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天氣冷,很多人都會趁這個時候吃螃蟹,現在石蟳價格便宜,1台斤大約200多元,以往餐廳吃石蟳料理,至少都要700元到1000元,有餐廳推出創意石蟳新吃法,2隻8兩重的石蟳加入咖哩熬煮,吃得出海鮮的鮮味還有咖哩香,只賣750元,吸引許多老饕光顧。
2隻8兩重的大石蟳下鍋煨煮,泡在濃郁的咖哩醬汁逐漸收乾,充分入味,石蟳裹上黃澄澄的外衣,一上桌,濃濃咖哩香自動飄出來。客人:「石蟳和咖哩放在一起煮,這麼的合口味,不管是大小宴會,都沒有看過嚐過,今天是第一次嚐鮮。」
有別於一般清蒸料理方式,很多客人都是第一次吃到這種乾式咖哩石蟳,另外這鍋石蟳奶酪鍋,師傅利用鮮奶油和老母雞做為湯底,裡面有鮮蝦、蛤蜊和各種菇類,同樣主打創意吃法。餐廳業者:「這一鍋大概750元而已。」
換算下來,1隻8兩重石蟳只要375元,價格便宜,吸引很多饕客上門光顧,目前市場上石蟳1台斤市價大約200多元,再加上石蟳活動力高、肉質鮮美,每年只有10月到隔年1月有。石蟳攤販:「現在漁獲量不高,1公斤3、400元,算是很便宜。」
以往在餐廳吃石蟳,1隻至少要700元到1000元,現在市場賣的石蟳1隻拳頭大小不到300元,成了冬季火鍋鮮甜海鮮主角。
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