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過年倒數2週！民眾赴年貨大街採買「乾貨」
距離農曆新年還有兩週，不過年貨大街已經開始有過年的氛圍，雖然天氣冷又下雨依舊有民眾起了個大早提前採買乾貨，另外有賣場今年特別把年節產品範圍擴大，原先沒擺東西的區域拿來放糖果、巧克力等等，另外也引進日本伴手禮，像是和菓子、蛋糕和拉麵等品項讓消費者有更多選擇。2018/02/03 14:19 -
長崎百年老店 「一二三亭」用芝麻與青蔥抓住饕客
今天的日本專題，要帶您FOCUS兩家位於日本九州長崎的百年老店。說到長崎特色美食，您可能會想到長崎蛋糕、什錦麵，今天我們就要為您介紹長崎蛋糕三大始祖之一「松翁軒」。長崎蛋糕當初是在地店家，結合西洋甜點技術創造如今歸類和菓子的長崎蛋糕，但老店也加入新食材求變。另一家鄉土料理店「一二三亭」則是以一碗看似不起眼的粥賣出名氣，且半個世紀來，粥的做法和配料完全沒變，現在就帶您一起去看老店的執著與創新。2018/01/24 21:52 -
甜點表達四季 日本和菓子呈現季節之美
日本擅長以食材表達四季之美，像是和食與和菓子，今天帶各位看看和菓子師傅如何用麵粉、糖等食材表現出四季流動，運用巧手將大自然的細節用和菓子來呈現。2017/04/05 16:03 -
FOCUS／山中旅館求新意 變身Cosplay群聚所
一家即將倒店的老舖要如何才能翻身，日本岡山縣一家老旅館，靠老闆娘孫女的發想，號召cosplay愛好者，到山中旅館取景拍攝，沒想到古色古香的氣氛，搭配角色扮演意外大受歡迎，埼玉縣一家百年甜點店則是靠創意，把實實在在的日式和菓子，化為一碗碗拉麵和味噌湯的模樣，老店如何走出新活路，一起來看看。2017/03/03 19:13 -
都要櫻花！千層蛋糕、和菓子、咖啡 來客增3成
搭上日本櫻花祭，台灣甜點也打出櫻花口味！和菓子外面有櫻花瓣當點綴，裡面的豆沙內餡，吃的到淡淡花香，另外櫻花蛋糕捲、千層蛋糕，打出限量四個，天天賣光光，甚至連咖啡，也推櫻花巧克力口味，來客數增加2、3成。2017/02/24 17:19 -
拚觀光！亞太文化日 風呂包巾、和菓子吸睛
如果今天有經過北車的朋友們，會發現大廳很不一樣，充滿了異國風情，外交部為了促進亞洲間觀光文化交流，舉辦了2016亞太文化日，像是東南亞的印尼、越南，把傳統服飾搬進攤位，和台灣民眾分享體驗，另外日本攤位更卯足全力，請來和菓子老師現場教學，還有傳統意味濃厚的風呂敷，運用簡單技巧，就能把生活中的小物，包裝成美麗外貌。2016/11/05 17:32 -
在台灣也能吃到京都美食！6大必吃一次網羅
台灣民眾熱愛日本美食，百貨業者每年舉辦的日本展都大受歡迎，今年太平洋SOGO忠孝館在今4日至16日，連續13天舉辦京都展，推出有京都車站排隊拉麵店「第一旭」、京都百年和菓子老舖「豆政」、不少抹茶控到京都必吃的「京Cafe」、京都嵐山必吃的「嵐山可樂餅」等，讓民眾在台灣也能吃遍滿滿京都美食。2016/10/04 23:28 -
夏季美食戰！7月份3家快閃店登台
暑假到來，不少業者登台快閃搶商機，像是現任雪梨香格里拉大酒店甜點行政主廚將在東區SOGO開甜點快閃店、被許多台灣人稱作是韓國「美而美」的Isaac Toast & Coffee也將快閃台北東區，最後還有一家京都必吃和菓子店「寶泉堂」也將登台快閃。2016/07/14 17:25 -
卡通人物吸睛 日業者推哆啦A夢和菓子
日本和菓子花樣很多，有的師傅能把它做成像花草藝術一般精巧別致，有的廠商則是把當紅卡通人物做成和菓子。有一間日本廠商先前推出過妖怪手錶跟拉拉熊的和菓子，廣受大人小孩歡迎，最近他們把國民卡通哆啦A夢也做成和菓子，可愛療癒的模樣讓人捨不得吃。2016/05/03 13:50 -
卡哇伊動物甜甜圈 日本甜點創意熱賣
日本甜點界吹起一股動物風，東京現在最夯的一間甜甜圈店，在甜甜圈上彩繪塗鴉，把甜甜圈變成青蛙、鴨子或小花貓，超萌造型特別吸引人，還有老字號和菓子品牌，也把小饅頭做出可愛動物形狀。2016/04/07 19:19 -
花開8成！ 陽明山公園「昭和櫻」盛開吸人潮
正值櫻花季，陽明山上的昭和櫻開了近8成，不少民眾趁假日上山賞櫻，而這股櫻花熱潮也延燒到甜點上，有甜甜圈業者首度推出櫻花甜甜圈，宣稱在巧克力裡頭添加櫻花葉，讓甜甜圈吃起來有股淡淡櫻花香，業績比往年成長2成。另外有和菓子同樣添加櫻花葉，要用粉嫩色系甜點搶搭櫻花商機。2016/03/06 19:39 -
取稀少高檔「夢幻紅豆」 日推出紅豆巧克力
日本已經開始西洋情人節的銷售活動，有別於以往的西式巧克力，日本和菓子店開發出紅豆口味巧克力，使用非常稀少的高檔夢幻紅豆製造，商品一上架立刻成為話題。2016/02/03 19:16 -
甘甜山泉水做和菓子 30分鐘不吃立融化
日本山梨縣的深山，因為有清澈的山泉水，被拿來製成水信玄餅，因為不含化學添加物，常溫下放30分鐘就會融化，因此只能當場買當場吃，京都則有1道湧泉，因為是軟水性質，拿來泡咖啡，特別甘甜順口。2015/09/08 20:02 -
朝聖新據點！ 史努比、KITTY陪你體驗日式下午茶
（網路新聞中心/沈俐萱） 來到日本總想體驗一下傳統日式和風茶點，像是抹茶、和菓子、糯米糰等，去年在日本就開出2家超可愛的傳統日式下午茶店，一家是位在九州大分縣由布院的SNOOPY 茶屋、一家是位在京都的Hello Kitty 茶寮2015/05/06 18:16 -
瘋日貨！台人赴日玩 旅費3成5花在血拼
日圓貶值，讓民眾越來越多人到日本遊玩購物，根據日本觀光廳調查，台灣赴日，不算機票的話，平均每人要花3萬3千元，其中光是購物，就佔了3成5，大約萬元出頭。而民眾最常買的，是日本在地特有和菓子和零食餅乾，因為別的地方買不到，讓這些特色小物，變成搶手商品2015/01/16 19:59 -
朝聖新據點！ 京都Hello Kitty 下午茶店新開幕
(網路新聞中心／沈俐萱) 時序進入秋天，每年的這個時間，日本京都總會湧入許多賞楓人潮，而京都古樸細緻的街道，也讓不少人為此沉醉，是許多旅客前往日本的首選之一，上週一家「Hello Kitty 茶寮」在京都一年坂附近開幕了，將傳統的抹茶及日式和菓子結合Hello Kitty的可愛模樣，想必將掀起一波Kitty迷前往朝聖。2014/11/19 18:21 -
麻糬王國！瀕倒閉代工廠 轉型行銷世界
日式和菓子點心，深受大家的喜愛，三叔公糕餅最先將和菓子引進台灣，開創自有品牌「手信坊」，其實三叔公糕餅原本只是一家代工廠，替曾記、阿美麻糬全程代工，後來雙方終止合作，三叔公差點倒閉，幸好後來靠著轉型，改賣日式精緻化和菓子糕點，將傳統代工廠改成觀光工廠，在市場上別樹一格，成功轉型。2014/06/16 13:52 -
【一步一腳印】挑戰日本和菓子女孩
從日本的和菓子學校畢業，回台灣已經2年了，工作前，傅君竹還是習慣先把身上的衣服刷一遍，避免沾上看不見的毛髮灰塵，這是在日本學的規矩之一，專注在微乎其微的細節上。2013/03/31 22:47 -
【一步一腳印】絢麗曲折和菓子夢 目眩神迷吃的藝術
醋跟鹽，不是用來煮酸辣湯，吳蕙菁要先把半圓銅鍋子，再細細洗一遍；日本電視節目裡，令人驚歎的上生和菓子製作，就從這樣基礎，卻也不能含糊的工作開始。2009/11/15 22:20 -
72年和菓子老店 毒米牽累毀商譽
除了大陸毒奶事件，日本的毒米，到如今依舊餘波盪漾，因為廠商不法販賣工業用米，至少有4、5年的時間，甚至有很多知名的老店鋪，在不知情的情況下，也誤用毒米來製造食品；名古屋一家創業72年的和果子老店，其中一批麻糬，就使用了毒米製作，百年信譽毀於一旦，業者忙著鞠躬道歉。2008/09/22 22:26
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