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食品風味營養不變 高壓加工延長保存期
延長食物保存期限，其實不一定要添加防腐劑，HPP加工技術利用高壓滅菌原理，減少食品中的微生物數量，和傳統熱加工的方式相比，HPP既可保有食物原本的風味，營養價值也不會受影響，今天的科學不一樣帶您來了解。2016/05/16 22:47 -
【真的嗎？】食物過期 還能照吃嗎？
食物過了保存期限就不能吃了嗎？不能吃又等於壞掉了嗎？現在有國外專家說，這些食物過了保存期限就往垃圾桶丟，實在很浪費，其實，食物過期並不等於壞掉，有10種食物，就算是過期，還是可以安心吃下肚！2016/05/05 17:49 -
看了保存期限！她硬抽下面那罐 不怕山崩
台中美式大賣場出現民眾挑選堅果，為了買到保存期限比較長的商品竟然不顧危險，硬是要拿被壓在下面的堅果罐，結果差點害整座「堅果山」崩塌，有民眾拍下照片，認為這樣的舉動不只危險，更會造成工作人員的困擾，但實際到賣場詢問，大部分的消費者還是會想買保存期限比較久的商品，但會不會涉險抽下排商品則是因人而異。2016/04/29 17:38 -
尷尬！縣府烏龍 過期有機米當伴手禮
過期米變成烏龍伴手禮。宜蘭冬山河森林公園生態綠舟歷時18年規畫建置，22日正式開放，縣長林聰賢邀請總統當選人蔡英文參加開幕典禮，縣府會後，贈送蔡英文在內等貴賓有機米當成伴手禮，但有人發現米上面的期限只到20日，換句話說已經過了2天保存期限。2016/04/23 13:35 -
抹醬原料棕梠油破壞雨林 法部長籲拒吃
棕梠油因為供應穩定、保存期限長，加上便宜，被大量應用在食品和日用品上，但包括印尼、巴西等國家的農民為了搶種棕梠樹，大量砍伐雨林，因此棕梠樹也被稱為雨林殺手，濫砍雨林的後果造成嚴重的生態浩劫，雨林物種加速滅絕，法國生態部長特別公開呼籲要大家不要買巧克力榛果醬，理由就是因為他的原料大量使用棕梠油，製造過程必須砍伐大量樹木。2016/03/07 21:58 -
減少食物浪費 丹麥全球首間「過期超市」
丹麥每年廢棄的食物多達70萬噸，為了減少糧食浪費，全球第一間「過期超市」在哥本哈根開張，專門販售已經超過最佳賞味期限，但還沒有壞掉的食物，價格比一般便宜3到5成，鼓勵消費者珍惜食物資源。2016/03/04 20:39 -
剩菜超驚喜！只要3分鐘蘿蔔糕變牽絲「披薩」
過年年夜飯過大魚大肉過後，最怕剩菜沒人吃，尤其是煎蘿蔔糕最容易剩，保存期限又短，阿基師教你利用剩菜結合蘿蔔糕與起司，3分鐘內就能讓剩菜變身成「蘿蔔糕Pizza」。2016/02/08 11:01 -
即期禮盒當年節禮 8折價格吸小資族目光
農曆年腳步越來越近，但經濟不景氣該怎麼送禮才能省錢有體面，有小資族瞄準即期品禮盒，同樣有精美提袋但價格都打8折左右，保存期限大多超過春節假期，相關商品近期銷量成長3-4成，另外網購平台則是推紅利點數加碼，而且沒有消費門檻就能折現金，消費者把訂單拆買就能省錢，同樣吸引小資族目光。2016/01/25 17:55 -
吃膩肉乾瓜子！桌遊年節禮 銷量估增5成
以前傳統送年禮都以食品居多，但現在不少人改送「特色桌遊」，主要是可以有創意，最重要的是沒有保存期限，在過年期間可以和親朋友好一起玩，也讓近來桌遊成為送禮的首選，尤其是猴子桌遊買氣特別好，甚至賣到架上空空沒有貨了。2016/01/17 17:23 -
貼2張製造日期！ 飯店沐浴組遭疑過期近2年
住飯店你會檢查「沐浴清潔組」有沒有過期嗎？有民眾發現，飯店提供的的潤髮和護膚乳被貼上「兩張標籤」，上面這一張標示日期沒有過期，但撕開來下面還有一張，製造日期印的是2011年，保存期限只有3年，等於過期將近2年了，質疑飯店是不是拿過期品讓房客使用？飯店解釋是工廠印錯日期，重新印「新標籤」時直接覆蓋貼上，才會讓房客誤會。2015/12/13 17:59 -
獨家／過期食品？ 台酒泡麵外袋印2種保存日
台酒泡麵最近很夯，除了花雕雞之外而麻油雞銷量也不錯，不過有民眾買了台酒的泡麵，不過吃完才發現怎麼外包裝有2個日期，一個是2016、一個是2014，但保存期限明明只有6個月，以為又買到過期食品了，詢問台酒才知道原來外包裝寫成份的內容明細，改版後也印上改版日期，台酒也說的確有接到不少民眾反應，會調整包裝避免民眾誤會。2015/12/08 19:39 -
獨家／過期食品？ 台酒泡麵外袋印2種保存日
台酒泡麵最近很夯，除了花雕雞之外而麻油雞銷量也不錯，不過有民眾買了台酒的泡麵，不過吃完才發現怎麼外包裝有2個日期，一個是2016、一個是2014，但保存期限明明只有6個月，以為又買到過期食品了，詢問台酒才知道原來外包裝寫成份的內容明細，改版後也印上改版日期，台酒也說的確有接到不少民眾反應，會調整包裝避免民眾誤會。2015/12/08 18:21 -
快訊／越南進口鯰魚原料裹粉製魚排 誆鱈魚賣
食品藥物管理署會同彰化地檢署及彰化縣衛生局，同步稽查彰化縣「光大食品企業社」及「祥泰漁業有限公司」，陸續由越南進口冷凍鯰魚原料及加工品，部分碎肉魚磚經分切裹粉製成魚排，再以「手工日式鱈魚排」之品名上市販售，涉及標示不實，而現場冷凍庫發現有效期限標示2016.12.30（保存期限一年）的日式鱈魚排，疑似未來產品涉及違反食品安全衛生管理法、刑法詐欺及偽造文書等罪嫌，正由檢方偵辦中。2015/11/17 11:45 -
跨國直送！ 日本「生食干貝、水蜜桃蘋果」夯
網路購物方便又省時，業者打著日本直送生鮮產品，像是標榜可以生吃的干貝、或是水蜜桃蘋果，都賣得不錯。但日韓進口商表示，近來重視食安問題，食品檢驗嚴格，保存期限不長的食品，宅配到家後很容易過期。其實想購買零食，很多日韓雜貨店也買得到，推出比網購更多種的產品款式，迎戰網購市場。2015/11/14 19:22 -
絞碎、撒石灰 賣場加工過期肉品避轉賣
量販賣場回收品爆出流向不明問題引發關注，一般來說，賣場肉品都主打新鮮現切、保存期限短，必須天天檢查，只要發現過期就下架，廢棄肉品大多會加工，例如淋上雞汁或絞碎，甚至還有灑上石灰粉，就是要破壞完整性，避免有心人士再利用。2015/11/14 12:08 -
獨家／保存期還有1年 百貨超市義大利麵有蟲
買到這種有蟲的義大利麵，恐怕沒人敢吃下肚了！高雄有民眾趁著百貨公司周年慶促銷，到超市買了國外進口品牌的義大利麵條，沒想到保存期限還有1年，竟然發現有黑色小蟲的屍體，還有疑似蟲卵的黑色點點，架上有十多包幾乎都這樣，結帳時，收銀員都沒發現麵條長蟲了，業者說這款義大利麵條才剛進貨不到2週，但品管如此，讓消費者實在不敢領教。2015/11/01 20:05 -
麵腸違法添加「過氧化氫」 中市銷毀215公斤
台中衛生局29日會同保七總隊，稽查轄區內4家麵腸食品製造廠，當場查獲3家業者為了延長麵腸的保存時間，使用食品級過氧化氫在麵腸裡，總計查獲麵腸215.8公斤，當場銷毀，衛生局也將對違規業者依照違反食品安全法裁罰處辦。2015/10/30 18:08 -
獨家／不敢喝！義美再爆「結塊鮮奶」 未過期卻變質
目前市佔率排第五的義美鮮奶，不少人因為它的「品牌形象」會特地買來喝，但卻有消費者到超市連2次購買義美鮮奶，都在保存期限內打開要喝，一罐倒出來已經結塊、另一罐則濃稠的像優酪乳，讓她相當傻眼，民眾強調買回家立刻冰冰箱，保存沒問題，義美回應通常失溫的情況下，鮮乳才會結塊，將會調查批號了解原因。2015/10/28 18:35 -
老字號出包！蘭麗綿羊油 36商品竄改期限
老字號的蘭麗綿羊油，前代理商台螢公司被衛生局查出，因為代理期限到103年，竟然就把過期或是即期的保養品回收，用酒精塗掉保存期限後再重新打印，上架販售，涉及更改日期的商品包括招牌的綿羊油、活膚霜等36項，全被封存並要求下架回收，衛生局表示，由於過期乳液塗抹在身上，可能會引發過敏紅腫，民眾有購買的都能向業者退貨。2015/10/11 14:57 -
洗選蛋破壞「保護層」 需「冷藏」拉長保鮮期
有消費者投訴，到連鎖超市買雞蛋，卻發現有標示須「冷藏」的蛋，放在普通貨架上，跟常溫蛋混放，擔心蛋變質，業者坦承疏失，立即改善。而雞蛋批發商表示，一般來說需要冷藏的是「洗選蛋」，因為機器洗過會破壞蛋的保護層，保存期限比起一般的蛋縮短一半左右，冷藏才能維持新鮮度。2015/10/07 12:51 -
竄改保存期限！ 連鎖美甲店被爆用過期品
位於中山商圈的知名連鎖美甲店，竟然使用過期的指甲油，還要求店員竄改商品保存期限，店內員工指控，若是消費者使用後不舒服，老闆還會教導員工如何回應，甚至這間美甲店還有一間學苑，專門販售商品給小型美甲沙龍，醫師就說使用過這些過期保養品，皮膚可能會紅腫過敏。2015/09/24 13:23 -
烏醋越放越香？ 專家：二次發酵憂黴菌污染
市面上販售的烏醋、白醋，或水果醋保存期限約3年，不過大醇公司聲稱，把過期白醋再製作成烏醋，還說吃了不傷身。有其他業者說白醋能抑制細菌生長，加上水果二次發酵，理論上能做成烏醋，但食品專家指出經過二次發酵的過程中，醋可能被黴菌污染，或接觸到水、空氣變質，品質上仍有疑慮。2015/09/11 19:37 -
獨家／坦承疏失！店員每日檢查 「忘下架轉冷凍」
知名餐廳「上引水產」驚傳疑似販售過期「生干貝」，有民眾29日去消費，發現「餐廳備貨區」的生食干貝，有效期限只要28日，而記者今日再度走訪，赫然發現「過期干貝」居然還在架上！餐廳解釋，是員工疏失，即期干貝通常會轉「負70度C」冷凍，改做熟食販售。北市衛生局表示，不管是在「備貨區」存放過期干貝，還是轉冷凍「延長保存期限」都屬違法，最高甚至能開罰2億元。2015/07/30 22:26 -
獨家／上引水產疑賣「過期品」 7月28日到期干貝擺備貨區
知名餐廳「上引水產」驚傳疑似販售過期「生干貝」，有民眾29日去消費，發現「餐廳備貨區」的生食干貝，有效期限只到28日，而記者今日再度走訪，赫然發現「過期干貝」居然還在架上！餐廳解釋，是員工疏失，即期干貝通常會轉「負70度C」冷凍，改做熟食販售。北市衛生局表示，不管是在「備貨區」存放過期干貝，還是轉冷凍「延長保存期限」都屬違法，最高甚至能開罰2億元。2015/07/30 19:36 -
好臭！白水煮蛋爆出綠汁液 飄出臭酸味
新北市新莊一名何太太，她到賣場買雞蛋，原本要幫小朋友煮白水煮蛋，但是才剛把雞蛋放進水裡，蛋殼就開始流出綠黃色的汁液，而且伴隨臭腥味，何太太說她7月9日才在全聯買雞蛋，保存期限還有近20日，購買隔一日就煮了，實在不敢相信，幸好兩個小孩沒吃下肚。2015/07/11 18:09
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