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買仙草凍回家變「海綿菜瓜布」 他氣炸：這到底是什麼鬼
宜蘭1名林姓男子，日前在大賣場買了2盒仙草凍，沒想到回家打開卻發現，仙草凍變的跟「海綿菜瓜布」一樣，讓他當場氣炸直呼「這到底是什麼鬼！」，對此，專家解釋，其實此現象並沒有食安疑慮，而是跟添加物以及保存方式有關。2018/09/15 16:05 -
美研究：刷牙用「牙膏」 恐致糖尿病
許多人認為使用牙膏刷牙會比較乾淨，但美國最新研究卻顯示，牙膏、化妝品以及營養食品中常見的添加物二氧化鈦(E171)，可能會導致使用者罹患第二型糖尿病的機率上升，這份研究報告也已經發佈在《毒物化學研究》(Chemical Research in Toxicology)期刊上。2018/07/25 14:34 -
過剩水果再利用 屏科大研發天然水果粉圓
屏東科技大學食品科學系教授謝寶全帶領研究團隊利用目前產量過剩的紅龍果、香蕉、鳳梨等，研發純天然珍珠粉圓，不但協助處理水果過剩，也能解決珍珠粉圓添加物問題。2018/07/10 15:20 -
食品嚴禁用！ 16項「毒化物」新增列管
食安問題年年爆，環保署今年再新增16種毒化物全都禁止添加到食品中，當中又以色素類居多，主要用於食品著色提高賣相，但民眾長期累積誤食可能有致癌風險，市售食品，像是潤餅太白、豆干太黃、紅茶跟辣椒太紅都要當心，毒管法修法後，未來像是小蘇打、甲醇等物質也會被公告列管。2018/07/06 22:58 -
市售9成皆還原黑糖 若無添加物不傷身
很多人都喜歡沖泡黑糖來喝，不過市面上很多號稱手工製作的古法黑糖都是用精製糖加工再製的還原黑糖。專家解釋，其實古法黑糖跟還原黑糖原料都是甘蔗、吃了也不傷身，但如果有摻色素或其他添加物，吃多恐怕就不利健康。專家也建議購買黑糖前要先看標示，如果標示寫白砂糖、糖蜜就屬於加工過的還原黑糖，營養成分跟手工、古法還是有差。2018/07/05 23:00 -
黑心布丁粉承傳兩代 父入監、女50萬交保
台南永詠公司賣過期布丁粉，不僅如此，5年前公司前身叫立光農工，把工業膠當作天然食品添加物銷售，一線知名大廠近200家業者受牽連，公司董事長蔡福源違法獲利1.4億元，二審判刑二年，5月入監服刑，公司交給女兒、外甥接手繼續承襲黑心事業，這一回賣過期布丁粉被逮，女兒50萬交保、外甥收押禁見。2018/07/05 19:44 -
黑心業者故技重施 問題豆花逾萬民眾吞下肚
102年曾因食安吃上官司的立光農工，改名永詠公司後重起爐灶，又被查獲使用逾期食品添加物製成布丁粉賣給下游業者，4年來被作成1萬3000公斤的布丁豆花，已被數萬民眾吃下肚。2018/07/04 16:55 -
蘇丹紅等14種食安疑慮色素 7月聯合稽查
環保署今天公告，蘇丹色素等14種可能非法添加在飼料或食品中的色素，由於具有食安疑慮，7月1日起將跨部會聯合稽查，對象是268家兼售食品添加物的化工原料業者。2018/06/28 14:28 -
世衛呼籲全球動起來 杜絕人工反式脂肪
世界衛生組織（WHO）呼籲所有國家在未來5年杜絕食品中的人工反式脂肪。2018/05/14 09:48 -
潔淨標章豬肉產品 消費者吃得健康原味
消費者逐漸重視吃得健康與減少人工添加物，業者今天發表「潔淨標章」豬肉產品，貫徹極致潔淨理念，並公開原料來源、生產流程、檢驗項目等資訊，潔淨配方盼讓民眾安心食用。2018/04/26 18:04 -
一口就傷身！6種「外食小吃」 醫師、營養師都不碰
台灣小吃聞名各地，在夜市裡美食小吃吸引了許多觀光客，近年來食安問題爆發，食品業者為了降低成本和延長食物的保固期限，將非法原物料和對人體有害的化學成分，添加到食物當中，搞的全民惶恐不安，日前《微信─名醫養生》報導，則替大家彙整了「6大經常使用添加物的食物」，有助於民眾在日常生活中辨別，若能減少這些添加物的攝取量，可大幅降低身體負擔。2018/04/14 09:29 -
食安話術「無添加」？ 防腐劑可以其他成分替代
市面上不少食品包裝上都會標示「無添加防腐劑」，重視健康飲食的民眾也會傾向挑選無添加的食品購買，不過即使沒添加防腐劑，業者也可能會加入其他可以防腐的成分，目前針對這些添加物雖然沒有明確規定，但許多都萃取自天然食材，添加的量也不多，專家認為不致於對人體造成危害，但民眾對食品添加的成分最好還是有基本認知。2018/04/06 23:17 -
黑心海帶賺上億 ！逆轉判無罪全因 「衛福部」這麼規定
高雄一對從事食品加工的潘姓夫婦潘桂連、陳來滿，從2002年起開始為增加海帶軟化速度，以化學合成物「碳酸氫銨」浸泡海帶，再將製成的「黑心海帶」販賣給下游廠商，估計十幾年來約有3114公噸被顧客吃下肚，不法所得上億。三年前潘男夫婦遭檢方起訴，法官判決一審有罪，然而潘男夫婦認為海帶的添加物，皆符合衛福部公告標準，只是未取得許可證，應依食安法行政裁罰，二審逆轉改判無罪，仍可上訴。2018/04/03 18:09 -
桃園抽驗應景食品 2產品檢出非法添加物
桃園市衛生局抽驗56件清明節及兒童節應景食品，分別在一件果乾及一件豆干商品上，檢出不得使用的色素莧菜紅以及過氧化氫，除要求業者下架回收，並依法處辦。2018/03/31 16:35 -
二氧化硫列添加物 衛福部：參考國際標準
國民黨立委質疑，衛福部預告增列二氧化硫為食品添加物，攝入過量會危害人體；衛福部食藥署說明，二氧化硫是國際准用的食品添加物，為維護食安，衛福部參考國際標準，列管二氧化硫。2018/03/27 14:23 -
二氧化硫納「食品添加物」 醫憂：過量釀胃痛
食藥署預計，將常被驗出違規的「二氧化硫」納入食品添加物，未來可以合法使用在醃漬蔬菜、蝦、貝類、金針等食物上。但醫師也擔心，民眾吃進過多的二氧化硫恐怕會刺激腸胃道，嚴重的話可能會誘發氣喘發作。2018/03/25 12:09 -
「吃炸薯條治禿頭」 科學家：誤會一場
有媒體引述日本科學家的研究，報導指出炸薯條中有一種添加物，能夠有效地讓白老鼠長出毛髮。過度解讀後變成「吃薯條治禿頭」的新聞。據說部分國家的速食店，甚至出現排隊搶購潮。這項研究的日本科學家不得不出面解釋，「吃再多的炸薯條也不能長出頭髮」。2018/02/17 19:25 -
兩百年歷史！法長棍麵包 爭入世界遺產
上個月聯合國教科文組織接受了義大利的申請，將那不勒斯的拋披薩列為世界無形文化遺產，法國烘焙師傅就有點不服氣，他們認為法國長棍麵包也有200年的歷史，應該也要列入世界遺產，法國總統馬克宏也非常支持，呼籲聯合國能通過申請案。法國的烘焙師傅除了是爭面子，也是強大危機感驅使，現在超市販賣的法國長棍麵包，裡面摻了太多添加物，品質每況愈下，逐漸打壞了傳統長棍麵包的名聲。其實法國大餐在2010年，就已經是第一個，列入世界遺產的飲食文化，隨後墨西哥食物、日本的和食以及地中海型食物也都陸續入列，長棍麵包要是申請通過，法國就更坐穩了美食大國的地位。2018/01/15 20:27 -
食物成分看仔細 錯吃傷健康
別再被包裝上富含「高鈣」、「含益生菌」所迷惑了，營養師表示挑選食物前，應仔細研究食品標示，有些添加物不僅吃多造成肥胖，甚至會影響小孩腦部生長！另外若小朋友咳嗽總找不出病因，也有可能是這些添加物造成的！2018/01/04 14:46 -
廠房滿鼠屎0、小強亂鑽 連鎖麵包店員工大爆料
知名連鎖麵包店在全台有26間分店，卻有員工拍影片爆料位在嘉義的麵包工廠地板有老鼠排泄物，甚至還有蟑螂亂鑽，還拍下過期的調味乳。衛生局上門查驗發現工廠的天花板有漏洞、食品添加物管理也不安全，限期改善。但業者解釋，因為經營者換人7月份才接手重整，懷疑是前老闆跟員工有勞資糾紛才被爆料。2017/12/29 15:37 -
金萱茶奶香味清淡 太濃郁？小心添加物
茶改場的茶葉品種「台茶12號」又叫做金萱茶，因為聞起來、喝起來有淡淡奶香味，品種相當特別。不過有媒體披露，坊間手搖飲業者購買的金萱茶，有些為了刻意強調奶香味，會在製茶過程中添加牛奶香料的食品添加物。食品技師提醒，如果味道過於濃郁的就是不正常，消費者要多加留意。2017/10/30 20:57 -
市售蒜酥多加麥麩 保酥脆感入菜色澤深
大多市售蒜酥，會添加「麩質製品」，餐廳廚師解釋，為了要保持酥脆口感，同時也能降低成本。不過餐廳業者說，其實蒜酥製作方法不難，只要將大蒜切成蒜碎，油炸1分鐘就大功告成，比較市售蒜酥跟自製純蒜酥，口感色澤都不同，自製蒜酥吃起來辛辣味比較重，入菜後色澤金黃偏白、且保有水分，而市售含有添加物的蒜酥，入菜攪拌後，色澤偏紅，且蒜味較淡。2017/09/30 19:08 -
維他命「多食無益」 醫：吃過量會傷身
說到了維他命，很多人應該都吃過,但有人很依賴幾乎是每天必吃一顆，吞下肚後到底對我們身體有助益還是傷身？這個話題引起很多民眾熱烈討論,毒物專家顏宗海認為「人工製造」的維他命不僅有添加物，吃過量還會傷身，像是，B群可能會影響「肝功能」，只要多吃天然植物蔬果就能「補充」，但也不是「不能攝取」，若刻意吃大量「維他命C」，可能會導致體內「草酸」含量增加，提高「腎結石風險」！2017/09/26 19:44 -
中秋食品專案稽查 網購及逾期品列重點
中秋節腳步近，食藥署今天表示，已展開中秋食品稽查專案，稽查重點包括網購月餅衛生、添加物是否合格，並要求業者出具過期的食材、月餅產品流向證明，違者最重開罰2億元。2017/09/06 11:42 -
吃新鮮、真食物「乾淨」風？ 專家：勿過度
近年來歐美興起一股CleanEating風潮，所謂吃得「乾淨」，主要指不吃食品添加物，其他還有各種派別，包括減少過多的糖或精製澱粉等，不少實踐者提出健康情況的改善，像是過敏、皮膚炎痊癒或是健身減重等。專家提醒，適度注意飲食的確對健康有好處，但要注意別實施過度、帶來心理壓力，反而得不償失。2017/09/05 20:29
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