鎖餐廳來說，公仔周邊商品，一年就可創造好幾百萬商機；而一般店家，如果有公仔加持，就算宣傳成本比發DM廣告貴1倍，但是公仔可以當成擺飾，除了延長廣告效益，強化品牌知名度，也可以增加業績。2012/07/23 19:31 -
店租漲求生！改租「2樓」 成本省20%
現在萬物皆漲，想省錢真的要有策略才行，如果想在黃金地段開店，寸土寸金，店家求生存，改往「2樓發展」，同樣地段，以台北市為例，1樓和2樓店租最多能差5成，最少也能省2成；不少餐飲業或是咖啡店開始往上爬，把租金成本回饋給消費者，只是要顧客甘願爬樓梯，店家多半有一定知名度，像是連鎖餐飲或是有特色的人氣店家，否則省了租金，也跑了客人。2012/05/15 18:09 -
五星飯店「禁用」味精 提味不再偷吃步
坊間的餐館、小吃普遍都會加「味精」提味，而其實常見的雞粉、雞湯塊和柴魚精，都是「人工鮮味劑」，屬於廣義的味精；現在餐飲業強調天然，許多飯店像台北老爺、高雄福華等，都宣稱料理不使用味精，阿基師所領軍的福容飯店，去年開始也全面禁用味精，只是辦外燴、出菜量大時，還是會加「雞粉」調味，今天也決定未來不再使用。不過知名連鎖餐飲鼎泰豐則坦承，還是會用少量味精調味，否則就怕民眾覺得不夠味。2012/05/09 12:28 -
王品「沾」瘦肉精 美帶骨牛遭攔截！
美國牛肉又查出問題，這次出包的進口商，當中卻有知名連鎖餐飲業，王品集團，大約23公噸多的美國帶骨牛，含有3.8ppb瘦肉精殘留，王品強調以往都是使用紐澳牛，美國無骨牛因為要研發新菜色，才會首度進口美國「帶骨牛」，也已經把這批帶骨牛，全數退回。餐飲集團下的9大品牌，王品也掛保證，絕對都沒進口同一製造商的「帶骨牛肉」。2011/02/25 13:58 -
看好台股！ 29外國企業排隊上市
美股激勵，加上台股多頭氣勢再起，台北股市今天收盤上漲近百點，重新站上7500關卡，不只外資看好台股，西進大陸發展的國內連鎖餐飲業85度C，明年將回台上市，而後面還有29家外國企業，在排隊要回台灣上市，證交所說，數量是過去的好幾倍，創下歷史紀錄！2009/10/06 18:01 -
〈獨家〉台灣有「小肥羊」 被踢爆山寨版啦
看準台灣人愛好美食，大陸連鎖餐飲業進軍台灣的腳步其實一直沒停過，像是著名的小肥羊羊肉火鍋，獨特的湯頭，搭配鮮嫩又沒有騷味的羊肉，是很多饕客的最愛。不過今天參展的大陸小肥羊集團的業者卻說，台灣的小肥羊火鍋是山寨版，不是正牌，而之前宣稱拿到代理權的台北的業者則是沒有回應。2009/06/28 19:17 -
【中國進行式】北京1天開6家 台灣小火鍋爆紅
過去半年多，經濟危機幾乎成為每個人最熟悉的話題，但是在中國大陸，餐飲業卻憑著「再窮也要吃飯」這個簡單的概念，逆勢上揚，其中更令我們注意到的是一家台商創立的火鍋連鎖餐廳，不但在金融海嘯最嚴重的時候，贏得外資一舉投資5千萬美元，最近更創下在北京同一天開6家新店的紀錄，成為當地熱門話題，接下來是TVBS專訪「呷哺呷哺」創辦人賀光啟。2009/06/07 15:26 -
台商小火鍋受歡迎 創1天開6店紀錄
過去半年多，經濟危機幾乎成為每個人最熟悉的話題，但是在大陸，餐飲業卻憑著，「再窮也要吃飯」這個簡單的概念，逆勢上揚；其中一家台商創立的火鍋連鎖餐廳，不但在金融海嘯最嚴重的時候，贏得外資投資5000萬美元，最近更創下在北京同一天開6家新店的紀錄，成為北京熱門話題。2009/06/06 17:37 -
邀請公函+電話攻勢 號召「愛心」
為什麼會舉辦這一場愛心企業號召大會，今晚受邀參加連署的一家連鎖餐飲業者告訴TVBS，中小企業協會在過年前，先寄了一封春酒宴邀請函，希望會員參加春酒同時連署愛心企業，而且還不斷發動電話攻勢，確認出席，在中小企業協會軟硬兼施下，最後答應參加愛心企業，只是這招對電子業無效，不敢答應不裁員，電電工會理事長乾脆不出席春酒宴。2009/02/06 18:59 -
「CEO要走入群眾」 百勝經營哲學
全球最大的餐飲集團「百勝集團」，旗下包括肯德基，還有必勝客連鎖餐廳，全球總共有3萬5千家分店，百勝集團也是目前在中國大陸發展最成功的外國餐飲業，它的成功秘訣是什麼？來聽聽這個集團CEO自己怎麼說。2008/02/12 22:38 -
做公益超好康 買餐具免費吃套餐
一家知名連鎖餐飲業者今天舉辦舊餐具義賣活動，民眾只要花10元就可將餐具帶回家，還可享受套餐，全數義賣所得將捐助兒童燙傷基金會。2005/04/02 16:31 -
春酒搞創意 上百龍蝦料理大競賽
您看過上百名廚師同時料理百隻超大龍蝦的壯觀場面嗎？一家知名連鎖餐飲業者為了展現去年業績突破12億的實力，今天邀請全台千名員工吃春酒，不但全台十家連鎖店停業一天，還召集旗下百名廚師舉行龍蝦料理大賽，誰能奪得料理王頭銜，就能獲得老闆端出的百萬雙B重型機車大獎。2005/03/15 18:21
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