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天然發酵酸菜需醃漬將近1個月 外觀淡黃
到底天然跟人工發酵的酸菜要怎麼分？堅持自己醃酸菜的業者說，除了外觀差很多，天然發酵的酸菜需要醃漬將近1個月，人工發酵為了壓低成本只要醃3~4天，入不入味一吃就知道，天然發酵酸菜只加鹽巴醃漬，對身體比較沒負擔，人工會添加漂白、防腐劑，但最大問題是，這些都是合法食品添加物難以控管。2016/12/15 17:42 -
最高法院決議 違法添加物皆違食安法
最高法院刑一庭長花滿堂今天上午指出，刑事庭決議，只要在食品中攙偽、假冒，或違法添加物，不論是否已經危害人體健康，就構成違反食安法，最重可判處7年徒刑。2016/12/02 12:13 -
最高法院：食品摻偽假冒就犯法 頂新魏應充危險了？
最高法院上午宣布，今後食品有摻偽假冒、添加未經主管機關許可的添加物就犯法，不論添加的東西對人體會不會有傷害。最高法院此一見解對下級法院有拘束力，影響其他食安案件的審判結果，對頂新公司黑心油案被告魏應將有不利影響。2016/12/02 11:37 -
樹葉做的餐盤！ 無毒永續、紋路獨一無二
塑膠垃圾一直是環境污染的頭號大敵，不過現在有越來越多發明，可以幫助人類減少塑膠使用，德國慕尼黑一家公司，研發了無毒永續的「樹葉餐盤」，他們利用3D列印技術，成功製造出不含塑膠、和化學添加物的100%天然餐盤。至於在印度，一位發明家利用小米、白米和麵粉，開發可食用湯匙，還因此在募資網站上募得27萬美金的開發資金。2016/11/15 22:23 -
桃藍營議員 提修訂條例禁核災食品
中國國民黨桃園市議會黨團今天在市議會，提案修訂「桃園市食品添加物管理自治條例」，將「核災區加工物」列入管理，希望禁止核災食品輸入、販售。2016/11/14 14:25 -
【食尚】九州鬆餅咖啡 甜點控必朝聖日本名店
知名的日本九州鬆餅在台灣也可以吃的到，台灣更是它海外第一家，從暖色調裝潢，到服務員親切的用日文打招呼問候，一進咖啡廳立刻感受到店家的用心，所以當然常常爆滿。此外老闆為了給顧客最好的，堅持店裡的鬆餅材料全部都從日本空運，食材更不加其他添加物，讓鬆餅好吃又健康。2016/11/12 14:51 -
醬油添加著色劑 恐怕有致癌物在其中
醬油是國人日常飲食中不可或缺的調味要角，但若是醬油裡有添加著色劑，也就是所謂的焦糖色素，而這種能快速產生褐色色澤的添加物，就像色號一樣分為4個類別，其中3號和4號在產製過程中，因為加入了銨這個物質，所以會產生被世界衛生組織視為2B級致癌物的4-MEI，但專家認為雖然會產生這樣的物質，但目前台灣法規都有明定規範用量，民眾只要不攝取過多，要達到超標範圍其實非常困難。2016/10/12 22:42 -
全脂保久乳健康？醫師：升膽固醇指數最高
很多家長認為，因為保久乳不能添加任何食品添加物，所以給小朋友喝比較健康。但有醫生表示，在牛奶類別中，又以全脂保久乳的升膽固醇指數最高，代表對心血管的危害越大。而全脂保久乳的升膽固醇指數，更是脫脂奶粉的8倍。醫生提醒，高血脂患者，最好還是避免喝全脂牛奶。2016/09/21 12:20 -
快訊／CoCo高榮店 桃衛生局：粉圓防腐劑超標
最新消息，桃園市政府衛生局，針對市售飲品、傳統剉冰店及連鎖飲料店的配料等涼夏產品進行抽驗，90件中有6件不合格，其中包括知名連鎖飲料店CoCo中壢高榮店，店內使用的粉圓，被檢出「防腐劑添加物超標」，由於粉圓製造商位在台北，已經移給北市衛生局進一步處理。2016/09/07 18:34 -
桃園驚見黑心醬料 已流入北部小吃店
又傳出黑心醬料！桃園一家「台山食品醬園行」，被衛生局查獲使用過期11月的食品添加物，和過期2個月的原料，添加於他們生產的番茄醬、甜辣醬、辣椒醬、醬油等產品中，目前知道這些醬料，已經透過北部6縣市的39家盤商，販售到當地的小吃店、早餐店、夜市等處，恐怕不少已經被民眾吃下肚。2016/09/03 17:46 -
添加「茶胺酸」 純萃喝奶茶新加坡暫下架
台灣「純萃喝」奶茶進軍新加坡造成大搶購，1個月衝出百萬瓶銷售，卻突然被新加坡官方要求下架，原來新加坡認為其中的茶胺酸成分並非當地允許的添加物，雖然沒有安全疑慮但必須暫時回收，純萃喝的公司「台灣比菲多」緊急聲明，茶胺酸在台灣是合法添加新加坡卻沒規範，目前在當地補辦文件希望恢復上架。2016/08/23 18:42 -
星國搶買「純萃喝」 驗出違法添加物被要求下架
大受外國遊客的歡迎的飲料「純萃喝」系列，以簡潔的包裝吸引大家的目光，而7月份他們首次進軍新加坡，立刻在當地引發搶購潮，但新加坡官方卻在奶茶系列中，驗出含有當地禁止添加的茶胺酸(L-Theanine)，因此要求下架。2016/08/23 17:07 -
限量！台中「奶酪販賣機」北上 三重開賣
在台中逢甲夜市當紅的排隊甜點現在新北市三重也買得到，同時也是北部第一座「奶酪販賣機」，標榜沒有人工添加物，而且每天都會推出莓果、芒果、巧克力等10種口味，一天限量150罐，預計又將掀起排隊風潮。2016/08/18 22:04 -
明年元旦實施！含「蘆薈」產品須標示警語
蘆薈用途廣泛，是許多食品和保健品的添加物，但現在食藥署預告草案，從明年元旦開始，含有蘆薈的食品需要標示警語。2016/08/18 10:25 -
夏日吃仙草消暑 小心吃到人工添加物
炎炎夏日，很多人喜歡吃仙草凍或是愛玉凍來消暑，不過其實坊間很多仙草和愛玉，都有添加不少人工添加物，吃多了容易傷身，業者解釋，判斷仙草品質，可以觀察顏色，天然仙草凍呈現褐色，如果太黑就有問題，也可以把仙草加熱融化，測試酸鹼值，天然仙草凍呈現微酸性，有些仙草因為添加鹼粉熬煮，仙草則會呈現強鹼性；至於愛玉判別方法也很簡單，只要加熱就行，天然愛玉加熱不會融化，假的愛玉只要一加熱，馬上變成液體。2016/07/29 21:58 -
三合一咖啡糖奶精含量高 喝多負擔重
喝咖啡不能只求快速、方便、便宜就好，你知道你喝進肚子裡的咖啡有什麼成分嗎？像是三合一咖啡除了有大量的糖和奶精增添口感之外，內含多種人工添加物，另外無糖二合一脂肪量通常都很高，喝了對身體負擔更大，專家建議最好喝研磨咖啡或是濾掛式咖啡，成分單純沒有其他添加物，直接品嘗到咖啡的香氣和口感，不容易對身體造成負擔。2016/07/28 22:35 -
陸再爆黑心食品！工業明膠製「毒香腸」
中國遼寧警察日前破獲7個生產有毒食品的違法工廠，扣押毒香腸、毒涼皮等共6000多公斤，更查出業者可能已經違法製造3年，民眾究竟吃下了多少，數量恐怕是難以估計。2016/07/28 00:02 -
「天然、無添加」 廠商自律「潔淨標示」興起！
食安問題頻傳，現在國際間開始興起「潔淨標示CleanLabel」，所謂潔淨標示其實沒有確切定義，也沒有官方標準，而是廠商自律發起，包含五大共識，包括無添加物、成分簡單、加工製程少、資訊透明，以及最重要的一點，要讓消費者能認知與理解。而在台灣，也有不少食品廠推廣潔淨標示，希望藉此讓與消費者溝通、找回他們的信心。2016/07/26 22:59 -
殘留動物用藥！蛋驗出「乃卡巴精」恐傷腎
食藥署針對賣場超市抽驗發現，有3件蛋類製品驗出殘留「動物用藥」，吃多恐怕傷腎，分別來自屏東、花蓮跟台中，醫師研判應該是飼主投藥後，沒有遵守要等5天後才能下蛋販賣的規定，目前共2732顆產品，都已下架銷毀。2016/07/18 23:33 -
帕瑪森起司不純 添加過量纖維素「木漿」
許多人愛吃起司，但外媒調查報導，市售的帕馬森起司粉，你以為吃到香純的起司粉，其實吃進嘴裡還包含木屑。業者為了節省成本，加入一種叫作「纖維素」的添加物，也就是「木漿」，雖然美國食品藥物管理局規範可添加2%至4%的木漿，但有些業者標示不實，攙入過量的「木漿」魚目混珠欺騙消費者。2016/05/25 21:36 -
快訊／22噸肉增多粉過期！改標再賣 卜蜂也受害
台中地檢署會同保七總隊和衛生局，聯手查獲雄勳有限公司，把過期的原料肉增多粉撕下標籤後重新變造有效期限，再賣給下游廠商；其中包括知名的卜蜂肉品也是向他們購買增多粉，這些過期添加物，總計多達22公噸，而這家雄勳公司負責人，日前就曾因為三聚氰胺毒奶粉事件歇業，改名漂白後另起爐灶，沒想到又販賣過期原料被捕。2016/05/17 10:14 -
奶油凹陷、玫瑰花倒 網購母節蛋糕外觀損
母親節即將到了，不少人會買蛋糕要和家人一起慶祝，加上現在網購平台方便，就可以送到家，不過根據消基會調查10家超商或網路平台購買的蛋糕，不但外觀缺損凹陷，商品標示還相當不完整，像是有效期限、食品添加物等內容通通都沒有，大大影響消費者權益。2016/05/06 19:14 -
麩酸鈉是啥？ 26項食品添加物該標「俗名」
不少消費者買餅乾食品等，會發現包裝標示上的食品添加物，上面好長一大串，每個學名幾乎都不知道是什麼東西，食藥署現在有新政策，挑出26項常用的添加物，可以標示俗名，像是味精、小蘇打等，希望讓民眾一目了然。2016/03/04 21:20 -
嬌生爽身粉在台市佔率5成 3款產品普及
美國婦女使用爽身粉結果罹患卵巢癌，此案例一出很多民眾就憂心，爽身粉的成份是不是有問題？不過食藥署就強調，目前爽身粉的主要成分「滑石粉」，在國際間都是合法添加物，而且也常用在食品、藥品、化妝品當中，醫師也說滑石粉在動物實驗中，可能有罹癌風險，但在人體實驗的相關證據，目前還不是很明確。2016/02/25 12:34 -
烹飪回歸天然！ 食材慢火熬煮、避添加物
現代人飲食講求健康，無添加物的料理方式頗受歡迎！像是大人小孩都愛的咖哩飯，採用人工手打香料，加入洋蔥、香蕉、蘿蔔，小火熬煮，起碼花費30小時以上才能上桌。還有蔬果湯，挑選蘋果、洋蔥和甘蔗頭，慢火熬煮5小時，只能說食安當道，食材回歸天然，烹煮時間拉長，要讓消費者吃的更安心。2016/02/23 18:51
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