賣蛋 結果共101筆

台中市一家點心店，光是賣海綿蛋糕，一個月有400萬業績，業者本來賣奶酪，但奶酪體積小，單價不高，於是，他想到賣蛋糕，利用奶酪的作法，研發出一種味道相同，但口感更紥實的「奶露」，當成內餡，夾在海綿蛋糕中，這個做法簡單的蛋糕，每個月平均賣出2萬個。

日本大阪高中有一位學生餐廳的煮飯阿嬤，特別受到學生歡迎，很多學生來找她，除了品嚐阿嬤的招牌菜-蛋包飯之外，還有一個原因，就是這位阿嬤把學生當親人一樣，很多學生有煩惱，都會來找這個阿嬤解解迷津。

日式蛋包飯你一定不陌生，但是，你吃過加了泰式打拋肉當醬汁的蛋包飯嗎？在高雄，有一家專賣蛋包飯的業者，就研發出多元蛋包飯口味，有加了泰式打拋肉，還有洋蔥袖珍菇，甚至連義大利麵也拿來入味，特殊多元的口味，果真吸引不少客人上門嚐鮮！

高雄街頭最近有家人，靠著推娃娃車沿路賣餅，成功吸引民眾目光，這位名叫Regina的台灣媽媽，去年和美國老公帶著一對可愛的兒女，回到台灣生活，克難的他們在夜市或是路上，賣起手工布朗尼，在大熱天推著裝有蛋糕的娃娃車沿路叫賣，滿身是汗，不過他們不以為苦，因為全家的夢想，就是存錢開間蛋糕店。

對於專賣牛肉麵、飯套餐的連鎖店來說，用餐尖峰時刻，大多集中在午晚餐時段，下午時刻，店員只能在店裡大眼瞪小眼，但現在為了不浪費店面、人力成本，增加營收，牛肉麵、飯連鎖店，顛覆傳統印象，開始賣起「下午茶」，第一波先用捲餅試水溫，未來還有可能賣蛋糕。

台語天后江蕙向來很少接廣告和代言，但最近網路上卻出現一個打著「江蕙大推薦」的糕餅業者，循線追查，發現這家蛋糕店，原來正港的代言人，是江蕙的音樂製作人「陳子鴻」老師，但是因為江蕙自己也太愛吃，願意免費讓店家使用照片和用她的名字推薦，打著明星招牌賣蛋糕，業績成長了3成。

台語天后江蕙向來很少接廣告和代言，但最近網路上卻出現一個打著「江蕙大推薦」的糕餅業者，循線追查，發現這家蛋糕店，原來正港的代言人，是江蕙的音樂製作人「陳子鴻」老師，但是因為江蕙自己也太愛吃，願意免費讓店家使用照片和用她的名字推薦，打著明星招牌賣蛋糕，業績成長了3成。

高雄縣旗山鎮有一對姊妹花，爸爸車禍過世，靠媽媽獨力撫養，姊妹為了幫忙家計，決定擺攤賣蛋捲來賺學費，剛開始因為做不出該有的味道，兩姊妹時常抱頭痛哭，現在為了趕訂單，雙手滿是燙傷痕跡，這也讓自力更生的蛋捲姊妹花，順利在2個月內賺到學費。

內餡灌入泡芙�層，一圈又一圈，王朝興專注的勾勒出美麗花樣，試圖讓每個人都能對它一見鍾情。 王朝興：「吃的時候口感會比較豐富一點，會有那種顆粒。」 原來內餡底下還藏有秘密，一層吃得到顆粒的焦糖鮮奶油，而且焦糖�也還有秘密。王朝興：「當我們把它敲成碎粒的時候，你都可以看到杏仁的切片在這裡面。」 一般泡芙的做法是將杏仁和焦糖，直接溶入內餡�，王朝興則是將兩樣抽離出來，舖在內餡底部，讓吃進嘴�的每一口，都有不同層次的變化，但為了保有顆粒的口感，花了不少時間研究。王朝興：「一開始兩個一起下去煮，煮起來的效果不是很好，現在就是糖先溶了之後，再到一個程度，糖有一點顏色了，再加上杏仁片，然後杏仁片剛開始做的時候，也沒有烤就直接下，那我們現在就先烤過，把那個香氣烤出來，再加進去。」 好不容易兼顧口感，將兩者充分融合，隨即又要用力敲碎它。王朝興：「我們敲的程度大概是這樣就好了，我們要讓客人吃到顆粒的感覺，敲太細就吃不到顆粒的口感。」 為了讓口感更豐富，再裹上一層軟滑順口的鮮奶油，突顯焦糖杏仁的獨特。王朝興：「然後我們就把它跟打發的鮮奶油，拌在一起，把它拌均勻就可以，這樣就OK了。」 一個大男生喜歡研究女生吃的甜點，更有意思的是，這家泡芙專賣店，是由3個6年級大男生開的，王霙棠和陳裕德跟王朝興，三個人在新兵訓練中心認識，才相處2個月就成為好朋友，一個結婚的念頭，讓3個人成了命運共同體。王霙棠：「王朝興，想要結婚。」王朝興：「對啦，想要立業再成家，就是這樣的想法，對！」 王霙棠學視覺設計，陳裕德也從事設計，開了一家廣告公司，王朝興這位麵包師傅，初生之犢不怕虎，向2位專業設計師，遞出企劃書，邀他們一起開店。王朝興：「自己也蠻愛吃這種東西，就寫一份簡單的企劃書，讓他們了解我想做的形式是怎麼的，是很簡單那種的，就字很大，可能一頁，字那麼大那種的，不過那時候，我們覺得他很有心的，我們想說，這是一個追求幸福的原動力，那我們想說大家來做看看，也算是幫他找幸福，也幫我們事業也一起找幸福。」 7年前台灣很流行賣蛋塔，看準這股甜點商機，3個大男生也摩拳擦掌，但卻另類操作想賣泡芙，要開台灣第一家泡芙專賣店，因為泡芙比蛋塔，口味更多樣造型更多變，於是3個大男生跑遍全台中烘焙屋，試吃各家泡芙，但這可苦了不愛吃甜食的陳裕德。陳裕德：「我不是非常喜歡吃，我都吃一點點啦。」王朝興：「他都用挖的。」陳裕德：「我都用挖一點點，吃那個口味。」 相較於阿德、阿棠完全不同，他喜歡吃甜食，尤其是泡芙。王霙棠：「其實我開店之前，就很喜歡吃泡芙了，但那個時間點，市場上的泡芙不多而且很貴，尤其是知名的品牌，我都會去百貨公司買，然後王朝興說要做泡芙，就很高興，就一直研發、一直試吃。」 不過試吃和品嚐不同，一天試吃1、20個，味覺也承受不了了。王霙棠：「到了一個時間，到一個頂點，就會覺得有時候看到會怕。」 努力沒有白費，店一開張推出10多種口味的泡芙，而且跟上健康潮流，力推低糖泡芙，王朝興不買市面上泡芙預拌料，而是自己調配，為了增加泡芙外皮的香氣，他選擇法國進口奶油，搭配鮮奶，不摻一滴水，小火慢慢煮讓兩者相結合。陳裕德：「自己做品質上比較好管控，而且甜度上可以自己去調整，我們會把它調得不那麼甜。」 煮好的奶油再倒入，蛋黃麵粉和糖拌成的麵糊，就這個過程，王朝興反覆試驗很久，終於發現讓餡料更細緻的秘訣。王霙棠：「你速度快的話，拌起來會比較均勻，比較光滑，會比較綿密，比較細緻一點。」 觀察細微，讓每一道程序都有意外發現，泡芙內餡也因此有了更豐富的口感。王朝興：「一開始我只有用一種，可是覺得鮮奶油的香氣比較沒有，所以我就選擇第二種，法國進口的動物鮮奶油，那種油脂的香氣會比較多一點。」記者：「把兩種混合？」王朝興：「對。」

好吃的蛋餅是不少人早餐的最愛，但是包肉粽的蛋餅你一定沒吃過！高雄一間賣蛋餅的小攤子，因為老闆是2個年輕人，靠著創意研發出一種包著肉粽的蛋餅，由於口感豐富、風味特別，每天限量1百份都搶光光。

中秋節就快到了，賣月餅的糕餅業者卻開心不起來，因為受到八八水災影響，讓養鴨農損失慘重，連帶影響到鹹鴨蛋價格，一顆鹹鴨蛋去年4.8元，今年卻漲了2元，一顆變成6.8元，漲幅20%，糕餅業者說賣蛋黃酥，連賺都沒得賺，得咬牙苦撐。

父親節就要到了，很多人會買蛋糕跟家人一起慶祝，不過卻有金門民眾爆料，說金門不少店家賣的蛋糕，都是以外殼計算，像是10吋蛋糕價格，裡面裝的卻是8吋蛋糕，差2吋就差250元，消保官說以往這種案例很多，這幾年改善不少，如果抓到有不實現象，就要罰3到15萬罰金。

藝人黃湘怡淡出螢光幕後轉賣巧克力糕點，卻因為和代理商發生仿冒糾紛，又因為違反當初技術使用條約，接連在台灣、新加坡對簿公堂，新加坡高等法院，宣判黃湘怡敗訴，要她付出相當500多萬台幣的賠償金，又因為沒付錢，再宣布她破產，今天黃湘怡出面喊冤，表示當初和對方是因為理念不合，才會分道揚鑣，沒付罰金，是因為人不在新加坡，一切都還在上訴當中，目前經營的蛋糕店營運不受影響。

高雄師範大學校園旁一個賣蛋餅的早餐攤，很特別的跟學生們建立了獨特的蛋餅友誼。早餐攤經營者許慧美：「那個孩子啊，不用蓋子，直接拿過來，欸不用蓋子。」高雄師範大學學生溫同學：「可是我已經蓋了耶。」許慧美：「沒關係，蓋了就好了。」

中國大陸也有一起重大案件開庭，引起極大關注，就是至少造成3人死亡，30萬名嬰幼兒罹患腎結石的毒奶粉事件，第一波審訊對象是鎖定製造販賣蛋白精的幾名被告，但第二波將提訊三鹿集團的前董事長田文華。

香港掀起毒蛋恐慌，賣蛋的因為雞蛋滯銷，叫苦連天，只好自己送檢、出示證明，來挽救生意；而香港官方也要求，所有進口香港的大陸雞蛋產品，都必須要出示三聚氰胺檢驗證明書，另外包括大陸進的口肉類及動物內臟，通通都要送檢。

雞蛋價高漲，苦得不僅是消費者還有餐飲業者，在台北南陽街有個專門賣蛋餅的老闆娘，由於堅持用5顆雞蛋和大量高麗菜絲做蛋餅，而且5年來只賣25元，很受學生青睞，但現在雞蛋價格一直漲，也讓她大喊吃不消，因為早就不敷成本，很多體貼的學生、老主顧甚至建議她漲個5元，大家還負擔得起，就怕這個蛋餅阿姨賠錢關門。

藝人轉行賣蛋糕，生意嚇嚇叫！來看黃湘怡的例子，去年母親節就賣了800個蛋糕；不過，今年母親節卻突槌，因為生產線的基台故障，所以有些訂貨的民眾，突然在母親節前2天被取消訂單，拿不到蛋糕，眼睜睜看部分消費者上門買蛋糕，還能買得到！最後跟消基會投訴，消基會認為，業者應該要賠償民動1倍金額，才算負責。

這年頭很多人都想自己創業，但是不見得容易成功，所以常常都會很羨慕說，為什麼那些人，到底成功的秘訣在哪裡？比如說，同樣是賣蛋捲，但是就有人可以賣到大排長龍，那麼他的不同在哪裡？其實往往是在一些很細微的小地方。

最近台北街頭流行主題蛋糕店，其中一家草莓蛋糕屋，因為抓準草莓的商機，不只賣蛋糕，還成為草莓批發商，供應其他家蛋糕店。1天的草莓進貨量就要1公噸，這家草莓蛋糕店，才開業2年，就已經有7家連鎖店，去年總營業額高達7、8千萬。

陳全鴻：「自殺過5次，從想跳樓的方式，咬點滴、咬玻璃，各種怎麼樣殘害自己的方法我都來，就是死不了，很奇怪，我就想說既然都死不了，就嘗試活著吧！」 禮拜天清晨5點鐘，許多人還正在補眠，這個家已經有動靜了。 坐著輪椅的陳全鴻，在每個房間門口大聲吆喝了一下，不到5分鐘，孩子們通通上了車，這10年來的禮拜天，一家四口都是如此拂曉出擊。 13年前，陳全鴻28歲，還是一位意氣風發，日進斗金的建商，沒想到有一天在工地巡視時，因為工安意外，從4樓跌了下來，造成頸椎腰椎嚴重受創，一度全身癱瘓。 今天一大早小兒子推他來的第一站，是這一攤。美妝店老闆蔡美芳：「這個蛋打下去，蛋黃不會散開，蛋白不會水水的，煎下去很Q很好吃。」 陳全鴻受傷的第2年，在花市認識了這位蔡大姐，遭逢人生巨變的同時，也讓他體會到什麼叫作情義相挺。蔡大姐總是這麼殷切的幫他推銷雞蛋，雖然她的店明明賣的是美容用品。蔡美芳：「別人像他這樣已經倒下去，沒辦法這麼堅強，他這麼堅強，我不多賣點蛋怎麼可以，而且蛋的品質真的很好，所以我在賣這個，市場沒人賣得過我，後面有一家（賣蛋的）收攤了。」 這些雞蛋都是陳全鴻養雞場的產品，他說自己是厚臉皮在這寄賣，不過蔡大姐賣得可開心賣力了，雖然他一直強調，他還是比較照顧本業啦，瞧牆上寫明了，1個禮拜只賣4天雞蛋，但這帶來另外一個問題，就是雞蛋更搶手了。蔡美芳：「好，一份…。人家來訂蛋，現在賣蛋，賣到要用訂的了，我比你還會賣了喔！」 生意真的很好，現在還不到6點鐘，不只電話訂單到，客人也陸續上門，蔡大姐不但賣蛋，還賣陳全鴻剛寫的新書，希望每個人都能知道，他憤發向上的生命故事。蔡美芳：「這蛋是這個老闆養的，那是他小孩，29歲從4樓掉下來…，蛋滿好吃的。」顧客：「你喔，那我會更常來買。」 這一站有蔡大姐的功力加持，據說一天最多可以賣600斤。

基隆市有一對本月初才結婚的新人，朋友為了祝福她們早生貴子，好友精挑了廿個「雙黃」雞蛋送他，沒想到，其中一個竟然還是「蛋中蛋」，這罕見現象，就連賣蛋幾十年的蛋商也沒看過。

國內一位資深電視製作人朱朱，曾經籌拍過京華煙雲等多部膾炙人口的連續劇，不過最近她卻是事業大轉彎，在北京開起一家精緻蛋糕專賣店，對於自己的轉業，她不諱言，其實是反映了台灣電視技術人員，在大陸面臨瓶頸，工作難找的窘境。

香港一家開業半世紀的老餅店，每天出爐的蛋塔世界聞名，現在也要現代化的連鎖經營開分店，並且邀請很喜歡吃蛋塔的未代港督來宣傳，再度掀起吃蛋塔的熱潮，請TVBS香港特派記者黃重添告訴觀眾為什麼這家老餅店的蛋塔會那麼受老饕歡迎。

您相信嗎？小小的蛋糕店竟然可以拼股票上市嗎？在台北縣萬里，已經賣出名氣的「亞尼克果子工坊」，光是賣蛋糕，營業額就可以超過2億﹔一年淨賺4、5千萬的實力，現在30多歲的老闆，積極規劃股票上市。