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日媒估日本人年喝逾2億杯 珍奶已成國民飲料
日媒報導，如果從今年日本進口的珍珠（粉圓）數量來簡單推估，日本的珍奶銷量可能超過2億杯。由於日本大型連鎖餐飲業者也加入市場，珍奶可說已成日本人國民飲料。2019/11/12 18:06 -
餐飲展店4成選火鍋！ 祭高薪、福利獎金留才
有網友分享應徵條件，有公司應徵行政助理，但條件是要會3國語言，時薪居然只有基本工資150元，不少人覺得誇張太過低薪，不過說到低薪，過去餐飲業相對低薪，但近年有反轉跡象，以火鍋業來說，展店速度很快，全台連鎖餐飲中，超過4成是火鍋，因此，有業者祭出誘人薪資，儲備幹部薪資最高近5萬，若有顧客讚美，還有兩千元的額外獎金，以往餐飲業普遍低薪，隨著店數擴增，帶動薪資逆向成長。2019/10/13 17:13 -
連鎖餐飲推「無人店」！ 點餐、結帳全機器
為了開發更多客源，原本只做外帶的連鎖炸雞店，現在也開設內用座位還開發新菜色，像是炸雞麻婆豆腐飯和炸雞混搭麵線，另外還有連鎖餐飲業，也開設二代店，不只推出從日本紅回台灣的珍珠奶茶，還有4種醬料調製的牛小排燃麵，餐點升級之外，整間也以「無人店」為概念，省去櫃檯人力成本，機器點餐也減少排隊時間。2019/10/01 15:07 -
平價！二代火鍋店拚裝潢、高CP值 吸年輕客
吸引年輕顧客，兩家連鎖餐飲業者，旗下再推平價版二代店，一鍋份量200元內就能搞定，或是打出比原本便宜百元，最高壓到5折左右，主打高CP值之外，更用懷舊裝潢，在社群平台上掀打卡風潮。2019/05/19 18:57 -
星巴客取消「小杯裝」 現在小容量百元內剩這些
因應基本工資和去年原物料調漲，許多連鎖餐飲業者，從年初開始紛紛喊漲，不過有民眾發現，星巴客從今天(23日)開始，取消部分產品小杯包裝，也就是說，現在小杯裝要買到百元以下的價格，只剩下4個品項。2019/01/23 19:34 -
紐約吹限塑風 NBA籃網主場禁塑膠吸管
在星巴克等連鎖餐飲業者帶動下，美國職籃NBA布魯克林籃網隊主場巴克萊中心響應限塑政策，今天宣布將禁用塑膠吸管，成為紐約地區首座向塑膠吸管說不的多功能場館。2018/07/27 11:03 -
環保署祭「餐飲油煙管制」 違規最重罰百萬
餐飲業往往都會有大量油煙，造成鄰居困擾，現在環保署要推新草案來控管，將針對重點區域，約有7千多家連鎖餐飲燒肉店、韓式烤肉等等訂出管制，只要是資本額10萬以上、面積100平方公尺就在納管範圍，只要多次被檢舉，查證屬實就會開罰，最重將開罰100萬元，環保署也表示，像在東區、市民大道等燒肉店林立的區域，將會是管制重點。2018/05/18 13:12 -
午晚都滿！ 吃到飽、日式料理母節訂位難搶
今天就是母親節了，不少人帶爸媽出門用餐，連鎖餐廳表示早在一週之前訂位就已經爆滿，就算要現場候位也至少要等到晚上9點多以後。母親節也是消費大檔期，百貨餐飲業績增加、刷卡量也提升，過去平均單筆刷卡大概1500元上下，在母親節檔期就單筆刷卡就逼近2000多元。2018/05/13 13:24 -
全球先例！ 明年起餐飲內用禁「塑膠吸管」
為了實施環保，環保署提出未來塑膠吸管也要納入管制，從明年開始連鎖餐飲業像是速食店、咖啡店，內用不能提供塑膠吸管；2025年外帶限用、2030年全面禁用。民眾聽了之後意見兩極，有人支持也有人認為隨身攜帶不鏽鋼吸管，清潔上和使用上都不太方便。2018/02/14 14:18 -
綠薯條稽查啟動 餐飲業、供應商都要查
近日有民眾在麥當勞、肯德基吃到疑似遭神經毒素「龍葵鹼」污染的綠薯條，食藥署今天宣布針對薯條產品的輸入商、供應商及連鎖餐飲業進行稽查，預計9月底公布結果。2017/09/07 18:53 -
包便當每一道菜分開裝 業者霸氣回嗆
高雄一間豬腳專賣店日前有女客人，單點幾道菜分開放，又點了一份滷肉飯同樣要求滷汁跟白飯分開，由於店家當時都忙，雙方口氣都有點衝，沒想到事後客人在粉絲頁留言店家態度囂張，結果老闆不但親自回應，更兩度錄影片說明立場，強調自己餐飲業不是服務業，不要拿他們跟連鎖餐飲集團相比，沒想到獲得網友按讚猛推。2017/05/26 17:12 -
外食好貴！一月外食費增1.6% 創九個月新高
又是一例一休的影響嗎？目前已有超過10家連鎖餐飲業者傳出漲價，中小餐飲業者也紛紛喊漲，主計處最新公告，一月份外食年增率來到1.6%，創9個月新高，以1個月支出6萬元的家庭為例，每個月的外食費就會多支出103元。2017/02/14 20:27 -
漲聲四起！ 政院將約談鬍鬚張、八方雲集
一例一休新制上路，意外引發物價上漲，行政院消保處祭出大動作，將在1月9日、10日約訪鬍鬚張、八方雲集等9家連鎖餐飲業者，釐清漲價原因，但不少民眾看衰，認為行政院是治標不治本，遭點名業者則尚在討論如何回應。2017/01/06 22:56 -
FOCUS／日本年度黑心企業 「電通」過勞死入選
日本最大廣告公司「電通」，因為新進員工過勞死輕生，引發日本社會譁然，更在年底被選為日本今年度的黑心企業。其實日本企業文化普遍高壓，工時又長，一年平均發生200起過勞死案例，追根究柢，除了加班就代表勤奮的扭曲價值，主要還是人手不足導致，特別是餐飲業，日本知名連鎖餐廳樂雅樂，就宣布明年1月開始全店鋪都取消24小時營業，尤其深夜時段找不到人上班，幾乎都是店長自己扛大夜班。2016/12/26 19:31 -
精品、餐飲旗艦決戰台中 熱潮退業績砍4成
台中除了是糕餅旗艦店的據點之外，精品、服飾、連鎖餐飲業也從台北進軍台中，而且店面佔地、建築物一家比一家還要大，幾乎都選黃金地段，不過像是LV精品旗艦店開幕時，話題性十足生意好，但8年就歇業，把店面搬回百貨公司，還有連鎖麵館旗艦店，2年前也決定把店面移到海外，公關公司說明，因為旗艦店的租金、人事成本相對來說都比較高，一但熱潮消退，營業額可能只剩高峰期的7成甚至更低，展店容易，但長久撐下去才真的不簡單。2016/09/03 18:45 -
防員工自盜 「大面額」鈔票老闆自己收
餐飲業者最怕員工監守自盜，因此像是小吃攤，通常收到500、1000的大鈔，老闆都會自己收起來，攤子上只會放零錢。另外像是連鎖餐廳，現在不只加裝監視器，有的甚至還裝迷你麥克風錄音，業者隨時都能透過手機影音畫面，監控結帳櫃檯店員的一舉一動，為的就是避免有員工趁機動手腳。2016/06/18 18:36 -
搶陸國民美食！ 台火鍋vs.川味鍋大PK
大陸的餐飲業競爭激烈，其中「火鍋」被喻為國民美食，因為它在餐飲業中佔比最高，光是火鍋店就有超過35萬家，1年更有著5兆台幣的商機；過去主打肉麻服務大陸品牌「海底撈」排名行業第1；現在台式連鎖餐飲企業呷哺呷哺也要祭出高檔品牌搶市。2016/05/01 19:19 -
連鎖餐飲hold不住 便當、牛麵貴20元
牛肉、豬肉飆漲，連鎖餐飲業hold不住，紛紛調漲，漲幅最高20%，悟饕池上飯包漲5元，君悅排骨便當一口氣貴15元，一個便當要160元，八方雲集鍋貼、水餃也漲價，倒是對手四海遊龍，從副產品牛肉麵下手，一碗也漲了20元，而主打平價牛肉麵的三商巧福，一碗破百，連鎖餐飲店，離平價越來越遠。2014/07/19 19:11 -
香蕉冷飲頻 「完賣」 日本吹香蕉熱
日本吹起了香蕉熱，從LINE上的貼圖、到連鎖餐飲業者推出的冷飲，現在只要出現香蕉就會大受歡迎，其實日本不產香蕉，每年都要從台灣、菲律賓或厄瓜多等地，進口上百萬噸的香蕉，日本專家說，每年5月氣溫超過20度，日本人就會出現想吃水果的食慾，所以每年的5月都是日本香蕉的熱賣期。2014/05/09 22:22 -
中東遊客增 全球餐飲連鎖搶擴點
近年來中東地區遊客日益增加，連帶的刺激當地餐飲業發展，連鎖餐廳搶著開分店插旗，2013年波斯灣地區的連鎖店規模增加27%，其中6成是餐飲業，當中7成是美國品牌來設點。2014/05/02 13:01 -
物價平穩無感 「平價商機」另類指標
平價消費成為現在購買型態，大家都要比CP值，也就是「划不划算」，才會出手，像常常推出各種折扣的超商業者，雖然單價走正常規格，但活動一堆，加上據點多，民眾常去購物，如今在綜合零售業種中，已經穩坐亞軍寶座，而且快超過百貨零售龍頭，此外，庶民平價經濟夯，用中高價位起家的連鎖餐飲業者，現在也要專攻平價餐。2014/04/15 21:30 -
陸餐飲開放來台 學者：帶動店租飆漲
服貿協議開放大陸餐飲業來台，有業者擔心，台幣600萬的投資門檻太低，如果大陸連鎖餐飲快速拓店，將會擠壓台灣餐飲業者的生存空間，而且連鎖餐飲業進駐後，會帶動租金漲幅，學者也提醒，台灣有可能像香港一樣，小吃店紛紛被迫移到租金較低的巷子裡，或是根本關門大吉。2014/04/04 21:52 -
餐飲業喊加薪！ 最高加10%搶人才
經濟成長指標GDP年增率，今年跌破2%，明年要保3也有難度，中經院預測，國內投資、民間消費、實質薪資，都在停滯狀態，而政府公部門支出成長又不理想，明年GDP要有3%，實在要很拚才行，不過多家知名連鎖餐飲業，已經喊出加薪搶人才，最高加薪幅度到10%。2013/12/09 11:45 -
競業防賊！ 赤鬼員工離職3年禁同行
其實不少連鎖餐飲業者為了防止員工學會技術後，另起爐灶開店，成了自己的競爭對手，都會要求員工簽訂所謂的競業條款，離職的3年內不得從事相同性質的工作，像是台中赤鬼牛排，除了要求員工簽競業條款，也把整套牛排的製作過程，從肉品處理、醬料調配，到烤爐燒烤，全部分工合作，避免員工學會整套製作過程，而鼎王麻辣鍋，雖然沒有要求員工簽競業條款，但湯頭和食材配方全部都由董事長一手掌握，這套祕方甚至號稱連老闆娘都不知道。2013/05/20 19:52 -
〈獨家〉母親節賺翻！ 餐飲集團2天營收1.5億
一年一度的母親節過了，餐飲業者忙翻也賺翻，連鎖餐飲集團統計，光是這個週末全台233家店，2天營收就有1億5千萬，台中的平價牛排店也是大排長龍，比一般假日多賣2百客牛排，業績多1成，還有連鎖烤肉店，母親節一天下來翻5輪，240個桌次全滿。2013/05/13 19:19
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