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淹怕了！食材塞滿冰箱 家當提前搬上樓
憂心88風災的淹水狀況再次重演！住在林邊鄉的住戶憂心3個小孫子挨餓，老早就到市場準備好紅燒用的牛肉、雞蛋、調味料等食材，把冰箱塞得滿滿滿，當地住戶也會緊盯氣象資料，看到有下豪雨的可能，盡早將怕泡水的玩具、家電搬到2樓，要做好萬全準備，提前應付可能的淹水狀況。2018/06/15 19:44 -
端午吃粽 醫師建議原味為主避免沾醬
端午節腳步近了，粽味飄香，醫師指出，1顆傳統肉粽熱量恐高達628大卡，約相當於1個滷雞腿便當，建議吃粽子時以原味為主，避免沾甜辣醬或番茄醬加工調味料，以免鈉攝取過量。2018/06/11 17:29 -
破除難吃印象！ 泰航、日航與餐廳合推飛機餐
過去大家總對飛機餐有不好的印象，除了是在高空中味覺嗅覺變得遲鈍之外，飛機上只能加熱也是困難點之一，日前有航空公司宣布和米其林餐廳合作，推出高檔餐點，主廚就說確實要加更多的調味料，而日本航空公司則是和知名日料主廚推飛機餐，把醬汁獨立包裝，讓民眾自己加，就連經濟艙的旅客都有口福。2018/06/04 14:08 -
從柴魚片得靈感 「雞乾片」增添食物風味
來自日本的柴魚片，一直是為食物增添鮮味的重要食材。不過現在有日本食品業者，拿雞胸肉來製作「雞乾片」！他們強調作法和柴魚片完全一樣，而且不添加任何調味料，是高蛋白質、低脂肪的健康食材。2018/05/29 15:54 -
【商周】媒合食材與鹽的魔法師
選用適當的鹽料理，既能讓同種食材產生不同的美味，也能以最少量的鹽，凸顯出食材原有的風味。2018/03/29 20:50 -
即食鮮食要吃的均衡 切記3菜2蔬果
現代人忙於上班，不少人選擇即食鮮食，簡單加熱就能完成一桌豐富菜色，但學者提醒，應把握3菜2蔬果原則，盡量選擇多樣蔬菜搭配水果，且不要挑選油炸、過多調味料的商品。2018/03/08 15:21 -
清淡飲食OUT！ 翻轉銀髮養生新觀念
雖說新的一年添一歲，但人人都希望身體別跟著又老化一點，於是便汲汲尋覓養生之道。過去普遍認為「粗茶淡飯」是銀髮族防老的不二選擇，不過現在這個定律被醫學界推翻了！最新延遲老化的方法，是要正常吃肉、適度使用調味料，並且定期看牙醫。2018/02/22 15:27 -
鋁箔紙燒烤致失智？專家：「加酸」才會溶出
網路有不少傳言如果使用鋁箔紙烤肉會導致溶出鋁，影響人體阿茲海默症、骨質疏鬆症風險提高，不過專家們表示，目前國際間沒有任何數據能夠證明使用鋁箔紙對人體有害，但加入檸檬或醋等酸性物質的確可能加速溶出鋁，因此民眾要使用調味料或檸檬，最好在烤完再塗抹或食材別醃漬再烤。2018/01/29 23:03 -
川菜靈魂！花椒連枝帶果 入菜超麻辣
四川成都這個美食之都總能吸引許多老饕，就連米其林主廚江振誠都前往開店，因此很多新鮮食材和調味料都會在成都聚集，包括川菜的靈魂「花椒」。四川也成為頂級花椒的重要集散中心、出口也很暢旺。2018/01/27 21:27 -
西雅圖82年老字號中餐廳 李小龍愛店
美國西雅圖一間中式餐廳已經有82年的歷史，店裡已經傳承到第三代，老闆分享，武打明星李小龍就曾經是這間店的常客，他最喜歡點的一道菜是用利用軟嫩的牛肋條加上調味料製成的蠔油牛肉。2018/01/24 17:08 -
辣椒酒調料入菜 沖繩女性好膚質關鍵
沖繩當地人料理時都會使用一款辣椒酒來調味，這款調味料是使用沖繩當地生產的島辣椒加入泡盛酒，浸泡一個月後製作而成。島辣椒的辣椒素是一般辣椒的三倍，長期食用，不僅可以促進代謝還能養顏美容，這也是沖繩女性擁有好膚質的秘密。2018/01/05 16:56 -
蓮花鍋、現切海鮮 火鍋店推「養生清淡」吸客
吃膩重口味了嗎？冬天清淡口味的火鍋也很對味！有業者就推出蓮花養身鍋，把整朵蓮花放入鍋中，不只畫面吸睛，吃起來也比較沒負擔，另外也有日式火鍋店，推出澎湃海鮮盤，不過特別強調使用清淡湯底，不添加過多調味料，用原味來吸客。2017/11/18 17:13 -
俄國女模親身體會 「放心嗑零食」創業
伸展台上的模特兒為了保持身材，對吃進嘴理的食物都要斤斤計較，俄羅斯的一位女模特兒卻因此發現了商機，花了12萬美金創業，不到3年的時間就搖身成了市值3千萬的企業，這位女模賣的是無添加的素食能量棒，裡面的原料只有堅果、莓果和調味料，現在正是健康意識和健身風潮盛行的年代，她的能量棒很快就賣進了全世界14個國家，營業額呈現爆炸性成長，創辦人還被富比士選為年度企業家，俄羅斯女模特兒轉戰商場，成功找到另一片藍海。2017/10/26 21:48 -
日國民美食味噌 富蛋白質有助降膽固醇
味噌是日本食物常見的調味料，除了幫料理提味外，味噌也有豐富的營養價值，味噌的主要原料是大豆，本身富含蛋白質，發酵過程會產生營養成分，被專家認定有幫助降低膽固醇、抑制癌細胞的功效。2017/10/17 22:27 -
臭豆腐含B12 清蒸減少調味才能吃進健康
臭豆腐是國民美食，濃郁的氣味、加上多元的料理方式是不少老饕的最愛，其實臭豆腐裡面也含有營養成分，發酵後不僅有豐富的維生素B12，能幫助促進人體新陳代謝、維護神經系統健康外；在發酵過程中，同時也會產生對腸胃功能有益的植物性乳酸菌，不過要吃的健康也注意烹調方式，盡量使用清蒸，也要減少使用過多的調味料，才能吃得健康。2017/10/06 21:32 -
日推女性「香汗」炸雞 重現獨特臭酸味
美女香汗淋漓讓人充滿想像，創意十足的日本炸雞業者，竟然把「香汗」當作調味料，推出期間限定，模仿女性汗味的炸雞，立刻成為熱賣商品，不少人前來嘗試這款氣味獨特的炸雞。2017/09/30 15:59 -
亞洲人易食物過敏？ 美研究：飲食習慣差異
亞洲人比較容易過敏嗎？根據美國的最新研究發現，亞洲人因為飲食習慣的差異，導致過敏機率與人口，都遠高於其他種族，國內皮膚科醫師也指出，因為亞洲人飲食習慣多添加調味料，其中可能含有過敏食材，往往不容易發現。2017/07/10 11:16 -
玫瑰鹽有益健康？ 時代雜誌：顏色好看而已
鹽巴是最常見的調味料之一，依研磨形狀、採集方式跟顏色有不同的名稱，其中一種玫瑰鹽，由於風味跟外觀比較特別，有人認為它一般的精鹽還健康，甚至有業者將它做成鹽燈，宣稱它有特定療效，但時代雜誌最新報導指出，玫瑰鹽其實除了顏色好看以外，跟其他的鹽相比並沒有特別厲害的功效。2017/07/03 22:20 -
小磨坊黑胡椒農藥超標 25公噸邊境攔下
衛福部食藥署今天公布邊境查驗結果，知名調味料「小磨坊」的黑胡椒遭驗出農藥百克敏超標，25公噸產品全數在邊境遭攔下、退運。2017/06/28 17:00 -
快訊／小磨坊黑胡椒農藥超標 食藥署提高抽驗率
最新消息，衛福部食藥署公佈，最新邊境不合格食品名單，辛香調味料廠商小磨坊，5月從越南進口的25噸黑胡椒，遭驗出農藥殘留超標2成，全數銷毀未流入市面，食藥署也提高邊境抽驗率為20%到50%，加強監測力道。2017/06/28 16:01 -
知本金聯世紀酒店 辣椒粉過期9個月
又有飯店使用過期食品和原料！16日，食藥署以及台東縣衛生局前往台東知本金聯世紀酒店的餐廳稽查，發現廚房冰箱、冷凍庫以及庫房，竟然放了13項過期的食品原料和調味料，其中辣椒粉已經過期9個月，不只如此，還查出有10項衛生管理缺失。2017/05/17 18:02 -
快訊／知本金聯世紀酒店 衛局查獲冰箱過期食品
最新消息！食藥署與台東衛生局稽查知本金聯世紀酒店，發現調理區冰箱、乾貨、冷藏、冷凍庫房存放過期的食品原料、食品以及調味料共有13項，另外還發現抽油煙機髒汙，沒有定期清理等多項缺失，除了要求業者銷毀過期品外，也限於5月26日前改正完成。2017/05/17 10:50 -
不誇張！鹽酥雞等3小時 預約擺籃子排隊
南投一家鹽酥雞靠著特製的沾醬和獨家青蔥辣椒調味料，吸引顧客大排長龍，老顧客分享籃子排隊的畫面引發共鳴，因為不少人等過3小時，什麼鹽酥雞讓人等3小時也肯等，老闆說他們手工剝蒜、切青蔥、加辣椒，獨家蒜味蔥辣醬，平凡的味道但是牢牢抓住客人的胃。2017/03/23 18:58 -
全家作伙吃！228連假「巨無霸牛排」開戰
228連假快到了，不少餐廳業者紛紛推出大尺寸牛排來搶攻家庭和朋友聚餐商機，像是有飯店引進美國師傅，帶來超過20盎司的肋眼牛排，高溫烹煮加上美味醬汁，相當可口，其他牛排館也推出24盎司的巨大牛排，搭配虎蝦和調味料理一起吃，估計可吸引不少家庭聚餐民眾。2017/02/24 18:03 -
FOCUS／色素調味假醬油 蠔油、醋、胡椒粉全假
年關將近，年夜飯的餐桌上恐怕暗藏了食安問題，中國大陸爆發假調味料事件，位於天津的千年古鎮獨流鎮近50多處民宅內生產醬油、醋、味精等等調味料，然後假冒知名大廠的品牌銷往北京、上海全國各大城市，每年產值達上億人民幣，最離譜的是生產假貨銷售已經長達14年，假冒的調味料以醬油來說，是拿不可食用的工業鹽加色素和自來水所調出來的，吃了之後儘管不會有立即性的生命危險，但長期來說就有致癌的高風險。2017/01/19 20:08
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