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秋涼吃蟹換菜單 「干貝夾蟹膏」變身海鮮堡
週日下半天鋒面就要逐漸南下，進入秋天，而秋天的螃蟹肥美而且有滿滿的蟹膏、蟹黃，很多人期待這個季節就要吃螃蟹。餐廳業者當然希望搶第一波商機，趕在9月初就增加菜單，原本主打生牛肉的餐廳，秋天增加「螃蟹」為主軸，推海鮮創意料理，還有日式豬排店也加賣「炸牡蠣套餐」，超過3成的客人為這一個味道而來。2015/09/05 19:26 -
螃蟹大軍侵台！鳥取縣螃蟹太美味 改名「蟹取縣」
(網路新聞中心／沈俐萱) 秋高氣爽秋蟹肥，現在品嚐螃蟹正是時候！受到潮水影響，位於日本山陰山陽地區的鳥取縣，螃蟹捕獲量是日本之冠，甚至高出北海道3倍 以螃蟹聞名的鳥取縣，為了吸引更多民眾前往旅遊、吃螃蟹，在11月6日改名「蟹取縣」，更將於今年12月份帶領螃蟹人大軍，首度參加台南旅展，推廣當地豐富的觀光資源2014/11/26 14:34 -
挑蟹撇步！處女蟳照光源 花蟹看「八塊肌」
吃螃蟹如果想吃到飽滿蟹膏或是蟹肉，怎麼挑才不會挑到空包彈？有專家提供小撇步，如果是挑「處女蟳」，可以拿到強光下看是否透光，不透光代表蟹膏飽滿，或者稍微扳開處女蟳肚臍蓋，看看裡頭的蟹毛是否呈現深紅色，這都能看出「蟹黃」是否飽滿。另外，選擇花蟹或三點蟹，則是要仔細看螃蟹肚子上有沒有「八塊肌」，因為飽滿的螃蟹，肚白會有多條紋路，代表蟹肉十分肥美！2014/11/06 19:35 -
優雅大啖螃蟹！ 飯店專人服務「大卸八塊」
現在正是吃秋蟹的季節，螃蟹雖然很美味，但有些民眾卻敬謝不敏，主要原因就是有人認為吃螃蟹很麻煩，在高雄有飯店業者，就是抓準有消費者「不會剝」就不吃的心理，提供「剝蟹」的桌邊服務，確實提高了點餐的機率，而剝蟹達人傳授秘訣，第一步先把蟹身和蟹腳分開，再用剪刀把蟹腳一一剪開，之後用長杓挖出蟹肉，就可以吃蟹吃得優雅又乾淨俐落。2014/10/30 18:43 -
巴掌大螃蟹賣10元？ 遊客險認詐騙集團
民眾最近吃螃蟹，經常會擔心買貴了或被敲竹槓，但台南安平漁港，卻有業者將巴掌大的螃蟹只賣10元，一度讓遊客以為遇到詐騙集團，原來業者賣的是捕撈後急速冷凍的金門蟹，用10元成本價來吸引人氣，雖然金門蟹肉較少，口感也較鬆散，但仍適合熬粥或煮火鍋。2014/10/29 19:27 -
吃蟹觀海景！友善富基漁港 遊客增3倍
進入秋天，又到了吃螃蟹的季節，富基漁港週末人潮擠爆，為的就是品嚐現撈海鮮，和欣賞北海岸風景，而魚市改頭換面翻新之後，人潮增加3倍，不僅地板劃上黃線，攤商不再強硬攬客，也設有公平秤避免民眾買海鮮被偷斤減兩，友善攤飯讓遊客有賓至如歸的感覺，持續回流一來再來。2014/10/04 19:51 -
秋蟹拚吃法！ 熱吃冷吃各有風味
秋天到，吃螃蟹現在正是時候，各家飯店業者，也推出秋蟹料理，不只要拚新鮮度，就連吃法也很講究，業者推出，冰火兩吃，把花蟹泡入高湯香料，放進冰箱冰2天，冷冷吃最特別。火燄山處女蟳則是改良快炒料理，爆炒完後包荷葉蓋鹽雕，送進烤箱再烤一次，上桌前還要淋上高粱酒、點火，逼出酒香，不管是味覺上還是視覺上，都很有看頭。2014/09/27 18:40 -
【FOCUS新聞】秋涼閘蟹肥 老饕等到陽澄湖開賣
秋意漸濃，提醒老饕們吃螃蟹的季節又到了，今年等嚐一口陽澄湖大閘蟹簡直望眼欲穿，陽澄湖大閘蟹終於開捕，今年是豐收年，產量2300噸，大閘蟹個頭比往年都要大，價格卻是10年來最親民。大陸禁奢令讓大閘蟹價格無法橫著走，以往熱銷的禮盒蟹券，打折都賣不動，7成改攻網路銷售，險峻考驗還不只於此，陽澄湖大閘蟹才上市就謠言四起，說大閘蟹都吞了避孕藥，為的是讓蟹黃蟹膏更肥美，這讓蟹農心急如焚，擔心謠言影響十一長假的銷路。2014/09/24 23:30 -
吃蟹正當時！漁港嘗鮮 萬里蟹季開跑
時序入秋，又來到吃螃蟹的季節，新北市螃蟹季開跑，民眾到富基、龜吼、野柳漁港，都可以吃到正港的新鮮萬里蟹，而且目前正值產季螃蟹價格穩定，不過民眾除了品嚐肥美秋蟹，也可以參加假日市集，還有漁人運動會，好玩又好吃。2014/09/17 11:42 -
秋蟹報到！ 超商量販紛推螃蟹搶客
時序入秋，來到吃螃蟹的季節，量販業者及超商，紛紛搶推出螃蟹大軍，超商網羅日本帝王蟹、大陸大閘蟹，及台灣萬里蟹應戰，量販業者則是主打大閘蟹，今年受到大陸禁奢令影響，大陸大閘蟹便宜一到兩成，連帶也讓台灣大閘蟹稍稍便宜一些，不過天氣還太熱，加上閏九月影響，雖然市面上大閘蟹已經開賣，但是天氣再冷一點，到10月蟹膏會最肥美。2014/09/03 19:46 -
【好吃一點訣】吃得出螃蟹味！ 干貝、雕魚、腰子貝鎖高湯
想吃螃蟹，不一定得買螃蟹，用干貝、腰子貝和雕魚肉，就能做出螃蟹美食，來自香港的師傅，把干貝浸泡在高湯裡，蒸一個小時，干貝絲吸飽高湯的美味，吃起有螃蟹的鮮甜，然後加入腰子貝和雕魚肉，咬起來有蟹肉的口感，其實這道美食，可是來自清朝慈禧太后的最愛，流傳至今，而老師傅講究食材處理，特點就在干貝，獨特鮮美。2014/01/14 11:57 -
氣候影響生長 日本大顆牡蠣貴三成
秋天是吃螃蟹的季節，到了冬天要吃什麼？在日本，冬天是吃牡蠣的季節，這個時候生長完成，吸收了滿滿養分的大顆牡蠣，既肥美又好吃，但是今年日本150公克以上的大顆牡蠣，價格可以說是漲翻天，跟往年相比貴了三成，主要是受到牡蠣生長最關鍵的季節，夏天太熱，還有雨下得太少，影響了牡蠣生長，牡蠣長得不夠大，價格自然貴了不少。2013/11/06 20:46 -
打響「萬」字標！萬里蟹尚青 饕客嘗鮮
萬里蟹，現在有自己的商標了！去年打著「吃螃蟹到萬里」的口號，成功為萬里蟹帶來人潮，今年新北市府加把勁，找來文青設計專屬萬里蟹的「萬」字商標，還特地拍影片，在電影「總舖師」播放前廣告，更擦亮「萬里蟹」招牌。2013/08/30 18:16 -
石蟳1台斤200元 乾式咖哩新吃吸饕客
天氣冷，很多人都會趁這個時候吃螃蟹，現在石蟳價格便宜，1台斤大約200多元，以往餐廳吃石蟳料理，至少都要700元到1000元，有餐廳推出創意石蟳新吃法，2隻8兩重的石蟳加入咖哩熬煮，吃得出海鮮的鮮味還有咖哩香，只賣750元，吸引許多老饕光顧。2013/01/03 14:08 -
〈獨家〉太貴？紅蟳每斤850元 餐廳市場價差近半
又到了吃螃蟹的季節，日前就有民眾到台南一間知名海產店點了3隻紅蟳，沒想到結帳時，店家居然要收1600元，平均1隻就要500多元，讓他們直呼貴得離譜，我們前往詢問，業者表示1斤賣850元，當天應該是螃蟹比較大隻，但是我們實際到攤販查價，紅蟳平均1斤約3、400百元，差了將近1倍。2012/10/28 19:01 -
沙公肉Q！花蟹細緻 吃螃蟹商機10億
進入秋天，接下來這1、2個月螃蟹幾乎是最肥美好吃的時候，除了大閘蟹，在台灣北部的花蟹、三點蟹，西部沿海的沙公、紅蟳也都有很多老饕喜愛。不同螃蟹，吃法口感也很不一樣，沙公的蟹膏不像紅蟳蟹黃這麼多，但肉質紮實、Q彈，花蟹體積雖然較小，但肉質相對而言則是特別細緻，台灣光是螃蟹商機，1年就超過10億元。2012/09/01 18:32 -
仿帝王蟹模式 新北推「萬里蟹」行銷
一般人看到帝王蟹都會想到北海道，大閘蟹就想到大陸陽澄湖，靠著在地食材打出名號，為了不讓外來蟹專美於前，新北市府也算如法泡製，要把每年供應全台8成螃蟹量，也是台灣捕蟹漁業主力的萬里區，塑造成品牌，推出萬里蟹，打出知名度，讓遊客知道來台灣，就是要吃螃蟹。2012/08/29 19:21 -
迎101年！ 牛排免錢、龍子啖蟹優惠
迎接民國101年，餐飲業也搶跨年財，有業者推出只要生肖屬龍的顧客，龍年第一天上門吃螃蟹，馬上享有7折優惠；還有牛排業者慶祝101年，連3天送出101客的免費牛排，馬上吸引大批民眾，排隊搶好康。2011/12/29 17:59 -
食物相剋有根據 螃蟹和柿子忌併食
現在正是吃螃蟹的季節，在屏東有一名許姓男子，半夜睡醒嘴饞，竟然叫小弟去偷，2個人3天就把60隻的處女蟳吃光光，這2個貪吃的小偷，不只犯了竊盜罪，螃蟹吃多了，對身體也有害，腸胃不好的人，很容易拉肚子。2011/12/09 13:31 -
〈獨家〉螃蟹新料理 業者推大沙公十吃搶客
秋天是吃肥美螃蟹的季節，高雄業者推出一蟳十吃的新吃法，用的是大沙公的螃蟹，不管蒸煮炒炸，有剁椒、椒鹽、麻婆、奶油、中藥等10種口味，而在嘉義一家日本創意料理餐廳，也配合時令推出處女蟳火鍋，一鍋300多元，業者花進心思推出新吃法，就是要搶秋冬吃螃蟹的市場。2011/11/11 22:14 -
搶蟹商機！ 走私陸蟹PK本土閘蟹
台灣人有多愛吃螃蟹？答案是一年吃掉螃蟹60公噸！就是這麼龐大的閘蟹市場，一到秋天，就有不肖業者從大陸走私螃蟹進台灣，宜蘭這次就查獲一艘走私閘蟹漁船，市價有300萬台幣；至於正規的養殖業者，也趁著秋天之前，就開始養殖閘蟹，現在正好就是吃蟹的季節，也賣得非常好，因為每隻螃蟹幾乎都有6兩重。2011/09/29 19:52 -
陽澄湖大閘蟹同品種 台中養殖嚐鮮
不用飛大陸，在台中也能品嚐到和陽澄湖同一品種的大閘蟹！台灣本土養殖的大閘蟹，號稱比大陸產地生產的肉質更鮮甜，蟹黃飽滿，就在秋天吃螃蟹的季節，5兩重已經喊價到800元，價格比去年漲了將近1成，由於饕客只要上網訂購，24小時宅配到府，業者宣稱一個禮拜就能出貨3千隻大閘蟹。2011/09/26 13:42 -
炒蟹抗跌！ 陸股民開店改炒大閘蟹
秋高氣爽，是吃螃蟹的好季節，不過最近剛上市的陽澄湖大閘蟹，卻變成大陸投資人炒作的新標的，主要是對岸股行情最近低靡，加上大閘蟹今年價格要比往年上漲2到3成，估計可以創造折合台幣13億的驚人商機，不少股民不炒股了，改開店，想搶發一筆螃蟹財。2011/09/22 22:19 -
慈禧賽螃蟹！宮廷美食 平民吃得到
在台北市有一間平價餐廳，出了一道私房菜，叫做「慈禧賽螃蟹」，但裡頭其實沒有蟹肉，而是用干貝、花雕酒取代，相傳是當年慈禧太后突然想吃螃蟹，偏偏不是螃蟹盛產期，御廚突發奇想做出這道菜，有海鮮的鮮美，但吃起來口感清爽，慈禧太后一吃上癮，食譜傳到民間，餐廳業者把這樣的宮廷美食平民化，搭配一般的常吃的合菜，像是豆乾肉絲等等，讓家常菜也變時髦。2011/04/15 11:38 -
【天涼好個秋】秋冬搶商機 窯烤披薩DIY
秋天既定印象就是賞楓、吃螃蟹，現在卻有個新玩法，宜蘭羅東有一家老字號的冰店，在秋天推出PIZZA DIY，小朋友可以自由自在加入自己喜歡的食材，而且不光只有圓形的PIZZA，有小朋友發揮創意做出愛心造型的PIZZA，而烘烤出來的美味，更是讓大家讚不絕口。2010/11/04 19:25
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