有機健康風越來越盛行，現在連超市都加入戰局，近2個月就有2家有機超市，選在頂級超市競爭相當激烈的東區開幕，只是不同於其它地區，週一到週五都有住戶上門，東區住戶客層大多集中在週末，為了抓住週一到週五的上班族客層，業者大力推熟食區，另外，不只肉品現選現切，蔬菜更標榜「裸賣」強調鮮度。
青菜整把放進塑膠袋裡，傳統市場的「裸賣」蔬菜現在搬進超市裡，用有機進軍東區市場。超市業者李哲欽：「我們用水霧的方式，來保持蔬菜的溼度。」
去掉保鮮膜、保麗龍盒，超市蔬菜想裸賣，除了特製水霧機保溼，維持鮮度不簡單，比起包裝蔬菜，每小時只要一人整理，裸賣蔬菜得有3人輪班、20分鐘看一次，人力成本倍增。
李哲欽：「一般的超市可能家庭主婦習慣消費，那他一到五會去消費，東區的社區住戶比較特別，他可能六日才會往外面跑，或者六日來會來消費，我們希望(抓住)一到五上班族。」
不只砸成本營造尊榮感，吸引住戶，更得抓住東區上班族，提高熟食區佔比，直逼生鮮，再加設大量座位。
無獨有偶，同一區新有機超市也加強熟食，手工窯烤披蕯從無到有，全都做給你看，標榜餡料全是自家超市裡的有機食材。
以同在東區來比較，社區型超市每人客單價600元起跳，新開幕綠色超市，以及有機超市高了些，大約每人800元起。
現流鮮魚選了直接沖洗，立刻真空包裝，鮮乳不用連鎖品牌，牧場直送款價格貴了10%，就是想用不同於一般社區超市的定位，另外開拓新客層。
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