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聽覺味覺都享受！ 日式料理聽太鼓、燒肉店歌手駐唱
日本料理一直都深受台灣饕客的喜愛，為了讓民眾除了能品嚐道地的日式料理外，還能更接近日本文化，位在光復南路的日式料理店，每週五、六推出太鼓秀和演歌表演，讓許多喜愛日本文化的朋友前來朝聖。2015/08/28 11:10 -
一杯咖啡喝出台灣味、懸疑感 用味覺回憶歷史
台北市的特色咖啡廳林立，想品嚐一杯結合歷史風華、文化創意的咖啡？《台北旅遊網》推薦旅客3間特色咖啡廳，分別是「最有台灣味」、「最會跳舞」和「最懸疑」，這3間咖啡廳在交通上也非常方便，搭捷運就能抵達。2015/08/11 18:37 -
聽音樂刺激味覺？ 美食瞬變兩種風味
音樂可以改變食物口感，你相信嗎？國外學者發現，利用不同的音樂曲調搭配食物，能夠刺激味蕾，就像是數位調味料，提升食物風味。2015/07/01 10:45 -
肉排搭配味噌醬 美國和風漢堡掀話題
美國有一家話題漢堡店，號稱自家的漢堡能超越酸甜苦辣，擁有第5種味覺「甘味」。老闆是學習日本料理，從昆布、香菇提煉出天然味精，加進漢堡排中再搭配味噌醬、芥末醬，特別的和風漢堡大受歡迎！2015/06/14 15:52 -
3個月大乳豬端上桌 視覺味覺皆衝擊！
（網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導） 3個月大的烤乳豬，整隻端上桌或許有些驚人，但美味程度程度真的不在話下，連續6年獲得米其林二星的香港九龍香格里拉酒店的香宮中餐廳，首席燒臘主廚雷添明即日起至5月24日，將頂級燒臘美食帶來台灣，讓饕客好好品嘗客座主廚的精湛廚藝2015/05/16 20:26 -
達人分享料理搭配 激發多層次味覺感受
悶熱的天氣，讓啤酒銷量大增。 如果搭上對味的料理會更加分，有啤酒評鑑達人跟日籍料理達人MASA，一起跟大家分享這兩者之間要如何搭配，才能激盪出更多層次的味覺感受2015/05/16 10:37 -
神秘果「酵素」修改嗅覺 舌頭嚐酸「竟變甜」
坊間最近流行一個名為「神秘果」咀嚼錠，標榜吃了後再吃任何極酸性水果，味覺會由酸變甜，像是檸檬、百香果、葡萄柚PH值酸度介於2.4到3.1左右，其實這類水果相當酸，TVBS追根究柢了解神秘果裏頭含有「醣蛋白」成分，只要吃酸性水果前，含一顆就能讓主觀味覺神經「從酸變甜」，而我們實際請民眾試吃看看，到底是不是真的這麼神奇2015/04/13 19:28 -
酸甜苦辣用電極製造！ 虛擬味覺新突破
我們所品嚐到的食物，也可以用機器複製出類似味道！英國一位大學教授，發明出一款「電極味覺機器」機器上的兩個電極，會刺激舌頭的神經元，自動產生酸、甜、苦、辣等味道，製造虛擬味覺2015/02/24 10:36 -
水果「有甜否」？甜度表評鑑 免試吃採買新招
買水果最常問老闆，這水果甜不甜，但有新標準可以參考，農糧署推「水果甜度表」，甘蔗甜度20度，是最甜基準，棗子約11度、蓮霧10度，只要是農會或產銷班的水果禮盒，外包裝都會貼上甜度表，想吃幾分甜的水果，讓消費者來選擇，不過很多婆婆媽媽仍說，買水果還是習慣試吃，靠自己的「味覺」分高下2015/02/01 13:09 -
咬手電筒照明突爆炸 男嚴重灼傷恐失味覺
（▲圖／Twitter：Mr.Not You） (網路新聞中心／金穎清2015/01/21 18:03 -
就愛夾餡料！ 卡通造型漢堡添視覺趣味
漢堡、三明治都是麵包裡頭夾餡料，過去是為了方便民眾食用，現在則越來越講求豪華，想要民眾掏錢，業者不斷花心思，除了餡料從牛排到雞腿、生菜、起司等等越來越豐盛外，就連麵包也要有變化，從圓形漢堡、貝果到長條型潛艇堡，甚至卡通造型，除了滿足民眾味覺，也要刺激視覺2015/01/14 19:35 -
【中國進行式】老店味覺見證澳門風華 觀光新生命
澳門博奕產業，帶來亮眼的經濟數字，不過澳門政府也深知，當地經濟發展過度仰賴博奕產業，造成經濟失衡現象嚴重，比方說，澳門賭客有6成來自大陸，而在大陸打貪的情況下，今年澳門各賭場明顯人氣蕭條，賭場PR小姐透露，不少VIP廳關門休息，其實澳門政府也深知不能光靠賭來發展經濟，近年來積極從事老店文創觀光，希望用歷史遺產替澳門旅遊業再闢一條路2014/12/21 21:34 -
味覺大冒險！ 甜鹹交錯炸蝦、炸豬排聖代
台灣人瘋霜淇淋，但在日本的甜點店，還是以「聖代」最受歡迎，為了創造不同的口感，日本京都業者推出「炸蝦」聖代，甚至還有「炸雞塊」、「炸豬排」聖代，又鹹又甜的搭配適合愛冒險的人。2014/11/02 11:57 -
搶救「味覺」大作戰 日童漸失味覺辨別力
日本調查發現，有2成的小學生無法分辨食物的味道，原因可能是吃太多加工重口味的食物，或是喜歡吃飯配飲料，以至於無法品嚐食物的原味，為了搶救「味覺」，日本小學推出了味覺訓練課程。這裡是東京的一所小學，這一堂課要上的是味覺練習。2014/10/27 22:10 -
食安風暴後 僅「1.9%」民眾改飲食習慣
一連串食安風暴後，台北醫大調查發現，即便有將近七成民眾，都知道有哪些食安問題，但會因此而改變飲食習慣的，卻只有1.9%，因為現在食品添加物太多，從小孩到大人，都容易出現「味覺遲鈍」，分不出真正的酸甜苦辣，專家建議，要讓舌頭細胞恢復記憶，一定要多喝水，還要多吃各種當令新鮮蔬果，清淡飲食，減少身體負擔。2014/10/22 21:53 -
日小學生「味覺障礙」 3成孩子味覺失靈
現代人生活飲食習慣不正常，產生很多文明病，現在連小學生也有文明病，就是味覺障礙，根據統計，日本有3成的小學生不能正確吃出酸甜苦辣鹹，原因出在現在孩子喜歡吃重口味，或是炸雞漢堡類食物，造成味蕾在發展時期的負擔，導致孩子無法擁有正常味覺。2014/10/21 22:56 -
【FOCUS新聞】東京醫大調查 日31%學童味覺不準確
食物中的酸甜苦辣，你能正確分辨嗎？根據日本一項調查，約3成的學童竟然無法分辨五大味覺，專家指出這跟飲食生活息息相關，吃多了重口味的加工食品或添加人工甘味劑的飲料，小朋友最純粹的味覺都會變得遲鈍，現在有東京的小學上起「味覺課」，甚至找來各國名廚教學童認識食物的原味。2014/10/21 22:27 -
上班族疲累怎解？ 一日養生行程補充元氣
上班族常常覺得疲累不堪，趁著休假大吃一頓，不如好好養生。專家建議以溫綠茶漱口，喚醒身體，而早餐吃蛋，補滿一整天元氣，午餐只要有一道口味比較重的菜，下午茶點心吃起士和堅果，晚餐喝湯少油，接著泡熱水澡，身體與舌頭的疲憊都能獲得緩解，味覺就會慢慢敏銳起來。2014/10/17 21:54 -
用真食材、拒加工品 「真食革命」喚醒味覺
近幾年陸續爆發食安問題，讓民眾越來越注意食物的來源，對原料複雜的加工食品，也漸漸懂得避而遠之。其實在台灣有些餐飲業者根本不用加工食品、不用人工調味劑，他們有的向小農採購，而且只用當季盛產、友善種植的新鮮蔬果做料理，其實多吃新鮮食材、少吃人工食物，慢慢訓練已經僵化的味覺，就是一場正在改變台灣的「真食革命」。2014/10/15 21:36 -
加拿大研發香味叉子 味覺嗅覺雙重饗宴
加拿大研發出一款能散發香味的叉子，使用它品嚐食物，能擁有嗅覺享受，當氣味和味道結合起來，會形成一種新的風味，例如吃牛排可以增添荔枝香氣，吃蛋糕可以添加胡椒香味，讓你享受意想不到的用餐體驗。2014/09/30 09:32 -
名廚江振誠 美酒珍饌呈現感官之旅
台灣名廚江振誠，他以獨特的料理哲學，獲得國際美食家肯定，他的餐廳更被紐約時報報導為全世界十大值得搭飛機造訪的餐廳，這次他使用威士忌製作甜點，味覺視覺雙重享受。2014/09/29 23:49 -
秋蟹拚吃法！ 熱吃冷吃各有風味
秋天到，吃螃蟹現在正是時候，各家飯店業者，也推出秋蟹料理，不只要拚新鮮度，就連吃法也很講究，業者推出，冰火兩吃，把花蟹泡入高湯香料，放進冰箱冰2天，冷冷吃最特別。火燄山處女蟳則是改良快炒料理，爆炒完後包荷葉蓋鹽雕，送進烤箱再烤一次，上桌前還要淋上高粱酒、點火，逼出酒香，不管是味覺上還是視覺上，都很有看頭。2014/09/27 18:40 -
只因不會拋披薩 希臘籍師傅面臨驅逐出境
▲美味披薩示意圖 (網路新聞中心／賴詩微) 手拋披薩不但兼具視覺與味覺美感，現在更影響到一個希臘籍的披薩師傅的去留，因為他不會拋披薩，所以簽證被拒絕，甚至面臨驅逐出境！2014/08/15 14:42 -
上菜淋湯！零時差鮮度 吹進連鎖市場
歐法料理作法，先上菜再淋湯，像是海鮮湯，碗裡的大草蝦、鮭魚、帆立貝，用餐民眾能看的很清楚，桌邊淋湯服務，像是有味覺、視覺雙重享受，這股炫風現在也吹進連鎖鐵板、連鎖牛肉麵店。2014/07/06 18:35 -
視覺味覺兼顧 最貴餐廳一餐6萬3
號稱全球最貴餐廳出現在西班牙，用餐時隨著燈光變換，餐桌會變成古典畫作，甚至還有栩栩如生的蝴蝶飛舞，廚師親自在桌邊料理，一次只招待12位客人，一個人一餐要價1250英鎊，折合台幣6萬3。2014/06/16 12:31
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