傳統市場 結果共1,028筆

今年冬天冷的久，加上溫差大，造成雞隻下蛋的數量大減，創下一斤40元的歷史新高，但是蛋商說缺貨，傳統市場裡卻到處買的到雞蛋，攤販、早餐店的老闆也說叫貨很正常，讓人不禁懷疑，是不是有蛋商在哄抬價格？現在在養雞場，一斤雞蛋批發價是33.5元，到了消費端，一斤要賣36到40元，這樣的價格，蛋農認為短期內降不下來，但是農委會倒是很樂觀，要用量大的餐廳小吃業者再忍一忍，等天氣回暖，蛋價就會回穩。

哈新聞要帶大家直擊，帥哥主廚夏隆來到台灣，和演藝圈的3位人妻搭檔，主持美食節目，外景內容也在哈新聞獨家曝光喔。

4名大陸客假借觀光名義來台，專門到傳統市場挑老人家設局詐騙，其中兩人向被害人表示對方卡到陰，而另一人假裝經過說自己認識神醫，可以幫忙消災解厄，見到被害人心生恐懼後，要他們提領現金或珠寶來作法改運，然後神醫再趁隙調包被害人的財物，4人就消失無蹤，猶如金光黨的行徑，短短半年得手數千萬元。

有不肖攤商，買來便宜的進口冷凍雞肉，經過解凍，混充「冷藏雞肉」販售，謀取高達2倍的價差，農委會決定，3月1日起強制業者標示、抽驗，違者可重罰150萬，第一波鎖定超市賣場，第二波抽驗傳統市場，賣場業者為了自清，正在趕工印製新版貼紙，協助客人分辨「解凍雞肉」。

吃豆芽菜要特別小心，賣相好的豆芽菜，小心都有漂白劑，台南仁德一間地下工廠，居然用工業用的漂白劑，讓豆芽菜變白保鮮，而且時間長達13年，預估生產的1萬5千多噸毒豆芽菜，已經透過高雄台南的傳統市場，被民眾吃下肚，由於有腐蝕性，長期食用除了會引發腹瀉、過敏性腸胃炎，還有致癌可能，食用前最好用沸水煮久一點，讓殘留的二氧化硫蒸發掉。

寒流報到，天氣冷颼颼，又逢元宵節，很多人都想來吃一碗熱呼呼的元宵湯圓，搭上紅豆、八寶或是酒釀，最對味，傳統市場裡頭擠滿了搶買元宵湯圓的民眾，但您知道元宵節到底吃的是湯圓還是元宵嗎，其實我們平常吃的大多是湯圓，糯米包進餡料，皮比較厚，不過元宵1年只賣1次，得用手工搖出來，一層一層裹上糯米粉，一批得搖20分鐘，價格也比湯圓貴了近3倍。

農曆年怎麼過，就連CNN記者也很感興趣，特地逛了一趟傳統市場，找出了他們認為過農曆年，所有人都會用到和吃到的應景物品；此外，大陸一年一度的春運，擠爆所有車站，CNN記者跟著一位民工，從北京回到一千公里外的安徽，一趟返鄉之旅可說是歷盡千辛萬苦。

除夕夜家家戶戶都要圍爐，趕在吃年夜飯之前，人潮湧進了傳統市場裡頭，除了搶買新鮮的熟食年菜，還要搶便宜，因為今天傳統市場春節前最後一天營業，許多的年菜、糕點或是伴手禮都要一次出清，尤其是糕點類折扣最多，象徵財運亨通的棗發饅頭原本160元，出清價100元，有的年糕還打對折，攤商推促銷，就是希望趕快把年貨年菜通通賣光光，回家圍爐放年假。

除夕搶買年貨，一早在傳統市場人擠人、大包小包的，而為了搶攻這一年一次的年貨財，台中第三市場的糖果攤、春聯攤，很多都經營到凌晨1點，還有24小時不打烊的，另外台中水湳市場，主攻生鮮、蔬菜和年糕類，攤商早起，4點就來擺攤。

明天就是除夕了，家家戶戶忙著除舊佈新，想買花來裝飾卻又怕花價貴，好消息是因為天氣回暖，花卉供貨量增加，也讓價格回穩，平均便宜兩成以上，像是百合花一把原本要300到600元，現在200多元就有，也讓花市一早就湧現買花民眾，另外在傳統市場裡頭，攤販們火力全開，想要搶新鮮年貨年菜的婆婆媽媽大包小包，推車在市場裡寸步難行，搶到貨還得跑到一旁分裝整理。

年關將至，台中市衛生局到傳統市場，免費贈過氧化氫送試劑給民眾，讓他們可以把採買的食品回家測試，裡頭是不是有漂白，或是添加防腐劑；衛生局表示，像是豆干、丸子或是麵條等加工食品，都會加入過氧化氫漂白，增加口感，雖然平時都有檢測，但過年前銷售量增加，因此才會發試劑，讓全民一起把關。

哥倫比亞是全球重要的咖啡產地，產量佔世界第3，但是從2008年開始，因為天氣和病蟲害的因素，咖啡產量銳減，後來哥國政府實行農業改革，重新栽種了28億株的咖啡樹，去年終於大豐收，產量增加了41%，哥倫比亞正積極開拓所謂的非傳統市場，波灣國家的杜拜，以及亞洲第二大咖啡消耗國南韓，都是哥倫比亞鎖定的目標。

過年少不了準備年菜，除了大家熟知的佛跳牆、東坡肉，很多人也想準備些家常菜，像是燻雞，或是餃子，但這些美味通常隱身在傳統市場內，對於沒有時間上市場的上班族而言，現在上網購就能買得到，像是景美賣了30年的雞肉老店，加入宅配網購，年節業績成長3倍多，而高雄的水餃老店，也因為網購，打開知名度，現在1秒鐘就能賣出一顆水餃。這些老店所能帶來的龐大商機，讓各家網購平台，美食類業績比起往年，平均業績增加了1成以上。

農曆春節吃蘿蔔糕，討個好彩頭，傳統市場賣的蘿蔔糕攤，民眾不只當場吃，也跟老闆訂購，還有餐廳業者，已經接到超過兩千份訂單，現在就得開始趕工，從早上5點買食材，在廚房忙到晚十點，一刻也停不來。

冷氣團水氣減弱，週六會稍稍回暖，不過星期天馬上又有另一波強烈冷氣團報到，預估會比這一波還要濕冷，但天氣越冷，年味也越濃，像是台北的南門市場，就湧進辦年貨的民眾，不只要試試口味，還要比價錢，像是臘肉、火腿等南北乾貨，幾乎不調漲，但堅果類量少進價變高，一台斤平均貴了10到20元，另外今年海鮮價格上漲，很多民眾乾脆買早就定好價錢的現成年菜，省作工還省荷包。

今年冬天，中南部天氣穩定，冬季蔬菜產量大增，造成蔬菜產地價格大跌，尤其是高麗菜，去年8月一顆飆到200元，但現在傳統市場，3顆高麗菜，有菜販3顆只賣50元，而白蘿蔔、青椒等，也幾乎都是銅板價，雖然菜價下跌，但過年應景的瓜子、花生，卻因為需求量大增跟著漲價，平均漲幅大約2到5成。

受訪者資訊： 吉林川客小館 台北市吉林路368號 (02)2596-8138 餐館老闆都小芳：「他們的豬肉，你來看，他們這個賣民家的豬肉，特別漂亮。」 所謂漂亮，都小芳不怕豬肉肥。都小芳：「這個就(北部)本地豬喔，然後我要的粉蒸排骨，肥瘦，你看我又要五花，肋排這兩邊把骨頭拿掉，我就要這兩塊最好的。」 挑了肉還要挑魚，本來以為都小芳會就近去她館子附近的批發市場採買，她說她的挑剔，這個老市場裡的幾位老闆比較懂。都小芳：「我就是要這個魚，你看是活的，對不對，你看是活的對不對，然後，我在傳統市場這個老闆喔，他就會給我撿得很好，你看我的鰱魚頭，你看這個都是活的對不對，大姐都交代要用活的啦。」 所謂活，都小芳解釋，都是清晨現抓，魚老闆憑30年老經驗，有管道找到，這樣豐腴的草魚鰱魚，不過，不一定每天都足量，熟客就知道，最好提早預訂。都小芳：「幾乎都是訂我的剁椒魚頭跟砂鍋魚頭，那現在冬天冷啦，就砂鍋魚頭就很多了，就這樣，今天剛好有10個，欸，這個砂鍋魚頭冬天到，差不多3天賣，差不多，我回去要整理嘛。」 好幾個大魚頭，加上剛剛買的大塊豬肉，機車一下子塞滿滿，其實都小芳已經先買過一輪蔬菜，所以回店裡的整理是大工程，廚房裡還已經有幾隻雞，可以從湯鍋撈出來了。都小芳：「這裡面有雞骨、大骨、雞肉，你看他這湯都很棒的，所以他不願意用味精。」 不過，鹽是要用的，還冒著熱氣的雞撒上鹽，接著風乾、煙燻，燻出咖啡色皮Q肉香，就是都小芳爸爸教她的清爽版河南道口燒雞，不過，老人家其實是哈爾濱人。

很多媽媽會買魩仔魚煮粥，給小孩補鈣，但是新鮮的魩仔魚，其實口感軟爛，有些攤商為了增加魩仔魚的口感和賣相，會用雙氧水漂白，TVBS記者在傳統市場4個不同的攤商買到的魩仔魚，不論是生的還是熟的，顏色都不相同，如果不是放在一起比較，民眾很難判定，哪種魩仔魚白得不自然，專業廚師說，民眾最保險的作法，就是買新鮮透明的魩仔魚，比較最安心。

為了幫助單親媽媽自力更生，人安創世基金會免費提供1組烤爐、3大袋地瓜，讓單親媽媽賣烤地瓜，卻遭一名單親媽媽指控，基金會的叫貨制度，跟「變相加盟」沒兩樣，一袋地瓜50台斤賣她860元，比傳統市場貴一倍，認為辛苦錢被剝削，其他「地瓜媽媽」認為，基金會賣地瓜採用「年均價」，可以減少季節價差帶來的虧損。

天氣冷進補需求大增，不少民眾想自己買麻油雞燉補，才發現雞價高得嚇人，一隻仿土雞腿在傳統市場賣180元，讓許多人不想買了，而仿土雞批發價每台斤達53元，更是創十年新高，讓精打細算民眾乾脆到外面吃煮好的麻油雞，少了瓦斯費又不用花時間，比買生雞腿來得省錢。

新竹縣湖口鄉，有竊賊利用半夜，到民生街傳統市場內偷竊，而且專門竊取魚攤的高檔魚貨，攤販人心惶惶，警方接獲報案後，認為嫌犯再犯的機率很高，所以躲在市場中埋伏，最後將嫌犯逮個正著。

新北市中和有一個40年歷史的傳統市場，當地攤販跟包商簽下10年合約後，市場卻因為包商經營不善，不斷易主，現在新的包商接手，要將攤販強制遷移，今天攤販們到現場陳情抗議，跟包商達成協議，將會暫緩執行，攤販們也希望包商能夠補貼他們一些賠償金，讓他們不要血本無歸。

還記得海燕颱風下的菲律賓嗎？菲國官方最新的數據出來，總共有214萬家庭受災，損失加總高達2.45億美金，風災2個禮拜之後，重災區塔克羅班市的傳統市場終於開業，但是所有物價飆漲3倍，像鮮奶這種民生必需品缺貨，有錢也買不到，提款機前得等上2個小時才排的到，銀行現金不足，限定每人最多只能提領2萬元台幣，最困苦的時候，菲律賓災民反而發揮超強的生命力，坐進家裡被颱風吹壞的冰箱，就變成了一艘可以捕魚的冰箱船。

衛福部追查銅葉綠素鈉流向，發現其中一家是位在雲林斗南的洺輝食品生產的火鍋料魚板，為了讓顏色好看，當成著色劑，現場查扣將近2噸重的成品和半成品，主要賣給傳統市場散裝火鍋料，還有火鍋店，但火鍋店有哪些？雲林衛生局說，避免造成社會恐慌，不能講。

許多人愛吃豆腐，因為豆腐清爽不油膩、有鈣質又少熱量，但您知道嗎，市面上販售的豆腐不一定健康，由於豆腐富含蛋白質，必須在7度以下低溫冷藏，但傳統市場常見的板豆腐，如果能長時間室溫擺放不變質，小心，有可能添加防腐劑，另外不少人愛吃的百頁豆腐，內含物有鹽有糖，有些還添加辛香料和調味劑，吃多了，也要小心高熱量或高鈉上身，製作天然豆腐的業者表示，最純粹的豆腐，就該只有水、黃豆和鹽鹵，多餘的添加劑，都不該出現在豆腐成分裡。