-
憂漲價嚇跑客人 優惠縮水、變菜單苦撐
最近原物料飆漲，讓許多小吃攤，餐廳業者明顯感受到成本快要壓不住了，到底要不要漲價，實在讓業者很傷腦筋，就怕一漲價，嚇跑客人，因此不少店家有些因應，像是知名涼麵店販售雞絲涼麵，斤斤計較，秤重絲毫不差，另外還有有複合式餐廳平均一客套餐188到198元，業者主動更換菜單，俏俏地將照燒雞腿飯調漲10%，另外也有知名品牌麵包店將原本買麵包咖啡半價優惠突然取消，讓想撿便宜民眾好錯愕。2014/04/11 18:54 -
統一抹茶涼麵 添銅葉綠素鈉早下肚
衛福部追查國內銅葉綠素鈉的流向，發現第4家進口商億元的下游廠商陸仕，把銅葉綠素鈉，添加在替統一超商代工的抹茶涼麵裡頭，陸仕表示只有短暫使用，產品已經停產了，現在統一市面上販售的涼麵，目前都沒有抹茶口味，全都是黃麵條，不過億元還生產「愛麵族」，業者澄清「愛麵族」內沒有添加銅葉綠素鈉！2013/11/13 12:20 -
代工統一涼麵出槌 陸仕：愛麵族OK
衛福部追查進口銅葉綠素鈉的廠商，發現「億元」將銅葉綠素鈉調製成液體，賣給了五家廠商，拿來添加在濕海帶、魚板、鍋貼、餃子皮及粉圓，甚至統一涼麵也曾使用過，不過業者紛紛跳出來澄清，說是不知情，或是合法添加，而加了銅葉綠素鈉，就是為了增加色澤鮮豔度，其中，被拿來作成火鍋料的魚板全部銷毀。2013/11/12 16:39 -
送驗捍商譽！ 富味鄉「芝麻」陷油風暴
捲入「棉籽油」風暴的富味鄉公司，強調棉籽油精煉後，全部外銷，還登報聲明，卻事件爆發後，也引發消費者疑慮，富味鄉在國內銷售的商品，會不會魚目混珠，暗藏棉籽油？部分通路已經先行下架，然而富味鄉其實不只賣芝麻油，還是不少知名廠牌的「芝麻」供應商，包括福義軒的芝麻餅、鼎泰豐芝麻包子、7-11涼麵裡的芝麻醬，還有桂冠、西北芝麻湯圓，原料來源都是富味鄉的「芝麻」，現在通通被扯下水，擔心商譽影響業績，業者自行送驗，最快禮拜五就有結果。2013/10/22 12:06 -
缺沾料難入口 就要「醬」吃美味加分
提到美食，像是肉圓、蚵仔煎、甜不辣或是麻醬涼麵，這些國民美食是許多人最愛，共同特點就在於都有添加酸甜或是辛辣沾醬，總讓民眾一口接著一口難以忘懷，彷彿沒有這些沾醬，美味就會扣分。不過醫師說，醬料最好少碰為妙，因為這類沾醬通常不只過鹹、鈉含量破表，會造成腎臟負擔，而且調製過程也少不了澱粉，容易發胖，醫師提出警告，民眾如果天天吃沾醬類食物，罹患心血管疾病機率將提高20%。2013/09/10 19:01 -
景美、東區、圓環 「地區」店名易攬客
為了讓消費者對店名有印象，有許多業者都會用地名當作招牌名稱，像是台北市景美一帶，就有豆花店、鐵板燒店或旅社上頭都冠上「景美」2個字；另外，也有粉圓店、涼麵店也用東區當店名，業者表示一方面是因為好記，另一方面也讓人有僅此一家的感受。2013/08/28 18:39 -
【好吃一點訣】義式冷麵淋「芥末油漬」 酸甜嗆辣都有
今天的「好吃一點訣」，帶您品嚐涼麵，不過和我們一般常吃的台式、日式涼麵不同，有家義式料理店的老闆，發現台灣實在太熱，客人在夏天對義式料理的接受度不高，所以他就從日式涼麵發想，改良自創「芥末油漬」，淋在義式冷麵上，吃起來雖然也是酸酸辣辣，但充滿歐式的清涼口感。2013/08/28 12:04 -
黑芝麻豆打「醬」！醫師：含鐵、葉酸 適量攝取
一提到芝麻醬，許多人會聯想到涼麵和麻醬乾拌麵，但其實麻醬若要吃得新鮮，也可以自個兒動手DIY，將黑芝麻放入果汁機，打成濃稠醬汁成為「涼拌麻醬」，醫師說芝麻醬含有豐富的鐵和葉酸，平常適量攝取即可，但可別吃太多，導致熱量攝取過多，肥胖找上門。2013/08/26 07:33 -
深夜美味！凌晨2點才賣 夜貓愛麵族，業者？
帶您來看台北市的小巷裡，有間凌晨2點才營業的涼麵店，別以為只有夏日吃涼麵最美味，它可是很多夜貓族選擇，店家老闆堅持，為了傳承父親的湖南口味，醬料比例不會做調整，店內有提供醬料，要多辣多鹹自己加，雖然營業到早上8點，但生意好的時候一下子就賣光，也只好早早關店休息。2013/08/22 11:23 -
深夜美味！凌晨2點才賣 夜貓愛麵族
今天的夜現場要帶您來看台北市的小巷裡，有間凌晨2點才營業的涼麵店，別以為只有夏日吃涼麵最美味，它可是很多夜貓族選擇，店家老闆堅持，為了傳承父親的湖南口味，醬料比例不會做調整，店內有提供醬料，要多辣多鹹自己加，雖然營業到早上8點，但生意好的時候一下子就賣光，也只好早早關店休息。2013/08/20 07:15 -
【好吃一點訣】回甘！烏龍涼麵醬汁秘訣 水果調味
吃了會回甘的日式烏龍涼麵，您有聽過嗎？這秘訣就在醬汁，師傅從日本北海道學廚藝返台，研發出用水果一起烹調的醬汁，讓饕客吃了直呼會「回甘」。2013/07/27 12:41 -
〈獨家〉暴熱涼麵夯！屏市20餘家 生意倍增
天氣炎熱，食慾不佳，你都吃些什麼呢？在屏東，業者們看好涼麵受歡迎，紛紛開起了涼麵店，勝利路市區方圓500公尺內，就有6家涼麵分店，整個屏東市更多達20幾家，每到用餐時間，幾乎都是排長龍，顧客甚至不惜頂著豔陽排隊，業者說，天氣熱，生意暴增一倍。2013/07/09 13:32 -
【一步一腳印】等老爸來吃烏龍麵
受訪者資訊： 田舍手打麵 台北市萬華區昆明街99號 02-2389-4218 麵店老闆吳文程VS.顧客：「涼麵，你要這邊用嗎，外帶，大概要多久，外帶要等很久喔，可以等嗎？」2013/06/30 22:59 -
「7度C涼麵、比薩改款」 消暑外食激戰
炎炎夏日如何提振胃口，讓外食族維持消費不縮手，成了餐飲業的最大挑戰，光看6月份，台北已經有連續半個月，天天熱破30度，7、8月還會更熱，看到比薩業者忙著幫餅皮加料，推趣味新吃法，賣涼麵的超商，更引進日本暢銷冰鎮冷麵，希望能熱賣到秋天。2013/06/26 20:34 -
【好吃一點訣】泰式涼麵酸甜辣！口味獨特 日賣500碗，業者？
一提到涼麵，很多人第一印象就是濃郁芝麻香，但您有吃過泰式涼麵嗎？台北實踐大學旁有一間涼麵店，老闆將朝天椒、蒜頭和冰糖打成汁，最後再添加精心製作的「獨門醬料」，製作出酸辣不膩，道地泰式酸辣涼麵，沒想到一推出就吸引許多民眾慕名而來，平均一天至少可賣出500碗。2013/06/14 11:12 -
【好吃一點訣】泰式涼麵酸甜辣！口味獨特 日賣500碗
一提到涼麵，很多人第一印象就是濃郁芝麻香，但您有吃過泰式涼麵嗎？台北實踐大學旁有一間涼麵店，老闆將朝天椒、蒜頭和冰糖打成汁，最後再添加精心製作的「獨門醬料」，製作出酸辣不膩，道地泰式酸辣涼麵，沒想到一推出就吸引許多民眾慕名而來，平均一天至少可賣出500碗。2013/06/12 10:34 -
繼涼麵、沙拉後 超商「關東煮」也漲價
超商鮮食真的是接力連環漲價！繼涼麵、沙拉後，關東煮也喊漲，包括蘿蔔、米血糕、石安玉子和之前因毒澱粉事件下架的黑輪，都從10元漲到12元，漲幅高達2成，業者解釋，是因為原物料漲才調價，但看看從今年4月開始，先調整5款涼麵價格，接著3款沙拉也跟漲，連關東煮也接著變貴，讓外食族大嘆，生活壓力越來越大。2013/05/24 13:26 -
涼麵上月才漲 超商「沙拉」也貴16%
天氣越來越熱，超商龍頭上個月才調漲涼麵價格，現在連生菜沙拉也漲價，旗下3款沙拉，售價漲幅為百分之7.7%到16.7%，業者解釋，是因為重量增加，內容物不同，才會調整價格，不過先後調漲涼麵和沙拉，都搶在夏天來臨前，消基會建議民眾，如果感覺漲得不合理就不要買，才能促使市場價格回穩。2013/05/20 12:58 -
吳宗憲互毆案 明星證人未到可拘提
今年2月藝人吳宗憲在北市知名涼麵店，和隔壁桌的男學生發生打架糾紛，為了釐清疑點，還原過程，下午檢方以證人的身分，傳喚當天也在場的藝人，其中包括柯震東、蕭亞軒、楊謹華，但這3名藝人通通沒到，只有吳宗憲獨自出庭，柯震東透過經紀人表示，因為工作關係，早就請假；不過法界人士表示，按規定，證人要是屢傳未到，又無正當理由，檢方可以拘提到案。2013/04/24 16:46 -
麥價跌！超商喊醬、麵貴 獨漲「涼麵」7%
即將進入夏天涼麵旺季，超商龍頭旗下5款涼麵，卻在這時候調漲3元，漲幅超過7%，業者表示漲價是因為，去年國際麵粉漲2成，芝麻醬採購成本也漲了59%，但以國際行情來看，芝加哥小麥期貨，從去年7月高點後就往下跌，儘管3月跌深反彈，但國內麵粉廠卻受不了高庫存壓力，傳出醞釀調降求售，反觀同樣也得用芝麻醬的其他超商和涼麵店，都表示成本還能自行吸收，外界不禁質疑，為什麼超商龍頭「獨漲」涼麵，消保處也表示將派人了解。2013/04/22 12:32 -
球星請吃1千份涼麵 幫職棒加油
中華職棒好不容易再現熱潮，3位大明星，高志綱、羅錦龍，還有陳鏞基，趁著開賽前的休息時間免費請球迷們吃涼麵。2013/04/21 09:46 -
〈獨家〉潮流代表！名聲響 中南部也冠「東區」
來到台北市東區216巷，就會發現到整條大街上店家招牌，幾乎都掛上了「東區」這2個大字，像是開了10多年的涼麵店，從小吃攤起家，因為客人太多，最後改搬到住家車庫做生意，當時店名冠上「東區」，現在已成為當地著名地標；另外，在同條巷子從小餐車起家的潮州肉包，招牌上也掛有「東區」字樣，根據統計，光是用「東區」這2字登記註冊的店家就有35家，其中位於大台北地區的有16家；其餘的分布台中、台南，但也叫東區跟著沾光。2013/04/02 18:08 -
【好吃一點訣】涼麵首重「醬汁」 黑芝麻醬香醇順口，業者？
涼麵到處都有，看起來沒什麼不一樣，但要與眾不同首重醬汁，尤其以黑芝麻做成的麻醬更是少見，跟一般外面常見的白芝麻醬不同的是，黑芝麻醬保留了更多香氣，店家堅持不摻水，再搭配酸酸甜甜的獨門醬汁，吃起來香濃不膩口。2013/04/01 11:32 -
【好吃一點訣】涼麵首重「醬汁」 黑芝麻醬香醇順口
涼麵到處都有，看起來沒什麼不一樣，但要與眾不同首重醬汁，尤其以黑芝麻做成的麻醬更是少見，跟一般外面常見的白芝麻醬不同的是，黑芝麻醬保留了更多香氣，店家堅持不摻水，再搭配酸酸甜甜的獨門醬汁，吃起來香濃不膩口。2013/03/30 10:05 -
〈獨家〉燒臘、涼麵深夜賣！ 運將、夜貓族掏荷包，業者？
為了搶賺「夜貓族」的商機，許多店家凌晨才開門，或是從白天營業到半夜，像是位在台北市龍江路上的燒臘店，從中午11點開到半夜3點多，主要客群就是計程車運將，經常「呷好逗相報」，來吃一盤美味的三寶飯；另外一個深夜版美食，就是位在市民大道上的涼麵店，簡單的好滋味，吸引不少型男辣妹光顧，不同於一般的店家只開到晚上8、9點，這些深夜食堂抓住不少老饕的胃。2013/02/27 13:34
廣告
