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品嚐日式「漢堡排」免出國 名店首登台插旗
日式豬排店、拉麵店接連插旗台灣，現在連「漢堡排」也來宣戰！說到日本特有的國民美食，漢堡排絕對在代表名單之列，而最近在日本的「漢堡排」名店也在台灣開設首間分店，不用出國就可以吃到日本家家戶戶都能品嚐的道地家鄉味。2015/08/19 10:41 -
德國黑麥麵包夯 營養高、口感好、麥香撲鼻
說到德國美食，一般人都會想到啤酒或香腸，但其實在當地麵包也是國民美食之一，不過德國人不愛吃小麥麵包，他們愛的是黑麥麵包，在德國想做麵包，必須經過嚴格考試，但是近年來工廠大量生產的廉價麵包，漸漸取代了手工麵包，德國政府為了不讓手工麵包消失，已經準備要申請手工麵包列為文化遺產，以永續保存這項技術與美味。2015/08/07 14:27 -
食不安心！黑心椒鹽粉 流入北市6家製造商
國民美食鹽酥雞陷入食安風暴，台灣第一家鹽酥雞為了降低成本，從8年前生產自製椒鹽粉，卻添加工業用碳酸鎂，據了解，出貨給全國超過3-4000家加盟和各大超市和夜市等通路，檢警調查台灣第一家鹽酥雞，向上游「純佳」購買工業用碳酸鎂，甚至還賣給台北市2家知名化工公司和4家非食品公司，下游業者到底有沒有用來製作成食品，將是檢警要來釐清重點2015/04/26 18:56 -
一口吃盡西班牙美食 精緻Tapas成藝術
▲(圖：達志影像／美聯社) Tapas是西班牙的國民美食，雖然是被當成下酒菜或餐前點心，但是西班牙人對Tapas的講究絲毫不馬虎，運用各種食材，拼湊出一口就能吃下去的美食，Tapas在西班牙已經成為一種藝術2015/03/20 22:22 -
十大人氣牛肉麵上桌！ 八德路老店奪第一
（網路新聞中心／沈俐萱） 已連續舉辦10年的台北牛肉麵節即將停辦，但牛肉麵早已成為台灣人的國民美食，許多地方都可以吃到好吃的牛肉麵。時事網站「網路溫度計」就根據網友聲量、評比，選出台灣十大牛肉麵店，第一名是位於八德路上的林東芳2015/02/04 00:27 -
撙節惹民怨 比總理被洗一身「薯條浴」
▲(圖：達志影像／路透社) 比利時總理米歇爾上任後推動財政緊縮，引發強烈民怨，結果週一有3名示威者趁他演講時鬧場，拿出比利時國民美食炸薯條丟米歇爾，更朝他狂噴美乃滋，米歇爾當場洗了一身薯條浴，西裝也沾滿美乃滋醬，這一幕，乍看有點像在噴發party用的灑花和彩帶2014/12/24 11:07 -
【中國進行式】炫麗賭場光鮮背後 國民美食「溫度計」
澳門回歸15年，藉由博奕展業的發展，帶動經濟猛爆式發展，人均GDP，增加了5.57倍超越瑞士，博奕收入高達450億美元，為美國拉斯維加斯的7倍，失業率低只有1.7%，每年每位澳門居民還可以分到9千元的回饋金，讓外人看的很羨慕，不過，對很多澳門小市民而言，這些亮麗數字卻彷彿是一場美麗的誤會，記者林婉婷、劉若媺來自澳門的深入觀察2014/12/21 20:59 -
【FOCUS新聞】日本「B級美食」？ 國民美食代名詞
▲許多人到日本遊玩，一定要吃上一碗熱騰騰的拉麵。 圖／達志影像／美聯2014/11/27 20:17 -
日系餐飲飄洋變「炫」 裝潢、價位為台人升級
台灣人喜歡日本文化，不管穿的、吃的都蔚為風潮，許多在日本平價的國民美食，像是咖哩或居食屋，來台也自動升級成高檔餐飲，除了因為台灣人本來就比較重視包裝、行銷帶來的心理價值，另外日系品牌憑著高品質保證，在海外通常都會主打高檔路線。2014/10/26 18:41 -
變相漲價！ 大雞排用「粉」炸出來
炸雞排幾乎快變成國民美食，不過您有注意到嗎，您手上的雞排是粉多還是肉多？適量炸粉的可以幫助雞排更香脆，不過多了不僅搶走雞肉香味，更會讓消費者以為買到的雞排很大，其實是粉裹的比較多。尤其現在雞排也抵擋不住成本考量，紛紛開始漲價，就擔心有不肖業者，會把雞排裹上厚厚的炸粉，讓雞排看起來比較大，變相漲價。2014/05/20 18:53 -
【好吃一點訣】「南非味」炸魚排 酸甜果醋挑動味蕾
南非共和國曾經是我們的邦交國，當地的國民美食「炸魚排」裹上特製的牛奶糊麵衣，爽脆不膩，淋上用十種水果發酵，號稱「南非國寶」的水果醋，酸甜提味又解膩；還有只用白酒燉煮，一滴水都不加的「古荷蘭燉肉」，高麗菜和熬煮8小時的上選豬肉燉，溶入酸醇的葡萄香氣，加上綜合香料，多吃幾口燉肉也不會覺膩口。2014/02/09 12:04 -
北美名廚品嚐台灣 美食帶動觀光
推廣台灣旅遊，觀光局主打美食策略，邀請3位北美名廚到台灣，8天美食之旅體驗客家擂茶、原住民美食、夜市小吃，還要學做台灣料理，最後3位名廚大PK，其中紐約主廚將客家擂茶結合料理，做出台菜西吃的海鮮香腸獲勝，他也把這道創新菜色帶回紐約，介紹給美國民眾，獲得好評。2014/01/10 19:52 -
免熬用「調」 山寨牛肉麵加「豬肉抽出物」
國民美食「牛肉麵」，大街小巷都吃的到，但那紅燒湯頭，可能不是用牛肉熬製的，而是粉調出來的，實際走訪坊間食品化工行，裡面有賣所謂的「牛肉粉」，但妙的是，成分欄裡寫的是「豬肉抽出物」，完全看不到任何跟牛有關的成分，山寨的牛肉湯頭，只要用牛肉粉、醬色，再加鹽巴、豆瓣醬、辣椒醬，1分鐘就能調的出來，但真材實料熬製的，可要花上4小時，成本差了9倍以上，飯店主廚說，還是有些小地方能分辨，調製出來的牛肉湯頭，靜置幾分鐘後，湯會慢慢變濁，有分離物、沉澱物浮出來。2013/11/21 19:15 -
就愛這味！粒粒分明 「蛋汁」裹飯不易黏
國民美食「蛋炒飯」，每個人都有喜歡的口感和做法，有些人說要用「隔夜飯」，才不會黏在一起，有人說乾一點才好吃，各地的炒法也大不同，像是台式和港式炒飯，從蛋白、蛋黃比例，就能決定能不能粒粒明，像港式炒飯會用蛋黃2/3、蛋白1/3去炒，蛋黃多會炒出金黃色澤，蛋半熟就把飯加進去拌炒，蛋汁會包裹住米粒，更容易顆顆分明。2013/11/15 20:02 -
餡料滿滿飯暴量 雙人捲出大壽司
日本料理當中的壽司，不僅是國民美食，也是很多人的最愛，但如果壽司變成特大號，會是什麼樣子？2013/09/26 13:33 -
缺沾料難入口 就要「醬」吃美味加分
提到美食，像是肉圓、蚵仔煎、甜不辣或是麻醬涼麵，這些國民美食是許多人最愛，共同特點就在於都有添加酸甜或是辛辣沾醬，總讓民眾一口接著一口難以忘懷，彷彿沒有這些沾醬，美味就會扣分。不過醫師說，醬料最好少碰為妙，因為這類沾醬通常不只過鹹、鈉含量破表，會造成腎臟負擔，而且調製過程也少不了澱粉，容易發胖，醫師提出警告，民眾如果天天吃沾醬類食物，罹患心血管疾病機率將提高20%。2013/09/10 19:01 -
茶館變身電影院 珍珠奶茶大反攻
紅了很多年的台灣國民美食，珍珠奶茶，先前受到毒澱粉風暴波及，有些消費者不敢碰珍奶，業績多少受到影響，最近，熱門的黃金比例檸檬飲料，業績下滑3成，飲料市場大洗牌，台中一家陸客必訪的珍奶創始店，全台38家店，都將茶館變身成電影院，並推出集點活動，趁機大反攻。2013/09/01 19:26 -
郵票印「滷肉飯」 意外掀南北論戰
滷肉飯是國民美食，不過卻有南北差異，北部人常常吃的，淋絞肉或肉丁的「滷肉飯」，南部人稱「肉燥飯」，而上頭有一大塊肉，北部稱「爌肉飯」，才是南部人的「滷肉飯」，就有北部遊客去南部玩，點滷肉飯卻上來爌肉飯，才知道滷肉飯也有南北差異，而中華郵政8月中發行的美食郵票，就把北部用肉燥做的滷肉飯照片，放在郵票上，結果意外引發南北論戰！2013/08/27 12:25 -
〈獨家〉高壓電纜「搶食」 首創牛麵調理包
食品市場商機大，現在又有業者要用，罕見的清湯牛肉麵調理包，進軍市場，只是這回幕後推手，不是食品廠，而是高壓電纜業者，會跨業跨很大，是因為現在高壓電纜需求下降，讓北中南各大業者，紛紛找「非相關業種」找出路，有別於其他同業朝地產、通訊發展，這家高壓電纜業者，看中的是食品業前景，同時用台灣「國民美食」牛肉麵，來搶攻市場。2013/07/07 19:07 -
〈獨家〉異國料理夯 「外國人」開店當活招牌，業者？
在台灣嚐試異國料理，消費者對口味「道不道地」的認知，恐怕開店的老闆是哪裡人，恐怕成了關鍵因素，台灣少見的埃及餐廳，業者來自埃及，中東人深邃的五官成了店裡的活招牌，台灣客人一看到老闆，就認定「很道地」，有別於台灣人用涼拌吃秋葵，埃及人的「秋葵燉羊肉」是當地國民美食，還有印度咖哩口味眾多，深綠色的「波菜咖哩」也很受歡迎，異國料理強調口味正統，但還是「入境隨俗」，口味微調，成功抓住消費者。2013/06/03 15:01 -
鐵板牛排避噴濺 開洞固定刀叉搭帳棚
「台式鐵板牛排」，牛肉搭配麵和蛋，到處都吃得到的國民美食，連「鐵板」都很有學問！最早期的「孫東寶牛排」在台北市開店時，使用了特製的「牛形鐵盤」，當年蔚為風潮，但因為凹凸不平，清洗不易，考量安全和方便性，逐漸改良成橢圓形，甚至長條形，還有人在鐵板上挖洞，方便擺盤，把出菜時間縮短到10秒之內，也能把叉子立在鐵盤旁邊，蓋上餐巾，避免熱油噴濺。2013/06/02 18:26 -
黑心澱粉／毒澱粉再爆！ 蚵仔煎、年糕也淪陷
毒澱粉事件現在涉及層面越來越廣，衛生署又公布國民美食蚵仔煎也被添加順丁烯二酸，消息一出讓許多民眾感到相當憂心，就連知名「源廣興」年糕也被衛生局檢測出77PPM順丁烯二酸，而這款商品曾在全聯鋪貨，明天開始政府要求相關單位張貼合格報告，然而蚵仔煎、年糕會不會也列入稽查範圍，引發討論。2013/05/31 12:10 -
〈獨家〉異國料理夯 「外國人」開店當活招牌
在台灣嚐試異國料理，消費者對口味「道不道地」的認知，恐怕開店的老闆是哪裡人，恐怕成了關鍵因素，台灣少見的埃及餐廳，業者來自埃及，中東人深邃的五官成了店裡的活招牌，台灣客人一看到老闆，就認定「很道地」，有別於台灣人用涼拌吃秋葵，埃及人的「秋葵燉羊肉」是當地國民美食，還有印度咖哩口味眾多，深綠色的「波菜咖哩」也很受歡迎，異國料理強調口味正統，但還是「入境隨俗」，口味微調，成功抓住消費者。2013/05/30 18:25 -
黑心澱粉／裹「粉」中風暴 鹽酥雞業績急掉2成
毒澱粉延燒，國民美食紛紛淪陷，事實上「澱粉」是飲食的大宗，除了已經中槍的肉圓、肉羹，甚至連油炸類的食物也被風波掃到，因為炸物要裹粉，一來鎖住肉汁，二來讓外皮咬起來比較有口感，民眾擔心會不會把毒澱粉吃下肚，像是鹽酥雞，最近業績就掉了2、3成，業者止血，祭出檢驗報告，證明沒有「順丁烯二酸」，但裹粉油炸的不只是鹽酥雞，便當裡的炸雞排、排骨酥湯或是熱狗等等，都是炸物，就怕骨牌效應，全被掃到。2013/05/28 12:30 -
〈獨家〉留學生最愛！ 「澳洲肉派」紅到台灣，業者？
很多人到了澳洲旅遊或是唸書，通常都會品嚐當地的國民美食「澳洲肉派」，現在不用漂洋過海，台灣也能吃得到，台中有一位麵包師傅，6年前移民到澳洲，學習如何製作肉派，現在回到家鄉開店，專賣澳洲肉派，其實這種肉派，許多歐美國家也有這項餐點，但口味略有不同，美式偏鹹，澳洲口味則是比較甜。2013/04/22 13:36
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