擁有拳頭大的握壽司,花蓮排隊知名日本料理店,被衛生局驗出壽司飯,仙人掌桿菌超標910倍,民眾吃多恐怕引起嘔吐或腹瀉,另外味噌魚湯也被驗出含有組織胺達115ppm,嚴重不符規定,但業者喊冤,肉眼真的看不出魚肉不新鮮,目前已暫時歇業清倉冷藏室,立即改善。
上午9點多,店都還沒開,壽司店門口已經排起長長人龍,等著領號碼牌,花蓮超人氣賴桑壽司屋,店內提供台式改良日本料理,憑著敢用料、平價及口味好,開業短短幾年,便成為當地知名日式料理店,但現在卻被衛生局,例行衛生抽驗出,有餐點仙人掌桿菌組織胺超標。賴桑壽司屋老闆賴建燁:「我用肉眼真的是看不到的啊,我喊這隻魚,牠的部份,我摸的時候,牠都是活肉的啊。」
老闆喊冤,店內叫的魚肉,看起來都很新鮮,對於味噌魚湯,被驗出組織胺含量達115ppm,實在不清楚原因,另外壽司飯更是誇張,依規定仙人掌桿菌,每公克最多只能驗出100個,卻被檢驗出1公克,有9萬1000個仙人掌桿菌,超標910倍,這種仙人掌桿菌,佈滿短鞭毛,引起的中毒症狀,可分為嘔吐型,常見於澱粉、米飯類,以及腹瀉型,可能是肉類或乳製品等等。
花蓮衛生局副局長林運金:「因為壽司他是用手去捏,而且壽司大家都知道,他飯要先煮好冷卻後,然後要拌糖拌醋,那在這過程中,是不是有工作人員的手不夠乾淨,而且天氣非常炎熱。」
仙人掌桿菌,也會經由灰塵、昆蟲傳播,污染冷藏取出的食品,而且外觀大多看不出腐敗、變質,民眾如果發現米飯變黏不爽口,可能就得小心警覺。
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