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第二大啄木鳥絕跡！ 美國宣布23物種正式滅絕
全球生態浩劫，持續上演，美國魚類及野生動物管理局，正式宣布23個物種滅絕，包含全球第二大的啄木鳥，以及多種貝類和魚類等。分析指出，物種滅絕主要是因為棲地消失，氣候變遷更加速這個現象。2021/09/30 22:11 -
干貝該如何料理？網授簡單「5步驟」：像牛排般外酥內嫩
海鮮料理是許多老饕喜愛的美食之一，無論是新鮮的蝦、魚或是貝類皆深受許多人的喜愛，更能創造出多種料理方式，令大眾能一次享用不同風味的海鮮大餐。不過你知道該如何正確處理干貝嗎？對此，一名網友於臉書社團分享自己的料理教學，只要簡單5步驟，就可以品嘗到如牛排一般「外酥內嫩」的極佳口感。2021/09/11 05:20 -
美加熱浪延續 北歐.極圈國家也難逃高溫
北美西部從6月份爆熱，最高溫在攝氏50度上下，但是酷暑沒有降溫的跡象，這周將迎來第二波熱浪。加拿大西岸的卑詩省，原本以生產生蠔等貝類的海灣，大量海鮮暴斃發出惡臭；據估計自從異常高溫侵襲以來，已經約有十億隻在淺水海域的生物死亡。而酷暑也蔓延到歐洲，西班牙出現攝氏47度高溫；連北歐極圈的芬蘭，過往夏季平均溫度約20度，卻在北部地區測得攝氏33.5度的百年新高溫紀錄；高緯度國家俄羅斯也出現異常的高溫。氣象專家表示，熱浪會逐漸蔓延，其他地區也有可能體會到火烤的極熱溫度。2021/07/12 19:54 -
老闆說不用吐沙！ 她炒海瓜子「驚現黑泥」真相曝
貝類海鮮食材買回家後，通常都要經過吐沙的程序才能繼續下鍋烹煮。一名女子在菜市場採買時，卻碰上一名向她拍胸脯保證「不用吐沙」的海鮮攤老闆。於是她返家後大展身手爆炒一道「九層塔炒海瓜子」，竟發現湯汁裡頭通通都是沙子，其中還有幾顆海瓜子化成黑泥，令她相當崩潰。2021/04/17 15:03 -
養殖貝類出頭天！ 廣西養珠業.蚵農日進斗金
「靠海吃飯」對大陸廣西沿海居民來說，是再貼切不過了！他們靠養殖貝類，發展出各種不同的商機。廣西北海市的珍珠養殖業，由於養一顆珍珠，分成培養、孕育兩個階段，需要兩個母貝，成本較高，過去十年曾因為過分採收，歷經兩次的衰退期，如今養珠農更加謹慎，一點一滴的將這個產業重新扶植起來。而廣西欽州則有海洋瑰寶──牡蠣，這裡的蚵苗，占了全中國供應鏈的七成，一位蚵農光是去年就賺進3900萬台幣，而且鮮蚵價格每年穩定增長當中。蚵農知道要永續產業發展，就得注重環境的保持，現在都將傳統的保麗龍塊，換成可回收的素材，盼望為海洋生態盡一份心力。2021/04/16 20:00 -
吃搶客！ 日零售店「獨賣活貝」PK台「現做美食」
日本零售店來台展店，二樓一整層都賣美食和食材，像是熊本草莓、麝香葡萄都是空運來的，另外還有活體貝類，是全球分店獨賣，現場日式便當、握壽司，也是新鮮現做，但台灣業者也不能輸，有超市旗艦店賣烤雞和炸物，另外大賣場則是改裝設立現煮料理區，供應簡餐。2021/01/18 19:50 -
如調色盤！夢幻「粉紅色魚池」 偽出國秘境
國旅正夯，民眾搶看粉紅色魚池！金門古寧頭雙鯉濕地附近的廢棄魚池，因為沒人看管造成光和菌大量滋生，整片池水呈現夢幻粉紅色，不少人慕名而來，而金門水試所表示，別看到池水顏色異常，就認為它被汙染了，裡頭的生物像是魚蝦貝類，都不會受到影響，民眾瘋狂搶拍，也成為偽出國的打卡熱點。2020/07/29 11:55 -
西、法餐換季！芒果、絲瓜入菜 蔬菜醬汁添清爽
夏天到，不少餐廳換上新菜色！像是飯店牛排館把當季盛產的愛文芒果製燒後，水果甜度更高，搭配起司跟西班牙火腿，吃起來爽口，另一家法式餐廳選用4種貝類結合絲瓜清湯跟杏仁尼，以及肉質接近龍蝦的蝦蛄，配上發酵過的紅蘿蔔片，醬汁不用奶油，改用蔬菜當基底。2020/06/13 18:55 -
綠島豆丁海馬郵筒置放海底2年 上岸洗澡暫停服務
在海底2年的綠島豆丁海馬郵筒，外觀附著沉積物和貝類，看了相當老舊，從今天起上岸清洗，預計6月18日重新放入海底，這段時間將無法投遞明信片。2020/06/09 16:15 -
玉米餅疊蝦蟹海鮮 墨式街頭美食豪華吃法
說到墨西哥美食，一定會聯想到玉米餅TACOS，除了沾醬吃以外，當地人也拿來搭配海鮮，在玉米餅上疊上新鮮的蝦子、蟹肉、貝類等等，再搭配幾片酪梨，淋上辣椒醬，可說是當地人的國民美食。2020/05/28 20:21 -
快訊／韓國爆發A肝疫情！「京畿道」嚴重 民眾避生食
出國民眾特別注意！韓國目前除了前天豬瘟防線被突破，民眾開始不能攜帶豬肉相關品回台之外，5月至今爆發A肝疫情，患者從500多名增加到1萬4千多名，尤其京畿道特別嚴重疑似感染源是來自大陸進口的貝類受到汙染，疾管署建議民眾去韓國避免吃生食，或施打疫苗後前往。2019/09/18 09:15 -
生食醃漬貝類惹禍 南韓爆A肝疫情首爾病例多
南韓有A肝疫情，從今年5月底開始每週增500例個案，累計至今逾1.4萬例，疫情集中在京畿道、首爾等地。感染源應與生食醃漬貝類有關，疾管署提醒民眾注意。2019/09/17 17:01 -
快訊／中秋腹瀉較前周增2.5% 食物沒烤熟惹禍
3天的中秋連續假期到來，也是家家戶戶團聚烤肉的時間，疾管署發現，上週全國門診以及急診腹瀉就診人次是13萬0807人，比前一個禮拜增加2.5%，提醒民眾烤肉一定要注意幾點才能避免腹瀉，包含生熟食要分開處理，海鮮貝類一定要烤熟，另外如果食材不新鮮，或是長時間沒有低溫保存，都容易造成腹瀉等腸道傳染病，一定要特別注意，免得美好假期都泡湯了。2019/09/13 09:16 -
南韓爆集體A肝感染 醃蜆仔含病毒遭禁吃
南韓爆發A肝集體感染，今年患病人數已經是去年同期的將近八倍，達到1.4萬人。A型肝炎在全南韓不斷擴散開來，經過調查發現感染源，居然是南韓人餐桌上常用來配菜的醃製貝類，類似台灣的鹹蜆仔。為了防止感染再擴大，南韓疾病管理本部罕見下令，全面停止食用及流通，直到月底全部清查完畢。2019/09/12 20:04 -
烤肉沒烤熟可能致腹瀉 吃貝類更要小心
近日許多人忙烤肉，疾管署提醒，連假後腹瀉人次可能升高，提醒注意食材保鮮、完全烤熟，尤其貝類有濃縮水中病原物質特性，生食可能感染諾羅、霍亂等多種致病原而腹瀉。2019/09/12 16:49 -
85歲嬤養精障女 下海撿貝類「皮膚泡到爛」不嫌累
養育之恩大過天！越南一名85歲婆婆，獨自一人照顧患有精神疾病的養女，為了維持家計，婆婆一大早就去海邊撿貝類，每天工作12-14小時，儘管全身皮膚因長久泡在海裡而乾裂、起疹子，她仍堅持工作要做到不能動為止。2019/07/20 16:05 -
馬祖淡菜送檢 未檢出麻痺性貝類毒素
因應中國沿岸發生麻痺性貝毒問題，連江縣採樣淡菜送台灣專業檢驗，結果均未檢出麻痺性貝類毒素毒性，均符合規定。2019/06/28 16:41 -
珍珠養殖費時耗工 大溪地「孔雀珍珠」最名貴
潔白渾圓的珍珠，自古就被視為珍貴的寶石，儘管現代珍珠已經可以養殖出來，但人工培育珍珠耗時費工，因此品質好的珍珠價格還是不便宜，從形狀、顏色到光澤，都會影響珍珠的價格。2019/03/18 17:01 -
硨磲貝遭濫採 台東擬向澎湖「借種」復育
有海中玫瑰之稱的硨磲貝，是海洋貝類中最大的物種，但因為獨特的外型，加上數量稀少，遭到不少民眾濫捕，最近幾年，綠島被盜採數量，更超過百顆，台東縣政府爭取經費，今年向澎湖借種，打造新的硨磲貝復育基地。2019/02/17 20:33 -
天然淨水器！紐約市讓3千萬牡蠣重返港岸
美國紐約市在200年前，沿岸有20萬英畝的牡蠣礁，港口的牡蠣堆得像山一樣高；不過後來牡蠣被消耗殆盡，加上港汙染嚴重，牡蠣礁逐漸消失。少了這群貝類生物，也為紐約市帶來了前所未有的災難，2012年的超級颶風珊迪來襲，少了牡蠣礁阻擋，巨浪導致沿岸地區災情慘重。此外，牡蠣還有強大淨水功能，可以清除紐約港的汙染。2014年紐約發起了恢復牡蠣礁計畫，回收紐約70家餐廳的牡蠣殼，然後植入養殖小牡蠣，再丟回大海；預計到了2030年，就能恢復10億顆牡蠣的生態。這項計畫實施了5年，放入了3千萬顆牡蠣，已經讓紐約港的水質獲得大幅度改善。2019/01/17 20:04 -
強精吃牠就對了！馬祖淡菜讓小蝌蚪變多游更快
許多男性會吃含鋅豐富的海鮮助長「雄風」，海洋大學近日證實，外觀像是孔雀蛤的貽貝類「馬祖淡菜」，具有生殖保健效果，不但能夠增加精蟲數，還能讓精蟲游得更快更勇健。許多男性會吃海鮮助長「雄風」，海洋大學近日證實，外觀像是孔雀蛤的貽貝類「馬祖淡菜」，具有生殖保健效果，不但能夠增加精蟲數，還能讓精蟲游得更快更勇健。2018/11/07 10:05 -
帝王蟹腳海鮮罐豪華上桌 手抓吃法超豪邁
海鮮料理吃法百百種，最近在美國、香港流行將蟹腳，貝類等海鮮先煮熟後，再丟進一個塑膠袋裡加入醬汁拌勻，直接用手抓來吃，現在則是有更多變化，有店家把海鮮都裝進一個鐵罐裡，還加入麵條，要吃的時候，全部倒出來，豪邁吃法大受饕客歡迎。2018/10/11 17:17 -
高雄百貨引進日本料理 人氣旺民眾搶排3小時
看好高雄市場消費力，南臺灣百貨紛紛引進日本人氣超高的日本料理，像是漢神巨蛋，就引進了來自東京的人氣扇貝料理店，這也是這家店首次在海外展店，貝類全從日本北海道空運直送！另一家日本排名第一的壽司則來自日本大阪，周二在夢時代開幕，是來台展店的第3家店舖，有民眾為了嘗鮮，寧願排隊3個半小時以上，人氣紅不讓！2018/10/09 18:36 -
南韓超狂貝類吃到飽！ 佛心價引來人潮
南韓物價不停飆漲，要如何節省荷包已成為全民課題，也讓主打高CP值的餐廳高朋滿座，有烤肉店附贈蔘雞湯，還有餐廳以親民價格提供貝類吃到飽，吸引民眾上門品嘗。2018/10/03 16:10 -
環保署首度調查 自來水44%檢出微型塑膠
環保署第一次公布自來水、海水、沙灘砂礫和貝類中的微型塑膠調查，發現自來水44%含有微型塑膠，環保團體認為環境已經充滿塑膠，源頭減塑相當重要，但政府針對像是塑膠吸管、免洗餐具等等，還拖到2030年才全面禁用實在太慢。2018/10/01 23:10
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