食物過了保存期限就不能吃了嗎？不能吃又等於壞掉了嗎？現在有國外專家說，這些食物過了保存期限就往垃圾桶丟，實在很浪費，其實，食物過期並不等於壞掉，有10種食物，就算是過期，還是可以安心吃下肚！
要判斷食物有沒有壞），以這3原則就可判斷食物是否還能吃。健康專家奧茲表示，保存期限也是很有彈性的，像是牛奶過期3天、乳酪過期3周，麵包則是開封後一周內，都還是可以吃。
而國外知名食品網站Food Network則認為，有些食物就算過期，還是可以吃，只要符合下列2要件：
- 必須儲存在乾爽的環境中。
- 罐頭外表無凹痕、生鏽或液體外露。
像是，麵條沒有異味仍可吃，未開封的玉米榖片過期六個月內也可吃，未粉碎、無油耗味的餅乾，都可以吃。至於乾酪，只要切除發霉部分，過期1個月也能吃；而雞蛋，將其泡入水中，只要下沉了，也可以食用；蔬菜，將枯萎的葉子切掉可吃，但若根莖腐爛就得丟入垃圾桶；而最常見的麵包，可放置冰箱冷凍，防止變質。
營養師程涵宇表示，現在現在的食品加工技術進步，像是真空、滅菌包裝的肉類都可拉長保存時間。因此即使食物已超過標示的有效期限，只要質地沒改變、食物未腐敗，確實是可以吃的。但程涵宇提醒，以營養學的角度來說，就算食物沒有腐敗，但營養可能有流失疑慮，如牛奶中的B群，因此不建議民眾長期食用這種過期食品。
