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鮮奶、麵包能放多久？原來是他決定的
鮮奶、麵包能放多久？保存期限廠商自訂，不同食品有不同的有效日期，那保存期限到底怎麼來的？其實是各家食品廠透過自設實驗室，或委託專家評估，像是鮮奶就是以生菌數多寡當作依據，麵包還要從外觀、軟硬度，評估安全食用的時間，根據食藥署建議的六大步驟當制定指標。2017/05/19 12:10 -
牙膏蓋發霉！長滿青黴菌 污染牙膏恐致命
刷牙前可得檢查一下牙膏蓋！高雄有位李小姐刷牙時赫然發現牙膏蓋竟然發霉了！一點一點綠綠的看來很可怕，把這發霉的牙膏蓋送驗，它含有青黴菌數量嚴重超標，比馬桶髒10倍！而且瓶蓋的青黴菌已經侵入牙膏，專家說拿這牙膏來刷牙的話，極有可能引發血液與神經毒素非常危險，嚴重的話還可能致命。2017/04/30 18:38 -
CAS沒驗戴奧辛 驗生菌數、抗生素殘留
這次檢驗出戴奧辛的就是成大團隊，教授表示計畫是從93年就開始的，過去曾經有驗出戴奧辛鴨蛋，但雞蛋則是第一次；另一位成大環醫所教授則說，他在99年就跟團隊在土雞蛋裡發現戴奧辛高達5皮克，通報食藥署政府卻置之不理。2017/04/22 18:55 -
士林洗碗機房 「積髒碗盤、菜渣浮油」隔天洗
美耐皿餐盤若有缺口容易釋出三聚氰胺，而其實也容易藏細菌！我們實際檢測，有刮痕跟沒刮痕的美耐皿盤子，發現有刮痕的盤子生菌數確實高出很多。而我們獨家追蹤發現，士林夜市集中洗碗的機房蒐集所有攤販的髒碗盤，累積一大堆後放到隔天才清洗，市場處回應，因為洗碗工是早上才上班，和夜市攤販時間不一樣。2017/03/31 18:50 -
自動販賣機食品加嚴標示 7月上路
近年販賣機奶茶、食品掀起旋風，卻爆發衛生問題。食藥署今宣布，未來販賣機食品標示將比照一般包裝食品，7月1日起上路，將由衛生局展開稽查檢查標示及生菌數。2017/03/09 14:07 -
桶裝飲料 高市查1楊桃汁疑甜味劑過量
常買桶裝飲料嗎？高市衛生局稽查楊桃湯、青草茶等桶裝冷飲生菌數和防腐劑含量共30件，結果有1件位在林園區的楊桃湯疑含過量甜味劑，已移請源頭供應商轄管屏東縣政府辦理。2017/03/08 15:05 -
全台火鍋料抽驗 西北、大漢生菌超標
食藥署針對全國火鍋料大調查，結果7百多件產品中，有7件不合格，包括生菌數以及大腸桿菌超標，另外一件則是驗出農藥，但讓人訝異的是，包括知名西北食品的凍豆腐以及大漢凍豆腐，都因為生菌數超標榜上，食藥署表示可能是製程或保存遭到汙染，除了要求下架並開罰外，也要業者找出問題點立即改善。2016/12/28 21:12 -
快訊／抽驗火鍋料 大漢、西北生菌超標
最新消息，衛福部28日公布火鍋料抽驗結果，由藝人陳美鳳代言的「大漢木綿非基改凍豆腐」，生菌數和大腸桿菌群超標，還有李仁超市太平宜昌分店的「有機凍豆腐」，大腸桿菌群也超標。問題產品已經全部下架，食藥署共開罰12萬元。2016/12/28 17:10 -
鯊魚烟名店生菌數超標22倍！ 專家：食用恐中毒
鯊魚烟名店被踢爆製作環境髒亂，今天遭衛生局稽查。（圖／翻攝自鏡周刊）2016/11/30 13:16 -
販賣機手搖飲明年將納管 違者最高罰2億
販賣機販售手搖飲料曾經紅極一時，不過卻常常傳出販賣機手搖飲生菌數超標問題，引發衛生疑慮，食藥署也已經擬定草案，未來販賣機業者都得按照規定，從製造過程到衛生管理、包裝標示都得遵守，否則得處6萬到2億元。2016/11/26 11:40 -
販賣機手搖飲納管！預計明年開始實施
販賣機手搖飲品，食藥署列草案，未來將規範販賣機飲品的生菌數標準、冷藏等條件。2016/11/26 10:48 -
桂冠蛋餃、西北凍豆腐 生菌數超標下架
天冷吃火鍋，火鍋料卻不符衛生標準，台中市衛生局抽查83件火鍋料，發現有11件不合格，其中像是桂冠蛋餃、西北食品的凍豆腐、大漢凍豆腐，都被抽查出有生菌數或大腸桿菌超標問題，而其中桂冠回應，產品不合標準只是個案，排除是生產線問題。2016/11/05 18:15 -
溫體豬溫控！ 畜牧處明年推傳統攤冷藏櫃
許多人買豬肉還是喜歡上傳統市場買溫體豬，不過有數據顯示，在高溫30多度環境底下，放置10個小時，表面生菌數會飆上1千萬個單位，農委會畜牧處強調，其實溫體豬都是前一天晚上宰殺，隔天凌晨就販售，還不至於生菌數破表，不過溫控環境還是得改善，因此打算明年在六都率先試辦，推動使用冷藏櫃，而其實國內早就有豬肉生產商在30多年前，建置了完整的冷鏈系統！2016/11/03 20:10 -
生魚片常溫下放置 20分鐘生菌數翻倍
許多人外帶生魚片或鮮魚壽司，可能都忽略隱藏食安危機，因為生魚片跟握壽司上的鮮魚片，都必須保存在低溫0到5度，香港一份調查指出，如果民眾外帶，在常溫底下放置一個小時，生菌數會暴增到難以估算，學者也指出只要放置20分鐘，微生物就會繁殖一次！建議最好不要離開冰箱超過2小時。2016/11/01 22:11 -
驚！販賣機賣沙拉、現榨柳汁 細菌數破表
知名販賣機奶茶，接連爆出細菌數超標，但投幣販賣機熱度依舊不減，還有業者加碼推出生鮮沙拉，還有現榨柳橙汁，花招百出吸引民眾購買，但實際買了沙拉和柳橙汁，用冷光儀器快速檢驗細菌數，數值竟然高到破表。2016/10/15 18:06 -
獨家／食藥署專法年底上路 奶茶販賣機悄換新品
前陣子很夯的販賣機奶茶，有些被衛生局抽驗生菌數超標，就有業者乾脆改賣日本進口罐裝飲料，甚至是用「販賣機租約到期」的理由停用，畢竟手搖飲裝進罐子裡，中間可能滋生細菌，運送到販賣機也可能有保存問題，食藥署就說，年底前會有販賣機規範，違法最高可罰2億。2016/09/21 18:28 -
寶特瓶重複使用 細菌數增加小心病從口入！
不少民眾喜歡在喝完瓶裝水之後，把寶特瓶留下來重複使用，但專家就表示，寶特瓶重複使用越多次，細菌數量就會跟著增加，病從口入的機會也會大增，為了免除疑慮，現在選擇不鏽鋼和玻璃材質容器的民眾逐漸變多，就連食品包材業者，也引進環保印刷機，從油墨到印刷過程降低食安風險，也同時兼顧環保。2016/09/13 19:36 -
食物掉地5秒能吃？ 美國研究：已沾染細菌
有人說食物掉在地上，沒有滿5秒鐘就還沒沾上細菌，撿起來吃不會有問題，但現在美國研究指出，食物在掉落地面的瞬間，細菌就已經沾附上去，而且越是潮濕的食物，掉落後所沾染的細菌數就越高。2016/09/11 12:06 -
新規！餐廳濫用食品洗潔劑 最高罰300萬
許多餐廳、食品業者，為了避免食材生菌數超標都拿食品洗潔劑清洗，不過食藥署預告，最快11月起只有生菜、水果和生魚片等生鮮即食食品能用，其他食材全禁用，違規最高罰300萬！2016/09/05 18:24 -
快訊／景美冬仙堂販賣機奶茶 生菌數超標81倍
台北市衛生局抽驗奶茶自動販賣機，發現東仙堂景美店的「濃厚古早味鮮奶茶」，生菌數是標準值的82倍，換算下來超標81倍，可以依違反食安法罰3萬元；而業者表示販賣機7月初就停用，店面也已經停賣這個品項。2016/08/25 09:04 -
複驗生菌數仍超標！ 千葉火鍋「美濃瓜」下架
消費者到火鍋店用餐，飯後一定不忘吃生菜沙拉水果，不過現在台中市衛生局抽驗32家餐廳，包含火鍋店、牛排店，還有知名餐飲，像是女兒紅、潮港城、清新飯店等，初驗就有16家不合標準，生菜水果大腸桿菌群超標，而其中連鎖火鍋店的千葉火鍋，美濃瓜切片擺盤，複驗仍舊沒有改善，火鍋業者表示，是因為工作人員切完水果後，沒有立即擺盤放在冰塊上保鮮，而且美濃瓜產季也過了，不再提供，不過衛生局還是依法開罰3到300萬，近期內，還是會派人員檢測其他的生菜水果。2016/08/13 18:53 -
板橋三商巧福、泰山comebuy冰塊生菌超標
新北市衛生局稽查市售的飲冰品，總共69件當中，兩件冰塊生菌數超標，經過初複檢，還是不合格，分別是三商巧福板橋分店，以及泰山區的comebuy飲料店，新北市衛生局依照《食品衛生管理法》規定，各別開罰3-300萬元。2016/08/10 12:23 -
天熱溫體肉生菌數狂飆 冷藏攤保鮮吸客
以往的觀念認為，買溫體豬肉才比較新鮮好吃，不過近來天氣炎熱，傳統肉攤的肉品就直在高溫環境下陳列，這樣的作法隱藏不少危機；專家表示，溫體肉在室溫6小時以上，每平方公分的生菌數是馬桶的1千倍、冷藏肉的1萬倍，必須特別注意，不過仍有部分肉商，自行購入冷藏設施，確保屠宰過後的肉品都能保持新鮮。2016/07/29 20:54 -
Mr.Wish台中大墩、一中店生菌數超標 罰3萬
連鎖手搖飲料品牌Mr.Wish，台中大墩店的紅茶還有一中店的綠茶，初驗、複查都不合格，生菌數超標，被台中市衛生局開罰3萬；消費者擔心、喝下肚的茶飲會引來腸胃問題，衛生局除了限期改善、裁罰，也要求店家應該就環境還有煮茶衛生把關。2016/07/29 11:57 -
獨家／壽山動物園戲水池 細菌數比馬桶髒2倍
雖然壽山動物園說，定期會汰換水，並且添加氯錠，但實際採樣送驗，利用冷光儀快速檢驗細菌發現，動物園戲水池的細菌數，比馬桶還要髒2倍，另外，中央公園的戶外噴水池，則是和馬桶一樣髒，如果不小心喝到池子的水，恐怕會有腹瀉疑慮。2016/07/28 18:30
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