(圖片來源：Umami Buger)
美國有一家話題漢堡店，號稱自家的漢堡能超越酸甜苦辣，擁有第5種味覺「甘味」。老闆是學習日本料理，從昆布、香菇提煉出天然味精，加進漢堡排中再搭配味噌醬、芥末醬，特別的和風漢堡大受歡迎！
超厚的肉排煎得滋滋作響，讓人看了食指大動，這是美國現在超夯的漢堡店，號稱他們的漢堡有超越酸甜苦辣的第5種味覺甘味。
甘味漢堡老闆弗萊契曼：「我2008年開這家店是講究一種甘味，這是存在於食材裡的穀胺基酸，我發現漢堡披薩和亞洲食物可以和諧地創造美味。」
甘味也就是日本人說的「Umami」，用香菇、昆布等天然食材熬煮成純天然的味精，讓食物的味道更加香醇，老闆把日本料理的美味配方帶回美國，打造這間帶有日式料理靈魂的創意漢堡店。
甘味漢堡老闆弗萊契曼：「我們添加具有高度甘味的食材，像是帕瑪森起司、番茄、蘑菇，然後再添加天然味精，以及特製的甘味醬。」
經典美式漢堡常見的牛肉排、培根等食材，搭配日本料理常用的味噌醬或芥末，創意組合讓不少第一次來嚐鮮的民眾很驚豔 。顧客：「以前吃漢堡，我都要加酸黃瓜或番茄醬，但吃這家漢堡我不需要加任何調味料，因為這味道夠好吃了，漢堡很多汁，培根也超讚，可以為它而死。」
老闆2008年用4萬元美金創業，如今在紐約、洛杉磯和賭城各地開了24家店，每個星期能賺進100萬美金，異國風的美味征服美國人的胃。
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