過去半年多，經濟危機幾乎成為每個人最熟悉的話題，但是在大陸，餐飲業卻憑著，「再窮也要吃飯」這個簡單的概念，逆勢上揚；其中一家台商創立的火鍋連鎖餐廳，不但在金融海嘯最嚴重的時候，贏得外資投資5000萬美元，最近更創下在北京同一天開6家新店的紀錄，成為北京熱門話題。
台商火鍋店服務生：「歡迎光臨，2位客人，您好，歡迎光臨。」
經濟不景氣，消費力減弱了嗎？在這裡，您恐怕感覺不出來，無論中餐、晚餐，想要在台商餐廳吃一客小火鍋，通常都得排隊10幾、20分鐘，簡單的一個吧台座位，一天輪換顧客高達7次，是一般傳統火鍋店的2倍以上。
北京台商賀光啟：「我們剛開始賣的時候呢，我們一天賣不了3鍋，正好又碰到SARS，全面的宣傳分餐制，正好就很快速的在整個這個北京的市場，全面的鋪開了。」
危機變成轉機，只是這個台商火鍋傳奇的開場白，更驚人是，去年11月，就在金融海嘯席捲全球之際，一家外資的英聯私募股權投資公司，大手筆宣布投資5000萬美元。
賀光啟：「這次的金融風暴部分，帶來房地產的門市的價格，有些的價格，有些的投資者呢，價格的下降，下降成為我們，全面展店的一個契機，到今年的年底呢，我們基本上成長了150%上。」
因為大規模從原產地採購，而更有物美價廉的優勢，成為外資眼中，賺現金、抗風險、能力高的好生意。
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