農曆春節吃蘿蔔糕,討個好彩頭,傳統市場賣的蘿蔔糕攤,民眾不只當場吃,也跟老闆訂購,還有餐廳業者,已經接到超過兩千份訂單,現在就得開始趕工,從早上5點買食材,在廚房忙到晚十點,一刻也停不來。
臘肉在鍋子大火翻炒,倒進滿滿白蘿蔔絲,這家賣港式蘿蔔糕的餐廳,去年春節期間,賣出5千份蘿蔔糕,今年預估出7千份,離除夕還有3個禮拜,已經有2000份訂單,有公司大手筆,一次訂3百份,送給員工,餐廳師傅得加緊趕工。
削皮白蘿蔔在砧板上,切成一片片,師傅刀起刀落,停不下來,從早上五開始,每天切八十多斤的蘿蔔,而且越接近農曆新年,工作時間越長。餐廳執行長譚樂華:「起碼連續趕工十幾天,為了趕這個蘿蔔糕給客人,有時候甚至做到沒有睡覺。」
蒸爐沒停過,餐廳加緊趕工,應付訂單,傳統市場的蘿蔔糕攤位,也開始忙碌,出現排隊的人潮。攤販老闆:「我們過年比較多啦,平常大概加3成。」
老闆說一天要賣上百斤,而不只現場吃,民眾也向老闆訂購,買回家分享。民眾:「我想買回家吃,這樣就可以給媽媽他們家人吃。」
農曆春節,吃蘿蔔糕,象徵討個好彩頭,業者加緊趕工,準備過個好年。
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