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味覺衝突！蒜頭奇異果冰 不嗆帶焦糖香
台中公益路一間水果冰店和中南部農民合作，採購當季特產蔬果，所有原料都取得吉園圃認證標章，看的到「來源履歷」，堅持不賣隔夜冰品；另一家挫冰店強打蒜頭冰，新鮮水果淋上的糖漿，是白蒜頭發酵6個月，加黑糖、紅酒多酚熬煮，吃起來沒有蒜頭刺鼻胃，反而有點像焦糖巧克力。2014/04/20 19:07 -
英研究：喝酒助長壽 喝咖啡恐易短命
一般人都認為喝酒對身體不好，但英國最新研究發現，其實常喝酒，如果適度飲用，可以延長壽命，因為酒精中的成分，會加長染色體中的「端粒」，讓細胞更穩定、減緩老化，而多酚和逆轉醇等物質，也可以增強抵抗力，這項研究也發現，喝咖啡，反而容易短命。2013/12/09 17:16 -
「鈉」麼難標！標示漏洞 天然、化學難辨
台灣比菲多大都靠著大罐裝乳乳酸飲料打開知名度，旗下生產的比菲多綠茶多酚和抹茶好朋友雖然合法使用銅葉綠素鈉，賣相好，卻註明葉綠素，再擴大到其他飲品，只有少數直接標示銅葉綠素鈉，這樣算標識不實嗎？不但業者，就連民眾也無所適從，衛福部現在還在研擬到底該怎麼標示？而面對油安行動，原本衛福部打出8日後如被發現油品標示不實將祭出重罰，但目前恐怕難防堵，好消息是衛福部已經初步開發利用「高效液相層質樸儀」，預計最快1週後就能驗出到底那些食品被添加銅葉綠素，讓劣油現出原形。2013/11/07 20:43 -
「綠茶多酚、抹茶好朋友」 比菲多合法染色
台灣比菲多靠著大罐裝的乳酸飲料打開知名度，公司年營收上看30億，旗下生產的比菲多綠茶多酚、抹茶好朋友，合法使用銅葉綠素鈉製造出淺淺的綠色，這2款口味在量販賣場市占率大約只有5%，對小孩來說抹茶有苦味，接受度不高，腎臟科醫師認為，化學合成的葉綠素比較便宜、不會褪色，TVBS追蹤市售抹茶口味飲料，發現有3款摻有葉綠素，但沒有註明是天然的還是化工款。2013/11/07 12:47 -
添加「葉綠素」 衛生局查比菲多兩款飲料
比菲多兩款飲料「活益比菲多綠茶多酚」和「抹茶好朋友」，瓶身標示寫有添加葉綠素，再加上他們今年2月進口100公斤的銅葉綠素，引起衛福部關切，台南市衛生局今天晚上，派人到位在新市的總公司稽查，業者表示添加在飲料裡的是「銅葉綠素鈉」，是合法的染色劑，而進口的銅葉綠素則是全部轉賣給台北市的原貿公司。2013/11/06 21:41 -
得意的一天也出包！ 衛福部：標示不符
非常知名的食用油得意的一天驚傳也出包！衛福部101年度的報告，發現得意的一天「真誠實52%葡萄籽油」，標榜含有5成2的葡萄籽，但研究顯示離葡萄籽比較遠，可能標示不符，但必須再進一步實驗，外界質疑得意的一天葡萄籽含量比例有落差。另一款多酚健康調和油，未標示含有大豆油。消息一出，生產公司佳格股價一路跌，跌了3%！業者出面喊冤，質疑衛福部的報告驗證不足。另外生產維力炸醬麵的維義公司，也被點名標示疑似不符。2013/10/22 15:15 -
大統摻劣質油高價賣 53款含色素下架
標榜百分百純正的「大統特級橄欖油」，被檢驗出橄欖油含量不到50%，其他成分是用比較低成本的葵花油和棉子油混充，再摻雜色素調成橄欖色，衛生局封存有問題的油品，同時取得配方單，更驚人的發現是，除了橄欖油，大統所生產的包括葵花油、葡萄籽油、多酚健康油等等，總共53款油，都違法添加「銅葉綠素」，還有一款幫台糖代工的葡萄籽油也摻色素，現在全國各大賣場相關產品都勒令下架。2013/10/17 12:20 -
添寶寶？ 美研究：日喝茶2杯受孕率增27%
想生個寶寶嗎？或許可以試試看每天喝茶！根據美國研究報告指出，每天喝2杯茶可能有助於懷孕，受孕機率，比不喝茶的女性高出27%；而研究也顯示，每天喝2杯有糖或代糖的可樂，似乎會降低受孕機率達20%。醫生強調，喝茶與受孕沒有直接關係，但茶內的抗氧化劑「茶多酚」，可以提升男女性的體質，或許因此間接有助孕效果。2012/03/26 12:16 -
「超熱濃茶」恐致食道癌 忌超過80度
喝茶好處多多，茶葉裡的兒茶素和茶多酚，都有研究指出有「抗癌」功效，但是可要注意泡茶的「溫度」跟「濃度」！因為中醫研究指出，茶水溫度要是超過「80度C」的濃茶，會燙傷食道，而茶葉裡頭的「鞣酸」如果堆積在傷口上，長期下來，可能會導致細胞癌變，因而提高罹患食道癌的機率。2011/11/30 12:28 -
〈獨家〉紅酒粕取代酵母 多酚麵包抗氧化
葡萄製酒後剩餘的酒粕，過去都拿來當飼料，不過台南一個烘焙業者，成功研發出酒粕酵母，拿酒粕取代以往用的市售酵母，加入麵包，發酵時間可以縮短3分之2，烤出來的麵包不但帶有淡淡的葡萄與紅酒香，口感也較Q嫩，裡頭還富含抗氧化的多酚，符合現代人的養生需求。2011/11/05 19:00 -
「多多」1瓶3.6顆方糖 越酸糖分越兇！
其實隨行杯飲料，可能還有一些陷阱，比方可能很多人覺得喝多多綠茶比較健康，因為有乳酸菌和茶多酚，但專家提醒，這種飲料含糖量可能更高，因為100克，小朋友常喝的那種小瓶多多，就有3.6顆方糖的甜度，而且越酸的飲料，通常含糖量與熱量越高，700c.c.的金桔檸檬，裡面就有15.4顆方糖的甜度。2011/07/01 18:23 -
日喝500c.c.綠茶 成大：骨鬆風險減半
喝綠茶竟然能防骨鬆！成大醫院最新研究報告發現，每週喝茶一次、連續6個月，可降低47%的骨鬆風險，這項是針對高雄368名女性做的統計結果；醫師指出，主要是因為茶多酚、茶黃酮能加強骨質密度，而綠茶效果又比紅茶好，但醫師也提醒，一天只建議喝500c.c.，假如喝太多，咖啡因過量，反而又會造成骨質流失。2011/04/19 12:22 -
喝茶抗輻射！ 醫：茶多酚可吸放射同位素
日本福島核電廠輻射外洩，很多民眾急著買碘片抗輻射，但其實台灣就有很好抗輻射食品，那就是「茶」；醫生表示，茶葉裡的茶多酚，可以吸收90%的放射性同位素，加速人體新陳代謝，改善造血功能，但是茶湯抗輻射功能是溫和緩慢的，茶多酚每次只能吸收少量輻射，對瞬間大量輻射危害，目前研究顯示還是沒辦法。2011/03/20 12:27 -
〈獨家〉「40分鐘熬煮」茶湯屋 搶冬掀戰火！
冬天一到代表進入泡湯旺季，有攸久歷史的北投溫泉業績開始往上衝，現在坪林業者也來搶生意，推出「包種茶湯」，用山泉水在2人高的鍋爐熬煮40分鐘入味，但這茶汁不能喝！是真的要讓人「泡在茶湯」裡，而業者也號稱從三國時代流傳至今的茶湯，裡頭有茶多酚，泡了可以養顏美容。2010/11/08 19:24 -
巴西莓高抗氧化 號稱超級水果
吃水果好處多多，最主要是因為它抗氧化的營養價值，其中又以巴西莓果抗氧化功能最高，它含有花青素及各種多酚類物質，抗氧化劑是紅葡萄的33倍，在美國甚至有超級水果的美譽。2010/09/20 19:44 -
地瓜葉「紅」翻天！ 醫學研究：多酚最多
多吃蔬果有益身體健康，每個人從小聽到大，不過，這麼多蔬果中，你知道那些吃了能抗氧化、抗疲勞嗎？北醫最新的研究報告出爐，發現「紅地瓜葉」多酚含量最高，是一般地瓜葉的1.3倍，但其實「紅地瓜葉」並不好買，因為它口感比較一般地瓜葉粗澀，不受一般人喜愛，價格硬是比普通地瓜葉貴1倍。2010/05/13 18:22 -
「增體力」 學術研究：紅甘藷葉多酚最高
現代人長時間工作熬夜容易疲勞，不過，北醫研究發現，紅甘藷葉、杏仁因為含有高多酚，每天吃可以提升體內抗氧化力，運動前吃，也比較不容易疲倦；另外，營養師更指出，除了少見的紅甘藷葉，一般綠甘藷葉、紅鳳菜、咖啡、茶，都屬於抗氧化的高多酚食物，吃了都有抗疲勞效果。2010/05/13 13:58 -
果核、果葉都能吃 枇杷「萬能水果」
因為一支爆笑的電視廣告，很多台灣民眾選擇用枇杷，幫喉嚨做SPA，不過在日本，不但枇杷長得像桃子一樣大，就連枇杷子煮過都能食用，吃起來味道跟黑豆一樣甜美；甚至還有業者把枇杷葉磨碎，與綠茶葉一起做成茶包，裡面富含「多酚」，在燃燒脂肪的同時，也讓身體暖呼呼。2009/11/11 22:38 -
日本開發新品種 蘋果放久不變黑
正常的蘋果放久了之後，因為蘋果裡面的多酚和空氣接觸，蘋果會變酸、變黑，不過現在日本的蘋果大縣青森，開發出一種全新品種的蘋果，這種新蘋果經過改良，降低了蘋果的果酸，號稱放再久也不會變黑，一推出，果然在日本造成轟動！2008/10/23 22:43 -
德研究：紅酒傷腦 較其他酒易失智
喝酒過量會傷身體，現在有更具體的研究！德國研究人員，透過啤酒、烈酒、紅酒來做比較，發現紅酒最容易傷腦，會導致腦中的海馬迴體積變小，影響功能，導致腦萎縮或失智症機率變高，不過國內醫師則認為，紅酒含有紅酒多酚，對健康有益，重點是不要過量就好。2008/03/18 12:55 -
頂級橄欖液價比黃金 1滴60元
最近台灣的豪門千金流行吃一種健康食品，叫做橄欖多酚，據說可以抗老、抗氧化、對皮膚好，不過這種頂級保健食品可不便宜一滴售價就要5、60元新台幣，比一滴汽油的價格還貴1千多倍；不過醫生說，其實養生保健多吃蔬果一樣有用。2007/12/25 23:45 -
天然抗氧劑 茶多酚防癌遠疾病
台灣人愛喝茶，一年喝出200億的商機；為了搶攻茶飲市場，業者斥資千萬，引進日本最新的定溫遠紅外線烘焙技術，號稱能保留茶香，更能保留住更多的茶多酚。2007/04/23 23:12 -
天然抗氧劑茶多酚防癌遠疾病，業者？
Q：天然抗氧劑茶多酚防癌遠疾病，業者？2007/04/23 11:43 -
天然抗氧劑 茶多酚防癌遠疾病
台灣人愛喝茶，一年喝出200億的商機。為了搶攻茶飲市場，業者斥資千萬，引進日本最新的定溫遠紅外線烘焙技術，號稱能保留茶香，更能保留住更多的茶多酚。2007/04/21 21:56 -
遠紅外線烘焙茶葉 保存茶香口感佳
多喝茶常保健康，是因為茶葉裡含有茶多酚，不過傳統的熱風烘焙法，只能保留2成的茶多酚，現在有業者從日本引進造價上千萬的遠紅外線烘焙機，不但能留住茶香，茶多酚更是傳統方式的3倍。2007/04/21 00:10
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