-
壞掉難察覺！臭豆腐清洗後放冰箱 才保鮮
臭豆腐不管清蒸或油炸都很受歡迎。但專家提醒，臭豆腐因為味道重，有時壞掉不易發現，如何保存相當重要，生的臭豆腐最好都先用清水洗過，洗掉殘留的化學藥劑，接著放進冰箱冷藏，確保臭豆腐能在低溫的環境中保鮮。而且生的臭豆腐，3天內一定要吃完，煮好的臭豆腐，則只能多擺一個晚上，若保存期限過了，雖然可惜，但最好也別再食用，避免傷身體2014/12/28 13:51 -
天然「投」的出來！ 販賣機售新鮮果汁
越來越多人希望飲食越天然越好，像是果汁會買「現榨」的，而現榨果汁保鮮時間短，現在有果汁店業者腦筋動得快，推出「冷壓果汁」，冷藏可以放兩天，還用「販賣機」的形式拓點，因為開連鎖店，一個月成本要40到45萬，但用販賣機進駐商場，變成「行動門市」，月省一、二十萬成本2014/12/11 19:40 -
德昌豆乾全台市佔率逾3成 今爆食不安
而傳出黑胡椒豆乾出問題的德昌食品，在台灣的豆乾市場，市佔率超過3成，其中以它代工的五香豆乾，銷售據點遍及全台超市、大賣場，鋪貨率相當高。而德昌食品的上游母公司，是以進口和生產冷凍冷藏食品為大宗的裕國集團，但之前也曾捲進瘦肉精和餿油風波，兩家上下游公司，都爆出食安疑慮2014/12/07 11:54 -
乾式熟成牛肉夯！ 若管控不佳恐吃腐肉
乾式熟成牛排是近年老饕最愛的新口味，不過美國肉類出口協會，駐華辦事處處長就說，他在台灣曾經吃到乾式熟成牛肉是腐壞的、臭掉的，可能會拉肚子，專做乾式熟成牛排的主廚就說，乾式熟成牛肉是放進冷藏室，控制濕度溫度，不添加任何調味讓它自然風乾，鎖住甜味，有可能是環境管控沒有做好，讓肉質腐敗，因此也公開幾招，教民眾分辨2014/12/04 20:46 -
咖啡機用奶溫控7度下冷藏 過期就得丟
百匯吃到飽餐廳，咖啡機用的是什麼鮮奶、品質如何？消費者幾乎很難辨識，只能靠業者把關，正確的做法，不用調味乳、用鮮奶，而且必須冰藏在7度以下，等到咖啡機紅燈指示沒有牛乳了，再將鮮奶倒入咖啡機旁的冷藏儲槽，一樣控溫在7度以下，然後以輸送管加入咖啡機內加溫，民眾以後吃百匯，不妨注意一下咖啡機裡的牛乳是怎麼來的。2014/11/12 20:29 -
「隔夜」菜怎麼保鮮？ 冷藏減少亞硝酸鹽！
綠色蔬菜怎麼吃才健康？不少民眾習慣把剩菜留到隔天再吃，這樣的蔬菜容易產生大量亞硝酸鹽，吃到肚子裡會形成致癌物質；不過醫師強調，隔不隔夜其實不是最關鍵，重點是用什麼方式保存，如果是還沒煮的，應該先洗淨後冷藏，如果是吃剩的就用保鮮膜密封，而且一定得放進冰箱，才能減少亞硝酸鹽的產生。2014/10/08 22:44 -
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png
秋分秋食菜換季 雞精激戰搶滋補財
今天是農民曆上的秋分代表氣溫將愈來愈涼，不只秋冬衣物可以準備出來了就連秋天該吃什麼，菜單也陸續更換像是超商鮮食，鎖定口感濃郁的食材，像是沙朗牛肉、鮭魚卵都被包進御飯糰裡；此外，民眾普遍都有秋冬滋補養生的概念，以往必須冷凍冷藏的滴雞精，業者鎖定怕消費者麻煩的心態，推出「常溫保存」的產品，要挑戰傳統雞精，搶攻每年500多億的保健商機。2014/09/23 19:06 -
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png
裕國食品中鏢 餿水油製玉米湯、蘑菇醬
最新一批餿水豬油名單，南投縣裕國冷凍冷藏公司上榜，他們購入78桶油，都已經加工製成玉米濃湯和蘑菇醬，銷售給19家餐飲業者，衛生局封存共7652罐相關成品。2014/09/06 21:23 -
最強冷藏箱！ 附果汁機還能播音樂
夏天很多人喜歡帶著全家人戶外野餐去，但是必備的冷藏箱又大又重，功能也不多，常常變成累贅，美國就有一位民眾下定決心要改良，於是發明了一款多功能冷藏箱，不但能播音樂，還配備果汁機，內部還有可以放盤子的收納空間，堪稱萬能冷藏箱。2014/09/05 09:36 -
〈獨家〉賣場醃肉靠冰塊保冷 實測11度、違規！
傳統市場肉品少了冷藏環境，如果到了賣場就能比較安心嗎？那也不見得，TVBS記者直擊，賣場販售的中秋醃漬肉品，方便民眾買回家不用再處理，不過這類肉品都直接用塑膠桶裝，底下放冰塊保冷，衛生局規定生鮮肉品必須在7度C以下環境保存，以免變質，但TVBS實際測量，塑膠桶外溫度超過20度，就算桶內的溫度有11度，都不符合規定。2014/09/02 19:48 -
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png
驚！排隊壽司屋 仙人掌桿菌超標910倍
擁有拳頭大的握壽司，花蓮排隊知名日本料理店，被衛生局驗出壽司飯，仙人掌桿菌超標910倍，民眾吃多恐怕引起嘔吐或腹瀉，另外味噌魚湯也被驗出含有組織胺達115ppm，嚴重不符規定，但業者喊冤，肉眼真的看不出魚肉不新鮮，目前已暫時歇業清倉冷藏室，立即改善。2014/09/02 14:55 -
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png
消保官查冷凍食品宅配 7成3不合格
現在正逢中秋節送禮旺季，消保官也擴大稽查6縣市，各大宅配業者冷凍冷藏車，溫度有沒有合規定，總共計查核80輛，但不合格高達37輛。2014/08/29 16:49 -
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png
「冰都流汗了」 消官查冰櫃逾半不合格
行政院消保處稽查全台36家賣場、超市的冰櫃，竟然有22家不合規定，包含家樂福、大潤發、萊爾富、全家等業者，違規狀況包含，應該冷凍物品只放在冷藏櫃，冷凍櫃溫度標準應該是-18℃，但很多都不符合規定，甚至有稽查人員拿溫度計測試，數據出入太大，開玩笑說「冰都熱到流汗了」，其實冰櫃不合規定，保存狀況差，恐怕都會讓消費者購買到不新鮮食品，造成身體不適。2014/08/18 15:15 -
不改善就停業！ 「宅配通」常溫送蕉又爛
台灣宅配通的低溫配送，又出包了！有民眾投訴，親友寄低溫宅配給她，但收到包裹時卻發現沒有冰涼感，當場拆封檢查，沒想到箱內的農產品也全都發黑腐壞了，王小姐氣炸了，台灣宅配通回應，當天是颱風天，箱子碰到水破損了，才會用另一個箱子裝，可能是這過程中，才導致東西失溫，而宅配通出包已經不是第一次了，上個月才遭投訴，冷藏物品沒有以冷藏方式運送，消保官說，台灣宅配通接連出現問題，如果再不改善，他們不排除勒令停業。2014/08/13 13:41 -
不冷藏！「沙拉麵包」易腐敗 腸菌滋生
夏天吃冰淇淋消暑，很多人也會選擇吃冰涼沙拉麵包，新北市衛生局抽驗市售沙拉麵包，其中被點名烘焙坊和聖娜多堡販售，肉鬆蛋、馬鈴薯沙拉與雞蛋沙拉三明治，分別被檢出「大腸桿菌群」超標，其中被點名店家，接受TVBS專訪，大方公開製作沙拉麵包過程，強調全程保冰，衛生環境合格，唯一很有可能造成大腸桿菌孳生，原因可能是沙拉麵包放在架上，室內溫度偏高，導致沙拉、雞蛋變質腐敗。2014/08/12 18:40 -
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png
港男弒雙親 偽充「叉燒飯」毀屍滅證
香港一起駭人聽聞的殺害雙親分屍案，5日開庭審理，29歲的兇嫌去年3月夥同朋友，殺害父母後，居然還殘忍分屍鹽漬，並放到冰箱冷藏，甚至還把屍塊偽裝成吃剩的叉燒飯丟棄，兇嫌在法庭上供稱，自己是人生失敗組，工作和交友都不如意，還說自己有精神方面疾病才會犯案，但沒有獲得法院採信。2014/08/06 12:16 -
〈獨家〉光顧墾丁知名滷味攤 「滋」…被電了！
以「斷魂辣」出名的墾丁滷味攤，成了遊客必買店家，但就有遊客日前消費，拿起夾子準備選購鐵製冷藏餐檯上的配料時被電到了，而且前後好幾組客人都有感，詢問店家是不是漏電，店員坦承「今天的電力比較強一點。」。2014/07/31 18:24 -
隔夜西瓜不能吃？ 陸網站：細菌暴增
大陸網站流傳一篇文章，表示切開後的隔夜西瓜不能吃，因為放置四個小時後，細菌數量是當初的三倍，恐怕對健康帶來影響，對此，國內營養師表示，西瓜切開之後，表面接觸到空氣，的確會造成細菌滋長，因此水果最好現切現吃，如果真的吃不完，一定要用保鮮模包覆放到冰箱冷藏，而且切水果的刀具使用前要用開水沖過，這樣一來就能降低水果變質的機會。2014/07/28 22:21 -
倒「黴」！櫻桃爛慘賠 果商控貨運無冷藏
航空貨運進口水果，竟然腐爛發霉，兩年前，台北一名水果商接連向日本進口三批水果，由於天氣炎熱，向航空公司申請倉儲冷藏，沒想到取貨時發現櫻桃發霉、蜜桃腐臭，原來航空貨運部沒把貨品冷藏，水果商因此慘賠58萬，雖然航空公司後來願意負擔18萬賠償責任，但水果商不接受也不提告，反而把製作影片放在網路上，嘲諷對方的服務品質，對此航空公司表示，依法律途徑解決。2014/07/28 19:17 -
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png
太熱了！ 熟食室溫下1小時易變質
夏天天氣炎熱，容易加速細菌生長繁殖，食物如果不妥善保存，容易腐敗，營養師就指出，只要室溫超過32度，不要將食品放置室溫下超過1小時，以免吃下肚子發生食品中毒，離開冷藏最好不要超過30分鐘，另外，很多人認為燙青菜室溫下不容易腐敗，但是燙青菜上面淋的醬汁，譬如堅果醬等，它們在室溫下容易氧化和滋生細菌，還是不可掉以輕心。2014/07/21 21:32 -
〈獨家〉機車曝曬送「冷藏」宅配 民眾收「熱」櫻桃
網路一家賣嬰兒副食品的業者，上週五出貨202盒櫻桃，沒想到隔天投訴接到手軟，明明出貨前檢查完好無缺，消費者卻收到果肉軟爛甚至發霉的櫻桃，有消費者收到「溫熱的櫻桃」，說好「冷藏宅配」，怎麼黑貓用機車頂著35度豔陽送貨。查證時，宅配表示還在瞭解狀況，不過私下表示，願意賠償有拍照存證的消費者，直接丟掉的民眾，則是由業者掏錢，全數賠償。2014/07/21 19:15 -
〈獨家〉直擊！超商冰棒被「捏爛」 冰櫃變垃圾桶
怎麼會有這麼沒有公德心的遊客呢？台北市立木柵動物園企鵝館旁的便利超商，到了暑假，每天湧入上百位遊客，但店員一看到遊客上門，感到相當害怕，因為冷藏櫃竟然被當成垃圾桶，更誇張的是，冰棒竟被遊客拆封又扔回冰櫃，不然就是被蓄意捏爛，導致冰棒溶化溢出，連甜筒杯蓋居然也不翼而飛，TVBS獨家直擊超商，發現巧克力雪糕冰棒，硬是被遊客捏折彎曲變形，更離譜的是，熱狗竟然也被遊客偷吃1/3後，再擺回滾輪加熱，一幕幕亂象，只要遊客一多，幾乎天天上演！2014/07/16 18:55 -
常溫送魚「臭酸」 台灣宅配通違規最多
低溫冷凍宅配車，竟然溫度高達32度，被人檢舉不夠冷，消保處稽查宅配業者15台車發現，有6台車，根本是用常溫車配送冷凍或是冷藏食品，導致冷凍水餃糊成一團，魚貨也臭酸，當中違規情最嚴重的，就是台灣宅配通，他們出面說明，表示溫度測量可能有問題，坦承運送SOP流程恐怕有疏失。2014/07/15 14:18 -
低溫宅配年增3成 冷凍控溫-17度保鮮
近年來，生鮮包裹越來越熱門，靠的就是低溫宅配維持鮮度，但低溫配送的程序很繁複，就連貨車開進倉儲收貨，都要控制溫度，每次出車得先測溫，貨倉內冷藏空間維持4到9度，再以隔板隔出冷凍區，溫度低到負17度上下，搬運貨物上車，每5分多鐘必須關一次貨車門，避免冷度流失，低溫宅配單一物件各家收費都在150到400元之間，但理賠規定不一，消費者寄送物品之前可得先問清楚。2014/07/14 19:12 -
常溫送冷藏包裹 放前座吹冷氣「裝涼」
台灣宅配通遭投訴，冷藏貨品用常溫車配送，有駕駛看不下去，把要冷藏的商品放在前座吹冷氣，讓客人收到感覺還涼涼的，但駕駛還說，公司官網號稱，保冷設備是和工研院共同研發，但實際使用的卻是保麗龍箱，有的沒放冷盤，跟官方網站似乎有落差，現在很多店家和網購都推生鮮宅配，實際測量，一般貨運車溫度34度，保鮮冷凍車商品放進去馬上降溫到23度，假設商品送出問題，消保官表示，消費者可以向店家和宅配業者雙邊求償，業者表示，通常是協調運費折扣，宅配不賠，也只能自行吸收。2014/07/14 19:05
廣告
