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早餐店做10元三明治 成本竟要9.5元
高雄這所國中賣的10元三明治，不管是火腿、荷包蛋還是肉排，1公分的寬度恐怕都是切成了3等份，請早餐店業者來照樣做，卻發現克難版的三明治，成本也要9.5元，不過早餐店說因為他們貨量少進價比較高，由此可知供應10元三明治的廠商，成本一定得壓得比9.5元還要低得多，而營養師看了這份10元三明治的內容，也直呼不可思議，因為雖然主食類也就是澱粉足夠，但蛋白質少得可憐，對於還在發育中的青少年來說，根本不及格！2014/10/07 18:55 -
重罰遏止食安犯罪 高志明：只能治標
台灣食安制度漏洞百出，讓類似餿水油、毒澱粉的事件一再上演，現在政府相關單位積極補破網，包括行政院最新通過《食管法》修正草案，未來罰金最高將可開罰到2億台幣，處以7年以下有期徒刑，不過這次沒被餿油波及的食品大廠義美，總經理高志明卻認為，加重罰則只會導致不肖廠商到海外生產，只能治標不能治本，其實最該做的是輔導小型廠商和攤商，做好廢棄物控管，才是源頭管理的正軌。2014/09/25 21:43 -
太健忘？ 塑化劑、毒澱粉…飲料照喝照買
◎詳情請見影音2014/09/13 21:54 -
「無糖」ㄟ！喝了綠豆湯 7旬婦血糖飆3倍
糖尿病患者注意了，別以為「無糖」，就能控制血糖，台中一名77歲老婦人，罹患糖尿病10多年，她平常飲食謹慎，甜食和飲料不碰，太甜的水果也不吃，結果她喝了一碗「無糖」綠豆湯，血糖值立刻飆3倍，趕緊就醫，醫生說綠豆含豐富澱粉，一碗綠豆湯相當於半碗飯，還是要少吃。2014/08/08 14:14 -
澱粉陷阱！藏糖尿病危機 麵粉類「含醣高」
一天吃進太多「精緻澱粉」，小心成為糖尿病高風險群，糖尿病人數前年達168萬人，比10年前多出7成，而且好發年齡從45歲，持續往下降到30歲，專家指出，這和現代人攝取過多由白麵粉、白米飯製程的「精緻澱粉」有關，因為一旦攝取過量，導致體內血糖過高，就有可能得糖尿病，而且糖尿病無法治癒，得終身吃藥控制。2014/07/31 21:12 -
玉米做的塑膠 PLA號稱40天可分解
沒想到玉米也能做成塑膠，號稱綠色塑膠的PLA，是由玉米澱粉所提煉出的塑膠分子做成的，跟一般石化燃料製成的塑膠很不一樣，在一定溫度與濕度的環境中，透過厭氧菌技術，大約40天左右就可以被微生物所分解，目前普遍應用在冷飲杯、蛋盒等塑膠製品上，台灣每年使用量就超過上千公噸，只是，號稱可分解的PLA，在台灣卻沒有專用的回收廠，強調回保至上的口號，出現大漏洞。2014/07/21 21:40 -
1碗冰=5碗白飯！ 瘋吃冰小心身材走樣
走在路上真的很熱！全台高溫約35度，冰店生意好的不得了，但小心，吃下一碗冰，可能得跑一小時的步，才消耗的掉喔！專家提醒，像是紅豆、粉粿等刨冰常見的配料，都是澱粉類，熱量偏高，如果想吃冰又怕不滿足，可以選一個澱粉類，搭配熱量低的仙草和愛玉，對身體的負擔就不會過大。2014/07/17 19:13 -
青香蕉萃「抗性澱粉」 用喝來減肥
冷飯、糙米裡都有的抗性澱粉，特色是吃下肚能有飽足感，但不容易被吸收，換言之，能吃飽又不會變胖，是不少人心中的減肥法寶，而你知道嗎？其實這種成分香蕉裡頭也有，屏東的香蕉農就跟日本業者合作，從青香蕉裡萃取抗性澱粉，做成一包包粉末，不只增加香蕉的附加價值，也要搶瘦身商機！2014/06/25 19:03 -
13歲128公斤 陸逾1億胖子、世界第二多
根據全球醫學權威雜誌「柳葉刀」的報導，中國大陸體重超重的人口達3億，僅次於美國，大陸媒體分析原因，因為家家戶戶多數都有車了，年輕人整天面對電腦，加上西式食物讓過多的糖、脂肪和澱粉，被吃進肚子，以及中國人傳統觀念，豐腴代表富足，讓不少大陸男性挺了個鮪魚肚，而不以為意。2014/06/09 19:31 -
CAS抽驗「澱粉超標」 珍珍蟹味棒下架
火鍋吃蟹味棒，不少人擔心裡頭少了魚漿多混了粉，而CAS最新例行抽驗卻發現，知名品牌珍珍的冷凍蟹味棒，超過每百克只能含10克澱粉標準，澱粉含量達11克，儘管看來只有超過標準一點點，但已經不符合CAS高標要求，除了同一批400公斤蟹味棒都得下架回收，未來也會被當做加強抽檢目標。2014/05/20 00:31 -
監院大換血！ 準院長張博雅：我行事嚴明
總統府今天正式公布新任監察委員提名人選，現任中選會主委張博雅接掌監院院長，副院長則是前原民會主委孫大川，一但立法院通過人事案，張博雅將成為監院有史以來第一位女院長！監察院29位委員，女性委員佔了四成一，創史上新高，監委名資深媒體人王美玉，和因為毒澱粉事件請辭的前食藥署署長康照州也都在名單內。不過現任委員只有七人留任，監察院大換血！2014/05/08 14:35 -
義式buffet澱粉多易飽 朋友分著吃划算
不只午餐晚餐，現在連早午餐都有吃到飽，台中有業者供應自助式早午餐，餐點有義大利麵、烤洋芋，主打義式早午餐，其他吃到飽餐廳，供應比薩和義大利麵，但有人覺得，這些食物都是澱粉類，吃一點就很有飽足感，去吃會不會不划算呢？民眾說想吃得划算，呼朋引伴，挑重點多吃，是最好辦法。2014/04/21 18:32 -
炸薯條恐致癌 地瓜比馬鈴薯風險低
如果高溫油炸超過120度高溫，就會產生可能致癌物！衛福部委託台大食品科技研究團隊，抽驗市售的澱粉類油炸物，包括了大家常吃的洋芋片、油條、薯條和烤地瓜等等，結果發現洋芋片裡頭可能致癌物丙烯醯胺濃度高達1104ppb，最高，如果想要吃薯條，馬鈴薯去炸的有334ppb，但改為地瓜去油炸，只有87ppb，對健康的風險比較小。2014/04/07 12:57 -
顛覆！「吃澱粉減肥」 粉領7天瘦3公斤
講到減肥，很多人的方法是少吃，特別是澱粉，被視為大忌！不管是米飯、麵條還是麵包，都列為拒絕往來戶，但根據「康健雜誌」最新報導，美國一名內科醫師推動「澱粉減肥法」，雜誌社同事還揪團實驗，連續7天，三餐都吃糙米、地瓜、南瓜這類的粗製澱粉，禁止吃肉，最多一口氣瘦了近3公斤。2014/03/05 18:38 -
〈快訊〉回收賣毒澱粉！ 茂利澱粉廠9人遭起訴
去年引發食安風暴的毒澱粉事件，台南茂利澱粉廠負責人，因為兩度販售毒澱粉，惡行重大，連同下游包商幹部，一共9個人現在遭到起訴。2014/02/11 11:17 -
圓仔、低頭族入考題 英文、自然科時事夯
兩天的學測，今天下午考完自然科就結束了，考生不管考得好或不好，都可以暫時鬆一口氣，而以今天上午的英文和下午的自然學科來說，英文題目頗為靈活，像是動物園的熊貓寶寶圓仔在考題也看得到，作文題目則是以四格漫畫來呈現，突現現代人走路愛滑手機的壞習慣，另外自然考題中，有出現了前一陣子食用油風暴常出現的「棉酚」，不過有化學老師認為，近一年來不管是黑心油或是毒澱粉等等，很多時事題都可以和考題結合，讓學生更能學以致用。2014/01/19 12:50 -
健康減肥有高招 食物份量一「手」掌握
現代人追求健康養生，其實想要減肥的不二法門就是少吃多運動，而最近有專家提出一種懶人減肥法，一個星期只要花上短短3分鐘，做間歇性的高強度運動，就可以達到健身效果，此外用餐時，拿出手掌來測量一下，肉類只能有巴掌大，澱粉類大概只能有拳頭大，每一餐都能掌握熱量攝取，就可以輕鬆瘦身。2014/01/15 21:48 -
今年誰最假？ 政府、企業、食安皆入榜
2013年的代表字「假」，在兩個禮拜前出爐，民眾開始感覺，原來過去相信的事，都是謊言，從政府單位、企業再到民生消費，竟然都以假亂真，消基會也票選了2013年10大消費新聞，其中跟食安危機相關的，就佔了6成，1、2名分別是毒澱粉和假油，胖達人的香精麵包跟山水假米並列第3，這些黑名單上的產品和企業，似乎也跟今年的代表字「假」不謀而合。2013/12/25 21:45 -
此地無銀三百兩 業者趁夜偷埋毒澱粉
台南現在擴大追查毒澱粉一案，有業者心虛，雇用貨運業者，把上百噸的毒澱粉趁著晚上丟到農田掩埋，環保警察接獲民眾檢舉，到達現場發現這些都摻有順丁烯二酸，從包裝追查業者，業者竟然說這些毒澱粉是今年5月就從下游回收的，現在擔心被查到，心急之下才決定拿毒澱粉來施肥，檢方並沒有採信，現在要調查這段時間，業者有沒有讓這批貨流到市面上販賣。2013/12/21 13:25 -
麻糬裡沒糯米？ 修飾澱粉以假亂真
許多人吃麻糬，最喜歡表皮QQ的口感，但要做出Q嫩的麻糬皮，得要將蒸好的糯米團放超過12個小時，非常耗時。為了省時間和成本，市面上出現一種烘焙用的麻糬，裡面一粒米也沒有，都用修飾澱粉和香料做成。完全不用蒸過，買回來就可以直接包麻糬，包好的麻糬也跟糯米麻糬價差1倍。但專家提醒，修飾澱粉畢竟屬於化學物質，入口還是要當心。另外，部分的烘培用麻糬，裡面提味的香料標示不明確，不確定是不是都用合法的食品級香料。2013/12/20 18:39 -
關廟麵也用毒澱粉？ 業者：幫寄賣而已
為了追查茂利毒澱粉流向，台南市衛生局查到總共有8家下游業者向中游經銷商南和行進貨茂利毒澱粉，而其中3家還是台南知名的關廟麵業者，但業者澄清，關廟麵製程中用的是麵粉而非茂利的毒澱粉，他們只是幫忙中游寄賣出售給小吃店家，也強調不知情這些澱粉有問題，而且可惡的是，中游經銷商南和行，回收合格廠商玉成澱粉的二手袋，再提供茂利填裝毒澱粉，低價賣給南和行，但是南和行竟用市價每包550元到580元的價格賣給下游業者，十足大賺黑心錢！2013/12/20 18:06 -
食安大漏洞！ 化工行成「假食物」來源
食安問題一籮筐，消費者人心惶惶，尤其台南又爆發死灰復燃的毒澱粉，這些出包的產品，大部分摻有工業用化工原料，而且它們混充成食物添加物，滲透到食物當中，偏偏這些化工原料的取得非常容易，在一般的食品化工行就能買到，化工材料行變成了假食品的來源。2013/12/19 22:08 -
毒澱粉當菸灰砂露餡 老闆：流向夜市
家產上億的茂利澱粉廠，半年前才被查獲澱粉摻有順丁烯二酸，竟然還暗藏200公噸的黑心澱粉販售，其中被查獲的中盤商「南和行」，老闆一開始還辯稱沒問題，自己也敢吃，但員工公然把毒澱粉拿來當菸灰缸的菸灰砂，根本沒人敢吃，老闆才坦承摻雜問題澱粉賣到夜市的鹽酥雞攤去！2013/12/19 11:34 -
〈快訊〉毒澱粉再現！半年驗出5件 茂利佔2件
最新消息，毒澱粉半年驗出5件，茂利佔2件。2013/12/18 23:59 -
「假」食品、「毒」污染 台灣「食」不安全！
台灣今年可以說是食安風暴年，從5月的毒澱粉，到後來毒便當、假油問題統統浮出檯面，甚至因為看見台灣紀錄片，許多科技大廠排放廢水到河川，造成污染的環保議題，也引起廣泛討論，現在政府大動作稽查，宣示要在半年內查六大民生食品，因為這些問題食物吃下肚，可能會導致民眾的健康出狀況，像是糖果吃多了，可能造成小朋友過動，或者是醃製品內的亞硝酸鹽，也會導致胃癌等危機。2013/12/18 21:18
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