遠紅外線烘焙茶葉　保存茶香口感佳

多喝茶常保健康，是因為茶葉裡含有茶多酚，不過傳統的熱風烘焙法，只能保留2成的茶多酚，現在有業者從日本引進造價上千萬的遠紅外線烘焙機，不但能留住茶香，茶多酚更是傳統方式的3倍。</p>

製茶廠裡機器轟轟響，片片茶葉經過烘焙，傳來濃濃的茶香；改掉傳統方法，師傅用的是日本最新的製茶技術，68度C遠紅外線烘焙法。

茶葉廠廠長陳志明：「遠紅外線科技的烘茶技術，使熱源能夠均勻穿過茶葉內外層，完全釋放茶葉的天然香味。」

定溫在68度C，不但能夠封存茶香，更能留住茶葉裡的茶多酚。陳志明：「我們經過1年的時間跟測試，發現68度C的烘焙溫度，最能保存茶葉裡的天然香味，最重要是可以完整保留茶多酚，含量是傳統的3倍。」

口說無憑，來看看傳統的高溫熱風烘焙法，在烘焙的過程中，茶多酚跟著水氣被帶走，一層層的附在櫃子表面，茶葉裡所剩無幾。

雖然遠紅外線烘焙機要價千萬，產能也只有原來的1/3，但透過它，更能喝出茶葉的原汁原味。</p>