很多媽媽會買魩仔魚煮粥，給小孩補鈣，但是新鮮的魩仔魚，其實口感軟爛，有些攤商為了增加魩仔魚的口感和賣相，會用雙氧水漂白，TVBS記者在傳統市場4個不同的攤商買到的魩仔魚，不論是生的還是熟的，顏色都不相同，如果不是放在一起比較，民眾很難判定，哪種魩仔魚白得不自然，專業廚師說，民眾最保險的作法，就是買新鮮透明的魩仔魚，比較最安心。
放白米下鍋煮，廚師再倒魩仔魚，不少家長會熬魩仔魚粥給小孩補鈣，魩仔魚拿來炒蛋也是很常見的料理做法，想要買魩仔魚，走一趟傳統市場，很容易買得到。記者何正鳳：「像記者在菜市場4個不同的攤位買到的魩仔魚，有生的有熟的，顏色都不一樣。」
新鮮的魩仔魚，魚身看起來很透明，但另外這一種白色的魩仔魚。中山工商餐飲科老師：「這味道是比較不明顯。」
白色的魩仔魚聞起來沒什麼魚味，有些不肖攤商為了讓魩仔魚口感Q彈、又不易煮爛，會加入過氧化氫，也就是俗稱的雙氧水來漂白，實際在鍋子裡加入一點點雙氧水比較看看，有加雙氧水和新鮮的魩仔魚，煮過後的差別，用手捏捏看，加過雙氧水的魩仔魚，比較不容易捏爛。
中山工商餐飲科老師：「比較硬比較挺一點，顏色如果仔細看是比較白一些，比較有彈性。」
如果把新鮮的魩仔魚直接泡入1比50的稀釋雙氧水中，過了一天，顏色明顯變白，有些民眾可能會覺得這樣的賣相比較討喜，但是雙氧水的沸點高達150幾度，所以就算把食物煮熟，雙氧水還是可能殘留在食物中，如果殘留的量多，可能引起急性腸胃炎，會有噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀，雖然俗話說一白遮三醜，但是在食物上，非天然的白，還是萬萬不可。
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