地瓜葉 結果共81筆

彰化生產地瓜葉茶的有機農，前年被衛生局檢驗出含有除草劑，除了食安法開罰6萬之外，撤銷有機認證，業績只剩下一成，業者大喊冤枉，認為衛生局的樣本，是剛合作的農民提供的樣本，還在試用檢驗，不是販售商品，卻毀了商譽，衛生局表示站在食品安立場，成品半成品都是檢驗範圍。

「草仔粿現做的，很新鮮！還有菜粽、肉粽、鹹粽，都很好吃啦！」高齡75歲老婦人不畏寒風細雨，每天在香客絡繹不絕的關渡宮旁叫賣，丈夫早逝、兒子跑路後，他只能這樣，靠著擺攤存錢，作為乳癌第四期的治療費用。

最近到餐廳、熱炒店，想點一份炒青菜，很多店家都會極力推銷高麗菜，想吃別的蔬菜還不一定吃得到，原來高麗菜產量過剩，導致菜價下跌，產地價格一斤只賣5元，相較菠菜、地瓜葉等蔬菜，一斤要價10到20元便宜很多，因此不只婆婆媽媽搶著買，就連很多餐飲業都選擇賣高麗菜，一來省下進貨成本，二來利潤也高。

相信不少家庭主婦都發現，最近幾個月上市場，包括高麗菜、空心菜或是地瓜葉等葉菜類價格還是都很貴，不只婆婆媽媽叫苦連天，就連麵攤、便當店更是苦不堪言，一份燙青菜賣30元幾乎是賣一份賠一份，有業者不是選擇減量就是乾脆漲價，而便當店則是改用豆芽菜、豆干、筍干或是根莖類來替代。

夏天到了，免不了來一杯冷飲，有義氏料理店出奇招，推出地瓜葉+芭樂汁的神奇搭配，喝不出可怕的青草味反而很順口，成為店裡的特色招牌飲料;而在台南有家超人氣飲料店，主打用水果打出繽紛的顏色；另一家同樣位在台南的飲料店，也將飲料中的珍珠用仙人掌汁調成粉紅色，吸引許多女性顧客。

越來越多食物添加銅葉綠素鈉或是食用色素，來取代天然葉綠素，主要原因就是成本低、顏色持久又漂亮，不過如果要用天然葉綠素，手續就比較繁複，得先選擇顏色較深的菠菜和地瓜葉，還要再煮過打成汁，才能摻入食材內，但是缺點就是顏色不穩定，不像色素染出來那麼翠綠鮮豔，甚至成本還比化學的色素多出4倍，也難怪讓許多廠商，寧願選擇低成本的化學色素或是銅葉綠素鈉來取代。

颱風後暴雨，重創中南部葉菜產區！農委會最新農損統計，已經達4.05億元，9月1日平均蔬菜批發價，已經比8月29日，康芮颱風來襲第一天上漲2成，不少葉菜類像地瓜葉、芥蘭菜每公斤來到60元，供不應求，包心白菜漲1.3倍，甜玉米漲了2.6倍，未來幾天，還可能更貴，農委會估計，這波高菜價要持續到中秋節後才會趨緩。

現代人常用眼過度，不論是打電腦、用平板或玩手機，眼睛的負擔都很大，接下來由專家教妳自製保眼精力湯。

不夠同理心！一名心智障礙女店員在高雄一間喜憨兒創作料理店工作，疑似烹煮蛤蜊出現腥臭味，竟被店長要求吃下臭蛤蜊，還被家長控訴要她買爛地瓜葉，讓這名女店員身心受創，憂鬱症復發住院多次輕生，對此喜憨兒出面道歉，表示店長管理的確有問題，但澄清當時蛤蜊沒有壞掉，不過女店長的不當行為，也已經自行請辭。

氣象局發佈，西半部地區可能出現致災性豪大雨，市場上受到預期漲價心理影響，葉菜類已經喊漲，像是高麗菜，原本3顆50元，現在變成1顆50元，成把的空心菜、地瓜葉，也都漲了5到10元，家庭主婦不想傷荷包，只能省著點買，甚至把原本一餐2道青菜，縮減成一道。

地瓜葉過去稱為「豬菜」，就是養豬用的菜，經過巧思設計，變成黃金葉，彰化有農民從地瓜葉發展出許多副產品，有地瓜葉蛋卷、地瓜葉茶葉蛋、茶葉和茶凍，巧思改變，去年營業額衝到500萬。

地瓜葉也能做出海苔口感，您相信嗎？彰化大葉大學一群碩士生，把地瓜葉煮爛之後，再經過調味、烘烤，變成一片片台灣海苔，和一般市售海苔比起來，口感清爽不油膩，重點是，沒有碘的成份，連甲狀腺機能亢進患者也能吃。

為了省生活費，男子到超市偷菜！新北市一名黃姓男子，4日晚上下班後，到超市偷了418元的地瓜葉和波菜，被店家當場發現扭送警局，他向警方表示，自己平時靠打零工維生，一天薪水800元，要養活自己和2個小孩實在很不容易，才會到超市偷菜，警方發現他毫無前科，也同情他的處境，但竊盜屬於公訴罪，男子還是得為自己的行為，吃上竊盜官司。

今天是傳統市場開市第一天，以往在過年後，菜價通常都會因為需求減少而下跌，不過今年從春節前氣溫就低，菜長得慢，所以供貨量較少，菜價和封關前差不多，常吃的A菜、菠菜、地瓜葉等，每斤價格都在25到30元之間，業者預估，要買便宜的菜，可能得等到元宵節。

這家被驗出防腐劑的的連鎖水餃店從南部起家，並將觸角往北擴展，只不過卻遇到強勁對手，最主要就是水餃門檻不高，北部餃子店本來就競爭激烈，甚至有老店，靠著傳統的韭菜豬肉口味，一賣20年，逼的連鎖水餃只好想辦法開發新口味，並且用中央廚房方式加快展店效率，沒想到這次卻驗出問題。

餐桌上常見的菜餚「地瓜葉」，竟然也能拿來烘培，製成茶葉！彰化芳苑一位曾先生，中年跨入農業，種起營養價值高的地瓜葉，過去8台斤的地瓜葉頂多80元，現在製成茶葉賣，價格翻漲30倍，1斤就要2400元，也因為不含咖啡因，不怕喝了睡不著，泡完的地瓜葉茶葉甚至可以沾醬油吃。

蝸牛配地瓜葉當每天的主餐，是什麼樣的生活呢？新竹一個村落，聚集了許多因為風災遷離的原住民，來自台東、屏東、花蓮等地，1、20年來，撿路旁的大蝸牛來煮，並當成在「吃牛排」，但居民一點也不喊苦，只說日子還是要過下去。

多吃蔬果有益身體健康，每個人從小聽到大，不過，這麼多蔬果中，你知道那些吃了能抗氧化、抗疲勞嗎？北醫最新的研究報告出爐，發現「紅地瓜葉」多酚含量最高，是一般地瓜葉的1.3倍，但其實「紅地瓜葉」並不好買，因為它口感比較一般地瓜葉粗澀，不受一般人喜愛，價格硬是比普通地瓜葉貴1倍。

清晨的花市，是都會區裡風光明媚的一角，劉嵐英一下子，奼紫嫣紅在手上，2袋、3袋、4袋，先生菊地英明當苦力。 老闆娘劉嵐英：「我一個月的這個花材，差不多1萬多，很驚人喔。」 說驚人，因為劉嵐英夫妻倆，開的可不是花店，花材大採買以後，轉移陣地到菜市場，劉嵐英跟先生經營的，其實是京都懷石料理，它的精髓之一，就在掌握季節變化風情，所以每天都要上市場，看看最鮮食材。劉嵐英：「我是說你要那個金菇，那邊。」 菊地先生不愛講話，市場的交涉，還是由太太負責，劉嵐英也會特別去照顧一些在地小農的小攤子，她覺得這樣煮起來安心，而在紅鳳菜、地瓜葉，這些台灣蔬菜上，怎麼表現京都風，就交給先生傷腦筋。 菊地先生原來才是夫妻倆這間偏僻餐廳的大廚，不過，這是一場陰錯陽差的結果，當時夫妻倆還在京都，曾經在台灣工作的先生，想要來台灣過退休生活。老闆菊地英明：「那個時候已經，住了10多年，住在台灣，所以比較習慣，有一點習慣了。」 相對的，一直在日本研習花藝的劉嵐英，卻想要待在日本，離還在唸書的孩子近一些，兩個人吵了一架，太太就回娘家了。劉嵐英：「我叫先生幫我報名，就是要上日本料理學校，那個時候我還沒回去嘛，所以先生就是已經，他已經退休在家裡，我就說，你沒事啊，你現在也閒著，那你去上好了。」

苗栗縣頭份鎮最近發生蟲蟲危機，秋天繁殖的斜紋夜盜蟲，今年數量突然爆增，不但吃光菜園裡的地瓜葉，還爬上馬路入侵民宅，民眾每天忙著噴灑殺蟲劑、農藥，或是在家門口撒上米糠農藥混合粉末，用盡各種方法還是沒辦法有效除蟲。

小老百姓拼經濟，有人在公有地上種起了蔬菜水果！像花蓮有人在校園和公園種了木瓜或高麗菜；新竹更有人在馬路上的分隔島種起了茄子和地瓜葉，民眾說反正這些地方原本雜草叢生，還不如種菜來得有經濟價值；不過這卻是侵占公有地，甚至違反交通規則，是違法的行為。

卡玫基颱風，造成中南部農業損失慘重，其中以蔬菜葉菜類和瓜果類，損害最嚴重，市場批發價，昨天飆到今年新高，以地瓜葉最誇張，從前天每台斤16.8元飆到55.2元，漲幅超過2倍，幸好今天地瓜葉因為到貨量充足，批發價已經跌了，而空心菜和青江菜價格也跌一半。

卡玫基颱風挾帶的豪雨，使中南部蔬果產地淹水嚴重，立刻反映在菜價上，根據台北農產運銷公司的資料，光是一天下來，蔬菜價格已經翻兩翻，包括空心菜、地瓜葉和青江菜，每公斤的批發價的漲幅都超過一倍，有大賣場逆向操作推出一把7元的青菜，相對起來一把青菜賣20元或30元的傳統市場，生意真的就差多了。

鄧玲如跟先生，每天要起早打果菜汁，深紫色的是用新鮮芋頭番薯，剉出來的；另一盆閃著碧綠色澤的，則是番薯葉，蔬果們分別被細細打成汁，不過，不是拿來喝。老闆娘鄧玲如：「喔，今天這個，顏色漂亮喔，真的很嫩，那個地瓜葉，你有沒有聞到香味 ，那個蔬菜好香喔。」 這是要用來包鍋貼的麵皮，其實今天的料，已經準備好了，這些是額外補；充彩色麵皮，漂亮又營養，出自一個媽媽希望孩子多吃蔬菜的用心，也有這個媽媽對另一個孩子的溫柔心意。 老闆娘鄧玲如：「有一個地方新聞，報導南投有一個小如，她爸爸的山藥賣不出去，那時候我在想，欸，為甚麼不結合在地的食材？然後又讓我的鍋貼，有不一樣的面貌呈現，然後又可以把那個山藥給消耗掉，一直到現在，我們沿用四季新鮮的蔬菜水果，例如紅龍果的產季，用紅龍果；然後山藥的產季，用山藥；芋頭番薯的產季用芋頭番薯。」 冷水麵團則因為越揉越Q，要夫妻接力，等揉到「三光」，也就是「手光」、「麵團光」、「盆子光」的境界；蔬果顏色越發明艷，而桿出的一片片麵皮，在包的時候，看得出彈性。老闆娘鄧玲如：「這有手勢的，它麵粉會很乖，會聽你的話，叫它向左就向左。」 據說要邊包邊拉，要把麵皮拉到足以把豐富餡料包裹住，像一條小金磚，卻又不可以拉太長，免得會有一段「有麵皮沒餡料」；長形狀的鍋貼，也有一種飽滿。老闆娘鄧玲如：「黃色的是番茄，現在這個季節，4月份、5月份，是番茄產季 ，盛產的時蔬，是最好吃的。」

繼有賣場推出一把9元的地瓜葉之後，另外一家賣場硬是便宜1元，一把空心菜賣8元，不過菜價普遍居高不下，民眾忍不住抱怨說，乾脆去吃高麗菜乾跟蘿蔔乾好了。