五穀 結果共98筆

端午節將至，朴子醫院營養師毛柔壹提出五穀粽食材配方，搭配「五穀浸泡、葉菜勾芡、軟質水果」原則，讓飲食更均衡，提供民眾為吞嚥功能不佳長輩準備料理的參考。

日本男性近年來重視體重健康，吃沙拉不輸女生，加上炎炎夏日即將來臨，日本超商不約而同推出新品沙拉，在生菜裡加進肉類或五穀米等主食，強調份量與飽足感，瞄準男性客層。

今天(2月3日)適逢24節氣的第一個節氣「立春」，代表春天的開始，「立春天氣晴，百物好收成」，立春若遇晴朗天氣，象徵是風調雨順、五穀豐收的好預兆。白天冷氣團開始減弱，各地氣溫明顯回升，北臺灣高溫可回升至22度左右，中南部及台東24至27度，西半部日夜溫差大；天氣方面，水汽減少，各地為晴到多雲的天氣，僅基隆宜蘭及北部山區偶有零星雨。

高鐵便當被立委質疑「貴又難吃」，立委認為高鐵便當一個120元訂價太高，而且菜色不符合大眾需求，跟台鐵一個最低60元相比明顯有落差，銷量上也差很多，對此高鐵董座說，12月1日已經先做小幅調整，素食增加五穀飯，明年4月會大改版，盡量符合民眾口味。

實在太惡劣！獲得產品認證的政豐農產公司，涉嫌將過期發霉的五穀雜糧剔除，再用有毒的化學藥劑「磷化鋁」燻死蠹蟲，改過製造日期標籤後再出售，台中地檢署搜索公司和廠房，查封18樣，共近2000公斤的五穀雜糧，並將負責人約談後，聲押獲准，但這家廠商，已經用這種方式，賣過期的食物8年，恐怕很多問題商品，早已被民眾買回、吃下肚。

苗栗縣25歲徐姓男子因缺錢花用，趁夜潛入公館鄉五穀宮行竊，以為關公神像手持的關刀是黃金，偷走想變賣，後來發現是銅製關刀，銷贓不成反倒成為行竊遭逮物證。

天氣冷，不少人喜歡泡杯熱飲來喝。國內一家穀物養生食品就發現，最近沖泡類飲品的表現，越來越亮眼，乾脆順勢，打造一個穀物觀光工廠，民眾不但能喝熱飲，還能看到製作沖泡飲品的過程

到吃到飽的餐廳，民眾最愛吃的就是高單價的海鮮，其次就是肉類，實際觀察民眾的餐盤，幾乎6、7成都是這2類，夾蔬果的比例相對低很多，而這樣吃當下能滿足口腹之慾，但是一點都不健康，哈佛大學有研究，建議每次吃自助餐，50%位置裝蔬果，其它則是五穀類和肉類各占一半，才不會造成身體的負擔

台中業者推出漢堡新吃法，內餡走美式經典牛肉起司口味，外皮改用港式菠蘿包，甜鹹滋味，異國風混搭；另一家業者，主打卡通漢堡，有酷企鵝、熊大、維尼熊、Kitty貓造型，麵皮 有竹碳、五穀雜糧、南瓜口味，外型超Q！

癌症患者常常因為化療副作用無法進食，讓治療效果打折扣，醫界積極尋找延緩化療副作用的方法，發現十字花科、小麥胚芽萃取物及五穀等食物，對癌細胞的抑制有很大的影響力。

癌症患者在進行化療時，常常因為種種副作用，使得患者無法進食，體力無法恢復，無法達到治療效果，醫界積極尋找延緩化療副作用的方法，像是多攝取十字花科、小麥胚芽、五穀等食物，對身體有正面幫助。

國寶級麵包師傅吳寶春，用樸實無華的歐風麵包，打破國人對麵包要「軟嫩多餡才好吃」的刻板印象，不過台灣有家營業15年的德式麵包店，反其道而行，不再主打「原味」的歐式麵包，反倒降低「五穀粉」的使用比例，讓麵包更軟、更容易咀嚼，甚至推出巧克力、紅豆內餡等口味，迎合小朋友歡吃甜的胃口，改變配方，要為新市場試水溫。

歐式麵包進軍台灣市場，口味也求新求變！除了保持原有的五穀雜糧口味之外，業者還在原有的長條形法式麵包上玩花樣，把麵包對切後包入沙拉，創造出軟硬兼具的雙重口感，日式麵包店也不遑多讓，除了每季選用新鮮水果，打造類似蛋糕樣貌的甜蜜水果麵包，店裡還特別開闢「歐式特區」，兼賣歐式麵包，一口氣囊括歐、日商機。

歐式麵包進軍台灣市場，口味也求新求變！除了保持原有的五穀雜糧口味之外，業者還在原有的長條形法式麵包上玩花樣，把麵包對切後包入沙拉，創造出軟硬兼具的雙重口感，日式麵包店也不遑多讓，除了每季選用新鮮水果，打造類似蛋糕樣貌的甜蜜水果麵包，店裡還特別開闢「歐式特區」，兼賣歐式麵包，一口氣囊括歐、日商機。

國寶級麵包師傅吳寶春，用樸實無華的歐風麵包，打破國人對麵包要「軟嫩多餡才好吃」的刻板印象，不過台灣有家營業15年的德式麵包店，反其道而行，不再主打「原味」的歐式麵包，反倒降低「五穀粉」的使用比例，讓麵包更軟、更容易咀嚼，甚至推出巧克力、紅豆內餡等口味，迎合小朋友歡吃甜的胃口，改變配方，要為新市場試水溫。

「連習會」下週登場！國民黨榮譽主席連戰下午啟程，將會見大陸新任國家主席習近平，然而過去大陸官場一向「奢華」，喝名酒開名車，送禮比豪氣，不過習近平上任後「下禁奢令」，連戰送禮也配合「簡約風」、跟著「轉」，連戰準備養生五穀粉，有機糙米麥片等台灣製健康禮盒，讓大陸高官不喝酒，可來杯台灣養生五穀奶，調養一下。

有民眾去年在主婦聯盟合作社購買綜合五穀商品，近日因家中存貨已快吃完，再度上門補貨，沒想到卻被門市人員告知，這款商品日前被驗出含超標黃麴毒素，已全面下架，民眾氣憤，就是相信主婦聯盟標榜「吃得安心、綠色飲食」這塊招牌，才會前往消費，沒想到卻吃到問題薏仁，主婦聯盟表示，可能是某些通路存放環境過於潮濕，穀類才會產生毒素，承諾未來抽驗、把關要再加把勁。

高雄市一名在食品工廠上班的吳姓男子，週五抓到一隻老鼠，居然學電影把牠的四肢綁起來，變成大字型，還拍下照片放在臉書上，沒想到短短2天，就被轉載近10次，還引發討論，他表示老鼠經常偷吃工廠內的五穀雜糧，才會抓到後想對牠好好懲罰，不過看牠無辜的模樣，最後還是放牠一條生路，不過這張照片，早在10月份就遭到大陸網友刊登。

天氣越來越熱，超商、賣場、飯店也開始強打「低卡」搶市，接連推出比一般粽子，大小只有1/3的迷你粽，並用五穀米跟糙米，取代熱量高的糯米，就連餡料，也挑選薏仁、雪蓮等，讓熱量整整少了一半；網購業者也說，「低卡」的銷量，也比起往年增加4成。

多家知名日本拉麵都在最近來台展店，掀起了一股拉麵風潮，不只拚名氣，有的業者拚的是特色，帶您來看這2家也都號稱道地日式風味，一家是以黑壓壓的大蒜湯做號召，最特殊的就在於只有0.25公分的麵條，只下鍋5秒鐘而已，時間和一般煮法差了18倍；另一家則是只賣一種拉麵，吃完麵以後，麵湯還要搭配五穀飯，傳統吃法吸引不少饕客，因此號稱一個座位，一天能翻桌16次。

【鐵道旅遊誌】系列報導，今天要帶您看最受歡迎的台鐵台北站便當，出現了竄紅的新口味，是全素養生便當，聽到全素，有些人直覺認為可能不好吃吧，不過這款便當不僅五穀米和配菜都講究，還加上自創的香脆素肉鬆，一推出就被秒殺；此外，其他車站便當也各具特色，像是宜蘭卜肉的小吃，也成為鐵路便當的主菜，搭火車吃便當，也順帶品嚐地方風味。

當紅日劇仁醫在台灣日本同步播出，戲裡出現的五穀紅豆甜甜圈，戲外意外成為超夯商品，因為這部日劇，描述現代醫生回到古代，為了醫治江戶食代的腳氣病，把藥跟食材結合，戲劇紅了，意外帶動相關限量甜點人氣，台灣日劇迷也想揪團，跨海團購。

雖然還有1個月才端午節，但飯店的外賣粽子已經開打搶市，尤其現代人不想讓高熱量的粽子成為負擔，今年幾家星級飯店不約而同，都主打「養生」，標榜低脂但口味不變，例如把海參包進去，代替豬肉，熱量降到只有過去的1/3，還有以阿基師為主廚的飯店，更喊出「全素高鈣」，用五穀米代替純糯米。

陸佳麟做蛋糕，桌上沒有讓人眼花撩亂的量杯、食材，雞蛋、糖，還有一點鮮奶油，用來調和修飾，最重要的還是要製作時才拆封，確保新鮮的乳酪。乳酪蛋糕老闆娘陸佳麟：「人家常會問我們一個問題，我們的乳酪是重乳酪還是輕乳酪？其實要區分這個，以前就是比較傳統的方式，大概就是說麵粉的比例，因為我們完全沒有麵粉，所以後來我們就讓客人比較有個概念，就是我們蛋糕，真的就是純的乳酪。」 蛋糕不分輕的重的，下手輕重還是得留意，要把一塊塊凝固的乳酪，打出流動感，雞蛋要分次，慢慢加，還要隨時檢查乳酪狀況。陸佳麟：「有時我會開玩笑，我說那天心情好不好，打出來的蛋糕也會有影響。」記者：「真的啊？」陸佳麟：「對，其實可能，就像我剛在說，在製成的過程中，你有沒有細心去對待它。」 陸佳麟則是步步用心，襯底的餅乾粉，她也不直接用現成的。陸佳麟：「它有滿多五穀雜糧在裡面，像黑黑的部分就是芝麻粉的部分，然後還有我們叫生的胚芽，然後把它烘烤成金黃色，然後把它加進去。」 難怪一邊翻著，一邊有股芝麻、胚芽的香，陸佳麟接著慢慢加進奶油，不多，粉稍微能結塊，就立刻停手。陸佳麟：「我是喜歡它，最原始的成分在裡面，不要吃過多的奶油，那只是一個必要的調和作用。」 只要健康，不要讓人吃進負擔，聽來是陸佳麟很重視的一項，其實當初她就是為了家人的健康改行，曾經是廣告人的陸佳麟，原本與烘焙業的交集，僅限於家裡投資了一間糕點中央工廠。陸佳麟：「以前看到師父忙，都覺得那很理所當然啊，就好像我們在做我們自己的工作，很得心應手，一點都不會覺得它很困難，可是當有一天，我自己想到要做的時候，我親自下去打蛋糕，從最簡單的海綿蛋糕，我烤出來整爐的海綿蛋糕，沒有一個可以吃，然後我眼淚就掉下來。」 那時候陸佳麟要生寶寶了，不希望再過廣告人的高壓力生活，初進甜點事業，卻踢了個大鐵板，那麼，相對簡單的乳酪蛋糕，是不是另一個出路呢？陸佳麟爸爸一個老毛病，給了她新想法。陸佳麟：「我爸爸不能喝牛奶，他也是那種一喝牛奶，應該也算是乳糖不耐症，就是拉肚子會拉得很嚴重，對，他真的是幾十年來，都沒有吃過牛奶類的東西。」 陸佳麟去查了資料，乳酪應該可以為這樣的人補充鈣質吧，一個不用任何奶粉、麵粉，少油、少糖的乳酪蛋糕專門店，就此跨出第一步，只是當時，對陸佳麟標榜的真材實料，糕點廠裡的師父不怎麼看好。陸佳麟：「傳統的師父會覺得說，我可以用麵粉用鮮奶、用奶粉之類，去取代這樣的原料，就可以降低很多成本，相對的，我在售價上或利潤上，就會有更多的空間，他(師父)會覺得我這樣的做法，會給自己造成很大的壓力，就是說我們做那麼好，可是人家其實有些人並不了解。」 因為有些客人習慣那些添加物了，反而嫌陸佳麟的純乳酪，沒什麼出奇卻賣得貴，還好徬徨中，陸佳麟兒子丹尼爾的一個挑嘴，讓她發現初衷值得堅持。陸佳麟：「他要(從母奶)轉換喝配方奶的時候，他真的一口都不給我喝，我很生氣，我買了一罐，我想那一罐奶粉好貴喔，我還滿心疼的，我就想，怎麼辦，他都不喝。」 原來他只愛吃在媽媽肚子裡，吃熟了的純乳酪蛋糕。記者：「你有辦法吃掉一個？」陸佳麟兒子丹尼爾：「對，沒錯。」記者：「不會吃不下嗎？」丹尼爾：「最小的，最小的我可以吃得掉。」 從沒牙時，一口一口含，現在8歲的丹尼爾，真是頗有「食」力，冰櫃裡一塊藍莓乳酪，凍得有些硬，不容易下刀，他直接拿起來啃。丹尼爾：「蛋糕雖然切醜醜的，可是好吃是最重要的。」 陸佳麟也強調，好吃真的很重要，說來也還是出自陸爸爸的需求。陸佳麟：「他非常怕奶味，後來我發現，這種人還滿多的。」 又要乳酪下得足，又不要讓人被奶味嚇跑，陸佳麟想到，用花香、果香、茶香、咖啡香，幫乳酪變身。陸佳麟：「像我爸也很好玩，我拿給他吃，他問我有沒有牛奶，我說沒有，因為真的沒有牛奶，然後他吃，他還吃得很高興，然後後來過一下我問他，你有沒有肚子不舒服？你會不會拉肚子？我爸說不會啊，很好吃啊！」

很多人一早習慣來杯咖啡提神暖暖身，連帶速食店、超商開始賣咖啡，連鎖咖啡廳也越開越多，咖啡市場幾乎已經飽和，有知名連鎖咖啡店紛紛推出養生餐，用當令蔬菜搭配五穀飯，推出不到1年業績迅速成長，另外一家業者，也因為天氣漸漸變冷，加上現代人重視養生，咖啡店賣起「養生煲湯」，讓消費者覺得很新鮮！