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「熟成魚」日本颳旋風 生魚片美味新選擇
現在日本超市或壽司店，颳起一股「熟成魚」旋風，連鎖壽司店和東大聯手研究，發現熟成48小時，能催生出鮪魚美味關鍵「肌苷(音念『甘』)酸」，讓味道和口感再升級，也在市場銷售上，異軍突起。2019/11/22 16:18 -
東區沒落！名店難撐 爭鮮、ice monster撤點
忠孝東路一直是人潮聚集多的路段，去年有連鎖壽司店看準商機，租下五段的店面，但不到一年，現在決定撤，另外四段上的連鎖芒果冰店，也決定在9月中撤店移點，業者回應是因為租約到期，但房仲專家表示，忠孝東路四到五段，租金越來越高，最高甚至逼近單坪2萬，如果店家沒有特色留客，對業者來說要經營，預算上的確會有負擔。2019/09/10 12:46 -
噁！知名壽司店生魚片驚見蟲蟲危機 網：吃下肚才發現
有網友日前到知名連鎖壽司店用餐，點了1盤生魚片壽司，吃了1貫後，竟在另1貫的生魚片上發現大群「蠕動的白點」，嚇得她立馬把剛剛吃下肚的吐了出來，直呼實在太噁心。事後，業者表示會派專人處理後續，並會積極進行改善，不讓情況再度發生。但看到這個蠕動白蟲的畫面，還是讓民眾覺得十分驚悚。2019/08/15 10:59 -
熱水燙客！連鎖壽司遭控 業者：已事先提醒
台中一名陳先生指控，上個月到連鎖握壽司店吃飯，按壓桌上的取水裝置竟然漏水，害他的手被燙到，當下向店家反應，但由於客滿無法換座位，最後打了9折的優惠，讓他非常不滿，而對此業者出面喊冤，並且公佈事發監視器，指出當天有跟陳先生提醒裝置故障漏水，但對方依舊在入座後按熱水裝置，導致被燙到，雙方各說各話。2019/08/08 13:24 -
南西美食廣場將撤！ 百坪店「13間業者」搶租
台北市南西商圈，街邊200多坪的美食廣場，因為租約到期，將在今天過後結束營業，不過因為南西商圈，這幾年成長力道強，因此還沒正式撤出，已經有13間業者在排隊，傳出其中一間是日本連鎖壽司店，不過反觀京華城商圈和東區商圈，這幾年則是明顯衰退。2019/07/31 16:08 -
客吃生魚片喉卡魚骨！ 店員竟回只要漱口
吃生魚片竟然吞下魚刺！有民眾抱怨，到日本連鎖壽司店用餐，點了鮭魚生魚片卻吃下魚骨頭，當下反應店員，對方卻只要他漱口，讓民眾覺得處理方式不當，對此業者致歉，人員訓練不足，已經和顧客聯繫，不過對於鮭魚生魚片上有刺，業者也坦承疏失。2019/04/28 16:35 -
上面沒寫！男拿5折券吃壽司 控遭限「人數」
新北市有一名男子10年前，參加連鎖壽司店的大胃王比賽，拿到一張5折優惠券，不限制人數和期限，最近才想起來有這張券，想帶親友用餐，卻被業者說不要超過30人，甚至想拿餐券換它的優惠券，讓他覺得非常不合理。2018/11/26 19:59 -
空盤過身高！精瘦男完食116盤壽司 大胃王挑戰成功
知名連鎖壽司店「爭鮮」日前公告，9月起於西屯特力屋門市推出大胃王挑戰賽，只要50分鐘內吃完比自己身高還高的盤數，這餐就算免費，沒想到昨(20日)終於有人挑戰成功了，身高178公分的挑戰者「丁丁」總共吃完116盤，驚人食量令現場員工相當瞠目結舌。2018/09/21 21:45 -
好市多壽司「鮭魚超霸氣」打趴爭鮮？ 網友這樣評價
美式賣場好市多(Costco)不僅商品種類多，量多又便宜的高CP值美食也常常造成搶購；有民眾激推好市多販售的壽司拼盤「CP值超高、美味可口」，更有網友表示好市多壽司打趴連鎖壽司店爭鮮，意外掀起論戰。2018/09/08 15:49 -
日最大壽司店來台 為保鮮轉350m報廢
日本迴轉壽司紛紛來台搶攻台灣市場，號稱日本最大的連鎖壽司店今天正式開幕！其中壽司店紛紛看上台北車站每個月有955萬的人潮，選在這裡開幕也讓台北車站成為日本迴轉壽司的第一戰場。2018/06/15 13:54 -
噁心！名迴轉壽司店 洗碗槽竟兼「刷鞋區」
洗碗槽竟然充當洗鞋區！就有民眾目擊，知名連鎖壽司店員工在廚房洗碗槽內洗鞋子，讓在吃飯的民眾瞬間反胃。北市衛生局到場稽查，發現洗手區兼洗鞋區，且有多項衛生缺失，要求業者限期改正，若無改正，可依法開罰6萬到2億元。2018/01/29 13:12 -
日最大連鎖壽司3月登台！ 年終3到4個月吸人才
日本最大迴轉壽司預計3月開幕，傳出在北車跟西門町設點，甚至徵才說明會喊出年終3到4個月，其實比起台灣餐飲起薪30K，日本平均都有3萬5到6萬的行情，還會有住宿津貼以及升遷培訓，不過即便是海外設點，日本餐飲業也著重日語能力。2018/01/02 19:15 -
吃握壽司留白飯 她卻PO網反批店家浪費
握壽司是許多台灣人喜愛的日本料理之一，日前一名網友在臉書抱怨，她到連鎖壽司店用餐時，想要點生魚片來吃，不料店員告知生魚片已經賣完，她認為「櫥窗內還有魚」，店員則表示那是「做握壽司的料」，讓她大為不滿，直說「我不要飯只要料，為何不行？」2017/11/26 17:36 -
避病鮭業者自救 推國產魚、加強品管
全球爆發養殖鮭魚感染海蝨之際，台灣的餐飲業者也很擔憂，日式料理店就透露，未來可能會減少進口鮭魚的進貨量，改推國產魚紅鯧和鯖魚，另外像進貨量龐大的連鎖壽司店，也強調會加強品管，要求出貨商要拿出檢驗報告，就怕受到波及。2017/09/20 18:40 -
降成本？連鎖壽司干貝撤 毛豆、蛋入菜
有民眾發現連鎖迴轉壽司店的干貝、生小卷握壽司消失在菜單上，取而代之的是毛豆魚卵和歐姆蛋，莫非是為了降低成本嗎？對此業者回應，毛豆魚卵和歐姆蛋都是日本進口，至於菜單每季都會更換，但總品項都會固定在60到70種，不會減少。2017/09/07 18:28 -
號稱道地！日迴轉壽司登台 8成進口食材
又有新的日本美食來台，連鎖壽司搶進台北中山北路，號稱食材有8成是日本海運來台，也因此價格比日本當地來的高，不過不只賣壽司，店裡還賣拉麵和沙拉炸物，利用不同菜色要PK台灣連鎖壽司品牌的均一價。2016/09/10 17:43 -
壽司品牌也賣「港點」！ 開新店推「軌道送餐」
看準民眾愛吃港點，國內連鎖壽司業者引進香港一家港式餐廳，特別的是店家採用「軌道送餐」，民眾拿桌上平板點好餐，師傅接單現蒸，再利用軌道把餐點送到民眾面前，全程都不需經過服務生，不過也有民眾偏好傳統的手推車服務，認為比較有道地氛圍，各有所好。2016/08/09 19:28 -
鮭魚卵好硬！筷子用力戳不破 維持球狀
您愛吃鮭魚卵壽司嗎？有民眾到知名連鎖壽司店，點了鮭魚卵壽司，沒想到拿著筷子，戳戳看上頭放的鮭魚卵，才發現怎麼戳都戳不破，還形容硬得像石頭一樣，質疑鮭魚卵是假的，但業者強調，他們沒有用假魚卵，也歡迎顧客送驗檢查。2015/10/13 19:12 -
港女控：外帶爭鮮壽司 咬出「3顆假牙」
台灣連鎖壽司餐廳「爭鮮」進軍香港6年，現在遭控有食品衛生問題，香港一名消費者陳小姐，禮拜一晚上外帶爭鮮壽司回家後聲稱，母親吃到第3顆壽司時，在裡頭咬到3顆相連的假牙，實在覺得噁心，立刻向店家反映，對此，香港爭鮮表示員工都有戴口罩，不可能會掉假牙，雙方各說各話，目前由香港食環署，將假牙帶回化驗。2015/09/23 13:25 -
鮭魚壽司竟吃到刺 連鎖壽司店挨告
生魚片壽司裡怎麼會有刺，宜蘭一位民眾，吃了連鎖壽司店的外帶壽司，竟然在鮭魚壽司裡吃到約0.5到1公分的魚刺，她氣的隔天帶著魚刺去跟店家理論，沒想到店員說，魚肉裡面有刺很正常，這位民眾氣壞了，決定提告。2015/07/08 19:14 -
大甲店租飆漲！ 連鎖壽司、烘焙店停業
大甲鎮瀾宮假日吸引爆量香客，連鎖壽司、麵包店搶著進駐，但才開業不到2年時間，附近租金不斷調高，加上遊客觀光，偏好當地特色小吃、伴手禮，連鎖名店紛紛關門大吉。2014/09/11 21:19 -
盈餘自己賺 員工變老闆年節搶上班
雖然勞基法規定，過年期間上班可領雙薪或補休，恐怕還是很少有員工開心得起來，不過高雄一間連鎖壽司店，過年期間，卻是每位員工搶著上班，因為老闆除了開工紅包照給，初一到初三的盈餘還全部分給上班員工，每人可分到1萬4到2萬多元，等於3天就多了半個月薪水。2013/02/13 12:23 -
築地一尾鮪魚 2231萬天價創紀錄
東京築地水產市場，今天舉行今年鮪魚第一場拍賣會，來自青森大間港一尾重達269公斤黑鮪魚，以折合台幣約2231萬，破紀錄的天價，被築地一家連鎖壽司店標走，過去幾年，最高價都被香港餐廳搶標，今年因為受到輻射疑慮影響，日本業者才搶下最高標。2012/01/05 17:08 -
〈獨家〉壽司變「瘦」司！ 網友虧：魚卵少一半
最近物價飆漲，很多店家打出產品不漲價，卻有眼尖消費者質疑產品有差異，像是平常吃習慣的4根蛋捲，網友PO網抱怨買了一大盒，一打開卻只剩3根，還有民眾到連鎖壽司店，發現鮭魚卵壽司，以往滿滿都是鮭魚卵，現在卻加了小黃瓜片，鮭魚卵幾乎少了一半。2011/02/17 19:02 -
悠遊「卡」省！ 美食街套餐 百元有找
百貨公司美食街，就算是單點一個餐也要百元左右，現在打破行情，月底之前提供最高8折優惠，等於一道餐100塊還有找，這是悠遊卡的促銷活動，不只百貨，連鎖壽司BAR、咖啡店一共將近900個據點，只要在單次消費千元以內，搭車用的悠遊卡，比店家的會員卡還優惠。2010/09/02 13:15
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