天然抗氧劑　茶多酚防癌遠疾病

台灣人愛喝茶，一年喝出200億的商機；為了搶攻茶飲市場，業者斥資千萬，引進日本最新的定溫遠紅外線烘焙技術，號稱能保留茶香，更能保留住更多的茶多酚。</p>

不管紅茶、綠茶，還是烏龍、油切，夏天一到，大家喝的都是茶茶茶；除了解渴，還能健康，因為茶葉裡含有特別的營養素，茶多酚。

營養師楊心語：「茶多酚是天然抗氧化劑，所以對於現代人許多疾病狀況，就是抗氧化能力不夠，所以要多補充一些茶多酚，對身體是很好的，包含對於遠離疾病，預防癌症，這些效用在國內外都有很多發表。」

不過，可不是所有的茶飲都能完整留住茶多酚，關鍵在於烘焙技術；因為傳統的烘培法，80%的茶多酚都會隨著水份被蒸發，怎麼保存，業者從日本引進了遠紅外線烘焙技術。茶飲業者蔡幼輝：「這個烘焙是透過輻射熱能，能夠把茶葉內外，充份均勻加熱。」

看準即飲茶一年2百億的市場，業者砸下千萬資金買機器，茶葉新口感，希望能獲得更多消費者的青睞。</p>