活跳跳 結果共106筆

幾乎所有的同事，朋友聽到這次我和攝影潘郁文要去零下東北採訪，第一個反應都是，拍拍東北三寶給我們看吧，然後六年級以上的人都會立刻搖頭晃腦地唸出，人參、貂皮、烏拉草，帶者大家的期待和託付前進東北，您猜，東北三寶，我們找到了「幾寶」呢？ 當初為了酷寒的氣候，靠長白山生存的東北人為了「活下來」，大量運用的東北三寶，現在的功能，已經被很多新奇商品所取代，但為了打出東北三省名號，三寶名單，就像排行榜一樣，更新的速度更快，更出你我意外，跟著我們，一起到東北吉林去看看。 ◎神秘「東北三寶」大洗牌！　誰主風騷 東北三寶人參、貂皮、烏拉草，但烏拉草，別說找不到，問問東北的年輕人，一律「莫宰羊」，只有長輩，才有答案。 東北三寶堂老闆孫洪經：「人參、貂皮、烏拉草，這叫東北三寶，它這個呢已經變了，概念已經變化了，內容啊變化了三次。」 ◎神秘「東北三寶」洗牌！　再見烏拉草 東北的寒冬，確實越來越冷，但時代進步，街上的男孩女孩個个踩雪鞋，裹羽絨衣，烏拉草，且留給長白山了，取代它的，是吉林無處不在的「鹿茸」。 車行往人稱「鹿之鄉」的吉林雙陽，感覺就像一腳踏進了電影「納尼亞傳奇」的場景，銀白色的天，地，和兩邊冰雪覆蓋的樹，無盡延伸，結冰溜滑的馬路，讓車子都像蝸行牛步，以 探索的謹慎步伐，往前開，直到巨大高聳的「鹿型碑」跳進眼簾，頂天立地的姿態宣告：「歡迎來到大陸的鹿之鄉」，這才把人拉回現實。 ◎揭開「東北新三寶」面紗　雪鄉前進 而叫人不止認清現實，更怵目驚心的，是當街載運的一整車鹿骨，顯然剛剛從活跳跳的鹿體取出，堆成小山，運出鹿鄉，而大馬路周邊，全是養鹿人家和零售店，看到路邊像交易，又像處理「鹿體」的人們，兩個三個交頭接耳，並不少見，稀有的東北梅花鹿，自從人工繁殖育種後，棄屍路邊，就更不只1、2隻了。 ◎鹿骨「鹿體」雪地不罕見　當街交易 中國進行式主持人方念華：「在吉林的鹿之鄉，雙陽路邊常常會看到，像我身邊這一頭小鹿，不知道什麼時候，跑出來撞死了，在零下超過20度，的低溫裡面，很快就冷凍，硬得像石頭一樣，整個雙陽，保守估計大概有，十萬多頭鹿，也可以說鹿，就像他們的活期存款一樣，而這樣子小鹿凍在路邊，沒有辦法收拾，在冬天是很尋常的情況。」 大陸民眾：「台灣啊？」中國進行式主持人方念華：「對，台灣人沒看過，這麼冷的天氣，鹿，所以來這邊拍。」

要吃大閘蟹，可不用特地到市場。在南京地鐵站裡，有大閘蟹的養殖業者，想出「大閘蟹販賣機」，把活生生的螃蟹裝在特製容器裡，調節溫度和溼度後，把大閘蟹冰在販賣機裡，保持新鮮。許多路人好奇圍觀，因為這挑戰了許多人的消費習慣，不過業者號稱每天能賣出200多隻大閘蟹，將來要把這販賣機推廣到大陸各地。

珍珠奶茶跟泡沫紅茶，這發源於台灣的茶飲，或許是風靡全球、最讓人所接受的台灣小吃之一！其實，早在1996年，就有台商把這道地的台式茶飲帶到大陸，但近年由於對岸山寨文化盛行，不少當地業者打著台灣珍奶的名號，分食大餅。但台商的創意不怕被模仿，賣茶，更賣生活情調，提升了附加價值，很難想像，全球最大的茶飲連鎖品牌不是在台灣，而是在中國大陸，加上ECFA簽訂後，未來台灣茶葉引進大陸將達到零關稅，原物料成本降低，讓新一波的茶飲加盟商機再次浮現。

賽狗場上，一般都是用機器兔子引誘狗狗們向前衝，不過在澳洲的一場賽狗，比賽中竟然闖進一隻活跳跳的兔子來攪局，而其中一隻叫金妮的賽狗，就轉向去追這隻真的兔子，其他的狗還是繼續追著假兔子，這隻真兔子讓這場比賽結果不算，莊家退還所有的賭金。

1元特賣在傳統市場也掀起熱潮！上午在台北市最大的環南市場，就舉辦了1場1元特賣的活動，新鮮的青菜、活跳跳的生鮮，還有透心涼的仙草冰，通通只要1元，果然一大早就吸引民眾排隊搶購，大家都說真的很划得來；只不過每人限購3樣，感覺有點意猶未盡。

凌晨一般人的睡眠時間，魚市場裡已經忙成一片，謝順吉每天都是這個作息，凌晨3、4點起床，準時到魚市場報到，新鮮的魚剛從基隆港送到，他要求自己用最短時間處理好，就怕稍微晚個半小時，魚肉的口感會扣分。握壽司師傅謝順吉：「血液沒有完全放好，也不行啊。」 魚類的放血，得直接用嘴巴吹氣，幸好前半小時還活跳跳的深海魚，不會有腥味；謝順吉十幾歲開始，就跟著日本師傅學手藝，經營了40幾年的日本料理店，8年前，開始「半退休」的生活，改做單純魚貨買賣。 但饕客們不斷上門詢問，謝順吉忍不住「技癢」，5年前，又重操老本行，賣起生魚片；趕著凌晨到魚市場，親自剁魚頭、去魚鱗，就是怕在自己店裡，這些血可能會弄髒環境，更重要的是，還為了維持魚肉的新鮮度。 握壽司師傅謝順吉：「尤其白色的魚一定要放血，不然它會滲透到魚肉裡面，變成紅紅白白這樣子，不漂亮魚就是該白，很白，參雜血液在�面的話，吃起來會有魚腥味在裡面。」 處理魚肉也要錙銖必較，魚的表面要刷乾淨，裡面也不能馬虎，除了魚骨得通通清除，內臟當然也不能留；謝順吉算是這裡少見的資深老師傅，很多餐廳把這種處理魚肉的麻煩事，交給學徒，但他卻堅持自己動手，因為這樣他才能親自把關品質。 魚市批發商：「油度不夠，他都不要，他一定要超水準的。」握壽司師傅謝順吉：「肥肥的，都買最好的。」魚市批發商：「喔，這個人喔，很挑的喔，很麻煩。」 已經被批發商列為「最有挑戰客戶」，謝順吉其實真正想挑戰的，是自己堅持的品質，所以只在他認定最新鮮、現抓的魚市買深海魚，至於蝦蟹類的，他得轉換陣地，帶著一大箱的魚貨，往下一站前進。 一晃眼，已經凌晨5點半了。魚市批發商：「他都懂得，什麼是最好的，這新的嗎。」壽司師傅謝順吉：「這新的、新的。」 東西新不新鮮，謝順吉熟練的一聞、一摸，就見真章，挑選魚貨，還要電話不離手，橫向聯繫其他廠商，就怕有當天到貨，最新鮮的食材漏買了。 其實謝順吉大可不必這麼拼命，只要一通電話，魚市就有人送貨到店裡來，但就為了客人吃到的東西，一定要由他親自把關；謝順吉40多年來，天天早起，跑好幾趟市場，自己挑選比較嚴格，像是大，不一定好，海鮮一定要夠嫩，沒經過化學加工，甚至還要搭配料理的形式，有時候小巧反而更美味呢。 而挑雪場蟹，當然也是要新鮮活跳跳才算及格；買魚、買蝦、買蟹，也算的上奔波了，東西總算買齊了，但謝順吉還要前進下一個市場，原來他的店面就在菜市場裡頭，左邊是賣魚的，右邊還有豬肉攤，往前望還有賣菜的，謝順吉的店就置身在這一片嘈雜的市場中。 一路上都是殺雞、砍豬的叫賣聲，謝順吉靜靜的一個人，專注地處理魚的每個部位，看起來頗不搭調。握壽司師傅謝順吉：「太油，客人吃會膩，這塊肉做紅燒、滷的，黑鮪魚要注意溫度啊，要零下50度的冰箱，才可以控管；像這個沒有油的話，零下17.18度啊，冰箱完全不一樣。」

秋天到了，正是螃蟹最肥美的時候，北海岸漁港，到處可以看到抓滿螃蟹的漁船進港，而且價格也不貴，不少餐廳就結合船家，推出活跳跳的螃蟹大餐。

秋天到了，正是螃蟹最肥美的時候，北海岸漁港，到處可以看到抓滿螃蟹的漁船進港，而且價格也不貴，不少餐廳就結合船家，推出活跳跳的螃蟹大餐。

今年大陸陽澄湖大閘蟹沒有來台上市，就有不肖業者利用走私方式偷渡，企圖夾帶闖關，屏東海巡人員破獲第一宗走私大閘蟹案件，有漁船利用船艙的密室藏了28箱，總重504公斤活跳跳的大閘蟹。

油價讓漁民也大喊吃不消，嘉義東石的漁民，就成立海上魚市場，剛捕撈到的魚貨，不用進港拍賣，直接在海上賣給搭觀光船遊港的遊客，漁民說，這樣可以省下運輸的油錢成本，遊客買到的，就是最新鮮的漁獲。

罕見的西部低地大猩猩，保育專家原本認定全球數量已經少於5萬，不過最近在剛果北部赤道區，卻有驚人的大發現！當地偏遠的沼澤叢林，居然發現超過12萬5千隻大猩猩聚居，讓保育人員相當振奮，不過如何保育這些罕見猩猩，也成了大難題。

一家跨國知名的迴轉壽司連鎖店，位在香港旺角的分店，驚傳有客人在迴轉壽司上，發現活跳跳的老鼠！當時正在用餐的客人，在驚嚇之餘立刻用手機把老鼠現身的照片給拍下來，我們實際到這家壽司店探訪，發現這家壽司店已經關門大吉，正在進行全面消毒。

年終歲末，又到了各公司尾牙聚餐的時機，有餐廳業者推出辦桌10人吃到飽，只要2500的超值組合，愈接近年尾訂桌率愈高，懷念辦桌料理，吃得到食材豐富的佛跳牆、新鮮紅蟳米糕、活跳跳鮮蝦，薄利果然多銷，業績搶搶滾。

年終歲末，又到了各公司尾牙聚餐的時機，有餐廳業者推出辦桌10人吃到飽，只要2500的超值組合，愈接近年尾訂桌率愈高，懷念辦桌料理，吃得到食材豐富的佛跳牆、新鮮紅蟳米糕、活跳跳鮮蝦，薄利果然多銷，業績搶搶滾。

魚塭變身餐廳，台南縣麻豆有漁民在魚塭旁開餐廳，店裡沒有菜單，只要客人上門，老闆就到魚塭現撈現宰，活跳跳的台灣鯛魚來料理，做成一道道佳餚，不管是鯛魚麵線、還是紅燒鯛魚等新鮮美味，饕客讚不絕口。

M型消費，壽司也有頂級享受，有業者在餐廳最顯眼的位置，放了一個透明水族箱，上等活跳跳新鮮食材，讓民眾現點現做，價值4、5千元的北海道雪場蟹，還有鮑魚，讓消費者看得到也吃得到。

民進黨總統參選人謝長廷，這星期開始，有5天都待在南部固樁跑基層；是想把馬英九先前在南部Long Stay搶走的票，再搶回來嗎？謝長廷笑說，他才不是尾巴主義，跟人家後頭；謝長廷先到嘉義，保證台灣鰻魚健康沒毒，活跳跳，讓人一天吃4次很「幸福」；還跟萬聖節妖魔鬼怪有段即興咒語演出，以獨特土親的搞笑方式，固樁搏感情！

在市場上買魚，總是喜歡挑活蹦亂跳的，看起來比較新鮮。可是您知道嗎？這種魚可能是受到水裡化學藥劑的刺激，才會活跳跳。北京市的食品檢驗單位發現，這種加在水裡讓魚增加活動力的化學藥劑，其實是高濃度的鉛和砷，吃了會導致癌症。

你看過活跳跳的櫻花蝦嗎？被列為東港三寶的「櫻花蝦」，因為全世界只有日本及東港2個產地，十分珍貴，堪稱是國寶蝦！記者海上直擊，拍下了罕見的活櫻花蝦！搶著捕蝦的漁民說，今年的櫻花蝦有減產的趨勢，他們懷疑是受到恆春百年強震影響。

仿效歐美的黑暗餐廳，大陸北京，也出現一家號稱是全亞洲第一家的「黑暗餐廳」，裡面名符其實，真的是一片漆黑，待在完全沒有光線的地方吃飯，客人只能用觸覺跟味覺，去感受近在眼前卻看不到的美食，更特別的是食譜中還有活跳跳的活海鮮，更增添了用餐的刺激感。

冬天吃海鮮火鍋當然是取材方便的最新鮮，澎湖業者在觀光淡季的冬天推出活蟹火鍋，活跳跳的螃蟹，還有當地最新鮮的海產，講究現撈，要消費者直流口水。

大家都喜歡吃新鮮的活魚，不過剛捕到的魚要如何在運送過程中保持新鮮？科學技術解決了這個問題，他們讓活魚進入冬眠狀態，即使不用水，讓活魚連續睡個24小時，運到市場上，魚就會像剛捕撈上來一樣活跳跳！

冬天吃補不稀奇不過活蝦涼補，可沒聽過了吧！桃園一家羊肉爐業者，為了讓食客冷熱補兼具，推出活蝦生吃的「酸辣蝦」，獨門刀法加上快速處理，蝦子到入口前都還活跳跳。

天氣變冷，不少人都跑去吃麻辣鴛鴦鍋暖暖身，但您有沒有聽過「鴛鴦戲蝦鍋」呢？桃園有業者突發奇想，用冰塊把鮮蝦冰昏，再倒進用中藥材熬製的麻辣鍋底煮蝦，活跳跳的泰國蝦瞬間變Q，加上濃濃的中藥味，吃起來口感十足。

你看過只有一半身體，還能在水裡游來游去的魚嗎？在大陸福建，有一戶人家，就養了一條非怪常特別的魚，主人說，買回來的時候還好好的，不知道什麼時候開始，身體只剩一半，但還是活跳跳的，帶你去看看。