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獨家／賣場熟食區器具 室溫半小時生菌數倍數成長
民眾外食機率高，賣場的熟食的夾子、湯匙還有盛裝食物的盤子乾不乾淨，賣場業者說，基本來說，每天關店前都會清洗一次，夾子、湯匙器具甚至每3個小時就會洗一次，不過，檢驗食品生菌數的檢驗員說，其實放置在室溫下，一般夾食物的器具，不到30分鐘，生菌數就會以倍數成長。2016/06/17 18:13 -
炸雞大戰開打 日超商櫃檯熟食區成戰場
到日本的超商一定會看到櫃檯旁擺設著熱食區，裡頭常會有炸雞塊、雞肉串或可樂餅等等，常是台灣人在日本解解嘴饞的選擇，也因為這樣的熟食非常受當地人與外國客歡迎，日本超商正打起炸雞大戰，各家紛紛推出獨門口味，希望拉住消費者的心。2016/06/08 16:21 -
獨家／摸完生鮮再拿試吃 逛賣場衛生藏疑慮
很多賣場生熟食區就在隔壁，不少人逛了生鮮蔬果後又走到試吃區，直接用摸過其他商品的手拿東西試吃，引發衛生疑慮，有賣場特別在生鮮區準備洗手台，讓消費者買完生鮮馬上洗手，避免之後試吃也把細菌吃下肚。2015/11/08 18:56 -
折價限區不夠清楚 顧客用餐才知無優惠
折價券標示不是很清楚，讓消費者誤解！台北市郭先生收到知名家具品牌，發送給會員的「瑞典美食區」折扣券，到餐廳消費結帳才發現，折扣的是其他樓層販售進口食品的專區，並不適用餐廳等熟食區，當天有很多消費者誤會，對此，家具品牌公司表示，「瑞典美食區」是一個專區，因為各個分店樓層不一，才沒有加註在折價券上，下次會注意。2015/08/21 18:52 -
手拿熟食、滷味「試吃」 賣場：勸導不聽照價買
有民眾到賣場試吃食物，但他拿的不是切好的試吃品，而是放在熟食區的滷味、炸雞等，有人看了覺得噁心。賣場說，民眾故意拿「非試吃品」來吃，基於食品衛生考量，會要求照價買回！還有人貪小便宜，拿著塑膠袋到美式賣場打包免費的洋蔥、酸黃瓜，雖然沒犯法，但看在其他客人眼裡，會覺得太沒公德心！2015/08/05 12:39 -
賞「櫻」熱！百貨超市花料理 帶動業績增3成
又到櫻花季，搭上賞櫻熱潮，百貨超市特別把櫻花結合料理，推出加了醃漬櫻花瓣的餅乾和飯糰，櫻花意象的賞花便當，走粉色系風格，吸引不少消費者目光，另外還有甜點業者，趁勢推出季節限定櫻花口味的糯米丸子，以及用櫻葉包住的櫻餅，外型同樣討喜，也帶動熟食區約3成業績2015/03/15 17:21 -
超市熟食區「廚師坐鎮」 現點現做賣安心
不只在超市買生鮮要注意保鮮期，超市熟食的品質也更講究了！過去超市熟食區大多都是現成包裝好的便當或料理，但現在有業者直接找來廚師吧檯坐鎮，讓消費者就像在快餐店點餐一般，要吃豬腳立刻從烤箱夾出來幫你去骨切塊，沙拉現點現做。2014/10/26 17:55 -
〈獨家〉「吃到飽沒得吃」 寒舍樂廚70甜點縮水
寒舍集團新餐廳標榜130種餐點、70種甜點吃到飽，開幕才3天，現在訂位最快要12月才吃的到，但有民眾用餐不到1小時，熟食區就空了一大半，甜點櫃9成盤子沒東西，一直到打烊都沒補，不但吃不飽，為了找菜，還在300多坪餐廳裡走的好累！飯店坦承，因為剛開幕目前還沒有掌握到出餐速度和民眾喜好，會盡快改善。2014/09/26 20:16 -
吃海鮮兩樣價！ 撿便宜當地人才知
饕客吃美食要熟門路，但是要挑便宜卻只有當地人才知道，民眾到基隆吃海鮮，常常想到碧砂漁港，但是記者實地走一趟，熟食區的餐廳價格，幾乎比別人價差兩倍之多，因為餐廳店面租金一個月將近60萬，成本就只能從消費者身上吸收，消費者想撿便宜，還是要問熟門路的人才懂。2014/07/15 18:50 -
【素人帶路吃香江】譚詠麟、EASON設計菜單 嫩炒蛋吐司夯
今天【素人帶路吃香江】要帶大家吃小吃，香港人不論是早餐還是午餐甚至是下午茶，非常喜歡吃吐司，因此吐司有許多的變化，像是在旺角的一家冰室，不但傳出有許多藝人是股東，藝人譚詠麟、陳奕迅甚至幫忙設計菜單，不只星味十足，吐司加上奶油、黑松露的美味，是許多香港人一天開始的選擇，另外還有位在市場樓上熟食區不起眼的角落，也讓香港人念念不忘的美味，是什麼樣的美食，帶你一塊去看看。2013/10/29 18:54 -
有機超市「裸賣菜」 對尬東區頂級生鮮
有機健康風越來越盛行，現在連超市都加入戰局，近2個月就有2家有機超市，選在頂級超市競爭相當激烈的東區開幕，只是不同於其它地區，週一到週五都有住戶上門，東區住戶客層大多集中在週末，為了抓住週一到週五的上班族客層，業者大力推熟食區，另外，不只肉品現選現切，蔬菜更標榜「裸賣」強調鮮度。2013/08/24 19:41 -
〈獨家〉賣場不速客！「老鼠逛大街」 藏蔬果區
民眾逛賣場，卻發現「不速之客」，內湖某家知名大賣場被直擊，老鼠竟然公然在販賣區「逛大街」，正在買菜的民眾，全都驚聲尖叫，因為老鼠藏在「蔬菜區」，還在絲瓜上爬來爬去，再加上附近就是「開放式」熟食區，衛生安全堪慮，賣場危機處理，展開6大滅鼠計劃，研判是建築縫隙有漏洞，趕緊砸30萬「補老鼠洞」，再加強消毒，希望杜絕鼠患。2013/06/19 17:51 -
富基漁港新家試賣 透明廚房防「掉包」
有28年歷史的富基漁港3月初搬新家，今天新的銷售中心展開試賣，不少店家祭出優惠攬客，有民眾覺得生鮮區和之前相比的確比較寬敞明亮，而熟食區的廚房也特地用玻璃隔間全程透明化，就是要防止以前民眾買的海鮮被偷天換日的情況。2013/03/09 15:43 -
〈獨家〉超商「熱」戰！ 熟食吧坐大業績增2成
便利商店熱食搶客拚戰，尤其是「現煮類」的食物更吸引不少民眾，想吃「熱的」就往超商跑，超商熟食多元化，像關東煮甚至賣起德國香腸，還有冬粉、拉麵配著吃，而現煮熟食區吧台在超商內空間也有「坐大」的趨勢，有的甚至佔2-3坪，再加上超商設置座位區，業者推估至少能多帶動2成業績。2013/02/24 19:03 -
噁！賣場熟食「蟑螂爬」 遭拍投訴衛生差
天氣冷颼颼，不少媽媽懶得下廚，選擇到賣場買熟食省時間，不過卻有民眾在賣場拍到，熟食區裝食物的盤子旁，有小蟑螂爬來爬去，相當噁心。衛生局前往稽查後雖然沒當場發現小強，但發現內場廚房食材放在地上，或蓋子有髒污等多項衛生缺失，限期1週內改善，否則最高可開罰600萬。2012/12/19 13:16 -
〈獨家〉賣場年菜海選！ 熟食「老江湖」嘴刁評分
距離農曆年還有2個月，但年菜業者早就緊鑼密鼓地籌備！尤其是賣場熟食區，一個年菜檔期就能賣到3千萬營業額，其實在上架之前，為了確保未來打算上架的年菜，能獲得民眾青睞，量販店內部都有激烈的「海選」，從幾十家廠商、數百道菜挑選出10多道，最後一關則由全台灣各店「熟食部」主管評分，因為賣場分析，這些「老江湖」最懂大眾口味。2012/12/06 19:17 -
熟食不潔！ 家樂福豬耳絲「含菌超標」
現在越來越多小家庭、上班族不開伙，習慣吃外食，光是量販店熟食區，1年業績就能做到10億元，但到賣場熟食，卻可能有衛生問題，新北市衛生局抽驗超市賣場熟食，發現家樂福林口店賣的豬耳絲大腸桿菌超標，進一步追蹤原因，源頭廠商檢驗沒問題，但進到賣場，不只分裝上架時可能受污染，陳列時沒有加蓋，民眾拿著夾子、湯匙挖，手部都可能接觸到食物，容易有落菌。2012/11/15 12:32 -
〈獨家〉烤比薩PK賣場內「擺麵攤」 量販拚外食！
台灣一年「外食」市場有2千億產值，賣場量販店「熟食區」一年業績就能做到10億元，要吸引消費者，有賣場就推出「現烤比薩」，花百萬引進外國機器，號稱是「現代窯」，口感與窯烤一樣脆，賣總匯、夏威夷等大眾口味，想以量制價，另一家賣場還直接在熟食區裡「擺攤」，賣「現煮內用」的小吃。2012/11/03 19:08 -
「羊肉爐」秤斤賣 補冬！平價鍋物暴3倍
秋冬正是吃鍋好時機，大賣場的鍋類業績就比9月成長3倍之多，要搶冬季進補商機，量販店熟食區推出自製羊肉爐，採「秤重」方式賣，就算1個人也能吃鍋；也有賣場主打「佛跳牆」，1個月內就賣了2萬組，業者說，11月7日是立冬，不少民眾習慣在這天進補，預計能再衝出一波買氣。2012/11/03 13:42 -
天涼買氣旺！量販炸物多賣5倍 鍋底熱銷
即將進入11月，氣溫開始稍微涼了些，量販店設置的暖冬專區，業績明顯上升，像是熟食類，炸物打出10元價，因為比去年便宜2元，上市才6天，買氣就多了5倍，熟食區的羊肉爐、藥燉雞心，打出加湯免費，每天也能賣出破百碗，佛跳牆鍋底百元不到，更是2天熱銷5000份。2012/10/30 14:04 -
〈獨家〉賣場裡開「小吃攤」 熟食市場激戰！
據統計，台灣一年「外食」市場有千億產值！賣場、超市都要搶食這塊大餅，不但有超市新的店型，隔出透明廚房，讓師傅現場料理，推出冷盤、便當、烤食等各類熟食；量販店「熟食區」競爭更激烈，光給外帶已經不夠看，現在賣場裡，居然也擺起攤來，賣「現煮內用」的小吃。2012/10/21 19:24 -
超市「擺桌椅、賣熟食」 打破界線搶市！
買東西你是會去超商，超市還是量販店呢？通路市場競爭激烈，過去競爭對手是「同業」，但近年來，超商也開始賣菜、賣水果，也賣大份量乾貨，超市也設座椅，推熟食區，賣場更是多元經營，3種通路開始互相學習，拓展複合式經營，以擴張客群，最近有超市打出新店型，做了超大熟食區賣便當和小菜料理，而過去只有在賣場才聽得到的「中元節檔期」，現在超商也跟進。2012/08/14 12:48 -
〈獨家〉賣場洋蔥、醬料免錢 顧客備袋狂拿
天氣熱，不少家庭會到大賣場吹冷氣購物，但也有人來順便狂拿「免錢」醬料，知名的美式大賣場熟食區，就免費供應番茄醬、哇沙米及碎洋蔥等醬料，卻有許多顧客自備塑膠袋或保鮮盒，把洋蔥及酸黃瓜大量裝回家，毫不手軟；算算醬料費用，一次就能省下上百元，誇張行徑，讓賣場員工狂補貨，但顧客至上，也只能睜一隻眼、閉一隻眼。2012/07/24 19:02 -
〈獨家〉過期蒸蛋加熱賣 標籤露餡賣場認錯
您或許有逛賣場到熟食區買「熱食」的經驗，像是滷味、肉粽、便當，不用加熱，打開就能吃，很方便，但有民眾到賣場買「蒸蛋」，回到家卻發現貼有保存日期的標籤底下，居然還有另一個日期，而且已經過期2天，難道賣場把「過期品」貼標籤，延期繼續賣嗎？業者說，蒸蛋本來就是賣冷的，熟食部把它加熱賣，會打上加熱日期，但不應該超過原本的保存日，東西過期還上架，確實是員工疏失。2012/07/08 18:39 -
「銅板熟食」熱賣！ 賣場拚即期品抗漲業者？
抗漲概念，賣場看準商機賣起「銅板價」熟食，不只麵腸、花干通通10元，鴨翅膀更是10元有找，至於涼麵比照超商規格，搭配飲料組合50元有找，也意外讓這些原本只是為了帶動熟食區業績的銅板價商品，成為了銷售主力。2012/06/13 19:02
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